BE892322A - Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus - Google Patents
Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus Download PDFInfo
- Publication number
- BE892322A BE892322A BE0/207442A BE207442A BE892322A BE 892322 A BE892322 A BE 892322A BE 0/207442 A BE0/207442 A BE 0/207442A BE 207442 A BE207442 A BE 207442A BE 892322 A BE892322 A BE 892322A
- Authority
- BE
- Belgium
- Prior art keywords
- coating
- emi
- syrup
- sugar
- gum
- Prior art date
Links
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims abstract description 92
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims abstract description 88
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims description 19
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 56
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 56
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 41
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 18
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 14
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims description 14
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 claims description 10
- 238000010410 dusting Methods 0.000 claims description 10
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 9
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 9
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 9
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 9
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 9
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 5
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 5
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 5
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 claims description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 4
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000000454 talc Substances 0.000 claims description 3
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims 1
- 239000006096 absorbing agent Substances 0.000 claims 1
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims 1
- GXGAKHNRMVGRPK-UHFFFAOYSA-N dimagnesium;dioxido-bis[[oxido(oxo)silyl]oxy]silane Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[O-][Si](=O)O[Si]([O-])([O-])O[Si]([O-])=O GXGAKHNRMVGRPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000391 magnesium silicate Substances 0.000 claims 1
- 229940099273 magnesium trisilicate Drugs 0.000 claims 1
- 229910000386 magnesium trisilicate Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000019793 magnesium trisilicate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- 235000010215 titanium dioxide Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 claims 1
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 claims 1
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 abstract description 4
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000181 anti-adherent effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 29
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 20
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 17
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 11
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 7
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 7
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 5
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 4
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 4
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 4
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 4
- -1 titanium dioxide Chemical compound 0.000 description 4
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 4
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 4
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 3
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- RRHGJUQNOFWUDK-UHFFFAOYSA-N Isoprene Chemical compound CC(=C)C=C RRHGJUQNOFWUDK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003863 ammonium salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 150000002303 glucose derivatives Chemical class 0.000 description 2
- OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N methyl salicylate Chemical compound COC(=O)C1=CC=CC=C1O OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N 0.000 description 1
