BE900952A - Dispositif pour le traitement de viande ou de jambon, notamment de produits sales cuits. - Google Patents
Dispositif pour le traitement de viande ou de jambon, notamment de produits sales cuits.Info
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Abstract
Dispositif pour le traitement de viande ou de jambon, notamment de produits salés cuits avant l'injection de saumure de salaison, comportant un chassis dans lequel au moins deux rouleaux tournant en sens opposés sont montés à distance l'un de l'autre, rouleaux entre lesquels est mené le produit à traiter, caractérisé en ce que les rouleaux se présentent sous la forme de cylindres de pression (2, 3) et par le fait que l'écartement entre eux est réglable.
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