BRPI0414938B1 - aparelho e método para enrugar rede em um tubo. - Google Patents
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Description
Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "APARELHO E MÉTODO PARA ENRUGAR REDE EM UM TUBO".
ANTECEDENTES DA INVENÇÃO
A presente invenção reier e-se au uampo da preparação de pro- dutos alimentícios em invólucros tubulares franzidos e do acondicionamento dos produtos em uma rede. Um método geralmente usado na indústria é o de bombear produtos alimentícios, tais como carne moída para fazer lingüi- ça, carne integral de mexilhão, ou outros, através de um tubo de produto. Os produtos de carne são forçados a entrarem em um filme comestível e então na rede. Os produtos alimentícios a serem embalados se expandirão e em- purrarão o filme através da rede. Depois do processamento, tal como defu- mação ou cozimento, a rede será removida, deixando uma aparência provi- da de covinhas nos produtos alimentícios, o que é considerado desagradável aos consumidores. O invólucro comestível irá impedir que a rede grude na carne; assim, com a remoção da rede, é mantida uma aparência adequada da carne. (Não há nenhuma razão porquê a invenção é limitada à carne; ela pode ser usada para queijo ou lingüiça vegetariana ou para qualquer outra coisa para a qual se deseja uma aparência provida de covinhas.) Este méto- do é ilustrado na Patente Norte-americana N0 4.910.034 e sua divisão, a Pa- tente Norte-americana N0 4.958.477. Conforme pode ser visto a partir da figura 4 dessas duas patentes, há três tubos coaxiais. A carne moída para fazer lingüiça ou um outro ingrediente é bombeado no tubo de menor diâme- tro; o tubo intermediário molda o invólucro comestível em um tubo; e o tubo externo (o "tubo de rede") prende a rede. A rede usada neste processo é fornecida pelos fabricantes em
um estado achatado e envolta circunferencialmente em um cilindro des- cartável. A fim de ser usada, conforme descrito acima, a rede tem que ser franzida em um tubo de rede temporário. O processo de franzimento, ou "enrugamento", envolve a colocação da rede coaxialmente no tubo de re- de. Há uma vantagem de se poder maximizar a quantidade de rede colo- cada no tubo de rede, em que a minimização do tempo de paralisação da máquina para mudar os tubos de rede ocasiona interrupções e ineficiên- cias no processo. Uma vez que a rede tenha sido franzida no tubo de re- de, o tubo é colocado em uma máquina de formação de lingüiça para ex- trusão da lingüiça, conforme descrito nas Patentes Norte-americanas Nos 4.910.034 e 4.958.477, e conforme ilustrado, por exemplo, na figura 7 dessas patentes.
Na técnica anterior, um tubo de rede é forçado a se alternar ver- ticalmente, tal como com o uso de um cilindro pneumático. A rede é esticada sobre o tubo. Uma pluralidade de Iinguetas carregadas de mola presas em um suporte circunda o tubo rede de forma circunferencial. Estas Iinguetas estão normalmente em uma posição horizontal. Uma força descendente é então movida para baixo; as molas farão com que elas recuem rapidamente para a posição horizontal normal, quando a força for eliminada. Consequen- temente, as Iinguetas conduzem a rede para baixo durante o curso ascen- dente do tubo, e deslizam sobre a rede durante o curso descendente do tu- bo. O movimento alternado do tubo de rede faz, portanto, com que a rede seja franzida no tubo de rede. Esta técnica anterior é descrita, por exemplo, na Patente Norte-americana N0 5.273.481. É notado que apenas uma cama- da de rede é franzida no tubo de rede por meio deste método.
Um aperfeiçoamento da técnica anterior é o de acrescentar um segundo tubo, que se ajusta coaxialmente sobre o tuba de rede. A rede é esticada sobre o segundo tubo. À medida que a rede é retida no segundo tubo, o segundo tubo é levantado em relação ao tubo de rede e a rede é franzida no tubo de rede, no espaço entre a base do tubo de rede e o se- gundo tubo agora ascendente. Uma quantidade maior de rede pode ser as- sim franzida no tubo de rede, conforme comparado ao método da técnica anterior do parágrafo anterior, porque múltiplas camadas podem ser franzi- das, enrugando assim mais pés lineares de rede por comprimento de tubo de rede. Entretanto, a rede não é franzida particularmente de modo esmera- do por meio deste método. Ela fica embolada e é ondulada. A aparência ge- ralmente emaranhada da rede no tubo é desagradável aos compradores em perspectiva do equipamento. Adicionalmente, e mais importante ainda, a falta de esmero, causada, portanto, pela falta de uniformidade, impede o franzimento, visto que é possivelmente esperada uma grande quantidade de rede no tubo.
