BE554755A - - Google Patents

Description

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   La présente invention est relative à un hache-viande comprenant un récipient destiné à recevoir les matières à hacher et dans lequel se meut deux hélices autour d'un axe verticale hélices .qui posent par des couteaux, sur le fond du récipient constitué par une plaque perforée en acier trempé aiguisée par meulage9 les matières divisées étant recueillies dans un réceptacle avec ou sans fond. 



   Une des caractéristiques de l'invention réside en ce que   l'hélice   ou les hélcces sont rendues solidaires d'une bague montée à rotation libre autour d'un axe central dans le récipient dans lequel se meuvent les dites hélices, alors qu'une douille mise en rotation par une manivelle repose sur la bague de l'hélice par un chemin circulaire qui présente au moins un plan incliné semblable à celui de la dite bague. 



   Au dessin annexé sont   représentés,à   titre d'exemples, deux modes de réalisation de la présente invention. 



   La   Figo  1 est une vue en coupe du hache-viande. 



   La figo 2 en est une vue en piano 
La figo 3 est une vue en coupe d'un hache-viande montrant l'axe serti dans le réceptacle  
Les figso 4-5-6 montrent des variantes de réalisation des chemins de contact entre la bague et la douille. 



   La fig. 7 montre schématiquement un axe vissé sur une buselure sertie dans le réceptacle, 
La figo 8 est une vue en élévation de deux hélices,alors que la Figo 9 en est une vue en plan. 



   La figo 10 est une vue partielle de la plaque perforée destinée à constituer le fond du récipient. 



   Suivant le mode de réalisation représenté aux figures 1 et 2, le hache-viande comprend essentiellement un réceptacle 1 pour la viande réalisé de préférence en une matière plastique et qui est agencé pour recevoir et maintenir axialement un axe 2 dont l'extrémité libre est filetée pour recevoir un écrou 3 
Au-dessus du réceptacle 1 vient poser un récipient 4 en forme de cuvette, éventuellement muni d'une poignée 5 et qui est maintenu au-dessus du réceptacle par une collerette 6 venant prendre appui sur le bord 7 du dit réceptacle. 



   Le fond de la cuvette 4 est constitué par une plaque amovible perforée 8 qui porte sur son pourtour les languettes 9 destinées à empêcher ladite plaque 8 de tourner et ce,en venant buter contre des ondulations 10 prévues dans la paroi de la cuvette,ondulations destinées à la retenue de la viande, et faciliter ainsi-qu'elle soit happée par les héliceso
Des hélices   11-11   disposées symétriquement sur une bague 12 peuvent se mouvoir librement autour de l'axe 2,la face supérieure de la bague 12 est conformée en chemin circulaire sinusoïdal 13 contre lequel prend contact un chemin 14 d'uneconfiguraiton inverse prévue à la partie inférieure d'une douille 15 supportant une manivelle 16 
La Figure 4 donne à plus grande échelle la bague 12 et la douille 15? de sorte à mettre en évidence que lorsque la manivelle 16 est mise en rotation,

   elle entraîne d'abord la. douille 15 et ainsi la bague 12 sur laquelle sont fixées les hélices   11-11    0 En   effet, la douille 15 voit ses déplacements axiaux limités par l'écrou 3, de sorte que les hélices sont graduel-   lement   et automatiquement amenées au contact de la plaque perforée 8 De plus, 

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 la pression est proportionnelle à l'effort transmis par la manivelle 16 
Aux figures 5 et 6 sont montrées des variantes de réalisation de la bague 12, ainsi que de la douille 15    En se référant plus particulièrement à la figure 5, les chemins circulaires 13 -14 sont constitués d'une succession de plans rectilignes   inclinés formant   entreeux   un angle obtus ;

   ces chemins circulaires en dents de scie sontmaintenus en contact par un ressort 17, alors qu'à la figure 6, les chemins circulaires 132-142 sont constitués d'un plan oblique par rapport à l'axe de la douille 15 et de la bague 12. 



   Les hélices   11-11  prennent contact avec la plaque perforée 8 par des couteaux 18 qui ne balayent pas la surface complète de la dite plaque. 



  Il faut, en effet, remarquer que la surface perforée de la plaque coupante 8 tant pour des raisons d'esthétique que de résistance porte une bordure 81 exempte de perforation 82 De préférence la longueur des couteaux 18 sera déterminée par les derniers trous extérieurs de la plaque, de sorte que les couteaux ne débordent que légèrement les dites perforations extérieures en vue d'assurer un bon frottement sur la plaque 8    Cette disposition évite également que les nerfs de la viande par exemple viennent se loger entre la bordure 8 de la plaque coupante et les   couteaux de l'hélice du fait que, dans ce cas, les nerfs ne pourraient être sectionnés, ce qui amènerait la conséquence d'un rendement défectueux en   entraînant   de la vidande qui ne prend pas contact avec les parties coupantes de la plaque 80 
Les hélices,

   de préférence au nombre de deux, en vue d'assurer une répartition d'efforts de chaque côté de l'axe de la buselure, s'étendent vers le haut, de sorte à happer la viande puis à la comprimer et enfin,   en*   vue de   1* amènerais Rengager   dans les perforations de la plaque coupante et autori- ser ainsi le sectionnement de la partie engagée dans les perforations, par les couteaux. L'espace   Mssé   entre les hélices et la paroi interne de la cuvette 4 est constant (111 figure 9) et éventuellement graduellement dé- croissante   (il   figure 9) et ce au fur et à mesure que l'hélice s'élève par rapport au fond 8. 



