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" Perfectionnements à une installation de panification',
La présente invention a trait à une installation de panification ¯et en particulier ?. une installation pour la préparation de pâte de biscuits-,
Une pratique conventionnelle dans la cuisson de bis- cuits consiste à préparer une feuille de pâte, à découper des flans dans cette feuille, à cuira les biscuits dans un four et à emballer ensuite, dans uns machine automatique à emballer et empaqueter, une pile de biscuits dans un emballage étanche er papier, épousant la forme de la pile de biscuits.
Il est désirable que l'épaisseur des biscuits soit contrôlée avec précision parce que des écarts, ne fut-ce que d'un millième de pouce dans l'épaisseur de la feuille de pâte avant la cuisson, peuvent donner lieu à des difficultés à l'empaquetage si une pile de biscuits est à peser t à emballée dans un emballage préalablement découpé à des dimensions exactement déterminées.
L'épaisseur finale des biscuits dépend de l'épa
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seur de la feuille de pâte dans laquelle les flans ont été découpés, et cette épaisseur est normalement contrôlée en passant la feuille de pâte dans un ou plusieurs jeux de cy- lindres calibreurs jumelés-' chaque jeu comportant un cylin- dre supérieur et un cylindre inférieur- avant que les flans des biscuits n'y soient découpés, l'épaisseur finale de la feuille'.de pâte étant déterminée par l'ouverture entre la- ou la dernière paire de cylindres, Afin de pouvoir contrô- ler aveq précision l'ouverture entre cette paire de cylin- dres, il est de pratique courante de monter le cylindre supérieur ajustable par rapport au cylindre inférieur,
mais comme ces cylindres sont très lourds, le'cylindre supérieur a tendance, lorsqu'il n'y a pas de pâte passant entre les cylindres, 4 tomber jusqu'au fond des tolérances de jeu dans les mécanismes de montage et de réglage du cylindre, tandis que ce cylindre tend à se soulever quand de la pâte passe entre les cylindres, de sorte que l'ouverture de calibrage entre les deux cylindres peut ne pas être la même quand on la mesu- re à l'état statique de l'appareillage et en service, Nous croyons qu'on peut atteindre une plus grande précision si le cylindre supérieur est fixe et le cylindre inférieur rendu ajustable,
de sorte que les tolérances de jeu dans l'appa- reillage jouent dans les mmes conditions à l'état statique et en service.
L'invention consiste, en conséquence, en une paire de cylindres calibreurs jumelés pour le laminage de la pâte en feuilles, comprenant un cylindre supérieur et un cylindre inférieur, où l'axe du cylindre supérieur est fixe tandis que le cylindre inférieur est monté de manière ajustable pour permettre de varier l'ouverture entre les cylindres.
Suivant uneforme d'exécution préférentielle de l'invention, le cylindre supérieur est porté à chaque extré- mité dans un palier monté dans un châssis, et le cylindre
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inférieur à chaque extrémité dans un palier, monté lui-même dans un sommier de forme circulaire ou partiellement circu- laire dans le châssis, l'axe du cylindre inférieur étant désaxé par rapport à l'axe des sommiers de sorte que le régla- ge de l'ouverture entre les cylindres est obtenu par le régla- ge de l'angle des sommiers sur leur axe.
L'invention sera décrite ci-après, à titre d'exem- ple avec référence au dessin annexé qui montre en
Figure 1 une vue latérale schématique d'un appa- reil à cylindres pour le laminage de pâtes en feuille, con- forme à l'invention, et en
Figure 2 une section transversale schématique dans l'appareil de la figure 1, suivant la ligne II-II.
L'appareil comprend un cylindre supérieur 1, dont l'arbre 2 est porté dans des paliers 3 montés dans un châssis 4. Le cylindre 1 travaille en jumelage avec le cylindre à rebords inférieur 5, dont l'arbre 6 est porté dans des paliers 7, montés dans des sommiers circulaires 8 pivotant dans le châssis. Les cylindres portent des roues dentées 11 et 11a, entraînées par une commande à chaîne commune. On remarquera que l'axe 9 du cylindre 5 est désaxé par rapport à l'axe commun 10 des sommiers, de sorte que le déplacement angulaire des sommiers sur'leur axe 10 règle l'ajustage de l'ouverture 12 entre les cylindres.
En vue de permettre d'effectuer le réglage angulaire des sommiers sur leur axe 10, chaque som- mier comporte un segment denté 13, engrenant avec une vis sans fin 14 montée sur un arbre 15, et ces arbres 15 portent également des roues d'engrenage 16 engrenant avec des vis sans fin 17, montées sur un arbre commun 18 muni d'un volant à main 19. De la sorte, le volant à main permet l'ajustage des sommiers et par conséquent le réglage de l'ouverture en- tre les cylindres. Un micromètre de calibrage à cadran 20 est monté de manière à mesurer exactement l'ouverture entre les
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cylindres.
L'appareil tel que décrit ci-dessus est proposé pour servir dans une installation de fabrication de biscuits du genre où la pâte est alimentée à partir de la base d'une trémie à travers des cylindres d'alimentation jumelés, la pâte ainsi mise en forme de feuille passant sur un transpor- teur à travers un ou plusieurs jeux de cylindres calibreurs de la pâte, les jeux ou à tout le moins le dernier jeu de cylindres étant conformes à l'invention, pour passer ensuite vers des dispositifs de découpage des biscuits, de séparation de l'excès de pâte en feuille des biscuits découpés avec ren- voi de cet excès de pâte dans la trémie d'alimentation, et passer ensuite au four à biscuits et éventuellement dans une machine automatique à emballer et à empaqueter.
On peut pré- voir des dispositifs de contrôle automatiques pour vérifier l'épaisseur des découpages de pâte de biscuits et signaler la nécessité d'un ajustage de l'ouverture entre les cylindres en fonction de l'épaisseur constatée.
REVENDICATIONS
1. Une paire de cylindres calibreurs jumelés pour le laminage de pâte en feuille, comprenant un cylindre supé- rieur et un cylindre inférieur, caractérisée en ce que l'ar- bre du cylindre supérieur est fixe tandis que le cylindre inférieur est monté de manière ajustable pour pouvoir modi- fier l'ouverture entre les cylindres.