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"Vitrine réfrigérée indépendante"
L'invention a trait à ce qu'on appelle une vitrine réfrigérée indépendante, pour l'exposition à la vente et la mise en vente de denrées alimentaires, en particulier d'articles de pâtisserie, dans laquelle est prévue, pour recevoir les denrées alimentaires, une cuvette réfrigérée, accessible du @ côté du vengeur et inaccessible du côté de (acheteur. cuvette sur le fond de laquelle on peut disposer les denrées. Les vitrines réfrigérées indépendantes de ce genre sont utilisées en premier
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lieu pour. la vente de gâteaux et d'articles de pâtisserie analo- j gues à des gâteaux.
Du côté tourré vers l'acheteur, elles sont vi- trées, de sorte que l'acheteur peut contempler les marchandises et peut choisir celles qui lui plaisent. Du côté du vendeur, elles sont ouvertes, en sorte que la personne qui assure le service peut atteindre l'intérieur de la cuvette prévue dans la vitrine réfrigérée et peut sortir les objets désirés. Le dispositif de réfrigération est, en l'espèce, monté normalement dans la plaque formant la paroi située du côté du vendeur et a pour effet que, dans la cuvette, il y ait constamment de l'air refroidi en consé- quence.
Les vitrines réfrigérées indépendantes de ce genre se répandent de plus en plus, parce que d'une part elles présentent la marchandise au client de façon visible mais sans qu'il y ait accès, et permettent néanmoins de retirer aisément et de vendre la marchandise qui néanmoins a été déposée de manière à être re- froidie en conséquence.
Les vitrines réfrigérées indépendantes connues ont tou- tefois plusieurs inconvénients, C'est ainsi que le personnel de service est constamment obligé de se baisser pour retirer la mar- chandise, comme par exemple des gâteaux individuels, de la vitrine réfrigérée indépendante. D'autre part, en particulier quand il y a affluence, il faut que le prélèvement de la marchandise dans la cuvette se fasse avec une certaine habilité, pour que la marchan- dise, comme par exemple des gâteaux individuels contenant éventuel- lement de la créme, ne viennent pas buter contre les parois laté- rales de la cuvette et de la vitrine réfrigérée et y laissent des salissures.
Enfin, il arrive souvent qu'en cas de service très actif, le personnel de service ne remette plus en place dans la vitrine réfrigérée indépendante le rechange des articles qui se vendent facilement, et qu'il vende la marchandise.; en particulier
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des gâteaux, à partir d'autres tables qui sont beaucoup plus éloi- gnées de l'acheteur.
L'invention a pour but de supprimer les inconvénients ci-dessus décrits des vitrines réfrigérées indépendantes connues.
Elle résoud ce problème par le fait qu'on place un plateau, consti- tuant le fond horizontal de la cuvette, à l'aide d'un mécanisme de levage permettant de lui imprimer un mouvement de translation, dans une position parallèle recouvrant par le dessus la cuvette.
Une exécution de ce genre permet d'utiliser la vitrine réfrigérée indépendante comme précédemment pour déposer en atmosphère réfri - gérée les denrées alimentaires. Elle permet toutefois également, lorsque le fond de la cuvette a été déplacé vers le haut, de reti- rer la marchandise de ce fond qui maintenant se trouve à peu près à la hauteur de la table, sans qu'on soit obligé de se baisser.
Au cours des périodes où les ventes sont calmes, on peut, pour chaque opération de prélèvement de la marchandise, déplacer le fond de la cuvette vers le haut et, après le prélèvement, le faire redescendre. Mais en période de pointe, où il peut même vendent @ arriver éventuellement que plusieurs vendeurs/en même temps des articles prélevés dans une vitrine réfrigérée indépendante, on laissa avec avantage le fond de la cuvette d'emblée dans la posi-
Lion supérieure dans laquelle la vence se fait beaucoup plus rapi- dement, Par suite de la rapidité de la vente, il n'est pas non plus nécessaire, en ces périodes de la vente, de prévoir un re- froidissement spécial de la marchandise.
Dans cette position d fond de la cuvette, il est également possible sans difficulté @ remplacer par une opération simple,, et sans difficulté, des ple- teaux vides de gâteaux par des plateaux nouvellement garnis de gateaux, de telle torte que les articles à vendre peuvent toujours être disposés de manière à être directement visibles pour le public.
En l'espèce, le fond de la cuvette peut être mobile par
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translation vers le haut jusqu'au bord, situé du côté du vendeur, r de la cuvette. Une pareille exécution offre l'avantage d'un Relève- ment particulièrement facile des denrées alimentaires à vendre.
@outefois, le fond de la cuvette peut également être déplaçable par translation jusqu'à une courte distance en dessous du bord de la cuvette qui se trouve du cote du vendeur. Une pareille exécu- @ ',ion a, à son tour, l'avantage que l'air froid qui se trouve au- @ dessus du fond de la cuvette ne s'échappe pas en totalité par-dès-' , sus le bord de la cuvette qui est du côté du vendeur, mais est encore maintenu au-dessus du fond. Par ce moyen, on évite une con- ; densation sur le fond de la cuvette.
Un dispositif qui est le plus : avantageux, mais aussi celui qui entraîne la dépense la plus impor- tante, est celui dans lequel le fond de la cuvette peut être dé- placé par translation aussi bien dans l'une que dans l'autre des résilions supérieures.
Les parois de la cuvette sont, avec avantage, parallèles, de tous cotés et. près du bord du fond de la cuvette, à la direc- @ tion, légèrement: inclinée vers le côté du vendeur, du déplacement par translation du fond de la cuvette. L'inclinaison de la direc- tion du déplacement par translation offre l'avantage qu'elle per- met d'exécuter le vitrage tourné vers le clientde façon qu'il soit incliné comme cela est usuel.