- 241000238876 Acari Species 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 description 1
- 229920001412 Chicle Polymers 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 244000004281 Eucalyptus maculata Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 101000927799 Homo sapiens Rho guanine nucleotide exchange factor 6 Proteins 0.000 description 1
- XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N Isoamyl isovalerate Chemical compound CC(C)CCOC(=O)CC(C)C XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 235000017858 Laurus nobilis Nutrition 0.000 description 1
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001794 Manilkara zapota Species 0.000 description 1
- 235000011339 Manilkara zapota Nutrition 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- 101100042271 Mus musculus Sema3b gene Proteins 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 229920002367 Polyisobutene Polymers 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000003893 Prunus dulcis var amara Nutrition 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 102100033202 Rho guanine nucleotide exchange factor 6 Human genes 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 235000005212 Terminalia tomentosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000125380 Terminalia tomentosa Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical class O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 229920000126 latex Polymers 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229960001047 methyl salicylate Drugs 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 239000012169 petroleum derived wax Substances 0.000 description 1
- 235000019381 petroleum wax Nutrition 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 1
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000007909 solid dosage form Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 1
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
- A23G4/025—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum for coating or surface-finishing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
"Procédé d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus" Procédé d'application d'un enrobage sans sucre autour de <EMI ID=1.1> L'invention concerne un procédé perfectionna [deg.]^ * application d'un enrobage sans sucre contenant du <EMI ID=2.1> tiques sous forme de pilules ou de comprimés, ainsi que tous les comestibles ci-dessus comportant un tel enrobage sans sucre. Les chewing-gums enrobés sont appréciés depuis longtemps aussi bien des jeunes que des vieux. Les enrobages généralement utilisés sont à base de sucre et c'est pourquoi on ne les utilise pas pour enrober les gommes sans sucre. Les enrobages à base de sucre peuvent être appliqués au chewing-gum par des procédés comme ceux qui sont décrits dans les brevets US <EMI ID=3.1> gums contenant du xylitol n'ont pas été accueillis favorablement par les consommateurs. Le sorbitol, longtemps utilisé comme plastifiant et dulcifiant, a été suggéré comme substitut du sucre dans la formation d'enrobages sans sucre pour cheving� gums sans sucre. Toutefois, malheureusement, on a trouvé que lorsqu'on applique du sorbitol, en une <EMI ID=4.1> gum, le sorbitol ne recristallise pas en formant une mince couche cristalline. En outre, les coeurs de chewing-gum enrobés de sorbitol se collent entre eux en formant des agglomérations indésirables. On a donc besoin sur le marché, d'un enrobage sans sucre, de préférence exempt de xylitol, basé sur l'utilisation de sorbitol. <EMI ID=5.1> solides, procédé qui surmonte les inconvénients associes à l'application d'enrobages contenant du sorbitol pour la formation d'un enrobage uniforme sans sucre ayant une bonne apparence et un bon dégagement du goût et pouvant être mordu et mâché comme un cristal mou. La technique utilisée pour former un enrobage sans sucre sur une forme solide à enrober (appelée <EMI ID=6.1> premier sirop d'enrobage contenant un dulcifiant tel que le sorbitol et/ou un autre dulcifiant autre que le sucre, par exemple du mannitol ou un hydrolysat d'amidon <EMI ID=7.1> constituant filmogène, de manière à enrober les coeurs du premier sirop d'enrobage, puis à appliquer aux coeurs enrobés du premier sirop d'enrobage un mélange de poudrage comprenant un ou