Este aperfeiçoamento da técnica anterior usou um segundo tubo com um diâmetro interno maior do que o diâmetro externo do tubo de rede.
Consequentemente, uma tampa de tubo é inserida no topo do segundo tubo, para manter o segundo tubo se movendo coaxialmente para o tubo de rede, e para permitir que a rede deslize suavemente sobre o segundo tubo. Um anel coaxial no fundo do segundo tubo mantém o segundo tubo coaxial no tubo de rede, e irá empurrar a rede para baixo no tubo de rede. Embora este aperfeiçoamento da técnica anterior aumente a
quantidade de rede que pode ser enrugada em um tubo de rede, aumentos adicionais nesta quantidade são desejáveis aos usuários do aparelho. Adi- cionalmente, dispositivos recentemente desenvolvidos conectam a extremi- dade de saída do tubo de rede durante a formação de lingüiça e permitem que a rede deslize fora do tubo de rede em comprimentos predeterminados distintos. Estes desenrugadores de rede recentemente desenvolvidos exi- gem um espaço livre na extremidade do tubo de rede, um espaço maior do que o comprimento de lingüiças a serem formadas, limitando adicionalmente a quantidade de rede que pode ser enrugada no tubo de rede. Consequen- temente, o uso de um desenrugador de rede adicionalmente aumenta a ne- cessidade de maximizar a quantidade de rede que pode ser enrugada em um tubo de rede de determinado comprimento. (Por favor, observe que uma quantidade maior de rede pode ser enrugada em um tubo de rede simples- mente com o aumento do tamanho do tubo de rede, mas esta opção não se encontra disponível ou, melhor, é impraticável, para usuários com espaço limitado.)
Consequentemente, é um objetivo da presente invenção o de aumentar a quantidade de rede que pode ser enrugada em um tubo de rede. É um objetivo adicional da presente invenção o de permitir que uma quantidade maior de rede seja enrugada no tubo rede e que seja deixado um comprimento grande de tubo de rede sem rede enrugada, para permi- tir o uso de um desenrugador de rede. É um objetivo adicional da presen- te invenção o de fazer com que a rede seja enrugada com esmero no tubo de rede.
BREVE SUMÁRIO DA INVENÇÃO
A presente invenção é um aperfeiçoamento à técnica anterior que compreende a colocação de um anel coaxial entre o tubo de rede e o segundo tubo, uma distância a partir da extremidade inferior do segundo tu- bo, criando um espaço anular definido pelo tubo de rede, o anel e o segundo tubo. A rede é enrascada debaixo do segundo tubo, enchendo este espaço anular primeiro. No próximo curso, a rede é franzida sobre a rede que foi franzida neste espaço anular. Este método faz com que a rede seja franzida com esmero, em múltiplas camadas, sem ondulação, e permite que uma quantidade maior de rede seja franzida em um determinado comprimento do tubo de rede.
BREVE DESCRIÇÃO DAS DIVERSAS VISTAS DOS DESENHOS A figura 1 é uma vista em elevação do aparelho da presente in-
venção, sem qualquer rede no lugar.
A figura 1A é a mesma vista em elevação que a figura 1, com a rede mostrada.
A figura 2 é uma vista em perspectiva do tubo de rede. A figura 3 é uma vista em elevação do anel de tampa de tubo.
A figura 4 é uma vista em perspectiva do segundo tubo.
A figura 5 é uma vista plana do anel de tubo inferior.
A figura 6 é uma vista em elevação do segundo tubo colocado sobre o tubo de rede. A figura 7 é uma vista em elevação recortada parcial do segundo
tubo.
A figura 8 é uma vista em elevação recortada parcial do segundo tubo colocado sobre o tubo de rede. DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO A organização e a maneira das concretizações preferidas da in-
venção, juntamente com objetivos e vantagens adicionais das mesmas, po- dem ser melhor entendidas com referência à seguinte descrição da concreti- zação preferida da invenção, tomada em conexão com os seguintes dese- nhos.
