BE695179A

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Publication number: BE695179A
Authority: BE
Priority date: 1967-03-08
Filing date: 1967-03-08
Publication date: 1967-08-14

Description


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  "Aliment, procédé de préparation et appareil distributeur de cet aliment- "   L'invention a   pour objet un   aliment   à base de yogourt,
L'invention a pour but de procurer un aliment ou un rafraichissement très digestible à base de   yogourt   additionné de sucre, d'une essence, telle qu'essence de fuit, etc. 



   A cet effet, suivant l'invention, l'élément à base de yogourt contient un gaz inoffensif dispersé au sein du yogourt ou d'une solution à base de yogourt, la 

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 j.tapositiou des bulles donnéos par le gaz assurai audit aliment la consistanco d'une mousse. 



  Suivant liaveaien<, le gas susdit est! du, 0021. 



  L'invention .i i,;>?,,e#i#i::à peur olz,JiJ1 u"', ;#oc,0dê de préparation d'un aliment V. base de :.our, iiùs.i=.?n# i 'iù%r<#t,iJ:],o>; lo pz.ri=d,é ooié;f,i:.=o & introduirez sous ;j:#assio , le sss :Jri:;1,:;<t ,Jans le yogourt c:7A Y>a S01utiOTh à base do yogourt ce YOgOD ?r; cette 'soltioa u'csRt agi-Gee pour dispenser le dans tuute 1s masse de yogourt ou de solution et pour amener cette ill8sse à 3..'état do 
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 Mousse* 
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 est 0OO0 r01at1ve  g%.n appareil on p.;1I'ticuliar ap::?areil pour distribuer: un alimeat à base Go yogourt. 



  Suivant Ilinventiong ledit appareil 
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 une enceinte pouvant être rendue étanche et dans 
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 Inouoilo es"l in'b.?odui'& un Técipient contenant le yogourt ou la 
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 solution à base de yogourt à distribuer des moyens étant prévus$ d'une part, pour amener le gaz précité sous pression dans le 
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 récipient logé dans l'enceinte ett d'autre part, pour libérer 
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 de ladite enceinte le yogourt ou la solution à base de yogourt l'état de mousse. 
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  Suivant uns forme de réalisation de l'5,nve?3ion, le récipient est fermé lorsqu'il est introduit 
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 dans l'appareil. 
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  SuiTan*? une for--,le de réalisation avantageuse de 1 invention; est eostité duTI -,05,teo 0:cc-,,mz Suv lequel est monté un destiné à venir fi' appl1"" quels sur le corps pour rendre l <nesînte étanche$ le récipieuy 

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 . -'précité épousant sensiblement:

   les formes int2orpB creux et occupant pratiquement le volume disponible à l'intérieur de ce dernier, 
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 .-"<-' 'u3.vat-Ër@"fortRe de réalisation particulièrement avantageuse de   1'invention,   les moyens prévus pour amener le gaz sous pression dans le récipiont sont   constitués   par un tube solidaire du couvercle, co tubo étant agencé do 
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 manière à ce que, lorsque-le'couvercle est appliqua au?"Ye'''#corps de llnpparoîl pour rendre l'enceinte étanche, ledit tube pénètre dans le récipient en perforant ce demies.,   des   moyens étant prévus pour amener le gaz dans l'enceinte, le tube précité 
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 communiquant avec l'intérieur de ùlenceinte,

   D'autres détails et pa?'bioulGi6s de l'invention rassortiront de la   description   des dessins annozés 
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 au présent mémoire et qui représentent, à titra d'exoaples non limitatifs, deux forces de réalisation particulières de   l'appareil   suivant   l'invention.   
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  La figure 1 est Ul1e---WfLen éi&ma6ioiµ avec brisures partielles, d'un appareil suivant l*inveR!:ion<. 



  La fisure 2 est une vue on élvaioa.; avec brisures partielles, d'une variante de l'appareil montré à la figure 1. 
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 ìciorié;, ive13 mémos Dans les différentes figures, les m.^--LÛOS notations do référence désignent des éléments analogues.
L'aliment suivant l'invention est 
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 base de yogourt ou d'une solution à base de yogourt cowprcnnnt par exemple du sucre, une essence, telle qu'essence de   fruit.   Un gaz inoffensif, tel que du CO2, est dispersé'au sein   du   yogourt ou de la solution afin d'assurer à l'aliment la   consis-   
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 tance d'une mousse.

