BE544485A - - Google Patents

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BE544485A
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burners
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sawdust
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044Smoking; Smoking devices
    • A23B4/052Smoke generators ; Smoking apparatus

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   La présente invention est relative à une installation de foyer, en particulier pour four à fumer, comprenant des brû- leurs à gaz traversant une plaque de fermeture de la chambre de fumigation. 



   Dans les installations de foyer de ce type connues précédemment,   clos   tubes de brûleurs, munis d'orifices débouchant en général perpendiculairement à leur axe et décalés le long de cet axe, s'étendent depuis la plaque de fermeture jusqu'au voi- sinage immédiat de la paroi arrière opposée à ladite plaque de fermeture,   c'est-à-dire   pratiquement sur toute la profondeur de 

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   ' la   chambre de fumigation.

   Les tubes de brûleurs qui, en plus du chauffage, servent aussi simultanément à la mise à feu de la matière de fumigation constituée par de la sciure, doivent en conséquence être noyés dans ladite sciure de façon à pouvoir réa- liser cette mise à feu, qui a lieu simultanément en divers en- droits répartis sur l'entièreté de la profondeur de la chambre de fumigation. De   tels -  agencements sont désavantageux en ce qu'une bonne combustion est uniquement assurée au voisinage im- médiat du brûleur et que les brûleurs noyés communiquent une par- tie relativement importante de la chaleur directement à la sciu- re, de telle sorte que, dans de nombreux cas, la chaleur résiduel le ne suffit plus pour une fumigation convenable.

   Des installa- tions de foyer sont également connues avec des brûleurs Bunsen passant à travers une plaque de fermeture avant,.brûleurs qui, supportés à leur extrémité intérieur par un support en forme de pont, ne débouchent   qu'à une   certaine distance de la plaque de fermeture 'dans la chambre de fumigation, de telle sorte que la mise à feu de la sciure a lieu dans la partie arrière de ladite chambre.

   Une telle   réalisation nuit   également à une bonne combus- tion de la sciure, car la combustion ne peut que difficilement s'étendre vers l'avant à partir de l'arrière de ladite chambre, d'autant plus que les brûleurs exercent leur plein effet unique- ment à la partie arrière du foyer et chauffent, de ce fait avant tout la paroi de la chambre opposée à la plaque de fermeture, paroi dans laquelle est prévue de la façon usuelle l'orifice d'échappement des gaz de fumigation, orifice par lequel la plus grande partie de la chaleur fournie par les brûleurs 's.'.échappe inutilisée.

   Etant donné que le clapet de réglage pour   l'introduc,   tion d'air frais se trouve en général dans la plaque de fermeture avant et qu'ainsi le courant d'air s'étend d'avant en arrière, une propagation de la combustion provoquée à l'arrière de ladi- te chambre vers la partie avant de la masse de sciure est d'au- tant plus douteuse. 

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   Les inconvénients mentionnés sont éliminés suivant l'invention grâce au fait que la bouche des brûleurs à gaz, réalisés d'une façon connue en soi en tant que brûleurs Bunsen et disposés à demeure dans la plaque de fermeture, se trouve au voisinage immédiat de ladite plaque de fermeture , dont la paroi opposée de la chambre de fumigation est écartée d'un mul- tiple de la longueur de pénétration des brûleurs dans-ladite chambre, un brûleur à gaz mobile, raccordé à une conduite de gaz flexible et destiné à mettre à feu la couche de sciure ainsi qu'à allumer les brûleurs à gaz débouchant au-dessus de celui-ci, étant adjoint aux brûleurs à gaz disposés à demeure dans la pla- que de fermeture.

   Grâce à ce brûleur à gaz mobile, la couche de sciure peut être mise à feu sur sa face avant opposée à la plaqu de fermeture et sur toute la largeur du foyer, d'où les   brûleur'   fixes, éventuellement allumés au moyen dudit brûleur mobile, agissant suivant le sens du courant d'air frais,passant à travers la plaque de fermeture et débouchant au voisinage immédiat de ladite plaque de fermeture, aident fortement la combustion idé- ale, progressant d'avant en arrière, de la sciure, étant donné qu'ils chauffent de façon intense, sur'toute la profondeur de la   chambre,.1'air   se trouvant au-dessus de la sciure, ce qui fa- vorise non seulement la combustion progressive de la sciure, mais encore le processus de fumigation proprement dit.

   Il s'est révélé qu'avec la réalisation suivant l'invention, pour un même résultat, une économie en combustible d'environ 25% par rapport aux anciennes réalisations était obtenue. 



