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Percolateur muni d'un élément chauffant électrique logé dans un réservoir d'eau.
L'invention concerne un percolateur muni d'un élément chauffant électrique logé dans un réservoir d'eau et caractérisé en ce que l'élément est entouré, à faible distance, d'une cloche qui délimite l'enceinte d'ébullition et qui comporte un échappe- ment pour de petites quantités d'eau bouillante vers un filtre à café placé dans un réservoir indépendant, la cloche étant séparée du réservoir d'eau par des moyens calorifuges.
Du fait que la cloche délimitant l'enceinte d'ébulli- tion est disposée à une faible distance de l'élément chauffant, la quantité d'eau qui se trouve en contact direct avec l'élément chauffant est si faible qu'elle est portée très rapidement à l'ébul- lition. Il en résulte des mouvements tumultueux de l'eau provoqués par des bulles de vapeur dégagées, et sous l'influence de ces bul- les, l'eau est chassée, par éclaboussures, vers un filtre à café @
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placé dans un réservoir indépendant dans lequel s'accumule l'ex- trait du café.
Cet agencement présente les avantages suivants:
1 . l'eau bouillante est amenée au filtre le plus ra- pidement possible, de sorte que ce filtre entre, pour ainsi di- re, immédiatement en action;
2 . l'amenée d'eau bouillante s'effectue par petites quantités qui sont chaque fois séparées par des intervalles, de sorte qu'il se produit une forte extraction;
3 . l'amenée d'eau s'effectue régulièrement à de très courts intervalles, de sorte que la perte de temps inhérente au fil- trage est réduite au minimum;
4 . l'extrait de café s'accumule dans un réservoir séparé et reste à l'état concentré.
5 . comme la cloche est séparée du réservoir d'eau par des moyens calorifuges, les pertes de chaleur sont réduites au minimum ce qui accélère l'ébullition et la distribution d'eau vers le filtre à café.
Suivant une autre particularité de l'invention, la cloche qui délimite l'enceinte d'ébullition est séparée du ré- servoir d'eau par un espace d'air et par une seconde cloche qui flotte sur l'eau.
De préférence, les deux cloches sont rendues mécanique- ment solidaires.
La description du dessin annexé, donné à titre d'exem- ple non limitatif, fera bien comprendre comment l'invention peut être réalisée, les particularités qui ressortent tant du texte que du dessin faisant, bien entendu, partie de 1.'invention.
Le percolateur représenté sur la fig.l comporte un réservoir d'eau 1 dans lequel plonge un élément chauffant élec- trique 2 dont l'exécution et les fils d'alimentation ne son%¯ pas représentéssur le dessin;, car ils n'entrent pas dans le cadre de @
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la présente invention.
L'élément 2 est entouré d'une cloche 3 qui délimite l'enceinte d'ébullition 4 et qui comporte une ouverture 5 pour l'échappement de petites quantités d'eau bouillante vers un fil- tre à café 6 logé dans un réservoir séparé 7 pour l'extrait de café.
La cloche 3, qui délimite l'enceinte d'ébullition, est isolée du réservoir d'eau 1 par des moyens calorifuges; dans le cas représenté, ces moyens sont constitués par une chambre d'air 8 et par une seconde cloche 9.
Les deux cloches 3 et 9 sont assemblées hermétiquement en 10 et constituent donc un ensemble mécanique. Dans la posi- tion représentée, cet ensemble est maintenu en place par le ré- servoir 7 qui est posé sur le réservoir 1. Le réservoir 1 compor- te un bec 11 et le réservoir 7 un bec 12; de plus,ces deux ré- servoirs ont chacun une poignée 13, respectivement 14 qui, com- me le montre de profil la figure 2, se recouvrent partiellement, de sorte qu'elles constituent ensemble une poignée qui permet de soulever l'ensemble.
Le réservoir 7 comporte en outre un couvercle 15 muni d'un bouton 16 et un pare-éclaboussure 18 monté sur un pied ré- fractaire 17.
