BE888969A

BE888969A - Appareil autonome, a usage domestique, pour la fabrication de creme glacee ou de glaces

Info

Publication number: BE888969A
Application number: BE0/204905A
Authority: BE
Original assignee: Cavalli Alfredo
Priority date: 1980-05-30
Filing date: 1981-05-26
Publication date: 1981-09-16
Also published as: IT8022480A0; JPS6158B2; JPS5747450A; IT1131232B

Description


  Appareil autonome, à usage domestique, pour la fabrication de crème glacée ou de glaces La présente invention concerne un appareil autonome , à usage domestique, pour la fabrication de crème glacée ou de glaces. Les machines pour la fabrication, à la maison, de différents types de crème glacée ou de glaces comprennent un récipient pour

  
les ingrédients, pourvu en son intérieur d'une pale rotative entraînée par un groupe moteur réducteur.

  
Ce type d'appareil ménager électrique doit alors être mis en contact avec une atmosphère à basse température, par exemple en introduisant la machine pour la fabrication de crème glacée dans la partie dite ''freezer'' d'un réfrigérateur où elle est laissée le temps nécessaire pour que le produit fini durcisse.

  
Ces machines à fabriquer de la crème glacée classiques exigent donc un ensemble de réfrigération auxiliaire pour permettre la préparation du produit fini.

  
La qualité de la crème glacée dépend dans une large mesure du genre de travail auquel la crème glacée est soumise, depuis l'état initial où les ingrédients sont à l'état liquide jusqu'à l'état final , plus visqueux , où les ingrédients acquièrent progressivement une augmentation graduelle de densité. 

  
Pour cette raison, il est nécessaire que les moyens mélangeurs soient conformés convenablement pour permettre que le degré de travail des ingrédients soit obtenu tandis qu'ils sont à l'état liquide ou à l'état visqueux.

  
Les dispositifs mélangeurs classiques, faits d'acier inoxydable, rigides, ne se prêtent pas d'euxmêmes à un travail convenable des ingrédients parce

  
que, pendant leur mouvement, ces dispositifs ne nettoient pas les parois de l'enceinte ou chambre de mélange,

  
si bien que la paroi se couvre d'une couche de glace qui, d'une part, empêchera les échanges de frigories entre les parois de l'enceinte et les ingrédients et qui, d'autre part, sera fâcheuse pour les effets de mélange exercés par la pale sur les ingrédients.

  
Un but de l'invention est de procurer une machine pour la fabrication de crème glacée, à usage domestique, qui soit équipée de moyens propres à produire les différents types de crème glacée en supprimant ainsi la nécessité d'avoir à recourir à un ensemble réfrigérateur complémentaire pour refroidir les ingrédients.

  
Un autre but de l'invention est de procurer

  
une machine pour la fabrication de crème glacée ,dans laquelle l'agitateur entraîné par moteur, associé à la machine, plutôt que de gratter la surface intérieure

  
de l'enceinte réfrigérée pour ainsi en détacher rigidement les ingrédients congelés, exerce sur cette surface un effet de nettoyage analogue à celui d'une  <EMI ID=1.1> 

  
légèrement et régulièrement la surface susdite, en enlevant les dépôts de glace par une action de frottement élastique.

  
De cette façon, outre le fait que l'on empêche la formation probable d'incrustations de glace sur

  
la surface intérieure de l'enceinte réfrigérée, on obtient aussi une meilleure distribution du produit plus froid,qui s'attache aux parois de l'enceinte, vers les régions intérieures moins froides de la matière et inversement.

  
La machine pour la fabrication de crème glacée suivant l'invention permet d'améliorer le travail de

  
la crème glacée de façon à impartir au produit obtenu de cette façon la consistance typique particulière d'une pâte "filante" ou s'écoulant doucement, de très grande valeur et de très grande qualité.

  
Un autre but encore de l'invention est de permettre la fabrication de crèmes glacées ou glaces contenant des fruits (sorbets) ou d'autres types de crème glacée semblables, obtenus en mélangeant les ingrédients principaux à des fruits en petites parcelles ou à une autre matière ordinairement tendre qui doit être écrasée pour bien désintégrer ses éléments pulpeux et fibreux pour permettre que la matière puisse être mélangée intimement et incorporée aux autres ingrédients.