Le fait que les parois soient paral- lèles empêchent que pendant la montée et la descente du fond de la cuvette se dégagent des fentes inélégantes à travers lesquelles éventuellement pourraient aussi tomber des denrées alimentaires relativement petites posées dans le fond de la cuvette.
Le fond de la cuvette est, avec avantage, muni, le long du fond tourné vers le client et sur les côtés., de parois latéra- les basses faisant le tour. Les parois latérales évitent que des denrées accumulées près du bord du plateau du fond viennent buter contre les parois latérales et les vitres et salissent ces der- nières.
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Le dispositif de commande pour le mécanisme de levage déplace avec avantage le fond de la cuvette, lors du déclenchement.., en partant de la position limite inférieure et en transportant le . fond de la cuvette dans une position limite supérieure, ou inver- sement. Une exécution de ce genre offre l'avantage que,, par la manoeuvre de l'organe de déclenchement, comme par exemple d'un bouton poussoir, le fond de la cuvette occupe chaque fois la posi- tion désirée, sans que le personnel de conduite soit obligé de se préoccuper que soit atteinte la position désirée,
Le mécanisme de levage est avec avantage une commande à tiges filetées.
C'est surtout dans les vitrines réfrigérées indépendan- tes longues qu'il peut être avantageux de subdiviser le fond de la cuvette en plusieurs parties placées les unes à côté des autres, et qui peuvent être montées et descendues indépendamment les unes des autres. De cette façon, il n'est pas nécessaire de faire mon- ter l'ensemble du fond de la cuvette pour le prélèvement d'une pièce unique. Il suffit simplement de faire monter la partie qui porte la pièce de denrée alimentaire dont il s'agit. Dans les vi- trines réfrigérées indépendantes courtes, une exécution de ce gen- re, naturellement, n'est pas judicieuse.
Dans ce qui va suivre, une forme d'exécution avantageuse de l'invention va être décrite à titre d'exemple en regard du dessin annexé.
La figure 1 représente en perspective une vitrine réfri- gérée indépendante selon l'invention.
La figure 2 représente à une échelle plus grande une coupe en travers de la vitrine régrigérée indépendante représen- tée dans la figure 1.
La vitrine réfrigérée indépendante selon l'invention comprend une infrastructure 1 dont la cuvette 15 est limitée dans le bas par le fond 2 de cette cuvette, du côté des clients par une
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vitre 3 et sur les côtés également par des vitres 4. Du côté du @ vendeur, la cuvette est limitée par le dispositif 5 de réfrigéra- tion. Au-dessus de la vitre 3 située du côté des clients s'étend le plateau de paiement 6. Du côté du vendeur, il existe encore un plateau 7 qui liante vers le haut les dispositifs usuels de réfri- gération 5 et sur lequel on peut aussi déposer des marchandises.
Les éléments de la vitrine réfrigérée indépendante selon l'invention qui ont été décrits jusqu'à présent sont connus.
Selon l'invention, le fond 2 de la cuvette 15 peut être déplacé par translation vers le haut jusque dans la position 8 in- diquée en traits interrompus. Ainsi qu'on le voit en particulier dans la figure 2, dans cette position le fond se trouve dans un même plan que le plateau 7, et on peut prélever la marchandise dans n la vitrine réfrigérée indépendante comme si celle-ci était un pla- teau plan.
Ainsi qu'on le voit dans la figure 2, le fond 2 de la cuvette est constitué par un plateau mobile qui peut être déplacé par translation vers le haut paralèlement à la vitre de façade 3.
Dans ce but, des tiges filetées 10 fixées de façon rigide au fond 2, et parallèles à la vitre de façade 3, s'avancent vers le bas et passant dans des arbres creux 11 taraudés qu'on peut faire tourner.
Les arbres 11 sont reliés dans le bas., à l'aide d'une transmission 13 à pignons coniques et d'un démultiplicateur 14, à un moteur électrique 12 qui n'est indiqué que schématiquement.
A l'avant tourné vers les clients et sur les deux côtés, le plateau 2 du fond de la cuvette 15 est muni sur les bords de parois 9 montant vers le haut.
Si on ne veut pas d'articles qui se trouvent dans la vi- trine, le fond 2 de la cuvette se trouve dans la position inférieu- re représentée en traits pleins. S'il s'agit de vendre une pièce, la vendeuse actionne un interrupteur, par exemple un interrupteur à bouton poussoir, et provoque par ce moyer une mise en marche du
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.moteur électrique 12 qui soulève le plateau 2, de sorte qu'il par- vient dans la position représentée dans la figure 2, et indiquée en traits interrompus: dans laquelle le plateau débranche le moteur électrique et l'inverse en n,ême temps, par exemple en venant heur- : ter un interrupteur de fin de course.
Si, après que la vente a été terminée, on actionne à nouveau l'interrupteur à bouton poussoir, le moteur électrique 12 démarre en sens inverse et fait ainsi descendre à nouveau le plateau 2 jusqu'à ce que ce dernier vienne buter contre un interrupteur de fin de course,coupe le moteur @ électrique et en môme temps inverse à nouveau la polarité de l'ar- rivée du courant.
Bien entendu, la vitrine réfrigérée indépendante selon l'invention peut être utilisée non seulement pour la vente et le dépôt de gâteaux, mais aussi pour toutes les autres denrées comes- tibles, comme par exemple les articles de boucherie et de charcute- rie.