BE521416A

BE521416A -

Info

Publication number: BE521416A
Authority: BE

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  FOWLERS DAIRY DEVELOPMENTS LIMITED, résidant à BIRMINGHAM (Gde   Bretagne).   



   APPAREIL POUR LE TRAITEMENT DE LAIT ET DE CREME A LA CHALEUR. 



   La présente invention a trait à des perfectionnements relatifs à un appareil pour le traitement de lait et de crème à la chaleur, et se rapporte spécialement à un appareil pour le traitement à la chaleur de lait et de crème en bouteille, suivant le procédé décrit et revendiqué dans le brevet britannique no   604.324.   



   Suivant le procédé décrit dans le brevet britannique n  604.324, du lait ou de la crème, soit à l'état froid, soit après un   chauf-   fage préliminaire en masse, sont versés dans des bouteilles qui sont bouchées et les bouteilles remplies et bouchées sont alors placées dans des caisses à claire-voie qui sont disposées dans un berceau de manière que la charge de chaque berceau constitue une fournée.

   Chacune de ces fournées est ensuite soumise individuellement et successivement, en une progression graduelle intermittente : d'abord,   à   un traitement à la chaleur, par immersion pendant une période de temps prévue, dans un liquide chauffé, de préférence de l'eau chaude, maintenu à une température prescrite; ensuite, à un refroidissement initial sous des conditions de température qui sont un peu inférieures à la température de traitement à la chaleur, mais de loin supérieures à la température à laquelle la fournée doit être soumise dans la zone principale de refroidissement et ce afin de conditionner les parois des bouteilles avant le refroidissement principal et, enfin, à un refroidissement principal par immersion, pendant une période de temps prévue, dans un liquide maintenu à une température prescrite. 



     En   vue d'assurer qu'une fournée soit soumise au traitement à la chaleur convenable pendant la période de temps prévue, un instrument contrôleur de la température et du temps est associé au récipient dans lequel le traitement à la chaleur s'effectue et donne sur-un graphique un enregistrement permanent de la durée de chauffage de chaque fournée èt de la température maintenue durant le traitement à la chaleur. 



   Gomme conséquence de l'utilisation d'un tel enregistrement   perma-   

 <Desc/Clms Page number 2> 

 nent de la température et du temps, il est possible de vérifier le traitement appliqué à chaque fournée durant un jour de travail et de maintenir ainsi un contrôle adéquat sur les ouvriers pour s'assurer qu'en fait chaque fournée soit traitée à la chaleur à la température prescrite et pendant la période de temps prévue. 



   En dépit du contrôle apporté par les enregistrements permanents ci-avant, on a cependant considéré avantageux, comme sauvegarde   supplémen-   taire, que des moyens soient prévus pour empêcher l'enlèvement d'une fournée après immersion, pendant le traitement à la chaleur, jusqu'à ce que la fournée ait été soumise à ce traitement à la chaleur pendant la période prescrite; la présente invention a pour objet de prévoir des moyens permettant d'assurer qu'une fois qu'une fournée a été immergée dans le récipient de chauffage pour le traitement à la chaleur, ladite fournée ne puisse pas être enlevée avant la fin de la période de temps prescrite pour le chauffage. 



   De ce fait, la présente invention concerne un appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur de lait ou de   crème,,   dans lequel du lait ou de la crème, soit à   l'état   froid, soit après un chauffage préliminaire en masse, sont versés dans des bouteilles qui sont bouchées, et les bouteilles remplies et bouchées sont alors placées dans des caisses à claire-voie qui sont disposées dans un berceau, de sorte que chaque charge de berceau constitue une fournée, et dans lequel cnaque fournée est ensuite soumise individuellement et successivement, en une progression graduelle intermittente : d'abord, à un traitement à la chaleur par immersion pendant une période de temps prévue, dans un liquide chauffé, de préférence de l'eau chaude, maintenu à une température prescrite;