A concretização preferida do aparelho de enrugamento de re- de 2, é mostrada em uma vista em elevação na figura 1 sem a rede 4 pre- sente, e na figura 1A com a rede 4 presente. O aparelho 2 compreende uma armação 10, um tubo de rede 40, e um segundo tubo 50. A armação dispõe de pernas 12 para sustentá-la, e de braços superiores 14 que prendem a cabeça de um enrugador de rede 16. A cabeça do enrugador de rede 16 define uma passagem 18 através da qual passam o tubo de rede 40 e o segundo tubo 50. Uma pluralidade de Iinguetas carregadas de mola 20 é conectada à cabeça do enrugador de rede 16 e se estendendo para a passagem 18.
Uma plataforma móvel 22 é assentada no topo da armação 10. Ela é configurada para percorrer em uma direção ascendente e descenden- te, energizada por um meio de levantamento. Na concretização preferida, o meio de levantamento compreende um cilindro acionado pneumaticamente 24, conectado a um suprimento de ar 26 que é controlado por um meio de controle 28. Qualquer meio de suspensão que possa prover a ação axial al- ternada será suficiente, tal como uma disposição de engrenagem, outro tipo de cilindro hidráulico, ou um pedal. Na concretização preferida, o meio de controle 28 é um microprocessador com um programa específico de aplica- ção gravado nele, embora qualquer controlador adequado, digital ou analó- gico, seja suficiente.
A rede 4 é colocada em uma bandeja de rede 30 que é conecta- da a um braço superior 14. A borda dianteira da rede 4 percorre até uma guia de rede 32, conectada em e acima de um dos braços superiores 14 e acima da cabeça do enrugador de rede 16. A guia de rede 32 conduz a rede 4 para baixo através da passagem 18, conforme será descrito adiante.
O tubo de rede 40, mostrado ampliado na figura 2, é um cilindro oco com uma placa de base 42. Na concretização preferida, o tubo de rede 40 é aço inoxidável, para uso em um ambiente de processamento de alimen- to. Há um meio de conexão 44 na placa de base para prender o tubo de rede 40 firmemente na plataforma móvel 22. O meio de conexão 44 é preferivel- mente idêntico ao meio através do qual o tubo de rede será conectado a uma máquina de formação de lingüiça depois do enrugamento da rede 4. O meio de conexão 44 pode ser uma disposição de porca e parafuso simples, um grampo de fixação, ou qualquer sistema para prender o tubo de rede 40 firmemente na plataforma móvel 22.
O segundo tubo 50, mostrado em vista em perspectiva na figura 4, é também um cilindro oco, com um diâmetro interno maior do que o diâ- metro externo do tubo de rede 40. O segundo tubo 50 é preferivelmente feito de um plástico pesado, para permitir que a rede 4 deslize sobre ele com faci- lidade. No topo do segundo tubo 50 é colocado um anel de tampa de tubo 52, mostrado em uma vista em elevação na figura 3. O anel de cobertura de tubo 52 é um elemento toroidal com uma borda entalhada 53, de modo que apresente um diâmetro externo igual ao diâmetro externo do segundo tubo 50, e um segundo diâmetro externo igual ao diâmetro interno do segundo tubo 50, permitindo que o anel de tampa de tubo 52 se encaixe na extremi- dade de topo do segundo tubo 50. O anel de tampa de tubo 52 apresenta um diâmetro interno ligeiramente maior do que o diâmetro externo do tubo de rede 40, de modo que o anel de tampa de tubo 52 possa deslizar com facilidade axialmente para o tubo de rede 40. O anel de tampa de tubo 52 é arredondado ou pelo menos angulado no lado oposto à borda entalhada, para permitir que a rede 4 deslize sobre ele com facilidade, visto que a finali- dade do anel de tampa de tubo 52 é a de impedir qualquer fio puxado. Na concretização preferida, o anel de tampa de tubo 52 fica firmemente conec- tado ao segundo tubo 50 por um ajuste de interferência, mas poderia ser também usada uma cola, caso necessário.