   L'emploi du CO2 comme gaz rend le yogourt 

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 ou la solution à base de yogourt, en augmentant,   jusqu 0 au   triple , le volume initial de ce dernier très   digestibles   n'altère pas le goût de cet aliment et en fait un rafraîchissement légèrement pétillant. 
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  Suivant; 1 ' 1.'t%?oi; .lioi , :'Le procédé de préparation de l'élément; susdit consiste à introduire, sous pression-, un gas, tel que du 0 2 dans le yogourt eu la solut>1<# à base de   yogourt,   ce yogourt ou cette   solution   étant   agitée   
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 pour disperser le gaz dans toute la masse afin d'amen3 cette dernière à   fêtât   de mousse. 



   Les   appareils     suivant     l'invention   
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 et montrés aux dessins, sont destinés é, la distribution d'un Elisent {, en particulier yogourt 1-oli-tion base de z? iment;> pats< -,yogourt j baee sous forme d'une mousse. L'appareil 1 représenté à la 
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 # à:ijn1 e 1. 0St constitué d'un corps eyliadrique 2 sur lequel est r<>Ja.cé à charnière un couvercle 5 venant s* appliquer sur le corps 2 do manière à former une enceinte étanche 4,, une via de pression 5 étant: prévue pour maintenir le couvercle en contact avec ledit corps lorsque ladite onceinte est mise sous pression.

   Le yogourt ou la solution de yogourt à distribuer est contenue dans 
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 la récipient 6 qui est introduit fermé dans le corps 2 de l'appL1-1 roil. cO récipient 6 est réalisé en matière plastique et est obturé par un couvercle 7 en aluminium ---------.-----.------,# -1--..- cç 6cipiant contenant une dose de produit à distribuer et épousant sensiblement les formes   intérieures du     corps   2 de   l'appareil et   occupant pratiquement ke volume disponible à 
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 1.'S.nt6z,1.#;zit de ce dernier.

   Le sous pression est introduit dans le 5csoe de produit contenue dans le récipient 6 par us tube 3 oolidatro du couvercle 3-? ee tube 8 étant agencé de menlinro & ce que, lorsque le CouY0le est appliqua sur la soxps de   l'appareil     poux.'     rendre     l'enceinte susdite   étanche, ledit 

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 tube pénètre dans le récipient 6 en perforant le   couvercle   de ce dernier. Le tube 8 communique avec l'intérieur de l'enceinte
4 par un canal 9 et des prévus pour amonur 10 gaz à l'intérieur de ladite enceinte.

   Les moyenc 10 sont consti- tués,   d'une   part, par une   soupape   11 montée à la bace du copre
2 de l'appareil et, d'autre part, par un injectorz 12,  zeli@   à une source de gaz, monté sur un   socle   13 dans loquol peut se poser l'appareil La   soupapo   11 et l'injoctues 12 mont normalement   ferais   lorsque l'appareil 1 ne repose pas   usas   le socle 13, cette soupape 11 étant   agencée   de   manière à   agir sur l'injecteur et à   s'ouvrir,   sous l'action du poids de l'appa- reil 1, pour permettre le passage du gaz dans l'oncointe lorsque l'appareil est placé dans le socle 13.

   Le yogourt est libéré de l'appareil, à l'état de mousse, grâce à une soupape 14, commandée manuellement par une   gâchette   15, montée sur le couver- cle 2 de l'appareil 1. Le canal 16, dans lequel est   disposée   la soupape 14, débouche dans l'enceinte 4 à proximité du   tube  
8, le produit,'chassé du récipient par le gaz,   passante   lersque la soupape 14 est ouverte, par la déchirure 17 du couvercle, dans le canal 16, cette déchirure étant pratiquée dans le couvercle
7 du récipient par le tube 8 lorsque le couvercle est rabattu sur le corps de l'appareil. 



   L'appareil est utilisé de la manière suivan- te : l'appareil est ouvert et un récipient fermé est introduit dans le corps de l'appareil, le couvercle de l'appareil est alors fermé et le tube 8 perfore le couvercle 7 du récipient 6, la vis de pression est serrée de-manière à rendre étanche l'enceinte 4; l'appareil 1 est ensuite posé dans le socle 13 et le gaz est automatiquement admis dans ladite enceinte. Après   l'introduction   du gaz dans l'enceinte et de là, dans le récipient 

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 l'appareil. ost enlevé du socle et est agité pour dispersée le gas an soin de la masse du produit à distribuer la souper 14 est; alors ouverte'grâce à la' câah?:-=te 15 et le produit sei sous forme de mousse dudit appareil. 



  Lemploi du'réi.6 pour la dis'%>1.bution du produit susdit offre l'avantage de permettra la dis"" tribusios successive de produits prôsuant 1.o#; àoù.imz.vaz.ié=ù ssas de;+oiz aettoy'ss l'appareil après <Jaçf\.:'@ d:1st.t'ibut1on du ccn'eeau d'ua 6cipi0nt.. 