   ensuite, à un refroidissement initial sous des conditions de température qui sont un peu inférieures à la température de traitement à la chaleur, mais de loin supérieures à la température à laquelle la fournée doit être soumise dans la zone principale de refroidissement et ce afin de conditionner les parois des bouteilles avant le refroidissement principal;

   et enfin, à un refroidissement principal par immersion, pendant une période de temps prévue, dans un liquide maintenu à une température prescrite, ledit appareil étant caractérisé par l'association avec le réservoir dans lequel le chauffage s'effectue, d'un moyen de blocage qui fonctionne lors de l'immersion d'une fournée pour assurer une retenue de la fournée dans ledit réservoir, et qui coopère avec un dispositif de réglage de manière qu'un déblocage dudit moyen de blocage pour permettre l'enlèvement de la fournée ne puisse pas être réalisé avant la fin de la période de temps spécifiée pour la durée du traitement à la chaleur. 



   Une forme de réalisation de l'invention sera décrite ci-après avec référence spéciale aux dessins annexés qui illustrent l'invention, de manière plutôt schématique, dans son application à un appareil destiné à mettre en pratique le procédé décrit et revendiqué dans le brevet britannique antérieur n  604.324. 



   La figure . est une élévation latérale illustrant schématiquement le réservoir dans lequel les caisses à claire-voie de bouteilles remplies et bouchées sont empilées, le réservoir étant représenté vide. 



   La figure 2 est une vue en plan de la figure 1 mais montrant en traits mixtes un berceau contenu dans le réservoir de chauffage, et la position du moyen de blocage, en position de blocage. 



   La figure 3 est une vue d'extrémité de la figure 1, suivant la   direction ce la flèche de celle-ci o   
La figure   4   est une vue partielle, à plus grande échelle, du mécanisme de réglage et de manoeuvre, et montrant les éléments dans les positions occupées lorsque le circuit du mécanisme de réglage est ouvert. 



   La figure 5 est une vue d'extrémité de la figure 4. 



   La figure 6 est une vue en plan et en coupe de la figure 4. 



   La figure 7 est une vue similaire à celle de la figure 4, mais mon- 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 trant les éléments dans les positions occupées lorsque le circuit électri- que du mécanisme de réglage est fermé. 



   La figure 8 est une vue d'extrémité de la figure 7. 



   La figure 9 est une vue similaire à celle de la figure 8, mais montrant la manière suivant laquelle le moyen de fermeture et d'ouverture du circuit est déclenché à l'expiration du traitement à la chaleur. 



   La figure 10 est une élévation latérale illustrant schématiquement un procédé différent de fonctionnement du moyen de blocage. 



   La figure 11 est une vue en plan de la figure 10, montrant, en traits mixtes, un berceau disposé dans le réservoir de traitement à la cha- leur, et la position occupée par le moyen de blocage durant le traitement à la chaleur. 



   La figure 12 est une vue d'extrémité de la figure 11 suivant la flèche de celle-ci. 



   La figure   13   est une vue schématique illustrant la manière sui- vant laquelle le circuit est ouvert lorsque le berceau est enlevé. 



   La figure 14 est une vue similaire à celle de la figure 13,mais illustrant la manière suivant laquelle le circuit électrique est fermé lorsqu'un berceau est immergé convenablement dans le réservoir de chauffage. 



   Aux dessins, les mêmes références désignent des éléments similaires dans les différentes vues 
Dans la réalisation de l'invention, illustrée aux figures 1 à 9, on prévoit, dans un réservoir 15 dans lequel le traitement à la chaleur est réalisé, une tige verticale 16, ayant, à son extrémité inférieure, un court élément 161, orienté vers l'intérieur. 



   L'extrémité supérieure de cette tige verticale 16 est reliée à pivotement à l'un des bras d'un levier 17 qui pivote sur un montant 171, et un ressort 18, ancré au pivot de la tige 16, tend à maintenir celle-ci dans la position élevée . 



