BE530359A - - Google Patents

Description

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   Durant le temps où les fromages frais sont mis en dépôt pour le mûrissement, un levage répété des fromages est indispensable après certaines périodes pour empêcher la souillure et la moisissure. Pendant ce lavage, les fromages sont plongés aussi pendant quelque temps dans le liquide de lavage, de sorte qu'ils peuvent absorber une certaine quantité de liquide. Cela peut être nécessaire pour reporter au niveau désiré la teneur en liquide des fromages. 



   S'il faut soumettre un grand nombre de fromage s au procédé sus- décrit - ce qui sera toujours le cas dans la préparation industrielle du fromage - le lavage et le séchage à la main des fromages isolés prennent un temps considérable et présentent un caractère peu économique. 



     C'est   pourquoi l'invention concerne une machine servant à laver et sécher ensuite les fromages, le travail manuel étant limité alors à l'apport et l'éloignement des fromages. 



   Pour effectuer lesdits lavage et séchage mécaniques la machine selon l'invention est caractérisée par un espace de lavage et un espace de séchage adjacent, lesdits espaces étant munis aux cotés détournés l'un de l'autre d'un dispositif d'apport respectivement d'éloignement, et d'un mé- canisme de transport des fromages à traiter, lequel mécanisme s'étend entre lesdits dispositifs et est situé à l'intérieur des deux espaces. 



   Pour une telle machine, il suffit de placer les fromages à traiter, en particulier les fromages d'Edam et les petits fromages de Gouda, sur le dispositif d'apport, lesdits fromages étant délivrés complètement nettoyés et séchés à l'extérieur, par le dispositif d'éloignement de la machine. 



   La machine selon l'invention peut alors être construite de telle façon que les espaces de lavage et de séchage sont constitués par deux cylindres présentant à peu près le même diamètre et se prolongeant l'un l'autre, un petit angle étant enfermé .entre l'axe commun et le plan horizontal, de telle façon que l'espace de séchage est situé le plus haut, le cylindre qui constitue l'espace de lavage pouvant tourner autour de son axe, le cylindre de séchage étant monté fixe, et le mécanisme de transport consistant en une vis de transport qui peut tourner autour de l'axe des deux cylindres, et dont la circonférence se trouve tout près de la face intérieure des deux cylindres. 



   Bar suite de la position oblique de l'axe de la machine, il peut se présenter dans le cylindre de lavage une certaine quantité d'eau de lavage qui ne peut arriver cependant dans le cylindre de séchage parce que celui-ci est situé le plus haut, les fromages étant propulsés par la vis de transport sur toute la longueur des deux cylindres, et restant alors pendant un temps suffisant tant dans le cylindre   de lavage   que dans le cylindre de séchage. 



   Ensuite la machine pourra être construite de telle façon qu'il a été pratiqué près de l'extrémité supérieure du cylindre de lavage un organe d'apport pour l'eau fraîche, et près de la partie inférieure dudit cy-   lindre   un organe d'éloignement pour l'eau sale, l'extrémité inférieure du cylindre de lavage étant munie d'un anneau, disposé   à   la circonférence de la chemise du cylindre et situé perpendiculairement à l'axe du cylindre, le point le plus bas du bord intérieur étant situé à la même hauteur que le point le plus bas du bord de la chemise du cylindre à l'autre extrémité du cylindre de lavage, de telle façon que l'organe d'éloignement est séparé par l'anneau de la partie intérieure du cylindre de lavage. 



   Le niveau   maximum   de l'eau de lavage dans le cylindre de lavage est contrôlé automatiquement par ladite mesure. 



   Par manière d'éclaircissement l'invention sera expliquée ciaprès d'une façon plus précise en se référant au dessin ci-joint. On a re- 

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 présenté sur ce dessin une forme de réalisation de la machine selon 1'invention. 



   La figure 1 est une vue latérale de la machine. 



   La figure 2 est une coupe longitudinale de la machine selon la ligne II-II de la figure 3. 



   La figure 3 est une coupe transversale de la machine selon la ligne III-III de la figure 2. 



   La machine est supportée par trois pieds 1,2,3, les pieds 2,3 étant   reliés,entre   eux par deux poutres de support 4,5 sur lesquelles reposent les parties de la chemise 6,7 du cylindre de séchage. Les pieds 1,3 portent des paliers 8,9 pour l'axe creux 10 d'une vis de transport dont on a indiqué le pas en métal lamellaire par 11. Au moyon de roues dentées 12, 13 et d'une transmission par chaîne 14 la visde transport est accouplée avec un engrenage de ralentissement 15, entraîné par un électromoteur 16. 