  
Les buts précédents et d'autres de l'invention sont atteints par le type perfectionné d'appareil ménager pour la fabrication de crème glacée suivant l'in-vention, où la machine pour la fabrication de crème glacée se caractérise essentiellement par le fait qu'elle est équipée de moyens autonomes pour refroidir et travailler les ingrédients utilisés dans la préparation de différents types de crème glacée ou de glaces.

  
Ces moyens propres à refroidir et à travailler les ingrédients sont essentiellement constitués d'un compresseur, d'un condenseur, d'un échangeur et d'un serpentin réfrigérateur enroulé en hélice sur la paroi intérieure d'un moyen de logement dans lequel est reçue la chambre de mélange destinée à charger les ingrédients nécessaires à la préparation de la crème glacée. Cette chambre est équipée d'un arrangement

  
de lames ou d'aubes, entraîné par un groupe moteur réducteur également incorporé au corps compact en forme de boîte, ou enveloppe, de la machine pour la fabrication de crème glacée.

  
L'arrangement de lames ou d'aubes couplé à la machine pour la fabrication de crème glacée suivant l'invention est agencé de manière à pouvoir tourner à l'intérieur de la chambre de mélange réfrigérée et, suivant l'invention, il est muni d'au moins une lame flexible, faite de matière élastique.

  
Suivant une première forme de réalisation de l'arrangement de lames ou d'aubes , ce dispositif com-. prend une lame flexible dont le bord extérieur extrême est amené à ''lécher'' ou à passer légèrement sur la paroi latérale de la chambre de mélange pour mélanger intimement les ingrédients en faisant que ceux-ci frottent contre_la paroi latérale de la chambre réfrigérée , la lame flexible étant inclinée par rapport au fond du récipient ou de la chambre , dans deux plans qui se recoupent, la lame étant inclinée suivant un angle positif (par rapport à la direction de rotation) supérieur à 90 degrés, cette lame ou aube ayant pour effet de nettoyer le fond de la chambre de mélange et de faire en même temps que les ingrédients soient transportés du bas vers le haut en s'écartant de ce fond ;

   le dispositif comprend aussi un bras.à axe sensiblement vertical, dont la partie de bord la plus extérieure est amenée à lécher la paroi latérale intérieure de la chambre réfrigérée , les ingrédients , dans les régions périphériques à basse température de l'enceinte, étant amenés à se déplacer vers les régions à température plus élevée, situées plus à l'intérieur.

  
Le rôle de la lame flexible est de frotter la masse sur laquelle s'exerce le travail en l'amenant à se déplacer en contact étroit ou à frottement avec

  
les parois de la chambre. Cette action de frottement va, d'une part, améliorer et compléter le travail des ingrédients et, d'autre part, elle aidera à maintenir à l'état net les parois réfrigérées qui sont alors prêtes à recevoir le produit à refroidir. Le mélange, tant en direction verticale qu'en direction horizontale, des ingrédients, outre qu'il améliore le travail de ces matières, aura également pour effet l'obtention d'une distribution continue et homogène des frigories en réduisant ainsi de façon importante l'existence de régions ayant des températures différentes à l'intérieur de la masse du produit.

  
La machine pour la fabrication de crème glacée suivant l'invention sera décrite à présent en se référant aux dessins joints au présent mémoire qui montrent, à titre d'exemples non restrictifs, des formes

  
de réalisation préférées de la machine en question, ainsi que l'arrangement de lames ou d'aubes pour celle-ci.

  
Sur ces dessins:

  
- la figure 1 est une vue en perspective d'ensemble de la forme de réalisation préférée de la machine pour la fabrication de crème glacée suivant l'invention;
- la figure 2 est une vue de détail montrant la chambre de mélange de la machine pour la fabrication de crème glacée suivant la figure 1, équipée de l'arrangement de lames ou d'aubes;
- la figure 3 est une vue en coupe de la chambre de mélange associée à la machine pour la fabrication de crème glacée de la figure 1;
- la figure 4 est une vue en perspective montrant l'arrangement de lames ou d'aubes pour la machine à fabriquer de la crème glacée montrée aux figures 1 à 3;
- la figure 5 montre l'arrangement de la figure 4 lorsqu'on le considère depuis A et montre l'inclinaison de l'aube dans le plan xy ;

