BE510957A - - Google Patents

Description

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  GUIDE INCLINE POUR GLISSIERE DE MACHINES A. TRANCHER   LA. ,     VIANDE,   
La présente invention a trait aux guides qui, dans les machi- nes à trancher, servent à maintenir les pièces à découper suivant un an- gle permettant, lorsqu?on découpe des tranches de viande, de jambon, de saucisson,par exemple,d'obtenir une tranche plus large que   1?épaisseur   de la pièce en cours de   tranchageo   
La présente invention a notamment pour objet un guide perfec- tionné qui est relié   opérativement   à la glissière d9une machine à trancher et qui peut facilement être replié et écarté lorsqu'on désire se servir de la glissière de la manière habituelle,ce guide pouvant d'autre part facilement être amené à la position d'utilisation pour guider une tran- che de viande etc.,

   pendant que la pièce de viande est supportée par la dite glissière, 
Sur les dessins annexés 
Figure 1 est une vue perspective, avec arrachement partiel, d'une machine à trancher équipée du présent guide perfectionnéo 
Figure 2 est une vue perspective de la glissière détachée de la machine et représente par des traits pleins le guide replié et par des traits mixtes ce même guide amené à la position d'utilisation. 



   Figure 3 est une-vue- en plan de la glissière.:, en regardant de haut en bas bers   l'une   des ailes. 



   Figure 4 est une vue en bout de la glissière de figure 5. 



   Figure 5 est une vue en bout-partielle par la ligne 5-5 de figure 4. 



   La forme de réalisation représentée comprend une machine à 

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 trancher ordinaire comportant un couteau rotatif 2 placé à Malignement de la table 3, laquelle est réglable par rapport au dit couteau ,sélon l'épais- seur de la tranche à découper, le plan du couteau 2 et de la table 3 étant de préférence disposée comme représenté à la figure 1, obliquement par rap- port à la verticale, afin que la viande puisse reposer non seulement sur la table 3, mais aussi sur l'une ou chacune des   aies   4 et 5 de la   glissiè-   re 6.

   Ces ailes font entre elles un   angle'dièdre,   qui peut être un angle droit comme représenté à la figure   3,   la ligne d'intersection 7 des deux ailes étant oblique par rapport à la verticale et sensiblement perpendi- culaire au plan de la table 3. De même, les ailes 4 et 5 peuvent être ap- proximativement perpendiculaires au plan de la table 3, tout en étant in- clinées par rapport à la verticale de façon qu'une pièce de viande--ou au- tre denrée alimentaire placée entre elles puisse reposer sur l'une ou cha- cune des dites ailes et glisser sur elles sous Inaction de la pesanteur 'pour venir au contact de la table 3. 



   Dans le présent exemple,   l'aile   4 présente près du bord 7 une ouverture rectangulaire 8 située à l'alignement d'une dépression ou creu- sure rectangulaire 9 qui se prolonge jusqu'au bord inférieur 10 de l'ai- le 4, voisin de la table 3. 



   A l'alignement de ce bord 10 situé à l'extrémité inférieure de la creusure 9, est articulée une plaque de guidage 11. Cette plaque- guide Il a une forme telle qu'elle   s'étend   du bord inférieur 10 de   l'aile   4 au bord extérieur 12 de cette aile sur toute l'étendue de la dépression 9 et de l'ouverture adjacente 8 (voir en particulier la figure 2). 



   Pour bloquer le guide 11 à la fois dans sa position intérieure limite, ou effacée, qui est celle représentée par des traits pleins à la figure 2, et dans sa position de guidagesituée le plus à l'extérieur, on a prévu les organes qui vont maintenant être décrits. En premier lieu,   l'aile   5, faite par exemple d'aluminium ou d'une autre matière légère, peut être pourvue d'une nervure d'usure courbe 13, qui peut être faite de tout métal durci propre à résister à une usure exagéréeo A   l'extrémi-   té intérieure de cette nervure 13 formée sur l'aile 5, celle-ci présen- te une creusure ou cavité 14. A l'extrémité extérieure de la nervure 13 et dans un prolongement 15 allant de l'aile 5 au bord 7, il est prévu une creusure ou cavité semblable 16.

   Les deux cavités   14   et 16 ont pour rôle, dans le présent exemple (voir figure 5) de recevoir une saillie ou poussoir 17 prévu à l'extrémité inférieure   d'un   doigt 18 porté par un le- vier 19 qui est articulé sur le guide 11 par une vis 20. L'extrémité extérieure libre 21 de ce levier 19 est légèrement prolongée au delà   d'un   élargissement 22 prévu à l'extrémité supérieure du guide 11 (voir figures 2 et 5)o Le levier 19 est pourvu d'un doigt 23 qui s'étend vers le haut et s'engage dans une cavité pratiquée dans un bossage 24 pour prendre appui sur un ressort 25 sollicitant le levier 19 vers le bas, de sorte que la saillie 17 du dit levier peut être sollicitée par l'action du dit ressort 25 pour pénétrer dans la cavité 16, ou pour glisser sur la nervure 13,ou pénétrer dans la cavité 14.

