BE903802A

BE903802A - Werkwijze voor het kweken van paddestoelen, en heirbij gebruikt apparaat.

Info

Publication number: BE903802A
Application number: BE0/215975A
Authority: BE
Original assignee: Baetens Joseph
Priority date: 1985-12-05
Filing date: 1985-12-05
Publication date: 1986-06-05

Abstract

Werkwijze voor het kweken van paddestoelen, inzonderheid van paddestoelen met een voorkeur voor een cellulosehoudende voedingsbodem, met het kenmerk dat men een cellulosehoudend substraat met sporen van de betreffende paddestoelen vermengt, bedoeld substraat met sporen in een buisvormige met doorgroeiopeningen (4) geperforeerde houder perst en hierin laat incuberen tot het groeiproces van de paddestoelen start, zodat deze zich doorheen hogerbedoelde doorgroeiopeningen kunnen ontwikkelen.

Description

Deze uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het kweken van paddestoelen, inzonderheid van paddestoelen met een voorkeur voor een cellulosehoudende voedingsbodem.

Onder andere is de werkwijze doeltreffend voor het produceren van de moeilijk te kweken Oost-Aziatische SHIITAKE (Lentinus-Edodes). Volgens een reeds bekende maar moeilijk toe te passen werkwijze worden in boomschorsen inkervingen aangebracht. Hierin worden paddestoelsporen ingebracht en tot ontkiemmg gebracht. Het is duidelijk dat deze werkwijze zich met tot een rationele industriële uitbating leent.

Doel van de uitvinding is een werkwijze voor te schrijven die onder een beperkt volume een grote produktie toelaat. Eer ander en bijzonder doel van de uitvinding is een werkwijze te ontwikkelen die met een minimum aan nsico'seen controleerbare produktie mogelijk maakt.

Te dien einde vermengt men een cellulosehoudend substraat met sporen van de betreffende paddestoelen, perst men bedoeld substraat met sporen in een buisvormige met doorgroelopeningen geperforeerde houder en laat men dit hierin incuberen tot het groeiproces van de paddestoelen start zodat deze zieh doorheen hogerbedoelde doorgroeiopeningen kunnen ontwikkelen.

Voordelig pasteuriseert men hogerbedoelc cellulosehoudend substraat voor het met sporen wordt vermengd.

Een bijzonderheid van de uitvinding bestaat
EMI1.1
hierin dat men als cellijloseho--, 0 0 Volgens andere mogel1ik. verwezenii- derid za--meelkingsvorm kan ook gebruik worden gemaakt van houtkrullen.

De uitvinding heeft eveneens betrekking

op een apparaat voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvis- ding.

In een bij voorkeur toegepaste uilvoerings- vorm wordt het apparaat volgens de uitvinding gevormd door een buisvormige houder die langs beide uiteinden kan worden afgesloten, welke houder over zijn ganse omtrek doorgroeiopeningen vertoont.

Steeds volgens een voordelige verwezenlijkingsvorm komen hogerbedoelde doorgroeiopeningen in rijen voor zodat
EMI2.1
zij tijdelijk met een kleefband kunnen worden afgesloten.

0
Andere details en voordelen van de uitvinding zullen blijken uit de hiernavolgende beschrijving van een werkwijze voor het kweken van paddestoelen, en van het hierbij gebruikte apparaat, volgens de uitvinding. Deze beschrijving wordt uitsluitend bij wijze van voorbeeld gegeven en beperkt de uitvinding met. De verwijzingscijfers hebben betrekking op de bijgaande figuur.
EMI2.2

Deze figuur is een perspectivische 0 voorstel-ling van een apparaat voor het kweken van paddestoelen, volgens de uitvinding, waarbij bepaalde onderdelen afzonderlijk werden voorgesteld.

Het apparaat voor het uitvoeren van de werkwijze volgens de uitvinding bestaat uit een houder I met blJ voorkeur een vierkante of rechthoekige doorsnede.
EMI2.3

Een materiaal dat uitstekend voor het , verwezenlijken van het apparaat in aanmerking komt, is een synthe- tische stof, zoals o. m. P. V. C.. Hoewel het apparaat gelijk welke doorsnede kan vertonen, is de meest voor de handliggende vormgeving deze die leidt tot een vierkantige of rechthoekige doorsnede. o. m. omdat het stapelen van paralleplpedumvormige houders meer economisch uitvalt.

Bovenaan en onderaan wordt de houder I met een afsluitstuk 2, resp. 3, afgesloten.

Over de ganse hoogte van de buisvormige
EMI2.4
houder voor. De diameter van deze door- 0 komtn doorgroelopenlngen qgroeiopeningen hangt af van de gekweekte paddestoelsoor't Een middel- maat voor deze doorgroeiopeningen ligt"ussen 2, 5 en 4 cm, hoewel kleinere diameters ook toepassing kunnen vinden. Een houder met

een hoogte van 50 cm en een zijde van 8 cm vertoont ongeveer 40 doorgroeiopeningen.

Onderaan zijn aivioeiopeningen 3 in de wand van de houder aangebracht.

De afsluitstukken 2, resp. 3, kunnen op gelijk welke wijze op de houder worden bevestigd, bij voorbeeld door gebruik te maken van borgpennen 6 die door daartoe voorziene boringen
7 in de wand van de houder zijn voorzien.

