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La présente invention a pour objet une cloche à rôtir qui est conçue de façon à servir également de pare-graisse évitant les éclaboussu- res de graisse et de liquide pendant la cuisson des mets dans la poêle sur laquelle est posée la cloche.
Suivant l'invention, la cloche à rôtir comporte une cheminée à ouïes latérales munie d'une opercule en forme de cuvette perforée, et un couvercle à jupe coiffant cette cheminée, dont la jupe présente des rainu- res coopérant avec des arrêts pour permettre d'enfoncer plus ou moins le couvercle sur la cheminée, en vue de masquer ou démasquer les ouies latéra- les qui sont elles-mêmes munies d'écrans protecteurs du côté intérieur,
On peut ainsi laisser échapper les vapeurs de cuisson par les ouïes sans danger d'éclaboussures, ou fermer les ouies complètement ou dans une mesure réglable, par exemple pour la cuisson à l'étouffée.
Dans une forme d'exécution préférée, les rainures de la jupe du couvercle sont obli- ques et crantées, de façon qu'en tournant le couvercle en même temps qu'on le soulève ou l'abaisse, on puisse engager l'un ou l'autre cran sur l'arrêt et régler ainsi à volonté l'ouverture des ouïes.
En enlevant le couvercle, on découvre l'opercule perforé et l'on peut, sans risque d'éclaboussures, verser par les ouvertures de l'opercule un liquide dans la poêle ou laisser fondre dans la cuvette perforée du beurre ou une autre matière grasse, qui-s'écoule dans la poêle par lesdites ouvertures.
Eventuellement, le bas de la cloche peut être pourvu d'une couronne d'ouïes et entouré d'une bague mobile obturant ou découvrant les dites ouies, à volonté, pour ventiler la cloche au cours de la cuisson.
Le dessin annexé représente à titre d'exemple des formes d'exécution de l'invention.
La figure 1 est une coupe verticale de la cloche à rôtir.
La figure 2 est une vue en plan de la cheminée non munie de son couvercle et
Les figures 3 et 4 sont des coupes verticales de la cheminée et du couvercle.
La cloche 1 est pourvue au sommet d'une cheminée 2, qui est munie d'un couvercle 3, représenté en position abaissée sur la figure 1 et en po- sition soulevée sur les figures 3 et 4. La cheminée porte latéralement des arrêts 4 qui s'engagent dans les rainures verticales 5 (figs. 1 à 3) ou obliques 6 (fig. 4) de la jupe du couvercle quand le couvercle est abaissé, ou qui servent de support au couvercle quand il est soulevé (figs. 3 et 4).
Les rainures obliques 6 sont pourvues de crans 7, de façon qu'en tournant le couvercle en même temps qu'on le soulève ou l'abaisse, on puisse engager l'un ou l'autre des crans sur l'arrêt et régler ainsi à volonté l'ouverture des ouïes 8 par lesquelles peut s'échapper la vapeur. Les ouïes qui peuvent être disposées horizontalement, verticalement ou obliquement, sont munies d'écrans protecteurs 8' situés à l'intérieur de la cheminée et tournés de manière à empêcher la projection d'éclaboussures par les ouïes.
L'opercule 9 en forme de cuvette à fond plat est pourvu de perfo- rations 10 par lesquelles, après avoir enlevé le couvercle, on peut verser un liquide dans la poêle sans risque d'éclaboussures. On peut aussi laisser fondre dans la cuvette perforée du beurre ou une autre matière grasse, qui s'écoule dans la poêle par les perforations.
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Une couronne d'ouïes il au bas de la cloche peuvent être obturées par une bague mobile 12 Celle-ci est munie d'ouvertures 13 que l'on peut amener à volonté en coincidence avec les ouïes 11 pour ventiler la cloche au cours de la cuisson.
Pour rôtir ou pour cuire à l'étouffée, on pose la cloche par son bord 14 sur la poêle, non représentée, on laisse les ouïes du bas de la cloche fermées et on place le couvercle 3 en position abaissée pour obturer les ouïes de la cheminée. Suivant les besoins, on soulèvera pendant la cuisson le couvercle pour dégager complètement ou partiellement les ouïes de la cheminée, tandis que l'on ne dégagera les ouïes du bas de la cloche que si l'on désire faciliter 1 évaporation du liquide par un tirage.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux formes d'exécution qui ont été décrites et représentées à titre d'exemple et on ne sortirait pas de son cadre en y apportant des modifications.
REVENDICATIONS.
1 Cloche à rôtir pare-graisse, caractérisée en ce qu'elle compor- te une cheminée à ouïes latérales munie d'un opercule en forme de cuvette perforée et un couvercle à jupe coiffant cette cheminée, dont la jupe pré- sente des rainures coopérant avec des arrêts pour permettre d'enfoncer plus ou moins le couvercle sur la cheminée, en vue de masquer ou démasquer les ouïes latérales qui sont elles-mêmes munies d'écrans protecteurs du côté intérieur.