  OU2 éviter d3 devoir secouer manuel-,--- 3.es:en Ilanpareil 1, l'appareil représenté à la figure'2, est do moyens 13 permettant d'agiter automatiquement le réci"nil,2t 6 dans l'encelntc 4. Les moyens 18 aont constitués pas un plEt9au 19 logé dans l'enceinte et sur lequel repose lLe 6cip'ieüt Si ledit; plateau 19 étant animé d'un mouvement de 'lfcotient 3uivant l'axe longitudinal de l'appareil par un .àlecbroLa±nant 20 fixe au fond de, l'appareil, le noyau de ce dernier étant constitué par une tige 21 solidaire du plateau 19, cette tige 21 coulissant, lorsque   1'électro-aimant   est alimenté, à l'encontre d'un ressort 22 qui ramène à chaque fois que l'alimentation de l'électro-aimant est coupée le plateau et le récipient dans leur position supérieure (position représentée au dessin).

   Pour éviter les fuites de produit dans l'enceinte pendant les mouvements du   récipient,   un organe d'obtu- 
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 rabS,on 24 de la déchirure 17 est prévu pour être appliqué, par un ressort 23, sur le couvercle 7 du récipient 6, ce ressort s'appuyant sur le couvercle de l'appareil. L'organe 24 et le ressort 23 entourent un tube 25 qui est solidaire du couvercle de l'appareil   ,ce   couvercle étanz agencé de manière à ce que lorsqu'il est posé sur le corps de l'appareil, le tube 25 

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 perfore le couvercle ?   du,récipient   6.

   Le tube 25   communique avec   
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 le canal 16 dans lequel est mont 6-unq soqpape 14 destinée t\ libérer le produit, le tube 25 agissant comme un siphoR.'"T-##¯ gaz sous pression est introduit; dans l'enceinte 4 et de là, suivant les flèches 26, dans le :.'éo:3.pïe.-,-Y, 'a;¯ Z ¯ ---- , dààl?@O7-d"cé#Q.àûlti.l récipient, par une conduite 27 débouchant du couvercle de .

     av ; , olia une source de gas sous pression munie, ptir exemple, d'une vanne autosatique -dosant la quantité' de gaz introduite dans Il doit être entendu quo l'iùven&À#n   n'est nullement limitée aux   formes   de.   réalisation     décrites   et que bien des   modifications   peuvent être   apportées   à ces   dératé   res sans   sortir   du cadre du   présent breveta  
On pourrait   notamment  pour   éviter   
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 l'emploi du socle 13 mOr4r a figure 1, relier directement l'appareil 1, par une conduite souple, à une source de gaze une vanne automatique t'itant par exemple prévue pour doser la qua;;;1,a té de gai admise dans   l'appareil.

Claims

REVENDICATIONS 1. Aliment à base de yogourt, caractérisé en ce qu'il contient; un gaz inoffensif dispersé au sein du yogourt ou d'une solution à base de yogourts la juxtaposition des bulles données par le gaz assurant @ aliment la consistance d'une mousse ' 2. Aliment suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que le gaz susdit dit CO2.

3' Aliment tel que décrit ci-avant.

4. Procédé de préparation d'un aliment' à base de yogourt., suivant l'une ou l'autre dos revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il consiste à introduire, sous pression, le gas susdit dans le yogourt ou la solution à base de yogout, ce yogourt ou cette solution étant agitée pour disper- se? le dans toute.' la masse de yogourt ou de solution et pour amener cette masse à l'état de mousse.

5. Procédé tel que décrit ci-avant. 6. Appareil distributeur, en particulier appareil pour distribuer le yogourt suivant l'une ou l'autre des revendications 1 et 2 et obtenu suivant le procédé susdit, caractérisé en ce que ledit appareil comprend une enceinte pouvant être rendue étanche et dans laquelle est introduit un récipient contenant le yogourt ou la solution à base de yogourt à distribuer, des moyens étant prévis;, d'une part, pour amener le gaz précité sous pression dans 16 récipient logé dans l'enceinte et, d'autre part, pour libérer de ladite enceinte le yogourt ou la solution à base de yogourt à l'état de mousse.

7.Appriel suivant la revendication précédente, caracté'isé en ce que le récipient cst fermé. lorsqu'il est introduit dans l'enceinte. <Desc/Clms Page number 9>

8. Appareil suivant l'une ou l'autre des revendications 6 et ?, caractérise en ce que l'enceinte est constituée d'un corps creux sur lequel est monté un couvercle destiné à venir s'appliquer sur 10 corps pour rendre 1'enceinte étanche, le récipient précité épousant sensiblement les fermes intérieures du corps creux et occupant pratiqueront la volumo disponible à l'intérieur de ce dernier.