   



   Lors du fonctionnement de la machine, lorsque la glissière est utilisée de la manière normale sans avoir recours au guide 11, ce dernier est logé dans la dépression 9,   c'est-à-dire   occupe la position ef- facée qui est représentée en traits pleins à la figure 2, et dans laquel- le la saillie 17 repose dans la cavité 16 du prolongement 15, cette sail- lie étant sollicitée vers la dire cavité par le ressort 25 agissant sur le levier 19. Lorsqu'on désire découpez'une tranche de viande, jambon, saucisson ou denrée analogue, de façon à obtenir une tranche plus large que la largeur de la pièce, on fait pivoter le guide 11 jusqu'à la po- sition représentée par des traits pleins à la figure 3.

   L'extrémité saillante 21 du levier 19 sert à cet effet de guide pour l'usager qui saisit le bord inférieur de ce levier 19, figure 5et le soulève de fa- çon que la saillie 17 se dégage de la cavité 16 et puisse glisser sur la nervure d'usure 13 lorsque l'usager pousse le guide Il à   l'écart   de l'ai- 

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Claims (1)

1. le 4 pour 1-'amener à la position représentée à la figure 3, dans laquelle la saillie 17 est alors soumise à Inaction du ressort 25 et pénètre dans la cavité 140 Il place alors la pièce de viande ou autre denrée à trancher 26 (voir la ligne en traits mixtes représentant la dite pièce 26 à la figure 3) sur l'aile 4, contre la face extérieure du guide llo La machine est alors prête à être manoeuvrée de la manière habituelle par l'usager qui manoeuvre la poignée 27 et communique à la glissière 6 un mouvement de va-et-vient par rapport au couteau 2.

   Dans le fonctionnement de cette machine il peut être commode pour l'usager de manoeuvrer la poignée 27 à l'aide de la main droite et de tenir., à 19 aide de la main gauche, la pièce à trancher fer- mement appliquée contre la bande-guide 11 pendant que la glissière 6 est animée d9un mouvement de va-et-vient qui la rapproche ou l'éloigne du cou- teau 20 RESUME.

   ----------- Dispositif de guidage pour la glissière à va-et-vient d'une machine à trancher du genre dans lequel ladite glissière comprend une pre- mière aile et une seconde aile qui fait.un angle dièdre avec la première et qui est inclinée sur la verticale, l'arête de cet angle dièdre étant si- tuée au bord inférieur des dites ailes, et du genre comportant un couteau rotatif et une plate-forme ou table qui sont situés dans des plans sensi- blement parallèles entre eux et inclinés par rapport à la verticale mais placés près des deux ailes et perpendiculairement à ces ailes, ce dispo- sitif étant. caractérisé par les points suivantsséparément ou en combi- naisons 1.

   Il comprend une plaque-guide qui est reliée de façon pi- votante au bord libre inférieur de la première aile située près du plan du couteau et qui est sensiblement perpendiculaire à la seconde aile, cette première aile étant celle contre laquelle avance la pièce au cours de l'opération de tranchage et présentant une dépression dont la forme cor- respond, en profondeur., largeur et longueur aux dimensions de la dite plaque-guide disposée à 19affleurement de la face opposée de la dite aile, la dite plaque-guide étant mobile en regard de la seconde aile ; et des moyens pour bloquer la dite plaque-guide soit à l'affleurement de la première ailesoit de manière qu'elle fasse dans la position de guida- ge un angle dièdre avec la première aileo 2.

   Le dispositif de blocage comprend des cavités pratiquées dans la seconde aile,un poussoir soumis à la pression d'un ressort et relié opérativement à la dite plaque-guide, une nervure d'usure, de for- me courbe,faite d9un métal durci et s9étendant d'une cavité à l'autre de manière à recevoir le poussoir et à lui permettre de glisser le long de la nervure dans le mouvement qu'il effectue d'une cavité à l'autre, la plaque-guide étant disposée perpendiculairement et à une certaine dis- tance de la seconde aile et en restant écartée dans le mouvement de pivo- tement qu'elle effectue en travers de cette aile,

   la plaque-guide ne repo- sant sur la nervure que du fait du contact coulissant du poussoir le long de ladite nervure. ' 3. Le dispositif de blocage'comprend des cavités pratiquées dans la seconde aileun levier relié de façon pivotante à la plaque-gui- de, un poussoir porté par ce levier, un ressort relié au levier pour sol- liciter le poussoir vers les dites cavités de manière à bloquer successi- vement la dite plaque-guide dans des positions prédéterminées,1?extrémité libre du dit levier étant prolongée au delà de l'extrémité libre de la plaque-guide pour faciliter la manoeuvre du levier.