BE554465A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   L'invention a pour objet un procédé et un appareil pour réaliser en une seule opération la mise en forme de tranches et l'emballage de fromages fondus de la manière suivante : on recouvre d'une feuille d'emballage la partie inférieure d'un moule creux, formé de deux parties, et on verse sur cette feuille le fromage fon du ; on recouvre la partie supérieure du moule d'une autre feuille d'emballage, et on l'applique sous pression sur le moule inférieur garni ; dans cette opération, les bords superposés des feuilles 

 <Desc/Clms Page number 2> 

   d'emballage se collent entre elles ; latranche de fromage embal-   lée est alors extraite du moule. 



   L'appareil servant à mettre en oeuvre ce procédé con-    siste en un moule formé de deux parties : lapartie inférieure com-   porte au moins un évidement ayant une profondeur égale ou supérieure à la moitié de l'épaisseur des tranches de fromage à réaliser et un bord extérieur ayant la largeur du bord à coller de la feuille d'emballage; la partie supérieure du moule comporte, du côté intérieur, une surface plane de la grandeur et de la forme d'une feuille d'emballage, de sorte qu'en la posant sur la partie inférieure, les deux feuilles d'emballage contenant le fromage fondu versé dans la partie inférieure sont comprimées en forme de disques et que les bords superposés de ces feuilles sont collés l'un à   l'autre. -  
L'objet de l'invention est représenté dans les dessins annexés par deux exemples particuliers. 



   La figure 1 est une coupe d'un moule en deux parties pour réaliser une tranche de fromage, dans lequel la partie inférieure et la partie supérieure comportent, l'une et l'autre, un évidement de la profondeur de la moitié de la tranche de fromage à réaliser. 



   La   figure   est un plan correspondant. 



   La figure 3 est une coupe d'un.moule en deux parties pour plusieurs tranches de fromages placées les unes à côté des autres, et la profondeur des évidements de la partie inférieure est égale à l'épaisseur de la tranche de fromage à mouler. 



   La figure 4 est un plan correspondant. 



   La figure 5 montre, de profil, un emballage de six tranches de fromage empilées; ces tranches peuvent être consommées une à une sans que l'emballage des tranches restantes soit entamé. 



   La figure 6 montre un empilement de tranches de fromage 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 dont la base consiste en deux tranches disposées côte à côte. 



   Le procédé et l'appareil pour réaliser en une seule opération la mise en forme de tranches et l'emballage de fromage fondu sont caractérisés par le fait que l'on utilise un moule en deux parties 1, 2 (figures 1 et 2); dans la partie inférieure se trouve'au moins un évidement 3 de la grandeur et de la forme des tranches de fromage à réaliser. Avant de verser le fromage fondu liquide, on pose dans cet évidement une feuille d'emballage recouvrant le moule, puis on verse le fromage fondu liquide sur cette feuille. On pose sur l'ensemble une feuille d'emballage supérieure, puis on applique sous pression la partie supérieure 1 du moule, de sorte que le fromage fondu est poussé dans l'évidement 3 du moule et qu'en même temps les bords superposés des feuilles d'emballage inférieure et supérieure sont comprimés et reliés   entre   eux. 



   La forme des tranches de fromage ainsi que leur épais-, seur peuvent être choisies à volonté, par exemple carrée, rectangulaire, triangulaire, polygonale ou circulaire. 



   Pour la feuille d'emballage, on chdisit une matière synthétique transparente ou façonnée, ou du papier d'étain. L'une des feuilles peut être en matière synthétique transparente et   l'au,   tre en papier d'étain. 



   Le même moule peut comporter plusieurs évidements les uns à côté. des autres, mais il faut laisser entre deux tranches de fromage au moins un bord de la largeur du bord extérieur, de manière que chaque tranche puisse être utilisée indépendamment de la tranche voisine en déchirant entièrement ou partiellement le bord. 



   Plusieurs tranches dé fromage emballées,placées les unes à côté des autres et reliées entre elles par les feuilles d'emballage, peuvent être empilées les unes sur les autres, comme le montre la figure 5, sans nuire à l'emballage, en les repliant de gauche à droite et de droite à gauche. 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 



   Pour des emballages à surface plane, on peut également faire des piles avec une base de deux tranches côte à côte, voir figure 6. On dispose deux tranches côte à côte' et chaque couche de l'empilement réalisé en zigzag comporte deux tranches juxtaposées.

Claims (1)

1. R E S U M E L'invention a pour objet : 1 Un procédé et un appareil pour réaliser en une seule opération la mise en forme de tranches d'un fromage fondu et l'emballage de ces tranches, caractérisés par le fait que le fromage fondu à l'état pâteux est versé dans la partie inférieure d'un moule creux en deux parties sur une feuille d'emballage recouvrant ce moule, que la face supérieure de la tranche de fromage-et du moule inférieur est recouverte d'une feuille d'emballage, et que la partie supérieure du moule est placée sous pression sur la partie inférieure, les bords superposés des deux feuilles d'emballage étant ainsi collés l'un à l'autre et les tranches emballées pouvant alors être retirées du moule.

   Divers modes de réalisation de cet appareil présentant, ensemble ou séparément) les caractéristiques suivantes : a- le moule est en deux parties, et la partie inférieure présente un évidement ayant une profondeur au moins égale à la moitié de l'épaisseur des tranches de fromage à réaliser et un bord extérieur de la largeur du bord à coller de la feuille d'emballage, tandis que la partie supérieure comporte,du côté intérieur, une surface plane de la grandeur et de la forme de la feuille d'emballage, de sorte qu'en superposant les deux moitiés du moule' les feuilles d'emballag,e contenant le fromage fondu,prennent la forme des tranches de fromage et les bords superposés de ces feuilles sont collés l'un à l'autre;

   <Desc/Clms Page number 5> b- le moule consiste en deux parties identiques ayant des évidements de même profondeur dont l'ensemble correspond à l'épaisseur de la tranche de fromage à réaliser, les dimensions extérieures de ce moule étant adaptées au format des feuilles d'em- ballage ; c- la partie inférieure du moule comporte des évidements dont la profondeur correspond à l'épaisseur des tranches de fronage à réaliser, tandis que la partie supérieure ne comporte pas d'evidements d- les moules comportent plusieurs évidements disposés les uns à côté des autres à des intervalles dont la largeur correspond à celle des bords à coller des feuilles d'emballage, de sorte que plusieurs tranches peuvent être coulées dans une même opération;

   e- les évidements ont une forme carrée, rectangulaire, triangulaire, circulaire ou polygonale.

   3 Un emballage pour des tranches de fromage fondu emballées suivant le procédé visé en 1 ) et reliées entre elles, caractérisé par le fait que les tranches sont superposées,alternati- vement de gauche à droite et de droite à gauche en pile, sans cesser d'être reliées entre elles,et peuvent être consommées une à une, sans que l'emballage des tranches restantes soit entamé.

   49 Divers modes de réalisation de cet emballage présentant ensemble ou séparément les caractéristiques suivantes : a- deux tranches peuvent être disposées l'une à côté de l'autre, et chaque couche de l'empilement réalisé en zigzag compor, te deux tranches juxtaposées; b- les feuilles d'emballage sont en matière synthétique transparante ou en papier d'étain ou analogue, ou encore l'une des feuilles est en matière synthétique transparente et l'autre en papier d'étain.