L'appareil fonctionne de la manière suivante : on remplit le réservoir 1 d'eau jusqu'au niveau indiqué, on glisse les clo- ches 3 et 9 sur l'élément chauffant de manière que les saillies 19 et 20, qui forment avec les bords 21 et 22 une espèce de fer- meture à baionnette, puissent passer les bords 21 et 22 en un endroit approprié. Il suffit alors de tourner la cloche 9, d'un quart de tour par exemple, pour empêcher que celle-ci-ne soit soulevée hors de l'eau, car les saillies 19 et 20 s'agrippent aux bords 21 et 22. La cloche 9 flotte donc sur l'espace rempli @
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d'air 8, dans une position légèrement plus élevée que celle re- présentée sur le dessin.
Il suffit de poser le réservoir 7 sur le réservoir 1 pour amener la cloche 9 dans la position descendue représentée sur le dessin, position dans laquelle le bord supé- rieur de la cloche 9 bute contre le fond du réservoir supérieur.
L'emplacement du réservoir 7 est choisi de manière que les deux becs 11 et 12 et que les poignées 13 et 14 coïncident. Après la mise en place du filtre 6 rempli de café et de la plaque perforée
6a, ainsi que du couvercle 15, on branche l'élément chauffant sur une prise de courant.
Après 90 secondes environ, l'eau bout dans l'enceinte
4 et elle s'échappe par le tuyau 5; grâce à la plaque 18, elle se répand uniformément sur le filtre à café. L'extrait coule dans le réservoir 7.
Par suite de l'étroite communication entre le bord in- férieur de la cloche 3 et le fond du réservoir 1, on obtient une bonne séparation entre l'eau bouillante dans l'espace 4 et l'eau renfermée dans le réservoir 1, ce qui limite au minimum les per- tes de chaleur. L'échappement de petites quantités d'eau bouil- lante affecte un caractère d'éruption. Après chaque éruption, une quantité d'eau,déterminée par la quantité d'eau qui s'échappe par le tuyau 5 sur le filtre à café, afflue vers l'enceinte d' é- bullition. Ceci interrompt l'ébullition. Après cette interruption, de très courte durée, de nouvelles bulles de vapeur se forment, ce qui provoque une nouvelle éruption.
Ceci favorise une bonne extraction.
Après environ 12 minutes, le réservoir 7 contient une quantité d'extrait de cafésuffisante pour 8 à 10 tasses de ca- fé. Il suffit de tourner légèrement le réservoir pour que la poi- gnée 14 permette de le verser. Lorsqu'on enlève le réservoir .supé-
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rieur,la cloche 9 se soulève jusqu'au moment où les saillies 19 et 20 butent contre les bords 21 et 22. Ceci augmente l'en- ceinte d'ébullition 4 et l'espace compris entre les bords in- férieurs des cloches 3 et 9 d'une part et le fond du réservoir d'autre part, d'un volume tel que l'ébullition est momentanément interrompue et 1(ne se produit donc pas d'éclaboussures sous l'ef- fet de bulles de vapeur.-qui s'échappent par le tuyau 5.
Si l'extrait de café est trop fort, on peut l'allon- ger soit en versant directement de l'eau du réservoir 1 dans les tasses, soit en versant de l'eau par le beC 12, dans le réservoir 7.
Dès qu'on replace le réservoir 7 sur le réservoir d'eau inférieur, ce qui provoque la descente de la cloche 9, l'ébul- lition reprend. La construction est telle que, lorsque le niveau de l'eau dans le réservoir, et donc dans l'espace d'ébullition, tombe au-dessous d'une hauteur déterminée, il n'y a plus de trans- port de goutelettes d'eau vers'le réservoir à café. Dans ce cas, seulede la vapeur traverse le .tuyau 5. Ceci implique qu'une quan- tité dosée d'eau est transportée vers le filtre à café, de sorte qu'il n'existe aucun danger d'une trop grande dilution de l'ex- trait de café.
La quantité d'eau.qui subsiste encore dans le réservoir, est suffisante pour empêcher le fonctionnement à sec pendant les premières 20 à 30 minutes. Après ce temps, il faut couper le cou- rant.
Dans un modèle exécuté,'la température de l'extrait de café était d'environ 80 C, tandis que celle de l'eau contenue dans le réservoir inférieur 1, était, après 10 à 12 minutes, d'en- viron 50 C.
La puissance de l'élément de chauffage était d'environ 200 W.