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La présente invention est relative à un dispositif culinaire pour diviser et hacher les aliments et essentiellement destiné à permettre les diverses opérations utiles lors de la préparation des mets.
Suivant le brevet principal n 533.190 du 9 novembre 1954, les éléments à diviser et à hacher sont hapés pour être graduellement comprimés par une hélice sur un fond, ces éléments subissant alors des pressions la- térales, de sorte à être hachés et coupés entre des couteaux solidaires du fond du dispositif et au moins un couteau fixé à l'extrémité inférieure de l'hélice, c'est-à-dire que les matières sont d'abord comprimées dans le sens vertical par l'hélice contre le fond et sont ensuite pressées dans le sens horizontal entre les bras latéraux du couteau fixé à l'extrémité inférieure de l'hélice.
Il est ainsi obtenu une compression des matières à diviser qui n' avait point été obtenue à ce jour, de sorte que l'appareil donne un rende- ment maximum en opérant avec une très grande rapidité.
Dans le brevet principal, le fond porte des couteaux saillants sur la face supérieure du fond et il a été ainsi possible de hacher même les viandes, de sorte à ce que la ménagère puisse effectuer tant l'opéra- tion de passer la soupe que de hacher des ingrédients tels que la viande, par exemple.
La présente demande a pour but de décrire l'invention perfection- née et de mieux faire ressortir les caractéristiques de l'ensemble de l'in- vention. Il a maintenant été observé qu'il n'est pas nécéssaire de prévoir sur le fond de couteaux faissant saillie sur da face active et que par la compres- sion d'abord dans le sens vertical, ensuite dans le plan horizontal des matières, on arrive à diviser et hacher les aliments d'une manière convena- ble; avec un fond portant des perforations. C'est ainsi que l'on peut que l' on opérer sur un fond présentant une surface unie, les couteaux étant dans ce cas constitués par de simples ouvertures réalisées dans le dit fond.
Si ce fond est peu épais, le bord de l'ouverture réalisera en lui-même un tranchant, mais il va de soi que pour une épaisseur importante du fond, un bord tranchant peut être prévu sur la partie de l'ouverture op- posée au sens d'avancement, tranchant qui, en coopération avec le couteau pla- cé à l'extrémité de l'hélice, opère le sectionnement, c'est-à-dire la division et le hahage.
L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui va suivre et des dessins annexés dans lesquels il a été représenté quatre mo- des de réalisation.
La Fig. 1 est une vue en plan d'un fond et de l'hélice.
La Fig ; donne une coupe suivant I-I de la fig. 1.
La Fig. 3 représente en coupe une variante du couteau de l'hélice...
La Fig. 4 montre une autre variante du couteau de l'hélice.
Suivant l'exemple de réalisation montré aux Figs 1 et 2, le cou- teau 6 de forme angulaire est réalisé par pliage de l'extrémité inférieure de l'hélice. Il est ainsi possible de réaliser le couteau lors de l'emboutis- sage de l'hélice 5.
Le fond 1 est pourvu d'ouvertures, celles-ci pouvant affecter la forme de fentes 7 ou d'orifices circulaires-8.
Ainsi que montré aux Figs 3 et 4, les fentes 7 et orifices 8 pos- sèdent un bord tranchant 9 sur la partie de l'ouverture opposée au sens d'
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avancement de l'hélice 5.
Le couteau de l'hélice peut être perpendiculaire au fond, soit former avec le dit fond un angle obtus (Fig. 1-2) soit un angle aigu (Figs 3 et 4).
Pour augmenter la coupe du couteau 6, le bord en contact avec le fond peut être biseauté, ainsi que montré à la Fig. 4.
La forme angulaire donnée au couteau de l'hélice a également pour
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bbut de déplacer lesmatières qui auraient tendance à glisser hors de sa portée, c'est-à-dire au centre et à la périphérie du fond et de les ramener vers la pointe de l'angle, là où l'action est la plus efficace, dé sorte qu'en fin d'opération, il ne reste plus de déchet dans l'appareil.
L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indica- tif et nullement limitatif, et il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son esprit.
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R E S iT M E.
1. Dispositif pour diviser et hacher les aliments et analogues, caractérisé en ce que les éléments à diviser et à hacher sont happes par une hélice et graduellement comprimés par pression verticale sur le fond du récipient pour être alors comprimés latéralement, en vue d'être hachés et coupés par un couteau solidaire de l'hélice en coopération avec les bords des ouvertures prévues dans le dit fond.
2) Dispositif suivant 1, caractérisé en ce que les'ouvertures du
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fond (-,par fçlet étantes.
3) Dispositif suivant 1, caractérisé en ce que les ouvertures du fond sont constituées par des orifices.
4) Dispositif suivant 1, caractérisé en ce que le conteau réalisé sous forme angulaire en vue d'assurer la pression latérale, est solidaire de l'hélice et est formé par pliage du bord inférieur de cette dernière.
5) Dispositif suivant 1 et 4, caractérisé en ce que le couteau prévu à l'extrémité inférieure dé l'hélice est perpendiculaire au fond du récipient constituant le dispositif.
6) Dispositif suivant 1 et 4, caractérisé en ce que le couteau forme un angle aigu avec le fond.
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