Um anel de tubo inferior 54, mostrado em uma vista plana na figura 5, apresenta também uma forma toroidal e é colocado dentro e coaxi- almente no segundo tubo 50. O anel de tubo inferior 54 apresenta um diâme- tro externo igual ao diâmetro interno do segundo tubo 50 e formando um a- juste por interferência, de modo que o anel de tubo inferior 54 fique firme- mente situado dentro do segundo tubo 50. O diâmetro interno do anel de tubo inferior 54 é, como o anel de tampa de tubo 52, ligeiramente maior do que o diâmetro externo do tubo de rede 40, de modo que o anel de tubo infe- rior 54 possa facilmente deslizar axialmente para o tubo de rede 40, confor- me mostrado em uma vista em elevação na figura 6. O anel de tubo inferior 54 é colocado dentro do segundo tubo 50, a uma curta distância, preferivel- mente, 2,54 cm (uma polegada), a partir do fundo do segundo tubo, confor- me mostrado em uma vista recortada parcial na figura 7. Devido ao fato do anel de tubo inferior 54 ser colocado a uma curta distância a partir da extre- midade inferior do segundo tubo 50, um espaço anular 56 é definido pelo tubo de rede 40, pelo anel de tubo inferior 54, e pelo segundo tubo 50. Quando o anel de tampa de tubo 52 e o anel de tubo inferior 54 forem colo- cados no lugar no segundo tubo 50, conforme mostrado em uma vista em elevação na figura 6, o anel de tampa de tubo 52 e o anel de tubo inferior 54 deslizarão com facilidade ao longo do tubo de rede 40, de modo que o se- gundo tubo 50 percorra coaxialmente para o tubo de rede 40. Em uma con- cretização alternativa, anéis de tubo inferior extras 54 podem ser colocados dentro do segundo tubo 50. Apenas o anel de tubo inferior 54 que define o espaço anular 56 é necessário para esta presente invenção.
Em outra concretização, o segundo tubo 50 apresenta um diâ- metro interno ligeiramente maior do que o diâmetro externo do tubo de rede 40. Em vez de colocar um anel de tubo inferior 54 no orifício do segundo tu- bo 50, contudo, um entalhe é recortado da extremidade inferior do segundo tubo 50, formando assim o espaço anular 56.
Para uso, o tubo de rede 40 é colocado na plataforma móvel 22 e conectado pelo meio de conexão 44. O segundo tubo 50, com seus dois anéis 52, 54 no lugar, é colocado sobre o tubo de rede 40. A plataforma mó- vel 22, por meio de seu movimento alternado, faz com que o tubo de rede 40, circundado pelo segundo tubo 50, percorra em um movimento coaxial alternado através da passagem 18. As Iinguetas carregadas de mola 20 são dispostas de modo a se
conformarem ao diâmetro do segundo tubo 50 e ao tubo de rede 40. Durante o percurso descendente do segundo tubo 50 e do tubo de rede 40, as Iingue- tas 20 são empurradas para longe de maneira circunferencial a partir dos dois tubos 40 e 50, permitindo que a rede 4 percorra em uma direção des- cendente. Quando o segundo tubo 50 e o tubo de rede 40 percorrerem para cima, as Iinguetas carregadas de molas 20 serão recuadas rapidamente pa- ra engatar a rede e impedir que ela se movimente.
Consequentemente, em uso, a rede 4 é colocada na bandeja de rede 30 e a extremidade livre é penetrada na guia de rede 32 e sobre o se- gundo tubo 50, até pelo menos um ponto abaixo das Iinguetas alternadas 20. À medida que a plataforma móvel 22 se move para baixo, ela empurra a re- de 4 para baixo com ela, além das Iinguetas carregadas de mola 20. Quando a plataforma alternada 22 alcançar a base de seu curso descendente, o ci- lindro 24 inverterá o movimento para uma direção ascendente, empurrando o tubo de rede 40 e o segundo tubo 50 através da passagem 18. As Iingue- tas carregadas de mola 20 engatam agora a rede 4 no segundo tubo 50 e impedem que ela se movimente. O segundo tubo 50 continua, contudo, em um percurso ascendente, visto que a rede 4 pode deslizar sobre a superfície plástica lisa do segundo tubo 50, assim, a rede 4 se move para baixo com relação ao segundo tubo 50. Desse modo, à medida que a plataforma móvel 22 é novamente invertida em seu movimento alternado, a rede 4 é puxada para baixo na direção do fundo do segundo tubo 50. Quando a rede chegar ao fundo do segundo tubo 50, as Iinguetas carregadas de mola 20 a empur- rarão para fora do segundo tubo 50 e a rede 4 será contraída em torno do tubo de rede de diâmetro menor 40. Consequentemente, o segundo tubo 50 é forçado ligeiramente para cima, com relação ao tubo de rede 40, pelas Iin- guetas carregadas de mola 20, à medida que a rede 4 é enrugada no fundo do tubo de rede 40. Em cada curso ascendente da plataforma móvel 22, uma quantidade maior de rede 4 é empurrada pelas Iinguetas carregadas de mola 20 fora do segundo tubo 50 e para o tubo de rede 40. As Iinguetas car- regadas de mola 20 empurram a rede 4 para cima, fazendo com que ela en- cha o espaço anular 56. Por causa do espaço anular 56, a rede 4 é enruga- da com esmero e com diversas camadas de espessura. Consequentemente, o aparelho 2 irá enrugar aproximadamente de quatro a cinco vezes tanto quanto a rede 4 sobre um determinado tamanho de tubo de rede 40, como um enrugador convencional sem este espaço anular.