   - la figure 5A est une vue de l'arrangement des aubes de la figure 4, montrant l'inclinaison de l'aube dans le plan yz ;
- la figure 6 est une vue de face d'une forme de réalisation de l'arrangement d'aubes de l'appareil suivant l'invention;
- la figure 7 est une vue en plan de l'arrangement d'aubes de la figure 6;
- la figure 8 montre l'arrangement d'aubes de la figure 6 considéré depuis A ;
- la figure 9 montre l'arrangement de la figure 6 lorsqu'on le considère depuis B;
- la figure 10 est une vue en plan d'une chambre de mélange pour une machine à fabriquer de la crème glacée, pour réaliser l'écrasement des ingrédients solides dans la crème glacée;
- la figure 11 montre la chambre de la figure
10 telle que considérée depuis A;

  
- la figure 12 est une vue de détail montrant le contact obtenu entre l'aube de la figure 10 et de la figure 11 et le fond de la chambre de mélange;
- la figure 13 est une vue de l'arrangement de la figure 10, considéré depuis B;
- la figure 14 est une vue en coupe de la chambre de mélange réfrigérée, telle qu'équipée d'une seconde forme d'arrangement d'aubes entraîné par moteur;
- la figure 15 est la chambre de la figure 14, considérée depuis le dessus, avec le couvercle enlevé; et - les figures 16 à 18 sont des vues montrant une autre forme, d'exécution de la machine de fabrication de crème glacée suivant l'invention.

  
La machine de fabrication de crème glacée selon l'invention est montrée dans son ensemble à la figure

  
1 et est désignée par le numéro de référence 1. Elle comprend un corps 1' compact, en forme de boîte, à l'intérieur duquel on a prévu des sièges formant renfoncements pour loger le récipient ou chambre 3, ainsi que les éléments électriques et entraînés par moteur, qui s'y rapportent, de dispositifs individuels qui seront examinés en détail dans la suite de la description.

  
Cette machine de fabrication de crème glacée

  
est équipée d'un ensemble réfrigérateur individuel qui comprend essentiellement ( voir figure 1) un condenseur 2, un échangeur 2' et un compresseur 11 qui fournissent le liquide réfrigérant au serpentin 4 prévu

  
à l'intérieur du siège formant renfoncement, conçu

  
pour loger la chambre 3 dans le corps 1' de ladite machine de fabrication de crème glacée.

  
La chambre 3, commodément fermée par un couvercle 10, a la forme d'une cuve comportant une monture pour un arbre 5' conçu pour provoquer la rotation de l'arrangement 5 entraîné par moteur (voir figure 3), ce moteur étant situé de manière à pouvoir tourner à l'intérieur de la chambre 3. L'arbre 5' est entraîné par un groupe moteur réducteur 8 incorporé à l'appareil ménager électrique.

  
Lorsqu'on doit préparer de la crème glacée, on engage à déclic l'arbre 5' sur l'arrangement 5 et on actionne des moyens commutateurs appropriés,prévus

  
sur l'appareil ménager électrique (qui est relié au réseau de distribution), l'ensemble réfrigérateur étant ainsi démarré et l'arrangement 5 étant entraîné, pour le faire tourner, par l'ensemble moteur réducteur
8.

  
La machine pour la fabrication de crème glacée est en outre pourvue d'un dispositif compteur 6 pour commander à la fois le temps de mélange et le temps de réfrigération pour les ingrédients constituant la crème glacée.

  
L'arrangement d'aubes 5, entraîné par moteur, montré aux figures 2 à 5, adapté à la machine de fabrication de crème glacée suivant l'invention, comprend une aube flexible 12, faite d'une matière élastique, qui est fixée sur l'arbre vertical 7 de l'arrangement avec une inclinaison donnée dans les deux plans xy et yz qui se recoupent par rapport au fond 14 de la chambre 3.

  
Cette inclinaison dans le plan xy et dans le sens de rotation de l'arrangement d'aubes 5 (voir la flèche à la figure 2) fait un angle positif a de 10 à
80 degrés ( voir figure 5), tandis que l'inclinaison dans le plan yz est égale à un angle positif y compris dans l'étendue de 0 à 45 degrés (voir figure 5A).