  La vis de transport exécuté par exemple une révolution par minute. Le cylindre de lavage 17 est agencé du côté du cylindre de séchage au moyon d'un anneau de fond 18 dans trois galets de roulement 19 et du côté du pied 1 au moyen d'un anneau à rainure 20 dans trois galets à brides 21. 



  Cette dernière disposition est en état d'accueillir une pression axiale, à quel effet on a muni le pied 1 de supports 22. Les galets 19 sont fixés rotatifs autour d'axes 23 au pied 2 et les galets 21 sont fixés rotatifs autour d'axes 24 au pied 1. 



   L'entraînement du cylindre de lavage se fait au moyen d'un électro-moteur 25 par un engrenage de ralentissement 26 et une commande par chaîne   27.   Le cylindre de lavage fait par exemple vingt révolutions par minute . Les vitesses de la vis de transport et du cylindre de lavage sont réglables l'une par rapport à l'autre. 



   Le pied 1 supporte en même temps un dispositif d'apport, qui est constitué par une gouttière inclinée 28 fixée au pied 1, laquelle gouttière pénètre partiellement dans le cylindre de lavage et est recouverte par l'élément 29 ou l'on à fixé le palier 8 pour la vis de transport. 



  Les fromages à laver roulent par le gouttière 28 dans le cylindre de lavage et sont recueillis par la naissance 30 du pas de vis 11 et sont déplacés dans le sens axial. Les fromages se trouvent alors entre des enroulements consécutifs du pas de vis 11, et sont alors en contact avec des lattes 32 entourées de bandes de caoutchouc 31 en forme de U, raccordées dans le sens axial à la face intérieure du cylindre de lavage (voir la figure 3). 



  Pendant la rotation de la vis de transport tournant de préférence dans le sens opposé à celui du cylindre de lavage (voir les flèches 33,   34),   les fromages sont relevées par des barres 35 disposées dans la sens axial sur la circonférence de la vis de transport. Ces barres 35 et les lattes 32 causent le "roulement" des fromages, c'est-à-dire que ceux-ci s'entrechoquent et   s'entre-frottent,   ce qui produit le même effet que celui qu'on obtient par un nettoyage intensif à la main. 



   Gomme par l'action de la force de gravité les fromages se trouveront toujours près de la génératrice la plus basse du cylindre de lavage, et qu'on y a agencé des moyens pour qu'une certaine quantité d'eau de lavage y soit présente, un nettoyage complet aura lieu par le mouvement mutuel des fromages, le liquide pouvant pénétrer en même temps par les croûtes dans les fromages. Lesdits moyens sont formés par un tuyau d'arrosage 36 monté fixe à l'endroit du passage vers le cylindre de séchage.

   L'eau injectée par les ouvertures 37 dudit anneau dans le cylindre de lavage s'assemble au fond dudit cylindre et ne peut s'écouler que lorsque le niveau de l'eau dépasse le bord intérieur 38 d'un anneau 39 qui est disposé sur le cylindre de   lavage.   Parallèlement à l'anneau 39 on a agencé un couvercle   40   fixé par des cloisons   41   à l'anneau, et par conséquent au cylindre de lavage et disposé sur l'anneau à rainure 20. 

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   L'eau (sale) coulant au-dessus du bord intérieur 38 de l'anneau
39 est recueillie dans une gouttière 42 et éloignée par une gouttière   43.   



   Les gouttes d'eau qui pourraient être tombées près de l'anneau 36 dans le cylindre de séchage peuvent s'écouler par un tube   44.   



     On   peut transporter au besoin l'eau supplémentaire au cylindre de lavage par la partie supérieure de l'axe creux 10, ladite eau étant re- tenue par une cloison 45 et pouvant s'écouler par une couronne d'ouverture   46.   



   Dans la partie de la vis de transport qui se trouve dans le cy- lindre de séchage, on a disposé sur la circonférence de ladite vis un grand nombre de galets 47 pouvant tourner autour de leur axe dans le sens axial. Ces galets favorisent le séchage des fromages. Les barres 35 s'éten- dent aussi sur une portion importante de cette partie de la vis, mais ser- vent aussi bien de renforcement du pas de vis que de barres de roulement, pour empêcher une position éventuellement fixe des fromages. Le long du côté intérieur du cylindre de séchage on a disposé des canaux pour l'en- trée de l'air   48   avec des tuyères de soufflage (non représentées). 



   L'air insufflé effectue avec les galets un séchage complet de la surface extérieure de la croûte des fromages. 



   Après que les fromages ont quitté l'extrémité de la vis de trans- port, ils arrivent sur une 'bande de transport   49   qui effectue leur éloigne- ment. Ladite bande est entraînée par une transmission par câble 50 de l'en- grenage de ralentissement 15. Les fromages délivrés sont appropriés au paraf- finage souvent exigé pour l'exportation. 



