BE495617A - - Google Patents

Description

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  PERFECTIONNEMENTS AUX MACHINES A MELANGER OU A PETRIR. 



   La présente invention a trait aux machines à mélanger ou à pétrir, et plus spécialement à celles destinées à l'obtention de mélanges de substan- ces comestibles pour la   cuisine,   telles que, par exemple la farine de blé ou autres, les graisses, les oeufs, le lait, les fruits et/ou les légumes. Ces machines comportent une euvette ou   bol¯tournant   commandé électriquement et un organe malaxeur suspendu possédant des parties pétrisseuses qui coopèrent avec la périphérie intérieure de la cuvette pour assurer le pétrissage ou mé-   lange,   ce malaxeur étant entraîné par la jante de la cuvette. 



   La pratique montre que le beurre, ou les autres substances compac- tes grasses ou analogues, ont tendance à adhérer au malaxeur et à empêcher la rotation de   celui-ci.\!   ce qui contrarie l'opération de   mélangée   La présen- te invention a pour objet une machine mélangeuse pourvue d'un malaxeur perfec- tionné qui facilite au contraire le pétrissage ou malaxage 
Suivant l'invention la surface de la partie active du malaxeur est située à une distance variable de l'axe de rotation de celui-ci, de telle sorte que le mélange traité est écrasé entre le malaxeur et la cuvette au moins une fois à chaque tour de celui-ci. 



   Dans une forme   d'exécution   de 1'invention, la surface active du malaxeur est   de¯forme,   cylindrique ou analogue, avec axe déporté -,par rapport , à l'axe géométrique autour duquel tourne le malaxeur. 



     .{Dans   une autre forme d'exécution la section transversale de la partie active du malaxeur est en forme de came symétrique avec deux bossages ou davantage, ces bossages étant raccordés par des surfaces planes ou convexes. 



  Cela procure un effet de pétrissage et de malaxage plus efficace sans vibra- tion sur le malaxeur. 



   Avec un malaxeur symétrique on effectue à chaque tour de celui-ci deux actions de pilonnage ou davantage.\! ce qui a pour résultat une plus gran- de rapidité de malaxage,, obtenue sans vibration sur le malaxeur. 

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   Dans toutes les formes d'exécution ci-dessus mentionnées,, la par- tie active du malaxeur est préférablement cylindrique et concentrique à l'axe de rotation sur une faible hauteur,, de telle sorte que cet axe de rotation soit maintenu à une distance constante de la paroi de la cuvette et que le malaxeur reste toujours en prise avec   celle;-ci.   Cette partie cylindrique est préférablement disposée à l'extrémité supérieure de la portion active du ma- laxeur. 



   Le dessin annexé, donné à titre d'exemple,permettra   de*mieux   com- prendre   l'invention,   les caractéristiques   qu'elle   présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer : 
Fig. 1 est une vue en élévation d'une machine à malaxer pourvue d'un malaxeur en forme de came double, une partie de la cuvette étant arrachée et le haut du malaxeur étant figuré en   coupeo   
Fig. 2 est la vue en plan correspondante. 



   Fig. 3 à 7 sont des coupes transversales montrant différents pro- fils d'organes malaxeurs établis conformément à l'invention. 



   La machine à malaxer représentée comporte un moteur électrique (non représenté) logé à l'intérieur d'une embase rectangulaire creuse 1 pour-   vue à   l'arrière d'une colonne ou montant 2. Une cuvette cylindrique 3 est agencée de manière à s'engager sur l'extrémité supérieure d'un arbre vertical (non figuré) entraîné par le moteur de telle sorte que ladite cuvette soit commandée par ce dernier. Sur la colonne 2 est monté à rotation un manchon vertical 4 portant un bras horizontal 4a pourvu d'une tête. Ce bras est élas- tiquement sollicité vers la paroi intérieure de la cuvette 3. Une vis de blo- cage 5 est prévue pour verrouiller le manchon et le bras après qu'ils aient été réglés en orientation. 



   A l'extrémité libre du bras 4a est prévu un bossage 4b portant   un goujon vertical 6 tourné vers le bas ; surce goujon 6 est monté à frotte-   ment doux l'ensemble de l'organe malaxeur. Cet ensemble comporte un manchon   7,   en bronze ou autre, pouvant coulisser sur le goujon 6 ce manchon étant enfoncé à force dans un alésage pratiqué dans le malaxeur 8 proprement dit, lequel est fait en bois dur. 



   A sa position de travail le malaxeur 8 repose sur le fond de la cuvette, son extrémité inférieure étant profilée de manière à s'ajuster dans le raccord arrondi de celle-ci. Ce malaxeur 8 possède à sa partie supérieure un col 8a de diamètre réduit dont le haut est coiffé par une virole 9. L'ex- trémité supérieure du manchon 7 dépasse au dessus de la virole 9 et elle est   filetée en bout ; ellereçoit deux disques étagés 10 et 11 le second se trou-   vant sur la partie lisse et le premier se vissant sur la'partie filetée.

   Ces deux disques serrent rigidement entre eux un anneau 12 de caoutchouc vulcani- sé, caoutchouc synthétique ou autre matière équivalente, conformé en forme de pignon denté engrenant avec une couronne 13 dentée intérieurement et logée dans une rainure périphérique intérieure vers le haut de la cuvette 30 
La partie inférieure ou partie active du malaxeur 8 est en forme de came symétrique double possédant deux bosses' 8b dont la surface est con- centrique à l'axe du malaxeur,, les autres   surfaces 8.±   ayant en section la for- me de segments de droite. Vers le haut'il est prévu une partie cylindrique 8d de faible hauteur qui maintient l'axe du malaxeur à une distance constan- te de la paroi de la cuvette, de telle manière que   15-anneau   12 et la couronne 13 soient toujours en prise. 