   L'autre bras du levier 17 est relié à pivotement à l'extrémité supérieure d'une tige 19, à l'extrémité inférieure de laquelle est fixée, de manière réglable, l'extrémité supérieure de l'élément vertical 201 d'une pièce de déclenchement sensiblement en forme de L (en élévation latérale) ladite tige 19 et la pièce de déclenchement 20 étant disposées dans un carter 21 fixé à une extrémité du réservoir 15 
En un point intermédiaire, la pièce de déclenchement 20 présente une saillie 202 sur laquelle peut reposer une partie intermédiaire d' un bras 22, désigné ci-après par bras de fermeture de contact 22, qui est monté à pivotement, à une extrémité, sur un bloc 23 fixé à la paroi intérieure du carter 21, tandis que l'autre extrémité dudit bras de fermeture de contact 22 comporte une vis de butée 24, montée de manière réglable,

   qui coopère avec la section mobile 251 d'un interrupteur électrique 25 de construction connue, ledit bras de fermeture de contact 22 tendant à. occuper sous l'action de la pesanteur, la position dans laquelle le circuit est ouvert. 



   Le bras 203, dirigé vers l'intérieur, de la pièce de déclenchement 20 est pourvu d'une vis de butée réglable 26 qui coopère avec une rampe verticale 27 fixée sur la surface supérieure d'une roue à rochet 28. 



  Celle-ci est fixée sur un arbre 29 qui est monté à rotation dans des paliers que supporte le carter 210 La roue à rochet 28 coopère avec un cliquet à ressort   29,   déplacé graduellement, supporté par un bras 30 dont une extrémité est montée à rotation sur l'arbre 281, tandis que l'autre extrémité est montée à pivotement à l'extrémité d'une bielle 31 dont l'autre extrémité est montée à pivotement excentriquement sur le disque 32 désigné ci-après par disque de manivelle 32 qui peut être mis en rotation grâce à un moteur électrique synchrone 33, par l'intermédiaire d'une boite à engrenages de réduction 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 de vitesse   34,

     ledit moteur 33 et ladite boite à engrenages 34 étant fixés à la paroi extérieure du carter 210 
Les dents de la roue à rochet 28 coopèrent également avec une dent 351 prévue à l'extrémité d'un levier 35 désigné ci-après par levier de retenue   35 ,   dont l'extrémité libre coopère avec une came 321 que présente le disque de manivelle 32. 



   Un ressort 36 tend à meintenir engrenée la dent 351 avec les dents de la roue à rochet 28. 



   La roue à rochet   28   comporte   36   dents et est prévue pour réaliser un tour complet en 36 minutes, soit le temps spécifié pour le traitement à la chaleur. 



   Un disque-came 37 est fixé à l'extrémité supérieure de l'arbre   281   et présente une découpure 371 qui coopère avec un rouleau 38 supporté par l'extrémité du plus petit bras 391 d'un levier de blocage 39 dont le bras le plus long 392 est prévu pour être déplacé vers et à l'écart d'une position surjacente par rapport à un berceau 40 immergé dans le réservoir 15 
Le levier de blocage 39 est monté à pivotement sur l'axe 41, lui-même monté à rotation dans des paliers 411 fixés à la paroi latérale du réservoir   15 .   



   Le fonctionnement de cette forme de réalisation de l'invention est le suivant. 



   Dans la position non opérante, le plus long bras 392 du levier de blocage 39 est en alignement avec la paroi latérale du réservoir 15, le rouleau 38 porté par le plus court bras 391 étant engagé dans la découpure 371 du disque-came 37, tandis que la tige 19 et la pièce de déclenchement 20 pendent verticalement, la saillie 202 étant en dessous mais à l'écart du bras 22 et la vis de butée 26 étant en avant de la rampe à deux faces 27. 



   Lorsqu'un berceau chargé est descendu dans le réservoir 15, le fond du berceau porte sur le court bras 161, orienté vers l'intérieur, de la tige 16, et abaisse ensuite ladite tige 16 et la maintient abaissée aussi longtemps que le berceau reste dans le réservoir 15. 