plusieurs dulcifiants comme ceux qui sont utilisés dans le premier sirop d'enrobage, sous forme de poudre, un constituant absorbant l'humidité tel que le mannitol, un constituant antiadhésif tel que le carbonate de calcium et un agent de dispersion, tel que le dioxyde de titane, puis, de préférence, à appliquer un deuxième sirop d'enrobage pour égaliser l'enrobage des coeurs et leur donner du brillant, le deuxième sirop d'enrobage comprenant généralement des ingrédients similaires à celui qui est présent dans le mélange de poudrage mais à l'état dispersé dans l'eau. Il est apparu que la technique ci-dessus était excellente mais toutefois, elle nécessite habituellement deux types différents de sirops d'enrobage pour obtenir l'enrobage désiré. En conséquence, une technique d'enrobage sans sucre dans laquelle on utilise'rait un seul sirop d'enrobage serait un progrès considérable sur la technique antérieure susdite. L'invention a pour objet un procédé de préparation d'un comestible enrobé sans sucre, caractérisé par les étapes suivantes: appliquer à des coeurs du comestible un sirop d'enrobage comprenant une solution aqueuse de matière hygroscopique normalement douce, un liant, un composé antiadhésif et un agent de dispersion et appliquer aux coeurs ainsi traités un mélange de poudrage d'enrobage comprenant ladite matière hygroscopique normalement douce sous forme sèche, au moins une partie de la matière hygroscopique sèche étant absorbée sur le sirop d'enrobage appliqué aux coeurs pour former un enrobage sur le coeur. Selon l'invention, on propose un procédé perfecti.onné dit "en une seule étape" ou "à un seul sirop" permettant de former un revêtement sans sucre sur une forme solide à enrober (appelée ci-après coeurs) et comprenant les étapes suivantes: appliquer aux coeurs un enrobage qui contient un dulcifiant tel que le sorbitol et/ou un autre dulcifiant autre que sucre, par exemple du mannitol ou un hydrolysat d'amidon hydrogéné, un constituant adhésif ou liant, un constituant filmogène, un constituant antiadhésif (ou charge) et un agent de dispersion, de manière à revêtir les coeurs du sirop d'enrobage, puis appliquer aux coeurs revêtus du sirop d'enrobage un mélange de pou- <EMI ID=8.1> qui sont utilisés dans le sirop d'enrobage, sous forme de poudre, un constituant absorbant l'humidité, un constituant antiadhésif et un agent de dispersion. On répète autant de fois qu'il est nécessaire les étapes d'application du sirop d'enrobage et du mélange de poudrage, pour accumuler un poids et une épaisseur désirée d'enrobage sur les coeurs. Dana la pratique, du procédé de l'invention. on forme le sirop d'enrobage sous la forme d'une solution aqueuse comprenant : a) le dulcifiant (ou agent bouffant), b) le constituant adhésif ou liant c) un constituant antiadhésif (charge) et d) un agent de dispersion. Le dulcifiant (ou agent bouffant) (a) peut être <EMI ID=9.1> du sirop d'enrobage ; l'agent antiadhésif (charge) (c) peut être présent à raison d'environ 3 à 15 % et de préférence à raison d'environ 5 à 10 % du poids du sirop d'enrobage et l'agent de dispersion (d) peut <EMI ID=10.1> d'environ 3 à 7 % du poids du sirop d'enrobage. Le <EMI ID=11.1> <EMI ID=12.1> Le sirop d'enrobage joue le rôle d'une couche de base humide à laquelle le dulcifiant ou agent bouffant sec déposé par la suite (présent dans le mélange de poudrage) peut adhérer ou sur laquelle il peut être absorbé pour former l'enrobage désiré. Des exemples de dulcifiants ou agents bouffants convenant à l'utilisation dans le sirop d'enrobage <EMI ID=13.1> fiant sans sucre connu, par exemple n'importe lesquels des alcools-sucres tels que le sorbitol, le xylitol, le mannitol et leurs mélanges, le sorbitol étant <EMI ID=14.1> des polysaccharides supérieurs hydrogénés, ainsi que les hydrolysats d'amidon modifiés décrits dans le brevet US 3 556 811. On peut fabriquer les sirops et/ou poudres de glucose hydrogéné en hydrogénant catalytiquement des sirops de glucose normaux (convertis au moyen d'acides et/ou d'enzymes) jusqu'au point où tous les groupes terminaux glucose des saccharides soient réduits en alcools, c'est-à-dire le dextrose en sorbitol. Dans le cas de sirops de glucose hydrogéné, la teneur totale en solides variera d'environ 72 à 80 %, ces solides