BE481330A - - Google Patents

Description

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  Pour la préparation de peptone et d'amino-acide contenant des extraits à partir de l'eau comprimée, on a suggéré précédemment d'évaporer l'eau comprimée sous pression après l'addition d'acide pour la décomposition complète ou partielle des protéines et ensuite de traiter l'eau comprimée avec des enzymes telles que la pepsine afin de transformer éventuellement les protéines et les albumoses restantes en peptone. 



   Ce procédé exige des quantités considérables de chaleur et en outre la solution hautement acétique est fortement corrosive pour le matériel dans l'évaporateur pendant l'évaporation sous pression. 



   La présente Invention a pour objet une méthode par laquelle l'évaporation de la solution acétique sous pression est évitée par l'emploi d'enzymes spéciaux METHODE DE PREPARATION DE PEPTONE ET D'AMINO-ACIDE CONTENANT DES EXTRAITS A PARTIR DE L'EAU   COMPRIMEE.   

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 comme produits de remplacement pour l'hydrolyse effectuée par évaporation sous pression de la solution acétique de protéines. 



   Lors du traitement de l'eau comprimée ,de manière connue,avec de la chaux, avec ou sans hydrolyse préalable à la pepsine, la valeur du pH suivant l'invention est augmentée de 8 à 9 et l'eau sous pression est amenée à une température de 35 à   .0 C   d'une manière connue, dans un bain d'eau ou au moyen d'une source de chaleur contrôlée par thermostat; les enzymes additionnels tels que la pancréatine et l'érepsine sont ensuite ajoutés   jusqu'à   ce que la rapidité d'hydrolyse optimum est atteinte. La chaux additionnée au préalable joue le rôle d'agent activant pour le trypsinogène de la pancréatine de manière à donner de la trypsine active. 



  Cet enzyme décompose une partie substantielle des protéines véritables contenues dans l'eau comprimée en amino-acides. 



   Les substances grasses contenues dans l'eau sous pression et dont l'enlèvement est autrement difficile,sont décomposées par la lipase de la pancréatine en acides gras et en glycérine. La lipase est activée de façon adéquate par une substance appropriée telle que la bile,l'agent activant étant ajouté lorsque l'hydrolyse est en route depuis un certain temps,par exemple depuis une heure. 



   Les acides gras libérés réagissent en présence de la chaux en formant des savons de chaux insolubles qui sont séparés en passant de manière connue,l'eau comprimée hydrolysée à travers un filtre de sable. Le filtre de sable retient aussi des particules non hydrolysées du filtrat. 



   L'eau filtrée est ensuite traitée de la manière connue dans un évaporateur sous vide. Le produit obtenu est un extrait dans lequel la plus grande partie des protéines de l'eau comprimée est complètement hydrolysée. 



  EXEMPLE . - Des essais ont été exécutés par évaporation sous le vide de I Kg d'eau comprimée de hareng contenant   0,4   pour cent de substances grasses, environ 3 pour cent de protéines dissoutes,environ 2 pour cent de substances protéiniques en suspension et quelques sels minéraux (environ 0,8 pour cent).-
I) L'eau comprimée non traitée avec de la chaux et de la pancréatine était d'abord évaporée de manière à augmenter le contenu de matière sèche d'environ 6% à environ 50%, avec un poids spécifique d'environ 1, 2 à   20&   C . 



   Une analyse d'azote montrait environ 5,7 pour cent d'azote protéinique et 1, 02 pour cent d'azote sous forme d'amino-acides. 

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  2 ) L'eau comprimée traitée avec   de,   la chaux et de la pan- créatine pendant 5 heures, à un pH de 8, 5 et à une tem- pérature de 35 à 40   C était évaporée comme indiqué à l'essai ( 1 ). 



   L'analyse montrait 1,6 pour cent d'azote protéinique et
5,0 pour cent d'azote sous forme d'amino-acides. 



   L'azote sous forme d'amino-acide avait été déterminé par le titrage règlementaire suivant la méthode
S. P.L. Sorensen. 



  Lorsqu'on applique le traitement suivant la méthode décrite sous   2,1000   kg, l'eau comprimée cédera de 30 à 35 kg d'aminoacides, environ 10 kg de peptone et environ 7 Kg de sels minéraux. 



   Des essais ont cependant montré qu'une petite addition d'érepsine augmente l'effet de l'hydrolyse de manière à ac- croître la production à 45 kg d'amino-acides pour 1000 ks d'eau comprimée.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS I.- Une méthode pour la préparation de peptone et d'amino acides contenant des extraits à partir d'eau comprimée spécialement pour les eaux comprimées d'huile de baleine et de hareng ou similaires,caractérisée par le fait que l'eau comprimée après traitement avec de la chaux,précédé ou non d'hydrolyse pepsinée est amenée à une valeur de pH comprise entre 8 et 9 et à une température d'environ 35 à 40 C ce après quoi on ajoute des enzymes qui sont très actifs à la valeur de pH mentionnée, par exemple de la pancréatine et de l'érepsine.- 2. - Une méthode comme revendiquée à la revendication (I) ca- ractérisée par l'addition d'un agent activant pour la lipase pancréatique, par exemple de la bile.