   L'abaissement de la tige 16 provoque une rotation du levier 17 et, de ce fait, la saillie de l'élément de déclenchement 20 entre en contact avec le bras de fermeture de contact 22 et soulève ce bras jusqu' au moment où la vis de butée   24,   que porte l'extrémité libre de ce bras 22, porte entre la section mobile 251 de l'interrupteur électrique et déplace le contact 252 de cette section 252 pour qu'il soit en contact électrique avec le contact fixe 253, en fermant ainsi le circuit du moteur   élec-   trique 33. 



   Le   moteur   électrique 33 commence alors à fonctionner pour faire tourner le disque de manivelle 32 et, durant chaque rotation, la bielle 31 provoque un mouvement de va-et-vient du bras portant le cliquet 30 et force ledit cliquet d'entrainement 281 à mouvoir la roue à rochet 28 d'un degré à chaque tour. Avant chaque mouvement avancement du cliquet 281, la came 321 porte contre l'extrémité libre du levier de retenue 35 de sorte que la dent 351 est dégagée de la dent de la roue à rochet 28. Lorsque la came 321 s'éloigne de l'extrémité libre du levier de retenue 35, le ressort 36 force la dent suivante de la roue à rochet   28,   en   empêchant   ainsi une rotation en sens contraire de cette roue à rochet 28 durant le mouvement de retour du cliquet d'entraînement 281. 



   Avant que le moteur 33 commence à fonctionner, le rouleau 38, à l'expiration de l'opération antérieure, est disposé dans la découpure 371 du disque-came 37, de sorte que le plus long bras 392 du levier de blocage 39, comme il a été signalé déjà, ne surmonte pas le réservoir 15 et permet ainsi au berceau d'être descendu dans celui-ci. 



   Lorsque le moteur commence à fonctionner, l'axe 281 est mis en 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 rotation en même temps que la roue à rochet 28 et ensuite, au début le rou- leau 38 est forcé de sortir automatiquement de la découpure 371, et de ce fait, le plus long bras 392 du levier de blocage 39 est forcé de se déplacer vers l'intérieur et à surplomber le réservoir 15 de manière à empêcher l'en- lèvement du berceau 40 du réservoir 15, jusqu'au moment où la période de traitement à la chaleur soit terminée. 



   Lorsque la fournée a été soumise au traitement pendant la pério- de prescrite de 36 minutes, la face latérale inclinée de la rampe 27 entre en contact avec la vis de butée 26 que porte le bras horizontal de la pièce de déclenchement 20 et fait basculer ladite pièce 20 de sorte que le bras de fermeture de contact 22 est libéré de la saillie 202 en permettant ainsi à l'extrémité libre du bras de fermeture de contact 22 de tomber sous l'ac- tion de la pesanteur et, par conséquent, de permettre à la section mobile
351 de l'interrupteur de se déplacer vers]a position d'ouverture de celui- ci 
Quand ceci est atteint, le moteur 33   s'arrête   et, comme le rou- leau 38 est maintenant une fois de plus engagé dans la découpure 371 du dis- que-came 37,

   le plus long bras 392 du levier de blocage 39 peut être basculé à l'écart du réservoir 15 de manière à permettre l'enlèvement du berceau 40 et de son contenue 
Lorsque le berceau 40 est enlevé du réservoir 15, la tige 16 s' élève sous l'action du ressort   18   et provoque une rotation du levier 17, de sorte que la tige 19 et la pièce de déclenchement 20 tombent et pendent verticalement,la saillie 202 se disposant en dessous mais un peu à l'écart du bras de fermeture de contact 220 
Si on le désire, le levier de blocage 39 peut coopérer avec un moyen à ressort qui tend à maintenir le plus long bras 392 dudit levier 39 dans la position où il surplombe le réservoir   15.   