comprenant environ 4 à 20 % de sorbitol, <EMI ID=15.1> D'autres dulcifiants ou agents bouffants convenant à l'utilisation dans le sirop d'enrobage comprennent, mais de façon non limitative, l'acide libre de saccharine, les sels de sodium, de calcium et d'ammonium de la saccharine, les cyelamates, les dihydrochalconea, <EMI ID=16.1> phénylalanine et leurs mélanges. Le constituant adhésif ou liant utilisé dans le sirop d'enrobage aide à lier initialement le dulcifiant au comestible à enrober. Des exemples de liants convenant ici comprennent la gomme arabique, <EMI ID=17.1> de tapioca ou l'amidon alimentaire modifié, la gomme arabique étant préférentielle. Les composés absorbant l'humidité qui conviennent <EMI ID=18.1> le mannitol étant préférable, spécialement lorsque le aorbitol est utilisé comme dulcifiant <EMI ID=19.1> aussi bien que dans le mélange de poudrage comprennent le carbonate de calcium, le talc ou. le trisilicate de magnésium, le carbonate de calcium étant préférentiels Des exemples de l'agent de dispersion qui peut servir dans le sirop d'enrobage aussi bien que dans l'agent de poudrage comprennent le dioxyde de titane, le talc ou d'autres composés antiadhésifs indiqués plus haut, le dioxyde de titane étant préférentiel. Un constituant facultatif mais important du sirop d'enrobage est l'agent filmogène qui permet de déposer une couche pratiquement uniforme du dulcifiant <EMI ID=20.1> Le mélange de poudrage comprend un mélange pulvérulent sec contenant : a) un dulcifiant (ou agent bouffant) similaire (et de préférence identique) à celui qui sert dans le sirop d'enrobage, b) un constituant absorbant l'humidité, c) un constituant antiadhésif (ou charge) et d) un agent de dispersion. Le rapport de poids b) : a) est compris entre 5:1 et 30:1 environ, le rapport de poids c) : a) entre* 2:1 environ et le rapport d) : a) entre 0:1 et 5:1 <EMI ID=21.1> 85 % du poids du mélange de poudrage, on utilise le constituant absorbant l'humidité b) à raison d'environ <EMI ID=22.1> <EMI ID=23.1> présent dans le mélange de poudrage peut comprendre l'un quelconque de ceux que l'on utilise dans le sirop de revêtement et qui sont indiqués plus haut. Le dulcifiant préférentiel présent dans le mélange de poudrage sera le sorbitol. Dans des modes d'exécution préférentiels, le rapport de poids entre les solides présents dans le sirop d'enrobage et le mélange de poudrage sera compris entre 5:1 et 20:1 environ. Généralement, il se peut qu'un seul dépôt du sirop d'enrobage et un seul dépôt du mélange de poudrage ne soient pas suffisants pour donner la quantité ou l'épaisseur désirée d'enrobage déposé sur le comestible. En conséquence, il est habituellement nécessaire d'appliquer une deuxième couche, une troisième couche ou davantage du sirop d'enrobage comme du mélange de poudrage afin de porter à la grandeur désirée le poids et l'épaisseur de l'enrobage. Toutefois, avant d'appliquer les couches suivantes de premier sirop d'enrobage, on laisse sécher les couches de sirop d'enrobage appliquées précédemment. par exemple en faisant passer doucement de l'air à une température d'environ 20 à 31[deg.]C et à une humidité <EMI ID=24.1> de 91 cm) d'environ 11 à 14 m /mn. Par exemple, dans l'enrobage de chewing-gum, on poursuit l'application du sirop d'enrobage et du mélange de poudrage jusqu'à <EMI ID=25.1> de la tablette de chewing-gum enrobée, il peut être <EMI ID=26.1> d'enrobage et 7 à 9 couches de mélange de poudrage. <EMI ID=27.1> être formées du sirop d'enrobage seulement, sans mélange de poudrage* On comprendra que le nombre d'applications nécessaires variera aussi selon la quantité de solides présents dans le sirop d'enrobage, la quantité de mélange de poudrage utilisée et le type de comestible à enrober. Une fois que l'on a appliqué une quantité suffisante d'enrobage aux Morceaux de comestible à enrober, l'enrobage des morceaux sera lisse et poli et par ailleurs fini sans qu'il soit nécessaire d'appliquer un deuxième sirop d'enrobage ou un sirop de finition. On peut ajouter au sirop d'enrobage un arôme sous forme liquide, tandis que l'on peut ajouter au mélange de poudrage des arômes séchés par pulvérisation" De préférence, on appliquera l'arôme après avoir appliqué un premier sirop d'enrobage et un premier mélange de poudrage. Dans