<Desc/Clms Page number 1>
DISPOSITIF POUR DECOUPER EN TRANCHES DES PRODUITS SOLIDES GRAS, PLUS
SPECIALEMENT DU FROMAGE.
L'invention a pour objet un dispositif spécialement conçu. en vue de faciliter le découpage en tranches de produits gras et notamment des fro- mages gras. On sait que cette opération est relativement laborieuse et que notamment le découpage à l'aide d'un couteau est peu commode et constitue encoreà l'heure actuelle, une sujétion tant pour la ménagère que pour le détaillant et même pour le restaurateur.
On a créé des machines à fonctionnement manuellement semi-auto- matique et même entièrement automatique, mais ces machines sont relativement coûteuses et souvent hors de proportion avec les besoins dans de très nom- breux cas.
L'invention a pour objet un dispositif nouveau rendant cette opé- ration de découpage en tranches extrêmement rapide et aisée, quelle que soit la longueur de:la tranche à découper, son épaisseur pouvant être réglée dans les limites propres à 1-'appareil.
Substantiellement, le dispositif de l'invention comporte en com- binaison au moins un élément de guidage capable de prendre appui sur la face apparente de la tranche à découper et de se déplacer le long de celle-ci et au moins un élément filiforme de très faible diamètre relativement tendu et disposé de préférence parallèlement à l'axe longitudinal du susdit élément d'appuia
Préférablement, ledit axe et ledit élément filiforme prennent appui sur un même support., lequel est avantageusement pourvu d'un manche ou d'une poignée. L'axe dudit élément d'appui et ledit élément filiforme sont conditionnés en sorte de pouvoir être écartés, respectivement rapprochés l'un de l'autre dans des limites prédéterminées afin de varier d'une manière prédéterminée l'épaisseur de la tranche à découper.
Cette variation de dis- tance peut se faire soit dans un certain nombre de positions pré-établies soit d'une manière progressive, les moyens de fixation de l'axe longitudi- nal du guide et/ou de l'élément filiforme de coupage étant conditionnés en conséquence.
<Desc/Clms Page number 2>
On pourra appliquer des éléments de guidage de tout genre et faire usage soit d'un élément de glissement, d'un élément de roulement ou de tout autre moyen équivalent. L'élément de roulement pourra être consti- tué soit par un rouleau, soit par des galets soit encore par un élément tu- bulaire entourant un axe fixe ou de toute autre manière jugée satisfaisan- te et économique. L'élément filiforme pourra être constitué par un fil d'a- cier, un fil de matière synthétique ou un fil de toute autre matière adé- quateo Le support généralement commun dudit élément de guidage et dudit fil de coupage peut être réalisé en métal estampé, embouti, coulé ou travaillé de toute autre manière ou bien encore ce support pourra être réalisé en matière de moulage, généralement une résine synthétique.
On pourrait également combiner plusieurs matériaux. Semblable- ment, le manche peut venir d'atelier avec ledit support ou être rapporté sur celui-ci.
Comme on le voit, de nombreuses variantes d'exécution sont pos- sibles et la forme d'exécution,les matériaux employés ainsi que les moyens de finissage adoptés dépendront du genre de dispositif que l'on désire réa- liser, de la clientèle, que l'on veut atteindre et du prix de vente possi- ble.
A simple titre d'exemple, sans aucun caractère limitatif,des exemples d'exécution sont décrits plus en détail ci-après avec référence aux dessins annexés, dans lesquels les figures 1 et 2 schématisent, aussi sommairement que possi- ble, le dispositif de l'invention dans deux positions caractéristiques, res- pectivement avant et pendant le découpage d'une tranche ; les figures 3 et 4 représentent, aussi sommairement que possi- ble, le dispositif de l'invention dans deux positions caractéristiques aux- quelles correspondent les limites de l'épaisseur de la tranche à découper; la figure 5 représente le dispositif de l'invention en vue per- spective ; les figures 6 et 7 représentent, en vue perspective, deux varian- tes d'exécution;
les figures 8 et 9 représentent schématiquementdeux exécutions d'un moyen de variation de la distance entre l'élément de guidage et le fil de coupage.
