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Dispositif pour engainer dans des filets en forme de boyau de saucissons et des charcuteries.
L'invention concerne un dispositif pour engainer dans des filets en forme de boyau des saucissons et des charcuteries, comme des saucissons secs, des jambons roulés, etc. L'utilisation de filets et en particulier de filets élastiques s'est répandue récemment pour le conditionnement de saucissons et de jambons roulés, etc.
L'invention a pour but de procurer un dispositif pour engainer les saucissons et les jambons roulés qui soit de conception simple, facile à manoeuvrer et à construire et per- motte d'introduire facilement des saucissons ou de la charcute- rie dans les filets en leur donnant uno forme appropriée,
A cette fin, le dispositif suivant l'invention comprend
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un tube de préférence horizontal pouvant se monter sur un support fixe, et dont une extrémité est évasée en cône tandis que son autre extrémité libre est intérieurement et extérieurement lisse et cylindrique. Le dispositif suivant l'invention comprend éga- lement un pilon dont le diamètre extérieur ost voisin du diamètre intérieur de la partie cylindrique du tube.
De préférence, l'ex- trémité cylindrique libre du dispositif a des dimensions telles qu'un filet en forme de boyau, par exemple un filet élastique connu ou non, ayant ou pouvant atteindre un certain dismètre, puisse être enfila dessus bien tendu.
Le tube est avantageusement serré vers le milieu de sa longueur dans deux ou plusieurs colliers ou dispositifs analogues et attaché ainsi de façon amovible à un socle fixé sur le support, par exemple une table. A cet effet, les colliers peuvent être munis de tiges qui peuvent être attachées à l'aide de vis ou de dispositifs analogues dans des douilles faisant saillie vertica- lement sur le socle.
Un exemple d'exécution de l'objet de l'invention sera décrit en détail avec référence au dessin annexé, dans lequel ; la Fig.l représente un dispositif d'engninage avec pilon, en diverses dimensions; et les Figs. 2 à 5 représentent la manipulation du dispo- sitif.
Un dispositif pour engainer dans des filets en forme de boyau des saucissons et des charcuteries, par exemple les saucissons secs et les jambons roulas, comprend essentiellement un tube 1 dont une extrémité L' est évasée en cône tandis que l'autre extrémité 1" est lisse et cylindrique intérieurement et extérieurement, ainsi qu'un pilon 2 à manche 2' et dont le diamètre extérieur est voisin du diamètre intérieur de la partie cylindrique 1" du tube. Le dispositif suivant l'invention est utilisé en diverses dimensions suivant les diverses grosseurs
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requises des saucissons ou des jambons roulés qu'on désire préparer, ces dimensions, c'est-à-dire le diamètre du tube, étant adaptées aussi au diamètre habituel des filets en forme de boyau.
L'extrémité cylindrique 1" du tube a de préférence des dimensions telles qu'un filet en forme de boyau, ayant ou pouvant atteindre un certain diamètre, puisse être enfilé dessus bien tendu.
En pratique, le tube 1 est de préférence disposé hori- zontalement sur un support fixe. A cet effet, le tube 1 est avan- tageusement serré par deux ou plusieurs colliers 3 ou dispositif analogues vers le milieu de sa longueur et attaché ainsi de façon amovible sur un socle 4 fixé sur le support qui peut être par exemple une table. Les colliers 3 ou dispositifs analogues peu- vent à cet effet être munis de tiges 3' qui peuvent être serrées à l'aide de vis 5 ou de façon analogue dans des douille., .' fai- tant saillie vers le haut sur le pied 4. La fixation et le mon- tage du tube peuvent cependant être réalisas d'une autre façon appropriée.
Pour utiliser le dispositif afin de préparer, par exemple des jambons roulés, on choisit parmi les dimensions dis- ponibles le tube convenable, le choix étant fait en envisageant que la viande doit être si possible pressée dans un tube étroit pour lui donner une forme appropriée,Après le choix du tube approprié, le filet prévu pour cette dimension suivant le dia- mètre qu'il a ou peut atteindre, par exemple un filet élasti- que comme déjà indiqué, est enfilé sur l'extrémité cylindrique l", et s'adapte avec serrage sur le tube en s'élargissant au diamètre prédéterminé. Après avoir enfilé le filet sur l'extré- mité cylindrique 1", on introduit à la main le morceau de jam- bon convenablement mouillé dans l'extrémité conique évasée 1' et on le pousse dans le tube à l'aide du pilon 2.
Lorsque le jambon sort enveloppé par le filet à l'extrémité du tube, on le
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retire à la main du tube. On coupe le filet directement derrière le jambon et l'engainage du jambon roulé dans le filet est ainsi terminé.
Le tube 1 est avantageusement fait en matière plastiqua et le pilon est en bois ou également en matière plastique. Le socle 4 et les douilles 4' sont de préférence coulés d'une pièce,
REVENDICATIONS
1.- Dispositif pour engainer dans des filets en forme de boyau des saucissons ou des charcuteries, connue des saucisson secs, des jambons roulés, etc., caractérisé en ce qu'il comprend un tube (1) de préférence horizontal pouvant se monter sur un support fixe ot dont une extrémité (l')¯ est évusée coniquement tandis que l'autre extrémité (1") est lisse et cylindrique inté- rieurement et extérieurement.