le cas où le comestible à revêtir est le <EMI ID=28.1> L'arôme contenu dans l'enrobage sera présent à raison d'environ 0,5 à 5 % et de préférence d'environ 1,25 <EMI ID=29.1> des essences tirées de plantes, de feuilles, de fleurs, de fruits etc. Des essences aromatiques représentatives de ce type comprennent les essences d'agrumes comme l'essence de citron, l'essence d'orange, l'essence de lime, l'essence de pamplemousse, des essences de fruits telles que l'essence de pomme, l'essence de poire, l'essence de pêche, l'essence de fraise. l'essence d'abricot, l'essence de framboise, l'essence de cerise, L'essence de prune, l'essence d'ananas aimai que les huiles essentielles suivantes : l'essence de menthe poivrée, l'essence de menthe verte, l'essence de girofle, l'essence de laurier, l'essence d'anis, l'essence d'eucalyptus, l'essence de thym, l'essence de feuilles de cèdre, l'essence de cannelle, l'essence de noix muscade, l'essence de sauge, l'essence d'amandes amères, l'essence de casse et le salicylate de méthyle <EMI ID=30.1> au cheving-gum de l'invention divers arômes synthétiques, par exemple des arômes mixtes de fruits, avec on sans conservateurs classiques. Des duLcifiants qui conviennent ici et qui peuvent être présents dans le coeur de gomme et/ou l'enrobage peuvent comprendre les substituts naturels ou synthétiques de sucre. <EMI ID=31.1> synthétiques qui conviennent ici comprennent l'acide libre de saccharine, les sels de sodium, de calcium ou d'ammonium de la saccharine, les cyclamates, les dihydrochalcones, l'acide glycyrrhizique et ses sels, <EMI ID=32.1> et leurs mélanges. Lorsqu'on les utilise, les sucres naturels et/ou les substituts naturels de sucre peuvent être présents dans le coeur, à. raison d'environ 0,05 à 90 % et de <EMI ID=33.1> Des dulcifiants naturels de ce genre qui conviennent ici comprennent les alcools-sucres tels que le sorbitol, le xylitol, le mannitol, l'isomaltitol ou le maltitol. Si on le désire, on peut aussi utiliser des ancres tels que le sucrose on le dextrose. <EMI ID=34.1> En général, on prépare la base de gomme en chauffant et en mélangeant divers ingrédients tels que des gommea naturelles, des résines synthétiques, des cires, des plastifiants etc.. de façon bien connue. Des exemples typiques dea ingrédients que l'on trouve <EMI ID=35.1> isoprène, le polyisobutylene, le polyéthylène, la cire de pétrole, le polyacétate de vinyle ainsi que des substances masticatoires d'origine naturelle comme les solides de latex de caoutchouc, le chicle, <EMI ID=36.1> le pendare, le périllo, la niger gutta, le tunu etc. On utilisera l'élastomère ou la substance maticatoire <EMI ID=37.1> du poids de la composition de base de gomme. La base de gomme peut aussi comprendre des solvants, antiadhésifs, cires, plastifiants, lubrifiants, charges, émulsifiants, colorants, antioxydants et/ou agents de texture, agents bouffants et d'autres ingrédients <EMI ID=38.1> exemples de bases de gomme typiques utilisables ici sont décrits dans les brevets US 3 052 552 et 2 197 719. <EMI ID=39.1> à enrober peut comprendre tout solide comestible comme les bonbons, y compris les bonbons durs et les bonbons pressés, les berlingots, les cacahuètes, d'autres produits de confiserie, aussi bien que des pilules, comprimés ou autres formes de dosage solides à usage médicinal ou thérapeutique. Un enrobage préférentiel selon l'invention, <EMI ID=40.1> <EMI ID=41.1> <EMI ID=42.1> Les exemples suivants représentent des modes d'exécution préférentiels de l'invention. Exemples 1 à 3 On prépare de la façon suivante des chewing-gums sans sucre à. enrobage sans sucre comportant des coeurs <EMI ID=43.1> Tableau I <EMI ID=44.1> Tableau II Composition de divers mélanges d'enrobage nécessaires <EMI ID=45.1> parties en poids. <EMI ID=46.1> On prépare les coeurs de la façon suivante On fait fondre la base de gomme et on la maintient <EMI ID=47.1> puis on ajoute lentement les alcools-sucres solides en agitant. Ensuite, on ajoute de l'arôme liquide et on agite le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. On ajoute lentement des alcools-sucres puis du <EMI ID=48.1> Lorsqu'on utilise des arômes séchés par pulvérisation, on les ajoute avec les dulcifiants artificiels. On agite le mélange ci-dessus jusqu'à ce qu'il soit