   Cette disposition spéciale de l'hélice permet de happer les mor- ceaux de viande et de les amener graduellement sous une pression accrue au contact de la plaque coupante,alors que le vide latéral sert à décomprimer une partie de la viande qui sans cela passerait immédiatement sous les cou- teaux en risquant de rendre la manoeuvre trop difficile.

   L'espace libre entre les couteaux de l'hélice et la paroi interne du récipient, permet à la vi- ande engagée en partie sous l'hélice et dans l'espace libre, à être ramenée centralement pour se faire sectionner à hauteur de la partie perforée de la plaque coupante et ce, sans risquer une accumulation des nerfs ou autres éléments difficilement sectionnableso 
L'axe 2 est de préférence noyé dans le réceptacle lors de la coulée de ce dernier, éventuellement dans une proéminence 20 au fond ainsi que mon- tré en figure 1, autorisant de soutenir laplaque 8 centralement ;

   de même l'axe peut être soutenu par les nervures comme montré dans la figure 3, au cas où le réceptacle ne comporte pas de fonde 
L'on comprend cependant que l'axe peut être retenu de toute autre manière au réceptacle, tel que par exemple par vissage dans une buselure 19, filetée-partiellement et solidaire du réceptacle, comme montré en figure 7  
L'invention est décrite et illustrée à titre purement indicatif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreuses modifications peu- vent être apportées à ses détails sans s'écarter de son esprit.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS. lo- Hache-viande, caractérisé par un récipient dont le fond est formé par une plaque perforée sur laquelle pose au moins une hélice pourvue d'un couteau, hélice solidaire d'une bague montée à rotation libre autour d'un axe, ainsi qu'une douille mise en rotation par une manivelle et qui repose sur la bague de l'hélice par un chemin circulaire qui présente un plan incliné semblable à celui de la dite bague, de sorte que par une limitation des déplacements axiaux de la douille;

   , la mise en rotation de la manivelle assure l'entraînement de la bague et en conséquence de l'hélice, alors que, l'inclinaison des plans inclinés, force les couteaux de l'hélice à prendre graduellement et proportionnellement contact avec la plaque perforée, sous une pression dépendante de la force exercée sur la manivelle pour la mise en rotation.

   2.- Hache-viande,suivant 1, caractérisé en ce que les chemins circulaires de contact entre la bague et la douille, qui lui est superposée, sont de forme sinusoïdale, la douille ayant ses déplacements axiaux sur l'axe limités par un écrou vissé à l'extrémité libre du dit axe.

   3.- Hache-viande, suivant 1, caractérisé en ce que les chemins circulaires de contact entre la bague et la douille sont constitués de plans inclinés rectilignes, formant dents de scie., 4.- Hache-viande, suivant 1 à 3, caractérisé en ce qu'un ressort tend à maintenir écartés les chemins de contact entre la bague et la douille, dë-sorte que, par la rotation, les crêtes prennent prise pour l'entraînement amenant ainsi une pression constante de l'hélice sur le fond, jusqu'au moment où la force qui doit être exercée sur la manivelle, soit telle, à ce que les plans inclinés de la dite douille et de la dite bague oblige à un nouvel écartement 5.- Hache-viande suivant 3? caractérisé en ce que l'axe est solidarisée d'un réceptacle pour les matières hachées, et disposée sous le récipient.

   6.- Hache-viandesuivant 1, caractérisé en ce que l'axe est fixé centralement dans le réceptacle qui comporte une surface d'appui pour le récipient.

   7.- Hache-viande, suivant 1 et 6, caractérisé en ce que le récipient est pourvu d'une collerette qui prend appui sur le bord du réceptacle de sorte qu'un ensemble homogène est obtenus par simple serrage d'un écrou à l'extrémité libre de l'axe sur laquelle est enfilé le récipient;, la plaque perforée, la bague solidaire de ou des hélices, ainsi que la douille de la manivelleo 8.- Hache-viande, suivant 1 caractérisé en ce que la longueur des couteaux fixés à l'extrémité inférieure des hélices est telle à ce que le balayage de la plaque perforée soit limité à la partie portant les perfora- tionso 9- Hache-viande, suivant 1, caractérisé en ce que les hélices s'étendent vers le haut dans le récipient en restant, au plus, à une distance constante,

   de sorte à laisser un vide destiné à décomprimer une partie de la viande et éviter une manoeuvre difficile de la manivelleo