     On   verra que le moyen de blocage est de fonctionnement sensiblement automatique et assure qu'un berceau 40 en même temps que sa fournée restent immergés dans le réservoir de traitement à la chaleur 15 pendant la période prescrite. 



   Suivant la disposition illustrée aux figures 10 à   14,   le plus court bras 391 du levier de blocage 39 est associé à l'armature 421 d'un dispositif électro-magnétique dont le solénolde 422 est électriquement relié à un circuit contrôlé par un interrupteur horaire   43,   de construction connue. 



   Le circuit passant par ledit interrupteur horaire 43 comprend un fil de terre   44   qui comporte deux sections   441   et 442 qui pendent dans le réservoir de traitement à la chaleur 150 
Les extrémités inférieures des sections 441 et   442   de fil de terre sont disposées de manière que, lorsqu'un berceau 40 est enlevé du réservoir   15,   la liaison entre lesdites sections   441   et 442 est rompue, et par conséquent, le circuit électrique passant par l'interrupteur 43 est coupé;

   ces extrémités inférieures sont de plus disposées de telle manière que, lorsque l'eau dans le réservoir 15 atteint une certaine hauteur, comme cela arrive   par  immersion d'un berceau 40 dans ledit réservoir   15,   le circuit du fil de terre 44 est fermé par l'eau dont le niveau s'élève au-dessus du niveau des extrémités inférieures des sections   441   et   442   de fil de terre, et qui relie ainsi électriquement lesdites sections. 



   Le fonctionnement de cette forme de réalisation de l'invention est le suivant. 



   Au début, le dispositif interrupteur horaire 43 est réglé de manière que, lorsque le circuit est fermé, le réglage horaire maintienne fermé le circuit électrique passant par le solénoïde, pendant la période de pré-réglage du temps qui, dans le cas en cause, est de trente-six   znïnutesa   
Lorsqu'un berceau   40   et sa fournée sont descendus dans le réservor 15, le niveau de l'eau dans le réservoir 15 s'élève jusqu'à ce que, 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 lorsque le berceau est convenablement immergé dans ce réservoir   15,   le niveau d'eau ferme le circuit entre les deux sections   441   et 442 de fil de terre, en fermant ainsi le circuit électrique et en mettant en fonction-   nement   l'interrupteur horaire 43. 



   La fermeture du circuit excise le   solénolde   422, en provoquant ainsi un mouvement de l'armature 421 qui déplace le levier de blocage 39 et force le plus long bras 392 de ce levier 39 à se déplacer vers l'intérieur pour surplomber le réservoir 15 et empêcher ainsi l'enlèvement du berceau 40. 



   A l'expiration de la période prescrite de 36 minutes, le dispositif interrupteur horaire 43 provoque   l'ouverture   du circuit passant par le solénoïde 422, ce qui provoque un mouvement vers l'extérieur du plus long bras 392 du levier de blocage 39 de sorte que ce bras est écarté du réservoir 15 en permettant ainsi l'enlèvement d'un berceau 40 et de sa fournée, hors du réservoir de traitement à la chaleur   15   
Dans cette forme de mise en oeuvre de l'invention, on verra également que le dispositif   procure   un moyen simple et efficace, qui assure que, une fois qu'une fournée a été immergée pour un traitement à la chaleur elle doive rester dans le réservoir 15 jusqu'à, ce que la période fixée de traitement soit terminée. 



   Il doit être compris que, bien que les graphiques de contrôle permanent de la température, utilisés en liaison avec le procédé tel que décrit dans les brevets britanniques   604.324   et 636.261, apportent aussi une vérification et un enregistrement du traitement accordé à chaque fournée, le moyen de blocage suivant l'invention agit comme sauvegarde supplémentaire pour assurer que l'opérateur met entièrement en oeuvre le procédé, tel qu'il est prévu 
Il doit être compris, en outre, que beaucoup de formes de moyens de blocage influencés par le temps, autres que ceux décrits, peuvent être utilisés dans les buts de l'invention.