homogène, on le refroidit, on le roule, on le raie et on forme des moroeaux individuels. Pour préparer le mélange d'enrobage, on ""lange <EMI ID=49.1> Pour préparer le mélange de poudrage, on mélange <EMI ID=50.1> d'un mélange pratiquement homogène. On place les coeurs de gomme à enrober dans un plateau d'enrobage tournant normal. On dépoussière les morceaux de gomme au moyen d'air froid et sec. On applique aux morceaux le sirop d'enrobage mélangé et chauffé jusqu'à 49[deg.]C. Au bout d'environ 2 à 3 minutes, on applique le mélange de poudrage aux morceaux de gomme revêtus du sirop. On les laisse refroidir 2 minutes pour absorber le mélange de poudrage. On les sèche alors par contact avec de l'air en écoulement <EMI ID=51.1> mélange de poudrage (les trois dernières applications se font avec un autre sirop d'enrobage, sans le mélange de poudrage) pour atteindre un poids unitaire moyen <EMI ID=52.1> On peut alors polir et finir autrement les morceaux de gomme ainsi enrobéa, en utilisant des <EMI ID=53.1> sucre enrobé de cheving-gum qui est mou à mâcher, présente un goût bien sucré et de bonnes propriétés de dégagement d'arôme. Exemples 4 et 5 On prépare par le procédé suivant des bonbons sema sucre, enrobage sans sucre présentant un coeur <EMI ID=54.1> Tableau III <EMI ID=55.1> On amène les sirops d'hydrolysat d'amidon hydrogéné et de sorbitol au sommet d'un chaudron <EMI ID=56.1> pendant 10 minutes. On transfère alors le mélange chaud sur une table mélangeuse où l'on ajoute l'acide malique et l'arôme en mélangeant. On laisse refroidir <EMI ID=57.1> forme des tablettes. On applique le revêtement comme décrit aux exemples 1 à 3 pour obtenir un bonbon sans sucre à enrobage sans sucre, de goût agréable* De façon similaire à ce qui est décrit aux <EMI ID=58.1> sans sucre selon l'invention n'importe quel type de pilule on de comprimé ou autre Forme solide. <EMI ID=59.1> sans sucre, caractérisé par les étapes suivantes appliquer à des coeurs du comestible un sirop d'enrobage comprenant une solution aqueuse de matière hygroscopique normalement douce, un liant, un composé antiadhésif et un agent de dispersion et appliquer aux coeurs ainsi traités un mélange de poudrage d'enrobage comprenant ladite matière hygroscopique normalement douce sous forme sèche, au moins une partie de la matière hygroscopique sèche étant absorbée sur le sirop d'enrobage appliqué aux coeurs^pour former un enrobage sur le coeur.
Claims (1)
- 2.- Procédé selon la revendication 1, caractérisé <EMI ID=60.1>un bonbon, et que le sirop d'enrobage appliqué constitue une solution aqueuse comprenant environ 30 à 70 % en poids d'une matière hygroscopique normalement douce, autre que le sucre, pouvant être le mannitol, le<EMI ID=61.1>de dispersion.3.- procédé selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que l'on répète'si nécessaire les étapes d'application du sirop d'enrobage et du mélange de poudrage pour accumuler un enrobage d'épaisseur désirée sur la?coeurs.4.- Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait qu'en outre on applique le sirop d'enrobage pour constituer les deux à quatre dernières couches, sur les coeurs préalablement revêtus du sirop et du mélange de poudrage, le sirop appliqué en dernierlieu comprenant la matière hygroscopique normalement<EMI ID=62.1> l'enrobage de matière hygroscopique 'normalement douce appliqué précédemment aux coeurs.<EMI ID=63.1>caractérisé par le fait que le mélange de poudrage contient un agent absorbant l'humidité, un agent antiadhésif et un agent de dispersion.<EMI ID=64.1>caractérise par le fait que le sirop d'enrobage comprend du sorbitol liquide, une solution de gomme arabique, du carbonate de calcium, du dioxyde do titane et du mannitol et que le mélange de poudrage comprend de la poudre de sorbitol, de la poudre de mannitol, du carbonate de calcium et du dioxyde de titane.<EMI ID=65.1>xyéthylcellulose et/ou de carboxyméthylcellulose.<EMI ID=66.1>caractérisé par le fait que le liant servant à communiquer de la cohésion aux ingrédients d'enrobage est la gomme arabique, la gomme xanthane, la gomme adragante, la dextrine de tapioca ou l'amidon alimentaire modifié.<EMI ID=67.1>caractérisé par le fait que l'agent antiadhésif est le carbonate de calcium, le talc ou le trisilicate de magnésium.11.- Procédé selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que le coeur est formé de chewing-gum et que le revêtement appliqué est formé de sorbitol comme matière hygroscopique , de gomme arabique comme liant, de carbonate de calcium<EMI ID=68.1>