   Une forme de réalisation de l'objet de l'invention et sera maintenant décrite à titre d'exemple non limitatif/en se r férant au dessin annexé, dans lequel : 
La figure 1 est une vue en coupe longitudinale d'un brûleur à gaz. 



   La figure 2 est une vue en coupe horizontale d'une chambre de fumigation munie de deux brûleurs à gaz fixes. 

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   La figure 3 est une vue de détail de la fixation   de:   brûleurs à gaz. 



   La figure 4 est une vue en élévation du brûleur mobi- le raccordé à une conduite-de gaz flexible. 



   Les divers brûleurs à gaz sont réalisés sous la forme de brûleursBunsen et présentent un gicleur fileté 1 qui est vissé   coaxialement   dans l'extrémité conique, présentant des orifices d'admission d'air 2, du tube de brûleur   4..   Un corps intermédiaire 
3 est fixé dans le tube de brûleur 4 a une certaine distance axialé   du   gicleur 1 et, par rapportau sens de circulation des gaz, après Ledit gicleur et les orifices d'admission d'air 2. 



   Ledit corps) est traversé par un gicleur mélangeur 5 coaxial avec le gicleur 1 et avec le tube de brûleur,ledit gicleur mélan- geur 5 ayant la forme d'un tube et étant fixé, par une   extrémité,   audit corps intermédiaire. Le diamètre du gicleur mélangeur tubu- laire 5-est environ le tiers du diamètre interne du tube de brû- leur de telle sorte qu'il subsiste, entre l'extérieur du gicleur mélangeur 5 et l'intérieur du tube de brûleur 4, un espace vide 6 à section de forme annulaire. Le corps intermédiaire 3 présente dans la zone de cet espace vide des passages 7 servant de gicleur d'air secondaire. L'extrémité libre, opposée à la bouche 4a du brûleur à gaz, du gicleur mélangeur 5 en forme de cylindre creux présente des fentes longitudinales 8. 



   Les brûleurs à gaz 10, raccordés à une conduite de gaz 9, traversant la plaque de fermeture avant 11 de la chambre de fumigation 12 et sont fixés à demeure dans la paque de ferme- ture 11. Dans ce but, les ouvertures prévues dans la plaque de .fermeture 11 pour recevoir les tubes de brûleurs sont chacune munies (figure 3) d'un support de conduite tubulaire 13, qui est fixé à la plaque de fermeture 11 au moyen de deux disques- écrous 14 et 15. Sur chaque support de conduite tubulaire 13 est prévue une vis d'arrêt 16 pour la fixation du tube de brû- leur dans le support tubulaire. 

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   10 
Les bouches 4a des brûleurs à gaz fixes/se trouvent au , voisinage immédiat de la plaque de fermeture avant   11   portant ces mêmes brûleurs, dont; la paroi opposée 12' de la chambre de fumigation 12 est distante d'un multiple de la distance dont les brûleurs 10 dépassent dans ladite chambre de fumigation. Lee flammes provenant des bouches de brûleurs   4e   s'étendent d'avant en arrière pratiquement sur toute la profondeur de   la.     chambre   de fumigation 12.

   Aux brûleurs à gaz 10 est adjoint le brûleur à gaz mobile 10', raccordé à un tuyau à   gaz   flexible 17, servant à la mise   à. feu   de la couche de sciure ainsi qu'à l'allumage des brû-   @   leurs 10 débouchant au-dessus de celle-ci, ledit brûleur mobile   10'   présentant (figure 4) une poignée 18. Le brûleur à gaz 10' peut également être utilisé pour griller ou brûler les poils et soies.

Claims (1)

  1. REVENDICATION . Installation de foyer, en particulier pour four à fumer, comprenant des brûleurs à gaz traversant une plaque de fermeture de la chambre de fumigation, caractérisée en ce que les bouches des brûleurs à gaz disposés à demeure dans la plaque de fermeture et réalisés de façon connue en soi sous la forme de brûleurs Bunsen, se trouvent au voisinage immédiat de ladite pla- que de fermeture dont la paroi opposée est, distante d'un multipi de la longueur de pénétration des brûleurs dans la chambre de fumigation, un brûleur à gaz mobile, raccordé à une conduite de gaz flexible et servant à la mise à feu de la couche de sciure ainsi qu'à l'allumage des brûleurs'à gaz fixes débouchant au-des sus.de lui, étant adjoint auxdits brûleurs à gaz fixés' dans la plaque de fermeture.
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