Claims

REVENDICATIONS. l.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à, la chaleur de lait ou de crème, dans lequel du lait ou de la crème, soit à. l'état froid, soit après un chauffage préliminaire en masse, sont versés dans des bouteilles qui sont bouchées, et les bouteilles remplies et bouchées sont alors placées dans des caisses à claire-voie qui sont disposées dans un berceau, de sorte que chaque charge de berceau constitue une fournée, et dans lequel chaque fournée est ensuite soumise individuellement et successivement, en une progression graduelle intermittente : d'abord, à un traitement à la chaleur par immersion, pendant une période de temps prévue, dans un liquide chauffé, de préférence de l'eau chaude, maintenu à une température prescrite;

ensuite, à un refroidissement initial sous des conditions de température qui sont un peu inférieures à la température du traitement à la chaleur .mais de loin supérieures à la température à laquelle la fournée doit être soumise dans la zone principale de refroidissement, et ce afir de conditionner les parois des bouteilles avant le refroidissement principal, et, enfin, à un refroidissement principal par immersion, pendant une période de temps prévue, dans un liquide maintenu à une température prescrite, caractérisé par l'association avec le réservoir dans lequel le chauffage s'effectue, d'un moyen de blocage qui fonctionne lors de l'immersion d'une fournée pour assurer une retenue de la fournée dans ledit réservoir,

et qui coopère avec un dispositif de réglage de manière qu'un déblocage dudit moyen de blocage pour permettre l'enlèvement de la fournée ne puisse pas être réalisé avant la fin de la période de temps spécifiée pour la durée du traitement à la chaleur 2.- Appareil destiné à être utilisé dans un procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la commande du moyen de blocage est réalisée automatique- <Desc/Clms Page number 7> ment par le fait de la descente d'une fournée dans le réservoir de trai- tement à la chaleur 3.- Appareil destiné à tre utilisé dans le procédé de traite- ment à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 1,

carac- térisé en ce que le fonctionnement du moyen de blocage est obtenu grâce à un dispositif de réglage commandé mécaniquement.

4.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traite- ment à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 1, carac- térisé en ce que le fonctionnement du moyen de blocage est obtenu grâce à un dispositif de réglage, commandé électriquement.

5.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traite- ment à la chaleur, de lait et de crème, suivant l'une quelconque des reven- dications précédentes, dans lequel le moyen de blocage est en forme de levier comportant un bras qui, après qu'une fournée a été immergée dans le réservoir, est forcé de surmonter automatiquement le réservoir de manière à empêcher l'enlèvement de la fournée, et dans lequel, après que ledit bras à pris la position surjacente, il est bloqué dans cette position surjacente jusqu'à la fin de la période prescrite de traitement à la chaleur.

6.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traite- ment à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 3, dans lequel le dispositif de réglage se présente sous forme d'un mécanisme à cliquet et roue à rochet, entraîné électriquement, et dans lequel un moteur électrique destiné à entraîner ledit mécanisme est mis en marche pour commencer l'entrainement du mécanisme susdit grâce à la fermeture d'un inter- rupteur électrique par l'intermédiaire d'un moyen qui est commandé par le fait de l'immersion d'une fournée dans le réservoir de traitement à la cha- leur, et dans lequel le démarrage du moteur électrique provoque encore le déplacement du moyen de blocage vers la position de blocage,

et dans lequel l'interrupteur électrique est déclenché automatiquement par l'intermédiaire du mécanisme à roue à rochet et cliquet pour provoquer l'arrêt du moteur électrique à la fin de la période prescrite de traitement à la chaleur,et dans lequel l'arrêt du moteur électrique a aussi pour effet sur le moyen prévu pour le déplacement du moyen de blocage dans la position de blocage et pour le maintien dudit moyen de blocage dans ladite position de blocage, que ledit moyen prenne la position qui admet le déblocage automatique dudit moyen de blocage ou le déblocage par le fait d'une opération effective.