Suivant les figures 1 à 4, on remarque donc que le dispositif de l'invention est constitué par la combinaison d'au moins un élément de gui- dage 1 et un fil de.coupage 2. Ces deux éléments prennent appui sur le même support ± pourvu d'un manche de manoeuvre'-4. Pour découper une tranche d'une matière généralement grasse, il suffit de poser l'appareil en sorte que l'é- lément de guidage 1 repose sur la face apparente .2. de la tranche à découper et de déplacer le dispositif en sorte que ledit élément de guidage 1 se dé- place le long de ladite face ± en restant en contact avec elle. Comme schéma- tisé à la figure 2 le découpage pratiquement parfait s'effectue systémati- quement.
Suivant la position angulaire [alpha] de l'appareil, l'épaisseur de la tranche découpée peut varier entre les limites-E et eo L'appareil est donc à la fois extrêmement compact et simple.
Dans une forme de réalisation, comme représenté à la figure 5, l'élément de guidage 1 est formé par un rouleau dont l'axe 1 prend appui, par ses deux bouts, dans les branches latérales 8-9 d'un support 2 substan- tiellement en forme de U dont la branche centrale porte en son milieu le manche 4. Le fil de coupage 2 prend également appui sur lesdites branches latérales 8-9 du support et ses deux bouts viennent se fixer à l'extrémité d'une vis de réglage 10, laquelle permet de varier la tension dudit fil 2 et notamment d'en corriger les relâchements éventuels de manière à mainte- nir l'appareil dans des bonnes conditions de fonctionnement.
<Desc/Clms Page number 3>
La figure 6 schématise une variante dans laquelle le fil de cou- page 2 est maintenu vers 1-'intérieur du support 2,, tandis que la.figure 7 schématise une variante dans laquelle l'ensemble support 3- manche / est réalisé en une matière de moulage. Pour varier la distance entre le fil 2 et le guide 1, on peut., comme schématisé à la figure 8, prévoir., dans le bord antérieur des branehes 8-9 du support 2., des redents 11 prédéterminant des positions du fil de coupage 2. A chaque redent correspond une distance, respectivement d, d', d'',d'''. Enfin, la figure 9 schématise sommairement un dispositif permettant le réglage progressif de la distance entre le fil de coupage 2 et le guide 1.
A cet effet, sur chacune des branches latérales 8-9 du support 1 est articulée une bas-jouel2 à l'intervention d'un pivot Cette bas-joue présente une ouverture circulaire 14 traversée par l'axe de fixation de l'élément de guidage 1. Le fil de coupage 2 prend appui sur ladite bas-joue, par exemple par une échancrure 15. En faisant varier la po- sition angulaire de la bas-joue 12, on varie progressivement la distance en- tre le fil de coupage 2 et l'élément de guidage la La bas-joue 12 peut être immobilisée dans toute position désirée par une vis de serrage 16 traver- sant une ouverture circulaire 17 de la branche correspondante du support 3.
On pourrait évidemmentpour ces différents accessoires, imagi- ner tous autres dispositifs sans, par ce fait,sortir du cadre l'invention.
Le dispositif qui vient d'être décrit pourrait évidemment être exécuté en toutes dimensions et être complété par tous accessoires jugés né- cessaires.
REVENDICATIONS. la - Dispositif pour découper en tranches des produits solides gras., plus spécialement du fromage,caractérisé en ce qu'il comporte au moins un support de guidage capable de prendre appui sur la face apparente¯de la tranche à découper et de s'y déplacer et au moins un fil de coupage préféra- blement parallèle à l'axe longitudinal dudit élément de guidage et prenant appui sur le même support ou un support solidaire de celui dudit élément de guidage.