BRPI0518908A2 - processo para preparar porÇÕes de carne - Google Patents

processo para preparar porÇÕes de carne

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BRPI0518908A2
BRPI0518908A2 BRPI0518908-0A BRPI0518908A BRPI0518908A2 BR PI0518908 A2 BRPI0518908 A2 BR PI0518908A2 BR PI0518908 A BRPI0518908 A BR PI0518908A BR PI0518908 A2 BRPI0518908 A2 BR PI0518908A2
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Petra Groneberg-Nienstedt
Joerg Rosenberger
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Nienstedt Gmbh
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Abstract

PROCESSO PARA PREPARAR PORÇÕES DE CARNE. A presente invenção refere-se a um processo para preparar porções de carne de forma e volume iguais por meio de prensagem de carne congelada em uma forma para uma forma final arredondada, sendo que um pedaço de carne individual que se apresenta em sua forma natural, ao qual não aderem outros pedaços de carne, é dividido, especialmente serrado no estado congelado ou não-congelado, em duas, três ou mais porções com o mesmo peso e/ou com peso previsto e que cada porção é amplamente re- cortada até apresentar um peso desejado e preferentemente uma forma bruta desejada (preforma) e depois, colocado em estado congelado na forma e prensado na mesma para a forma final.
BRPI0518908-0A 2004-11-16 2005-09-17 processo para preparar porÇÕes de carne BRPI0518908A2 (pt)

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