9. Appareil suivant la revendication p'écédete, caractérisé en ce que les moyens prévus polir ameuer le gaz sous pression dans le récipient sont par un tube solidaire du couvercle, ce tube étant agencé de manière à ce que, lorsque le couvercle est applique sur le corps de l'appareil pour rendre l'enceinte étanche, le tube pénètre dans le récipient en perforant ce dernier, l'extrémité du tube .opposée à celle qui pénètre dans le récipient débouchant à l'extérieur de l'appareil de manière à pouvoir être raccordée à une conduite d'amenée de gaz.

10. Appareil suivant la revendication 8, caractérisé en ce que les moyens prévus pour amener le gaz sous pression dans le récipient sont constitués par un tube solidaire du couvercle, ce tube étant agencé de manière à ce que, lorsque le couvercle est appliqué- sur le corps de l'appareil ¯ ¯ pour rendre l'enceinte, étanche, ledit tube pénètre dans le récipient en perforant ce dernier, des moyens étant prévus pour amener le gaz dans l'enceinte, le tube précité communiquant avec l'intérieur de l'enceinte.

11. Appareil suivant la reendcition précédente, caractérisé en ce que les moyens prévus pour amener le gaz dans -l'enceinte sont constitués par une soupape montée à la base de l'enceinte et par-un injecteur relié à une source de gaz et monté sur un-socle dans lequel peut se poser l'appareil, <Desc/Clms Page number 10> la soupape étant normalement fermée lorsque l'appareil n'est pas pose sur le socle, cette soupape étant agencée de manière à. agir sur l'injecteur, et à s'ouvrir, sous l'action du poids de l'appa- rail, pour permettre le passage du gaz dans l'enceinte lorsque l'appareil repose dans le socle,

cet injecter étant obturé lorsque l'appareil est enlevé du socle,, 12. Appareil suivant l'une quelconque des revendications 8 à 11, caractérisé en ce que les moyens prévus pour libérer de l'enceinte le yogourt ou la solution de yogourt, à l'état de mousse sont constitues par une soupape montée sur le couvercle précité et commandée manuellement, le canal dans lequel est disposé ladite soupape débouchant dans 1''enceinte à proximité du, tube précité, la mousse, chassée du pécipient par le gas passant par la déchirure pratiquée dans le récipient par ce tube lors de la fermeture du couvercle et c'ongageant dans ledit canal.

13. Appareil suivant l'une quelconque des revendications 6 à 12, caractérisé en ce que des moyens sont prévus dans l'enceinte précitée pour agiter le récipient précité.

14. Appareil suivant la revendication précédente, caractérisé en ce que les moyens permettant d'agiter le récipient précité sont constitués par un plateau logé dans l'enceinte et sur lequel repose le récipient susdit, un dispositif étant prévu pour animer ce plateau d'un mouvement de va-et-vient suivant l'axe longitudinal de l'appareil, un tube destiné à pénétrer dans'le récipient étant solidaire du couvercle, ledit tube se prolongeant à 1 intérieur du récipient sur une pas- , tie importante de la longueur de ce dernier afin de servir de siphon et communiquant avec le canal précité dans lequel est monté la sou,

pape libérant la mousse de l'enceinte.; le gaz <Desc/Clms Page number 11> sous pression étant amené par une conduite à travers le couvercle! de manière à être introduite dans l'enceinte, ce gaz péuétrant dans le récipient à travers la déchirure pratiquée dans de der- nier par le tube précité lors de la fermeture du 15, Appareil suivant la revendication ' précédente, caractérisé en ce que le dispositif permettant d'animer le plateau précité d'un mouvement de va-ct-vient com- prend un électro-aimant solidaire de l'encainte,

le noyau de cet électro-aimant étant constitue par une tige solidaire du plateau cette tige coulissante lorsque 1'électro-aimant est alimenté, à l'encombre d'un 'ressort, un organe d'obturation de la déchirure du récipient étant prévu au commet de ce dernier et entourant le tube, un ressort étant placé entre cet organe et le couvercle de l'appareil afin d'appliquer ce'6 organe sur le. récipient.

16. Appareil suivant l'une quelconque des revendications 6 à 15, caractérisé en ce que le récipient susdit est réalisé en matière plastique ou en pa pier paraffiné, et est obturé par un couvercle, on aluminium, en matière plas- tique ou en papier paraffiné, qui sera déchiré par le tube précité lors de la fermeture du couvercle.

17. Appareil rel que décrit ci-avant ou représenté aux dessins annexés.