   Il est clair que l'invention n'est pas limitée à l'exemple de ré- alisation décrit et représenté sur le dessin. 



   On peut apporter un grand nombre de modifications dans la machine sans quitter le domaine de l'invention. 



   REVENDICATIONS. 



   1. Machine servant au lavage, respectivement au séchage de   fro-   mages, caractérisée par un espace de lavage et un espace de séchage qui le prolonge, lesdits espaces étant munis aux côtés détournés l'un de l'autre d'un dispositif d'apport, respectivement d'éloignement, et d'un mécanisme de transport des fromages à traiter qui s'étend entre eux à l'intérieur desdits espaces.

Claims (1)

1. 2. Machine selon revendication 1, caractérisée en ce que les espaces de lavage et de séchage sont constitués par deux cylindres disposés bout à bout et présentant environ le même diamètre, un petit sangle étant enfermé entre l'axe commun et le plan horizontal, de telle façon que l'espace de séchage est situé le plus haut, le cylindre constituant l'espace de séchage pouvant tourner autour de son axe, tandis que le cylindre de séchage est monté fixe et que le mécanisme de transport consiste en une vis de transport pouvant tourner autour de l'axe des deux cylindres, la circonférence de ladite vis de transport étant située tout près de la face intérieure des deux cylindres.

   3. Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce que près de l'extrémité supérieure du cylindre de lavage on a disposé un organe d'apport pour l'eau fraîche et près de la partie inférieure dudit cylindre un organe d'éloignement pour l'eau sale, l'extrémité inférieure du cylindre de lavage étant munie d'un anneau disposé sur la circonférence de la chemise du cylindre, située perpendiculairement à l'axe du cylindre, le point le plus bas du bord intérieur étant situé à la même hauteur que le point le plus bas du bord de la chemise du cylindre de l'autre côté du cylindre de lavage, de telle façon que l'organe d'éloignement est séparé par l'anneau de la partie intérieure du cylindre de lavage. <Desc/Clms Page number 4>

   4. Machine selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'organe d'apport est conformée en tuyau d'arrosage immobile, disposé le long de la partie inférieure du bord de l'extrémité supérieure du cylindre de lavage.

   5. Machine selon revendication 2,3 ou 4, caractérisée en ce que le cylindre,de lavage est muni à l'intérieur de lattes agencées longitudi- nalement et réparties d'une façon régulière sur la coupe transversale, chaque latte étant entourée par une bande sous forme de U, en matière élastique, par exemple du caoutchouc.,'de telle façon que les côtés ouverts des bandes sont tournés vers l'axe du cylindre.

   6. Machine selon revendication 3, 4 ou 5 caractérisée en ce qu'on a agencé parallèlement à l'anneau raccordé à l'extrémité inférieure du cylindre, un couvercle qui est relié à l'anneau au moyen de cloisons ou autres et muni d'une ouverture centrale pour le dispositif d'apport des fromages à traiter.

   7, Machine selon l'une des revendications 2 à 6 inclusivement, caractérisée en ce que la partie de la vis de transport située dans le cylindre de lavage est munie d'un petit nombre de barres, par exemple quatre à six, ces barres étant réparties régulièrement et fixées parallèlement à l'axe de la vis, le long de la circonférence du pas de vis fabriqué en matière lamellaire.

   8. Machine selon l'une des revendications 2 à 7 inclusivement, caractérisée en ce que la partie de la vis de transport située dans le cylindre de séchage est munie d'un grand nombre de galets tout juste encore libres l'un par rapport à l'autre et pouvant tourner autour de leur axe, lesdits galets étant disposé parallèlement à l'axe de la vis le long de la circonférence du pas de la vis.

   9. Machine selon une des revendications 2 à 8 inclusivement, caractérisée en ce que la vis de transport est munie d'un axe creux présentant encore dans la partie supérieure du cylindre de lavage un certain nombre d'ouvertures d'arrosage pratiquées dans la paroi'de 1'axe et permettant d'apporter de' l'eau fraîche'supplémentaire ou un moyen de nettoyage chimique.

   10. Machins selon une des revendications 2 à 9 inclusivement, caractérisée en ce que le cylindre de séchage comporte un certain nombre de canaux pour l'entrée de l'air situés le long de la circonférence et munis de tuyères de sortie.

   Il* Machine selon une des revendications précédentes, caractérisée en ce que les vitesses de la vis de transport et du cylindre de lavage sont réglables l'une par rapport à l'autre. En annexe: 3 dessins.