  
En outre,* le bord 12' de l'aube,qui est éloigné de l'arbre 7 , est amené à être pressé élastiquement contre la paroi latérale 9 de la chambre de mélange 3. 

  
L'inclinaison et la rotation de l'aube 12 dans le sens de rotation de l'arrangement 5 montré à la figure 2, ont pour effet d'aider à une distribution homogène des ingrédients à l'intérieur de la chambre et de mélanger intimement les ingrédients en faisant qu'ils frottent contre les parois de la chambre de mélange.

  
En s'exprimant avec plus de détails, on dira que l'inclinaison dans le plan vertical xy de l'aube
12 aide à faire circuler de façon continue les ingrédients du haut en bas de la chambre, tandis que l'action de frottement du bord 12' contre la paroi 9 de cette chambre a pour effet l'obtention d'une meilleure homogénéisation des ingrédients qui, en raison de l'effet de frottement élastique précité, sont amenés

  
à être étalés contre la paroi intérieure de la chambre de mélange et mélangés convenablement, avec pression, contre ladite paroi.

  
A la base de l'arbre rotatif 7 se trouve fixée une aube ou lame flexible ou élément en forme d'aile,
13, ayant un axe horizontal , dont la surface est inclinée dans le plan xy suivant un angle &#65533; de plus de
90 degrés, positif par rapport au sens de rotation de l'aube ou lame 13 (figure 5). Cette dernière, lorsqu'elle est en mouvement, enlève régulièrement, par son bord inférieur, les ingrédients du fond 14 de la chambre 3, pour les transporter vers le haut en les écartant du fond. 

  
A l'extrémité de l'aube ou lame 13,éloignée de l'arbre 7 est fixé un bras 15 d'axe longitudinal, qui est incliné du même angle &#65533; que la surface de l'aube

  
ou lame 13.

  
La combinaison de l'aube ou lame 13 et du bras
15 a une configuration en forme d'L où la branche horizontale de l'L est l'aube ou lame 13 fixée à l'arbre 7 et où la branche verticale est le bras 15.

  
Le but du bras 15 est d'enlever les ingrédients de la paroi 9 de la chambre 3 pour les transporter vers les régions les plus intérieures, moins froides, du volume de la chambre. De cette façon, le bras 15 aide

  
à maintenir les parois réfrigérées à l'état nettoyé

  
en facilitant ainsi l'échange des frigories avec les ingrédients à refroidir.

  
Ainsi, pour résumer, l'arrangement 5 entraîné par moteur a pour effet de réaliser un mélange intime des éléments, du bas vers le haut, de la périphérie vers le centre de la chambre de mélange , et inversement.

  
En outre, l'aube 12 travaille les ingrédients

  
à la fois en les mélangeant simplement et en les amenant à frotter contre les parois de la chambre ( le bord dentelé ou strié 12' de l'aube coopérant pour exercer une action de mélange sur les ingrédients), tandis que l'aube ou lame 13 et le bras 15 coopèrent pour nettoyer les parois et le fond de la cuve qui contient les ingrédients réfrigérés, et ils réalisent le mélange intime de la masse soumise au travail. 

  
Dans la forme de réalisation de l'invention montrée aux figures 2 à 5, l'arrangement 5 entraîné par moteur est constitué d'un corps unique d'une matière flexible laminée , qui comprend l'arbre 7, l'aube 12

  
et le bras en forme d'L 13,15.

  
Dans la forme de réalisation de l'arrangement 5a entraîné par moteur, de la machine de fabrication de crème glacée suivant l'invention, comme montré aux figures 6 à 9, l'aube flexible 12a, outre qu'elle est inclinée d'un angle a dans le plan xy et d'un angle y dans le plan yz, comme déjà exposé à propos de l'aube
12, présente également une surface courbe de section transversale horizontale qui prend la forme d'une branche de parabole tangente à la paroi 9 de la chambre 3
(voir figure 7).

  
Cette configuration de l'aube 12 favorise le frottement des ingrédients contre la surface de la chambre ; elle aide en outre à mélanger complètement les ingrédients moins froids en les sollicitant pour passer du centre de la cuve vers les régions périphériques froides de cette cuve.