Voor het kweken van paddestoelen overeenkomstig de werkwijze volgens de uitvinding kunnen verschillende cellu- losehoudende materialen, zoals zaagmeel, al dan met met gemalen boomschors worden gebruikt. Ook houtkrullen kunnen hiervoor worden toegepast. Deze substraten (voedingsbodem) worden vooreerst, bij voorbeeld door pasteurisatie, kiemvrij gemaakt.

Sporen van de te kweken paddestoelsoon : worden dan met dit kiemvrij substraat vermengd. Dit substraat met sporen wordt in de buisvormige houder samengedrukt nadat vooreerst de doorgroeiopeningen met kleefbandjes zijn afgesloten. De bedoehng hiervan is het substraat tijdens de incubatie van het mycelium verder tegen uitwendige bacteriën te beschermen. Tijdens de incubatie wordt de omgevende temperatuur, alsook het vochtgehalte en de zuurtegraad van het substraat gecontroleerd.

Op het einde van de incubatie ontwikkelen zieh de paddestoelen doorheen de doorgroeiopeningen.

Tijdens de incubatie worden de buisvormige houders liefst horizontaal gehouden in een ruimte waarvan de temperatuur kan worden gecontroleerd. Na de incubatietijd worden de houders verticaal en op een afstand van elkaar geplaatst om het doorgroeien van de paddestoelen over de ganse omtrek van de houders doorheen de doorgroeiopeningen mogelijk te maken. Naarmate de paddestoelen
EMI3.1
zich doorheen de doorgroeiopeningen ontwikkelen, kunnen ziJ 0 worden. Een zelfde houder met de daarin tot dingsbodem laat toe paddestoelen gedurende maanden

gepluktZoals reeds hoger gezegd leent de OostAziatische paddestoel SHII-TAKE zich uitstekend tot deze kweek.

Het ligt voor de hand dat mits aanpassing van het substraat andere paddestoelen volgens deze werkwijze en met dezelfde of analoge houders kunnen worden gekweekt. Het is hierbij duidelijk dat houders die structureel van de hier beschreven buisvormige houders afwijken als technische equivalenten kunnen worden beschouwd. Hiertoe volstaat dat zij aan de noodzakelijke persdruk van het substraat weerstaan, tijdens de noodzakelijke incubatietijd gesloten blijven en na deze incubatietijd het doorgroeien van de paddestoelen toelaat.

Daarom ook speien afmetingen en vorm- geving van de houders alsook het materiaal waaruit zij zijn vervaardigd een ondergeschikte rol. In dit opzicht kunnen de houders ook wanden vertonen die over hun ganse oppervlakte doorgroeiopeningen van welke vorm of afmetingen ook vertonen.

Claims

CONCLUSIES 1. Werkwijze voor het kweken van padde- stoelen, inzonderheid van paddestoelen met een voorkeur voor een cellulosehoudende voedingsbodem, met het kenmerk dat men een cellu- losehoudend substraat met sporen van de betreffende paddestoelen vermengt, bedoeld substraat met sporen in een buisvormige met door- groeiopeningen geperforeerde houder perst en hierin laat incuberen tot het groeiproces van de paddestoelen start, zodat deze zieh door- heen hogerbedoelde doorgroeiopeningen kunnen ontwikkelen.
2. Werkwijze volgens vorige conclusie, met het kenmerk dat men hogerbedoelde cellulosehoudend substraat voor het met sporen wordt vermengd, pasteuriseert.
3. Werkwijze volgens een van de conclusies I - 2, met het kenmerk dat men als cellulosehoudend substraat minstens zaagmeel gebruikt.
4. Werkwijze volgens een van de conclusies 1 - 3, met het kenmerk dat men als celluiosehoudend substraat minstens gemalen boomschors gebruikt.
5. Werkwijze volgens een van de conclusies 1 - 4, met het kenmerk dat men als cellulosehoudend substraat minstens houtkrullen gebruikt.
6. Werkwijze volgens een van de conclusies l-3, met het kenmerk dat men tijdens de incubatie van de sporen in het substraat hogerbedoelde doorgroeiopeningen afsluit.
7. Apparaat voor het uitvoeren van de werkwijze volgens een van de conclusies 1 - 6, met het kenmerk dat het wordt gevormd door een buisvormige houder (1) die over zijn omtrek doorgroeiopeningen (5) vertoont.
8. Apparaat volgens vorige conclusie, met het kenmerk dat hogerbedoelde doorgroeiopeningen (5) in rijen voorkomen zodat zij tijdelijk met een kleefband kunnen worden afgesloten.
9. Apparaat volgens een van de conclusies 7-8. met het kenmerk dat hogerbedoelde houder een rechthoekige doorsnede vertoont. <Desc/Clms Page number 6>
10. Apparaat volgens een van de conclusies 7 - 8, met het kenmerk dat hogerbedoelde houder een cirkelvormige doorsnede vertoont.
11. Apparaat volgens een van de conclusies 7 - 10, met het kenmerk dat hogerbedoelde houder langs beide uiteinden van afsluitstukken (2), resp. (3) is voorzien.
12. Apparaat volgens een van de conclusies 7 - 11, met het kenmerk dat hogerbedoelde buisvormige houder (I) onderaan afvloeiopeningen (7) vertoont.