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE0/207442A BE892322A (fr) | 1982-03-01 | 1982-03-01 | Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE892322 | 1982-03-01 | ||
| BE0/207442A BE892322A (fr) | 1982-03-01 | 1982-03-01 | Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE892322A true BE892322A (fr) | 1982-09-01 |
Family
ID=25653020
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE0/207442A BE892322A (fr) | 1982-03-01 | 1982-03-01 | Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE892322A (fr) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2607671A1 (fr) * | 1986-12-04 | 1988-06-10 | Gen Foods France | Procede de fabrication directe de gomme de base pour pate masticatoire et de chewing-gum |
| EP0819387A3 (fr) * | 1996-07-20 | 1999-06-30 | Cerestar Holding Bv | Produit alimentaire, contenant de l'huile, enrobé avec de l'amidon de tapioca hydroxypropylé fluidisé, et procédé pour sa fabrication |
-
1982
- 1982-03-01 BE BE0/207442A patent/BE892322A/fr not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2607671A1 (fr) * | 1986-12-04 | 1988-06-10 | Gen Foods France | Procede de fabrication directe de gomme de base pour pate masticatoire et de chewing-gum |
| EP0273809A3 (en) * | 1986-12-04 | 1988-07-20 | General Foods France | Process for the instantaneous production of a gum base for chewing paste and chewing gum |
| EP0819387A3 (fr) * | 1996-07-20 | 1999-06-30 | Cerestar Holding Bv | Produit alimentaire, contenant de l'huile, enrobé avec de l'amidon de tapioca hydroxypropylé fluidisé, et procédé pour sa fabrication |
| US5976582A (en) * | 1996-07-20 | 1999-11-02 | Cerestar Holding B.V. | Method for coating a foodstuff and product thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4238510A (en) | Sugarless coating for chewing gum and confections and method | |
| US4317838A (en) | Method for applying sugarless coating to chewing gum and confections | |
| EP1350436B1 (fr) | Composition liquide de maltitol, son procédé de fabrication et ses utilisations | |
| FR2486364A1 (fr) | Gomme a macher et autres produits de confiserie portant un revetement sans sucre et leur preparation | |
| EP0774210B1 (fr) | Revêtement sans sucre pour dragéification dure et son procédé de dragéification | |
| RU2289262C2 (ru) | Способ нанесения покрытия на жевательную резинку или другие сладости с использованием гидрогенизированной изомальтулозы (варианты) | |
| EP0037407B1 (fr) | Procede de drageification dure au sorbitol | |
| US4681766A (en) | Coatings for chewing gums containing gum arabic and a soluble calcium salt | |
| US4786511A (en) | Coatings for chewing gums containing gum arabic and a soluble calcium salt | |
| US6558722B2 (en) | Use of powdered gum in making a coating for a confection | |
| FR2459004A1 (fr) | ||
| FR2511227A1 (fr) | Chewing-gum coextrude contenant une partie centrale tendre non constituee de sbr et procede de sa preparation | |
| US8048470B2 (en) | Coated confectionary product | |
| EP2981176B1 (fr) | Nouvelle confiserie à la croustillance améliorée | |
| JPH09205994A (ja) | 咀嚼可能な菓子組成物及びその調製方法 | |
| EP0201412A1 (fr) | Produit de confiserie ou pharmaceutique à revêtement sans sucre obtenu par dragéification dure et son procédé de préparation | |
| FR2706737A1 (fr) | ||
| GB2115672A (en) | Method for applying sugarless coating to chewing gum, confections, pills or tablets | |
| EP3164013B1 (fr) | Nouvelle composition de produit de confiserie | |
| EP1481597A1 (fr) | Procédé de dragéification dure | |
| US8128975B2 (en) | Sugar alcohol sanded confectionary and process for making same | |
| JPS62244355A (ja) | 食品用のポリビニリピロリドン含有コ−テイング | |
| BE892322A (fr) | Procede d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons, et produits ainsi obtenus | |
| FR2522250A1 (fr) | Procede perfectionne d'application d'un enrobage sans sucre autour de chewing-gums et de bonbons | |
| JPH0218048B2 (fr) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| RE | Patent lapsed |
Owner name: NABISCO BRANDS INC. Effective date: 19900331 |