  
L'aube ou lame horizontale 13a (semblable à l'aube ou lame 13 décrite précédemment) est pourvue d'une fente allongée 16 qui a pour effet, pendant la rotation de l'arrangement 5a, de créer des tourbillons aidant à mélanger complètement les ingrédients. Le bras
15a (correspondant au bras 15), outre qu'il est incliné, a également une forme tordue ou gauchie qu'il a acquise en ayant son bras 15 tordu le long de son axe longitu-dinal dans le sens de rotation de l'ensemble d'aubes

  
ou agitateur 5a. De cette façon, on favorise un guidage des ingrédients de la périphérie vers le centre de l'enceinte 5.

  
Dans la forme de réalisation de l'agitateur entraîné par moteur et de la cuve réfrigérée que montrent les figures 10 à 13, la machine de fabrication de crème glacée suivant l'invention se prête d'elle-même à être utilisée pour écraser les pulpes de fruits ajoutés aux ingrédients composant la crème glacée. Dans cette variante, on a prévu des nervures saillantes 18 sur le fond 14 de la chambre de mélange 3, qui sont distribuées en un arrangement radial à l'intérieur de cette dernière.

  
L'agitateur 5b est muni dans ce cas de l'aube

  
ou lame 13b et du bras 15b, ces organes étant semblables à ceux qui ont déjà été décrits, tandis qu'au lieu d'avoir une aube 12, l'agitateur est équipé ici d'une aube 17 également flexible. Comme on le voit aux figures 10 à 13, l'aube 17 est constituée d'éléments de parois vertical et horizontal reliés ensemble par

  
une partie à congés ou à coins arrondis. Comme on le voit particulièrement à la figure 13, la partie verticale de l'aube 17 a une largeur en direction radiale

  
qui augmente du haut vers le bas, dont le bord le plus extérieur présente un congé, de façon à correspondre, près du fond de la chambre de mélange, au congé de

  
cette dernière.

  
La partie verticale de l'aube 17 est montée à demeure sur l'arbre 7, parallèlement à cet arbre, et la partie horizontale 17' est pressée élastiquement contre le fond 14 de la chambre de mélange 3 pour lécher la paroi verticale intérieure de cette chambre.

  
Pendant la rotation de l'agitateur 5b à l'intérieur de la chambre de mélange 3, l'aube 17 touchera le fond 14 par son extrémité inférieure 17' et, par conséquent, elle touchera les nervures 18 prévues sur ce fond (comme montré en traits mixtes à la figure 12). De cette façon, l'aube 17 écrasera les petits morceaux de fruits ajoutés à la matière, pour désintégrer la pulpe et les substances fibreuses qui y sont contenues, en permettant à ces substances de se mélanger facilement et d'être incorporées à la masse subissant le travail et qui est formée, pour la plus grande partie, des ingrédients de base.

  
On obtient de cette manière un produit homogène dont les ingrédients de départ, outre qu'ils sont les composants essentiels pour la production de la crème glacée, contiennent également des ingrédients auxiliaires qui, comme dans le cas de petits morceaux de fruits et autres doivent être écrasés et déchiquetés pour permettre leur incorporation totale à la masse de la crème glacée.

  
L'agitateur 5c tel que montré aux figures 14 et
15 constitue une autre forme possible de dispositif agitateur entraîné par moteur pour la machine à fabriquer de la crème glacée selon l'invention.

  
Dans cette forme de réalisation, l'arbre 19 porte, fixée sur lui, une aube 12, un bras vertical 15c et une aube inclinée 13c, toutes ces parties étant faites d'une matière qui est élastique et flexible par ellemême. Le bras 15c et l'aube 13c sont sensiblement semblables au bras 15 et à l'aube 13, respectivement, dé l'agitateur 5 et sont conçus pour s'acquitter des mêmes rôles que ces derniers éléments. L'aube 20 a ici la forme d'une spatule verticale qui a pour effet de rencontrer, par son bord le plus extérieur, la paroi intérieure de la chambre de mélange 3, comme déjà exposé à propos de l'aube 12.

