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Perfectionnements aux machines à découper en tranches.
Cette invention se rapporte à des machines à découper en tranches du genre comportant un auget de support habituelle- ment disposé obliquement, où la viande ou autre denrée analo- gue à découper est placée et maintenue par une pince, la viande descendant par son propre poids sur le couteau circulaire oui tourne dans un plan perpendiculaire à l'auget, pour découper la viande en tranches lorsqu'on fait avancer ou reculer l'auget parallèlement au plan du couteau.
L'invention a pour objet un mode de construction per- fectionné de pince et d'auget de support pour les denrées oui doivent être découpées par ces machines.
Suivant l'invention, la pince est montée de manière à pouvoir coulisser sur un rebord de l'auget s'étendant longi- tudinalement par rapport à celui-ci et on peut la faire bascu- ler à l'une des extrémités du rebord pour l'amener en-dessous
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de celui-ci dans une position inactive.
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La. pince neuf être J}1aintentJ8 dans cette position
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d'inactivité par un dispositif à languette et rainure en Drise,
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1'(7jénagé sur la pince et l'auget de support.
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On va décrire ci-après plus particulièrement un. rode
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de construction de ince et d'2uget de support, titre d';x?m- ple, en se rfrant av dessin annexe, dans 18011e1: Figure 1 est une vue en perspective d'une mxehine découper représentant 1.g pince et 1'au,et en puce.
Figure 2 est une vue de cet! de la pince et de 1'?v- get de support enlevas de In machine.
Figure ? est une vue en bout cle 7¯ dinde et de 1-'flv- get de support dans une direction pernenàiculoire ['1) Dipn du covtep.u circulaire de la wachine, et Figure 4 est une vue se:rbl;ble 1, figura 7, r1ontT''''1t lp nince retenant un morceau de viande dans l'puge de surport.
L'auget porte-visnde, àfsiqnA d'une façon gfn"r>le par le chiffre 5 est une -pièce en "'J/ t"., embouti '1pT'r0xifY\'" ti ve- = ent en farte de V et est port,,. par une console 6 en for '1p de V vissée en 7 à un organe 8 susceptible de se dpl2cer d-ns vn plan p8r11èle Pu plan du c0l1tesu-disCll18 circulaire 9 de le machine a découper en tranches drsign!e d'une fncon q±n'trle par le chiffre de rafeerence 10. La viande ou autre denrée à découper en trpnches est pincée dnns 1'^uet 5 et descend par son propre poids sur la face du couteau 9, des tranches (t8nt dcoup'es lorsqu'on fait avancer et reculer l'Auget par rap-
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port au couteau.
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L'un des bords longitudinaux de l'ruget, c'est-à-dlrp l'èxtrpY11.i t, de l'une des branches du V, est recourb perpen- diculairement par rapport à la surface de cette branche pour former un rebord 11 s'4tendx.nt longitudinaleent par rapport
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à. l'auget dans un plan parallèle à l'autre branche du V. Sur
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ce rebord 11 peut coulisser longi tudin."Jlenent un curseur ou
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chariot 12, les surfaces 13, 14, 15 et 16, figures 3 et 4, constituant un dispositif de guidage effectif pour lechariot.
Ce dernier est pourvu d'une broche ou tige d'articulation 17 sur laquelle peut pivoter un organe 18 pourvu d'un 'bras 19 s'é- tendant de haut en bas et vers l'extérieur par rapport à son pivot, c'est-à-dire vers l'intérieur de l'auget 5. Le bras 19 est pourvu à son extrémité externe d'une ouverture rectangulai- re 20 formant une poignée 21 et porte un élément en forme de plateau 22 auquel est fixée une plaaue 23 qui constitue la pin- ce servant à maintenir la viande ou autre dentée, cette pince affectant à peu près la forme d'un D comme c'est représenta.
La pince est pourvue de dents de scie 24 le long du coté recti- ligne du D tourné vers l'auget 5, figure 3, tandis qu'une série de courts picots ou pointes 25 font saillies vers l'extérieur sur la face de la pince opposée à la poignée 21. Ces deux sp- ries de dents, pointes ou picots séparés servent à maintenir la viande fermement quelle que soit l'une ou l'autre des deux manières différentes dont la pince est employée.
Dans l'une de ces deux manières de procéder, la posi- tion de la pince par rapport à l'auget 5 est telle oue c'est représenté sur la figure 3, la pince reposant sur la viande ou autre denrée à découper, fermement saisie par les picots ou pointes 25. Le poids de la pince tend à faire avancer la viande ou autre denrée à mesure que les tranches sont découpées et déposées sur un plateau 26 faisant partie de l'auget. Dans le cas de pièces à découper de plus grande longueur, par exemple de saucissons sur l'extrémité desquels la pince ne peut pas exercer sa pression, la pince doit être utilisée de l'autre ma- nière.
Cette façon d'opérer est représentée sur la figure 4 où le saucisson ou autre produit'27 est maintenu fermement en place dans l'auget par le's dents 24 de la pince enfoncée dans le saucisson pour l'empêcher de tourner.
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La partie de l'auget qui forne le rebord 11 se nro-
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longe à son extr"it supérieure au-delà de l'stJget nroprm0.nt dit et le bord supérieur de la branche du V sur laquellele
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rebord est formé est d"coup de manière à v m nager une encoche dont les côtés sont indiqués par 28, 29, 70, 71 et 712 sur la figure 2. A cette extrWitr de l'auget, clest--dire 1.orsiv'on a remonté la pince à l'extrémité supérieure du rebord 11, on peut amener la pince dans une position d'inactivité en lr fai- sant pivoter conjointement avec le bras nui la porte, autour du pivot 17 et en dessous du bord 11, à, travers la partie dé- coupée de l'auget comme c'est représenté en traits de chaînette
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sur le figure 2.
Lp planue zig présente à lp partie sun!r:!.",11re du D, en regard du pivot 17, une fente en arc de cercle 33 con- centrique au pivot pour permettre ce pivotement. Cet arc de
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cercle 7X se--tend jusan'à une encoche 34 nui. for!1e l'un des cô- tés 35 d'une saillie 36. Lorsqu'on fait Divoter la pince pour 1'aener dnns sa. position d'inactivité comte c'est mentionn,' ci-dessus, le côté de li placue 3S onposP à la poignée zal glisse sur le bord 39 de telle nue les dents 95 ne viennent pas en contact avec le bord 51. Le 5;ouverrnt de p3.vete ent est arrêté par la saillie 56, dont le côté K5 heurte le c8t- de l'auge 5 lorsqu'on a fait pivoter la pince jus(ilil 7¯'extrri.t de sa course vers l'extârieur.
Dans cette nosition, 1'encoche 34 se trouve juste au-dessus du bord 29 et la pince tombe jus-
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qu'à ce nue la planue 3? s'applique contre le bord 71 comme c'est reprfsentô en traits de chaînette sur 1,'-' fif:"U1'0 3, lé' pince étant maintenue ferrneent dans cette posjtion nu f>1t nue les parties 29 et 34 agissent comme languette et rainure.
Des arrêts, non représentas, sont mónagés aux deux extróitésde l'auget à proximité du rebord 11 pour empêcher qu'on enlève accidentellement la nince de l'auget lors(111'on la déplace vers les extrémités de celui-ci le long du rebord.