   Le malaxeur est monté sur la machine en le faisant simplement cou- lisser sur le goujon 6 et en le laissant reposer sur le fond de la cuvette. 



   Un racloir 14 est fixé sous un second bras horizontal 15 monté à rotation dans un palier 4c sur le côté du manchon 4 ce racloir venant por- ter contre la périphérie intérieure de la cuvette 3. Pour la clarté du des- sin le racloir   14   et le bras 15 n'ont pas été figurés en fig 1 
Quand on utilise la machine, l'anneau ou pignon 12 du malaxeur est mis en prise avec la couronne dentée 13 de la cuvette 3 et les substances à malaxer sont introduites dans cette dernière. Quand la cuvette 3 est en- 

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 traînée en rotation par le moteur électrique, le malaxeur 8 tourne également dans le même sens, et sa partie active en forme de came repousse la matière contre la paroi de la cuvette 3 et l'y écrase.

   Les mottes de beurre, graisse et autres substances   compactes,   lorsqu'elles arrivent au droit du malaxeur, sont pressées par celui-ci contre la paroi de la cuvette et au fur et à mesu- re que les parties les plus larges du malaxeur viennent à leur contact., elles sont soumises à une série de pressions qui arrivent à les briser ou à les é- craser-beaucoup plus efficacement qu'avec   un   simple effet de laminage. Com- m la cuvette   et;   le malaxeur tournent en même temps, les mottes sont écrasées de façon continue entre le malaxeur et la paroi de la cuvette sans provoquer l'arrêt du malaxeur, ce qui facilite l'opération.

   La forme en came double donne deux effets de pilonnage ou d'écrasement pour chaque tour du malaxeur et accroît donc la rapidité   de-l'opération..   Comme le malaxeur est de forme courbe, son nettoyage après usage est facile. 



   Fig. 3 montre une autre forme d'exécution de malaxeur à peu près semblable à celle de fig 1 et 2 mais comprenant en section deux parties ex- centrique opposées 16 dont les axes sont dans un même plan diamétral avec l'axe du malaxeur, ces excentriques ayant leurs faces raccordées par des lignes droi- tes 17. Le profil résultant est un ovale à côté plat. 



   Suivant d'autres formes d'exécution le profil de came peut être elliptique, comme montré en figo 4 ou excentrique., comme montré en fige 5 
Dans une autre variante encore le profil de came peut être trian- gulaire avec angles arrondis et avec des côtés   plats,!1   comme montré en fige 6 ou convexes, comme montré en fig.   7.   Une telle forme réalise trois opérations d'écrasement par tour du malaxeur et par conséquent accélère encore le malaxa- ge 
Au lieu d'utiliser une liaison par dentures entre le malaxeur et la cuvettes on pourrait encore employer une liaison par friction, à la façon connue. 



   Il doit du reste être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. D'autre part, et ainsi qu'il va de soi, l'invention englobe non seulement les machines à mélanger malaxer ou pétrir établies comme ci-dessus décrite mais encore les malaxeurs du genre sus-défi- ni destinés à de telles machines.

Claims (1)

1. RESUME et REVENDICATIONS. EMI3.1

   ::::::::::=::: 1 Machine à mélanger ou à pétrir du genre comportant une cuvet- te tournante et un malaxeur suspendu à l'intérieur de la cuvette et tournant autour de son propre axe.au voisinage de la paroi de celle-ci, caractérisée en ce que la partie active de la surface du malaxeur est à une distance varia- ble de l'axe de rotation de celui-ci, de telle manière que la matière traitée soit écrasée entre le malaxeur et la cuvette au moins une fois par tour du malaxeur.

   2. Machine suivant la revendication 1 caractérisée en ce que la section droite de la partie active du malaxeur présente le profil d'une came symétrique avec deux bosses ou davantage9 reliées entre elles par des lignes droites ou convexes.

   3.Machine suivant les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que le profil de la partie active du malaxeur comporte deux arcs de cercle diamétralement opposés l'un à l'autre par rapport à l'axe du malaxeur, ces 'arcs étant reliés par des lignes droites de manière à réaliser un profil ré- sultaht en forme d'ovale à côtés plats.

   4. Machine suivant les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que le profil de la partie active du malaxeur est elliptique.

   5. Machine suivant les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que le profil de la partie active du malaxeur est triangulaire avec côtés droits ou convexes. <Desc/Clms Page number 4>

   6. Machine suivant la revendication 1 caractérisée en ce que la section droite de la partie active du malaxeur est un cercle excentré par rap- port à l'axe de rotation.

   7. Machine suivant la revendication 1 caractérisée en ce que le malaxeur comporte une partie cylindrique de faible hauteur concentrique à l'axe de rotation et qui roule contre la paroi de la cuvette de manière à maintenir 11''écartement voulu entre cette paroi et l'axe du malaxeur.

   8. Machine suivant les revendications 1 et 7 caractérisée en ce que la partie cylindrique concentrique à l'axe du malaxeur est située vers le haut de ce dernier.

   9. Machine à mélanger, pétrir ou malaxer et malaxeur pour une tel- le machine, substantiellement comme ci-dessus décrit et comme représenté au dessin annexé.