7.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 4, dans lequel le dispositif de réglage comprend un appareil de réglage électrique en liaison avec un dispositif électromagnétique, et un dispositif auxiliaire de fermeture et d'ouverture du circuit dont l'opération pour la fermeture du circuit dépend de l'opération d'immersion d'une fournée dans le réservoir, l'agencement étant tel qu'après le réglage du dispositif de réglage pour qu'il rompe le circuit à la fin de la période temps prescrite de traitement à la chaleur,

l'opération d'immersion d'une fournée dans le réservoir force le dispositif auxiliaire de fermeture et d'ouverture du contact de fermer le circuit électrique de manière que simultanément l'appareil de réglage électrique soit mis en action et que le moyen de blocage soit déplacé vers la position de blocage et maintenu dans celle-ci jusqu'à ce que le circuit soit ouvert par le dispositif de réglage, à la fin de la période de'temps prescrite, lorsque le moyen de blocage est déplacé vers ou est admis à être déplacé vers la position de déblocage.

8.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 5, dans lequel le levier coopère avec un dispositif à came présentant une découpure, qui est entraîné par le mécanisme à cliquet et roue à rochet, et dans lequel le rapport entre le levier et la partie découpée du disque-came est tel que, lorsqu'une opération de traitement à la chaleur est terminée, la partie découpée prend une position qui permet au levier de se déplacer à partir de la position surjacente et de s'en écarter, et tel aussi que, lorsque <Desc/Clms Page number 8> le mécanisme à cliquetet roue à rochet commence à fonctionner,

la partie découpée du dispositif à came se déplace et provoque ainsi le déplacement du bras de blccage du levier vers la position surjacente et le maintien dudit bras dans la position de blocage aussi longtemps que le dispositif à came est entraînée 9.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème,suivant la revendication 5, dans lequel'l'interrupteur électrique est actionné par un mécanisme a déclenchement commandé par levier et comprenant un élément de déclenchement qui est actionné pour provoquer une fermeture du circuit électrique par un mouvement du levier actionnant le mécanisme, mouvement provoqué par contact dudit levier avec une fournée, lorsque celle-ci est descendue dans le réservoir,

et qui est déplacé par une pièce entraînée par le mécanisme à cliques et roue à rochet pour provoquer une rupture automatique du circuit électrique à la fin de la période prescrite de traitement à la chaleur.

10.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 7, dans lequel le mouvement de l'armature du dispositif électro-magnétique provoque un mouvement correspondant du bras de blocage d'un levier de blocage, ledit bras étant ainsi forcé d'occuper la position de blocage ou de déblocage, suivant que le circuit passant par le solénoïde du dispositif électromagnétique est fermé ou ouvert.

' 11.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 9,dans lequel le moyen commandant l'interrupteur électrique tend à prendre automatiquement une position dans laquelle l'interrupteur est dans la position d'ouverture, et dans lequel !opération de descente d'une fournée dans le réservoir provoque un mouvement de l'élément de déclenchement, propre à provoquer une fermeture de l'interrupteur électrique, et dans lequel le déclenchement d'un élément de déclenchement permet l'ouverture dudit interrupteur électrique.

12.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, suivant la revendication 7, dans lequel le dispositif auxiliaire de fermeture et d'ouverture du circuit se préser.te sous la forme d'un fil de terre formé de deux sections qui sont court-circuitées par l'eau se trouvant dans le réservoir de traitement à la chaleur ou séparées, suivant que le niveau de l'eau est élevé ou abaissé, ce qui est provoqué par l'immersion d'une fournée dans le réservoir ou par l'enlèvement d'une fournée de celui-ci.

13.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, construit, agencé et adapté à l'usage, substantiellement comme décrit ci-avant et représenté aux figures 1 à 9 des dessins annexés.

14.- Appareil destiné à être utilisé dans le procédé de traitement à la chaleur, de lait et de crème, construit, agencé et adapté à l'usage, substantiellement comme décrit ci-avant et représenté aux figures 10 à 14 des dessins annexés.