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Perfectionnements aux barattes et machines à travailler le beurre
La présente invention a pour objet divers perfec- tionnements apportés aux barattes et machines à travailler le beurre du type barattes-malaxeurs rapides en vue de leur assu- rer une étanchéité parfaite, une grande stabilité et de réali- ser une importante économie de construction.
Ces perfectionnements sont mis en évidence dans la description suivante faite en référence au dessin annexé qui montre à titre d'exemple non limitatif un mode d'exécution de l'invention.
Une caractéristique de l'invention consiste en une nouvelle forme de l'auge de la baratte. Suivant l'invention, cette auge a approximativement la forme d'un cylindre fermé comportant sur sa paroi latérale une ouverture rectangulaire dont la largeur est notablement inférieure au diamètre du cy- 1 indre .
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Les auges de fabrication courante ont une section en U (fig.l): le diamètre A de la partie inférieure semi-cylin- drique de l'auge est égal à la largeur C de l'ouverture et la hauteur B des parois planes qui se raccordent à la partie inférieure semi-cylindrique est égala à environ la moitié de A.
Au contraire suivant l'invention l'auge (fig.2) a une ouverture dont la largeur C' est notablement inférieure au diamètre A' de la partie cylindrique. Les dimensions sui- vantes sont indiquées à titre purement indicatif et nullement limitatif :
Bt = 0,57 à 0,59 A',
C' = 0,63 à 0,66 A'.
Les avantages de la forme de l'auge suivant l'inven tion sont les suivants : a) Le développement des surfaces du matériau de construction de l'auge est plus réduit que celui des auges courantes, d'où économie de ce matériau. b) Le volume d'air $, évacuer de l'intérieur de l'au. ge lors de la montée de la crème (qui double son volume au début du barattage) est réduit à une proportion optimum, d'où suppression des pertes de crème par projection avec l'air refoulé au début du barattage et réduction du temps de fabriet tion du fait que la machine peut démarrer à plein régime sans qu'il soit besoin de ralentir ou de freiner la vitesse pour éviter les pertes de orême.
L'invention se caractérise également par un bâti en bois rendu indéformable par des assemblages simples.
La figure 3 représente ce bâti qui est constitué par deux chevalets 2 et par des entretoises 3 qui relient ces chevalets. Sur la figure 3 les entretoises 3 sont montrées séparément à côté des chevalets. Les chevalets et les entre- toises sont assemblés au moyen d'entailles 4 et sont boulonné- ensemble au centre de ces entailles.
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Ce genre d'assemblage forme une ossature résistant mieux aux oscillations longitudinales de la machine que les assemblages courants par tenons et mortaises usités actuel- lement .
La fig. 4 représente une vue d'ensemble d'une baratte équipée avec le bâti décrit ci-dessus, dans lequel les entretoises 5 assemblées aux chevalets 2 sont prolongées d'un côté au delà du chevalet 2 et peuvent porter sur ces pro- longements 3' un palier ou autre dispositif 4 sans qu'il soit besoin d'avoir recours à un troisième chevalet comme cela est fait actuellement sur les barattes ; il résulte de cette dis- position suivant l'invention une économie appréciable.
La figure 5 représente une vue de profil de baratte équipée avec le genre de bâti décrit ci-dessus.
La fige 6 représente un dispositif de renforcement transversal de couvercle 5, d'auge de baratte 1 ou autre, au moyen d'un profilé métallique 6, en U, encastré en bout du couvercle et formant en même temps bordure d'about de couver- cle, évitant tout renforcement par profilé ou autre de la par- tie supérieure du couvercle et supprimant par conséquent la boulonnerie coûteuse et nécessaire en pareil cas.
La forme rationnelle d'une membrure 7 sous le cou- vercle 5, permet par son évidement 8 son éloignement de la paroi de l'auge 1 et la pose d'un joint de caoutchouc 9 dans l'axe de la paroi d'auge 1; ce joint est maintenu par une ba- guette 10. Ce dispositif présente l'avantage de réduire au minimum l'importance des dimensions du joint de caoutchouc 9 et de permettre le guidage et le centrage instantané du cou- vercle 5, par les membrures 7 à l'intérieur des parois de l'au ge 1.
La figure 7 représente un dispositif tendeur de cer- cles d'auge de baratte ou autre récipient, constitué par 2 pièces métalliques 11 symétriques, traversées par un solide boulon ordinaire 14 et comportant chacune une fente 12 faite
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en n'importe quel endroit de chaque pièce 11, pour recevoir le feuillard 13 simplement plié d'équerre. Ce dispositif pré- sente l'avantage d'être moins coûteux que les tendeurs connus, à vis ou à équerres et de supprimer tout usinage du feuillard à tendre.
La figure 8 représente une vue de profil des pièces ci-dessus décrites.
Une autre caractéristique de l'invention consiste en une forme nouvelle de l'arbre 16, en bois, de l'agitateur intérieur de la baratte. Cette forme peut être obtenue par façonnage directement à la raboteuse ; arbre a une section hexagonale ou octogonale, suivant qu'il est appelé à recevoir 6 ou 8 pales. Ce façonnage polygonal présente l'avantage de supprimer le tournage plus coûteux et le traçage de l'empla- cement des pales sur la périphérie de l'arbre; celles-ci se placent dans des trous 15 forés directement sur chaque face polygonale et sans traçage préalable.
La figure 9 représente une vue longitudinale de l'arbre ainsi déorit; la fig. 10 est une vue de profil de cet arbre.
Un regard vitré de baratte ou autre, permet de sur- veiller de l'extérieur de l'auge, les différentes phases de transformation de la crème en beurre et suivant l'invention ce regard est combiné avec un thermomètre.
Ce dispositif présente l'avantage de contrôler plus rationnellement qu'avec deux pièces séparées ou éloignées l'une de l'autre les facteurs température et état de la ma- tière traitée, facteurs qui conditionnent la durée de fabrica tion et la qualité du beurre.
La figure 11 représente à titre d'exemple un ensem- ble de ce dispositif.
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La figure 12 représente une coupe verticale du même dispositif dans lequel 17 est le corps du dispositif 18 la vitre, 19 le corps de l'auge ou du couvercle de la baratte et 20 le thermomètre.
Il est bien entendu que le mode d'exécution de l'invention décrit en référence au dessin annexé constitue seulement un exemple et que de nombreuses modifications peuvent lui être apportées sans qu'on s'écarte du cadre de la présente invention.
REVENDICATIONS
Perfectionnements aux barattes et machines à travailler le beurre caractérisés par les points suivants pris séparément ou en toutes combinaisons :
1. L'auge a la forme d'un cylindre fermé et comporte une ouverture rectangulaire sur la paroi latérale de ce cylindre dont la largeur est notablement inférieure au diamètre du cylindre.
2. Un bâti portant l'auge constitué par deux chevalets et des entretoises assemblés par entailles et boulons, ce bâti étant caractérisé par son assemblage très simple et sa grande résistance aux déformations longitudinales.
3. Un couvercle de baratte caractérisé par l'encastrement aux abouts d'un profilé en U et par la forme évidée de la membrure inférieure du couvercle.
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