  
Dans le présent cas également, les éléments qui forment l'agitateur 5c aideront à faire circuler les ingrédients à l'intérieur de la chambre de mélange réfrigérée ; en outre, ils nettoient doucement les parois de la cuve pour en enlever les incrustations congelées et ils feront que les ingrédients soient mélangés complètement grâce à leur frottement contre les surfaces intérieures de la cuve.

  
Dans la forme de réalisation en variante de la machine à fabriquer de la crème glacée, montrée aux <EMI ID=2.1>  porte un siège formant renfoncement, 23, prévu sur

  
lui pour adapter sur lui l'extrémité filetée 24 d'un mélangeur 25. Ce dernier est équipé d'une aube coupante
25' arrangée pour venir en contact avec la tête d'un

  
 <EMI ID=3.1> 

  
de l'appareil ménager électrique en question.

  
En outre, la machine pour la fabrication de crème glacée selon l'invention peut être agencée pour le chauffage d'aliments liquides introduits dans la chambre de mélange 3.

  
Dans ce cas (voir figure 18), le siège formant renfoncement 3' , destiné à loger la cuve 3 est également pourvu d'un serpentin chauffant électrique à immersion 26, dont les spires sont enroulées de façon alternée avec les spires du serpentin de refroidissement 4. Dans cette forme de réalisation de l'invention, des moyens de commutation séparés sont prévus sur la machine de fabrication de crème glacée pour faire démarrer le système réfrigérateur, faire fonctionner l'aube et commuter le chauffage électrique.

Claims

REVENDICATIONS

1.- Appareil autonome pour la fabrication de

crème glacée ,destiné à l'usage ménager, comportant

un corps compact en forme de boîte comprenant une chambre de mélange pour recevoir et mélanger les ingrédients se trouvant en son intérieur, caractérisé en

ce que la machine pour la fabrication de crème glacée

est équipée de moyens réfrigérateurs incorporés pour commander le refroidissement de l'intérieur de la

chambre de mélange, de moyens mélangeurs montés à rotation dans la chambre de mélange le long de son axe longitudinal, et de moyens d'entraînement pour entraîner à rotation les moyens mélangeurs pour qu'ils tournent autour de l'axe longitudinal de la chambre de mélange, les moyens mélangeurs comprenant des moyens qui, pendant la rotation des moyens mélangeurs autour de

l'axe longitudinal, produisent le frottement des ingrédients contre les parois de la chambre de mélange; mettent en circulation les ingrédients pour les faire passer du haut vers le bas de la chambre de mélange ; grattent les ingrédients du fond de la chambre de mélange pour qu'ils soient transportés vers le haut; grattent les ingrédients de la paroi latérale de la chambre de mélange pour qu'ils soient transportés vers l'axe longitudinal; et forcent les ingrédients à aller

de l'axe longitudinal vers la paroi latérale de la chambre de mélange, dans le but d'agiter et de mélanger complètement les ingrédients constituant la crème

glacée, à l'intérieur de la chambre de mélange, pour ainsi obtenir un gradient uniforme de température à l'intérieur-de la masse soumise au travail.

2.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant la revendication 1,caractérisée en ce qu'elle comporte un compresseur (11), un condenseur (2), un échangeur (2') et un serpentin de refroidissement (4) enroulé en hélice autour de la paroi intérieure d'un renfoncement (3') dans lequel est logée la chambre de mélange (3) des ingrédients, la machine comportant, monté à rotation à l'intérieur de la chambre de mélange, un arrangement agitateur entraîné par moteur (5,5a,5b,5c) dont le mouvement de rotation est pris d'un ensemble moteur réducteur (8).

3.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant la revendication 2, caractérisée en ce que l'arrangement agitateur entraîné par moteur (5,5a,5b,5c) comprend au moins une aube flexible (12,12a,17,20) faite d'une matière élastique, ladite aube flexible (12,12a, 17,20) étant accouplée rigidement à l'arbre rotatif vertical de l'arrangement agitateur entraîné par moteur.

4.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le bord le plus extérieur de l'aube flexible (12, 12a,17,20) , éloigné de l'arbre de rotation vertical, est en contact élastique avec la paroi latérale intérieure de la chambre de mélange (3).