Enquanto concretizações preferidas da presente invenção são mostradas e descritas, é considerado que aqueles versados na técnica pos- sam planejar modificações da presente invenção sem se afastar do espírito e escopo das reivindicações anexas.
Claims (10)
1. Aparelho para enrugar rede em um tubo compreendendo: uma armação (10) definindo um eixo, um cilindro de acionamento (24) para alternar movimento de uma plataforma (22) ao longo do eixo, um tubo de rede (40) tendo um diâmetro externo e um eixo e sendo conectável de modo liberável à plataforma (22), Iinguetas carregadas de mola (20) conectadas à armação (10) e se estendendo circunferencialmente para dentro do eixo da armação (10), formando uma passagem através da qual o tubo de rede (40) se move quando o tubo de rede (40) está conectado à plataforma (22); e um segundo tubo (50) tendo um orifício com um primeiro diâme- tro maior do que o diâmetro externo do tubo de rede (40), o segundo tubo (50) sendo desmontavelmente alinhável de modo co-axial ao tubo de rede (40), caracterizado pelo fato de que um espaço anular (56) é forma- do entre o tubo de rede (40) e o segundo tubo (50) por um entalhe em uma extremidade do segundo tubo (50), ou por um anel de tubo (54) posicionado entre o tubo de rede (40) e o segundo tubo (50) a uma distancia a partir da extremidade inferior do segundo tubo (50).
2. Aparelho, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o espaço anular é formado pelo anel de tubo (54), alinhado concentricamente ao orifício do segundo tubo (50) e axialmente deslizável sobre o tubo de rede (40).
3. Aparelho, de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que ainda compreende um anel de tampa de tubo (52) no se- gundo tubo (50) para impedir que um fio seja puxado na rede (4).
4. Aparelho, de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de que o anel de tampa de tubo (52) possui uma superfície adel- gaçada.
5. Aparelho, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracteriza- do pelo fato de que ainda compreende um controlador (28) para controlar o movimento alternado do cilindro de acionamento (24).
6. Aparelho, de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o cilindro de acionamento (24) é um cilindro pneumático (24) e uma fonte de suprimento de ar (26).
7. Aparelho, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que o controlador (28) controla o cilindro pneumático.
8. Método de enrugar rede em um tubo de rede compreende as etapas de: conectar um tubo de rede (40) a uma plataforma móvel (22), posicionar um segundo tubo (50) axialmente sobre o tubo d rede (40), posicionar uma extremidade de uma redá (4) sobre o tubo de rede (40), e mover o tubo de rede (40) reciprocamente através das Iinguetas carregadas de mola (20) caracterizado pelo fato de que ainda compreende a etapa de formar um espaço anular (56) entre o tubo de rede (40) e o seguindo tubo (50) por um entalhe em uma extremidade do segundo tubo (50), ou posicio- nar um anel de tubo (54) entre o tubo de rede (40) e o segundo tubo (50) a uma distância a partir da extremidade inferior do segundo tubo (50).
9. Método, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a etapa de formar um espaço anular (56) compreende alinhar o anel de tubo (54) concentricamente ao orifício do segundo tubo (50), o anel de tubo (54) sendo axialmente deslizável sobre o tubo de rede (40).
10. Método, de acordo com a reivindicação 8 ou 9, caracteriza- do pelo fato de que ainda compreende a etapa de impedir que fios sejam puxados na rede (4).
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