BE515424A - - Google Patents

Description

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  MACHINE POUR HACHER FINEMENT LES VIANDES ET EN FORMER DES PATES. 



   La présente demande de perfectionnement est relative à des ma- chines pour hacher, cuttrer les viandes en vue de les présenter sous forme de pâtes et basées sur la conception qui fait   l'objet   de la demande de brevet principal n    401.437.   



   Dans le brevet principal il est décrit une machine pour le cuttrage des viandes comportant un porte-couteaux pourvu d'un accouplement pour son raccordement direct sur un arbre moteur débouchant au fond d'une cuve, de telle façon que le porte-couteaux puisse être monté sur le dit arbre et enlevé de la cuve facilement. 



   Suivant un premier perfectionnement il a été prévu des moyens pour la fixation à   l'extrémité   de l'arbre au moins d'un étage de couteaux et éviter des projections hors de la cuve. 



   La pratique a démontré que certaines modifications peuvent être apportées utilement à l'invention afin de rendre l'emploi de la machi- ne plus facile, tout en donnant aux divers éléments combinés constituant la dite machine une plus grande robustesse. 



   Une des caractéristiques réside en ce qu'il est prévu une cuve dans laquelle débouche l'extrémité   d'un   arbre de commande en relation aveé le moteur et sur lequel est simplement glissé un porte-couteaux com- portant à la fois des couteaux, un racleur et des lames verticales, des moy- ens étant prévus d'abord pour assurer l'entraînement du porte-couteaux ainsi que pour éviter le dégagement du porte-couteaux pendant le fonctionnement, ensuite pour une introduction graduelle des ingrédients dans la cuve. 



   La demande sera mieux comprise à l'aide de la description qui va suivre et du dessin annexé montrant une machine pour le cuttrage de la viande partiellement en coupe. 



   Suivant le mode de réalisation représenté au dessin, un bout 

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 d'arbre 29, servant à relier le moteur au porte-couteaux, trouve ses paliers dans deux roulements 30-30', chaque roulement étant maintenu dans une coquil- le 31-31' fixée respectivement sur la face inférieure et supérieure du fond 32 de la cuve. 



   Un manchon 33 est vissé à l'extrémité inférieure de l'arbre 29 et y est bloqué à l'aide d'un écrou   34   et contre-écrou 35. Le manchon est agencé pour s'accoupler au moteur d'entraînement; à cet effet, le manchon comporte des fentes 36. Ainsi il est possible de prévoir la cuve basculante sans modifier le dispositif d'entraînement des couteaux. 



   L'arbre 29 est maintenu débordant dans la cuve 1 par une bague 37 serrée sur une collerette du dit arbre par un écrou 38. L'écrou 38 est de préférence de section carrée, de sorte à agripper un   porte-couteau-!   glissé axialement sur le dit écrou. 



   Le porte-couteaux est essentiellement constitué de deux an- neaux 39 et   40   entre lesquels sont disposés les couteaux 11 et les lames 22 pour y être maintenus par des vis 41 qui servent en même temps à rapprocher les deux anneaux et pincer les lames pour former un ensemble homogène. Chaque couteau est maintenu par une ou plusieurs vis le traversant; de plus, l'an- neau 40 est pourvu de rainures 48 dans lesquelles s'engagent les lames en vue de leur donner une plus grande rigidité. 



   Les anneaux sont pourvus centralement d'un orifice d'une section correspondant à l'écrou 38, de sorte qu'il suffit de poser le porte- couteaux sur la bague 37 pour qu'il soit entraîné par l'arbre 29 par l'in- termédiaire du dit écrou 38. En pratique, il sera cependant agencé une peti- te sécurité pour éviter que, par suite de l'introduction d'un corps dur dans la cuve, le porte-couteaux se soulève et vienne à être projeté dans la cuve. 



   Gomme sécurité destinée à éviter un soulèvement du porte- couteaux pendant la marche, il peut être prévu par exemple un ergot 42 monté à l'extrémité d'un ressort 43 qui s'engage normalement dans une bouton- nière 44 d'une équerre 45 solidaire du porte-couteaux. Lors de l'enlèvement ou de la mise en place du porte-couteaux, il suffit de dégager l'ergot 42 de la boutonnière en bandant le ressort momentanément. 



   L'expérience a aussi montré que le couvercle peut être avan- tageusement remplacé par un entonnoir 46 possédant un rebord 47 en vue d'au- toriser la retenue sur la cuve 1. 



   Ainsi, il est possible de couvrir la cuve tout en autorisant l'introduction progressive des matières et ne point demander des efforts très grands au moteur. De plus, lors de l'introduction d'un liquide,-comme de l' eau ou du sang,il se produisait un engorgement et le dégagement de l'air pro- voquait des éclaboussures. 



   Par suite de la présence de l'entonnoir, le liquide est engagé   rationnellement dans la masse ; eneffet, l'anneau 16 remonte sur le conduit   central du dit entonnoir pendant la marche et le liquide est ainsi versé   immé-   diatement et graduellement au sein de la marchandise traitée. 



   La présente demande a été décrite et illustrée à titre pure- ment indicatif et nullement limitatif, et il va de soi que de nombreuses mo- difications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son es- prit.

Claims (1)

1. RESUME.

   Machine à hâcher finement les viandes, caractérisée par une cuve dans laquelle débouche l'extrémité d'un arbre de commande en relation avec le moteur et sur lequel est simplement glissé un porte-couteaux compor- tant à la fois des couteaux, un racleur et des lames verticales, des moyens étant prévus d'abord pour assurer l'entraînement du porte-couteaux ainsi que pour éviter le dégagement du porte-couteaux pendant le fonctionnement, <Desc/Clms Page number 3> ensuite pour une introduction graduelle des ingrédients dans la cuve.

   Cette machine peut être caractérisée. en outre, par les points suivants, pris ensemble ou séparément: a) L'arbre de commande traversant le fond de la cuve trouve ses paliers dans des roulements maintenus dans des cuvettes fixées respective- ment sur les faces supérieure et inférieure du dit fond. b) L'extrémité supérieure de l'arbre de commande est filetée et porte une collerette sur laquelle prend appui, sous la pression d'un écrou, une bague destinée à retenir l'arbre. c) Le porte-couteaux est constitué de deux anneaux entre les- quels sont disposés les couteaux, l'ensemble étant rendu homogène à l'aide de vis d'assemblage. d) Le porte-couteaux est pourvu centralement d'un orifice d'une section correspondant à celle de l'écrou de retenue de la bague.

   e) Un élément éclipsable, tel un ergot maintenu élastiquement sur l'arbre, maintient le porte-couteaux en position de travail, évitant ainsi le dégagement de ce dernier sous l'effet de la coupe des couteaux. f) L'ouverture de la cuve est obturée par un entonnoir jou- ant office de couvercle et évitant la projections tout en.assurant une en- trée graduelle des divers ingrédients à traiter et ne pas provoquer des variations brusques dans les efforts à produire par,le moteur. en annexe 1 dessin.-