5.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 4, caractérisée en ce que l'aube (12,12a) est inclinée dans le plan xy suivant un angle positif (a) de 10 à 80 degrés, l'aube étant en outre inclinée dans le plan yz suivant un angle positif (y) compris dans la gamme allant de 0

à 45 degrés.

6.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la surface de l'aube (12a) est de configuration courbe, le profil de la section transversale horizontale de l'aube (12a) étant celui d'une branche de parabole tangente à la paroi latérale (9)

de la chambre de mélange (3).

7.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 4, caractérisée en ce que l'aube (17) a un prof il sensiblement en L dont la branche verticale est parallèle à l'arbre (7) suivant lequel la branche verticale est fixée, la branche horizontale du L étant pressée élastiquement contre le fond

(14) de la chambre de mélange (3).

8.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 7, caractérisée en ce que l'arrangement d'aubes (5,5a,5b,5c) est en outre pourvu d'une lame ou aube horizontale (13,13a,13b,13c) ayant une surface inclinée, cette aube étant fixée rigidement à la base de l'arbre vertical rotatif de l'arrangement agitateur.

9.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'inclinaison de la surface <EMI ID=4.1>

supérieur à un angle positif de 90 degrés, considéré dans le sens du mouvement de l'aube.

10.-.Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 8 et 9, caractérisée en ce que l'aube ou lame (13,13a,13b,13c) est faite d'une matière élastique.

11.- Machine pour la fabrication de crème glacée; suivant les revendications 9 et 10, caractérisée en ce que l'aube (13,13a,13b,13c) est faite d'une matière rigide.

12.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la surface de l'aube est interrompue par une fente allongée (16).

13.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 12, caractérisée en ce que l'arrangement d'aubes (5,5a,5b,5c) est en outre pourvu d'un bras vertical (15,15a,15b,15c) dont le bord le plus extérieur est en contact avec la paroi intérieure de la chambre de mélange (3).

14.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le bras (15,15a,15b) est fixé à l'extrémité de l'aube (13,13a,13b) opposée à l'extrémité,en contact avec l'arbre, de l'arrangement d'aubes.

15.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 13, caractérisée en ce que le bras vertical (15c) est fixé à l'arbre (19) par une tige support horizontale. 16.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 14, caractérisée en ce

<EMI ID=5.1>

que la surface de l'aube horizontale (13,13a,13b).

17.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le bras (15a) a été tordu

de manière à l'être le long de son axe longitudinal dans le sens de la rotation de l'arrangement agitateur (5a).

18.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 17, caractérisée en ce

que le bras vertical (15,15a,15b,15c) est fait d'une matière élastique.

19.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 17, caractérisée en ce

que le bras vertical (15,15a,15b,15c) est un bras

rigide.

20.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'arrangement d'aubes (5,5a,5b, 5c) est obtenu à partir d'une pièce moulée unique.

21.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 4 et 7, caractérisée en

ce que des nervures (18) dirigées radialement sont prévues pour faire saillie à partir du fond (14) de la cuve

(3), les nervures ayant pour effet de coopérer avec la partie coudée, dirigée horizontalement (17') , de l'aube

(17). 22.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 20, comprenant en outre des moyens indépendants individuels pour le chauffage des aliments liquides, ou pour broyer des légumes ainsi que d'autres produits, respectivement.

23.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les moyens individuels indépendants pour le chauffage d'aliments liquides se présentent sous forme d'une résistance armée (26) en-

<EMI ID=6.1>

lequel est logée la chambre de mélange (3).

24.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les moyens individuels indépendants pour broyer des légumes se présentent sous la forme d'un mélangeur (25) pourvu d'une aube coupante

ou d'un couteau (25') claveté sur un arbre (23'), le mouvement de rotation de cet arbre (23') étant pris

de l'ensemble moteur réducteur (8).

25.- Machine pour la fabrication de crème glacée, suivant les revendications 1 à 24, caractérisée en ce que les moyens indépendants individuels pour refroidir les ingrédients constituant la glace , pour chauffer

les aliments liquides et pour broyer des légumes, ainsi que l'ensemble moteur réducteur, sont incorporés au corps compact (1') en forme de boite de la machine de fabrication de crème glacée elle-même.