BRPI0609972A2 - método para regular uma temperatura de refrigerante para uma máquina de bebida, sistema de refrigeração para uma máquina de bebida, e, máquina de bebida - Google Patents

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Abstract

MéTODO PARA REGULAR UMA TEMPERATURA DE REFRIGERANTE PARA UMA MáQUINA DE BEBIDA, SISTEMA DE REFRIGERAçãO PARA UMA MáQUINA DE BEBIDA, E, MáQUINA DE BEBIDA. é descrito um método para regular a temperatura de refrigerante para uma máquina de bebida, incluindo um sistema de refrigeração para produzir uma bebida congelada, operando pelo menos um compressor a uma velocidade de fluxo de refrigerante através do sistema de refrigeração da máquina de bebida e resfriando o refrigerante com pelo menos um condensador. O método pode também incluir variar de forma controlada o fluxo de ar através do pelo menos um condensador ou a velocidade do pelo menos um compressor.

Description

"MÉTODO PARA REGULAR UMA TEMPERATURA DE REFRIGERANTE PARA UMA MÁQUINA DE BEBIDA, SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO PARA UMA MÁQUINA DE BEBIDA, E, MÁQUINA DE BEBIDA"
Este pedido reivindica prioridade para o pedido U.S. 11/099.671 depositado em 6 de abril de 2005 que é uma continuação em parte do pedido 10/397.255 que foi depositado em 27 de março de 2003 e que está aqui incorporado pela referência.
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO
A invenção diz respeito a um sistema e método para produzir bebidas geladas e, mais especificamente, a um sistema e método para produzir bebidas geladas de baixa caloria ("light") e dietética.
Bebidas geladas de muita caloria são conhecidas na tecnologia e têm sido produzidas durante anos. Bebidas geladas são produzidas por meio de dispositivos que gela uma mistura de ingredientes incluindo xarope, água e opcionalmente dióxido de carbono em uma câmara de mistura. A mistura gela na superfície interna da câmara de mistura, que é envolta por uma serpentina helicoidal através da qual passa um refrigerante. Um eixo rotativo fica disposto dentro da câmara, que tem uma pluralidade de pás que projetam-se para fora que raspam a mistura gelada da parede interna da câmara de mistura. Uma vez que a bebida está no estado gelado desejado, o produto φ dispensado da câmara através de uma válvula de produto.
Produtos de bebida congelada atuais são em geral limitados a bebidas geladas de muita caloria. Produtos calóricos contêm açúcares comuns, tais como sacarose ou xarope de milho de alta frutose ("HFCS"), que são usados como adoçantes. Esses açúcares exercem um papel importante no abaixamento do ponto de congelamento de bebidas geladas. Sob condições operacionais normais de máquinas de bebidas geladas, a adição de adoçantes calóricos diminui o ponto de congelamento do produto, tornando-os dispensáveis em um estado tipo pastoso. Ao contrário, uma bebida dietética - ou bebida não calórica - não contém açúcares comuns, tais como sacarose ou xarope de milho, e assim não tem um redutor do ponto de congelamento. Sem este ponto de congelamento modificado, o xarope dietético congela-se em blocos de gel em uma máquina de bebida congelada convencional.
O grau de adoçamento em uma bebida é em geral listado, ou medido, por um valor brix. O valor brix é em geral definido como a porcentagem de sólidos solúveis constituídos de açúcares. Uma mistura com um alto valor brix em geral tende ser mais doce e pode ser difícil de congelar. Por outro lado, uma bebida com um baixo valor brix, por exemplo, menor que 10, pode ser muito fria quando gelada. Uma vez que o valor brix de bebidas dietéticas ou de baixa caloria tipicamente varia de cerca de 3,5 a cerca de 5,0, o sucesso comercial para dispensar bebidas geladas dietéticas ou de baixa caloria tem sido mínimo.
Em algumas máquinas de bebidas geladas convencionais para bebidas dietéticas, de baixa caloria ou de caloria reduzida, o ponto de congelamento do xarope é reduzido pela adição de açúcares e HFCS. Entretanto, esta solução pode aumentar o valor brix da bebida além do limite permissível para produtos de baixa caloria, dietéticos e de caloria reduzida. Uma máquina de bebidas geladas de produção de uma bebida congelada dietética ou de baixa caloria, que tem um valor brix menor que cerca de 7,5, tendo ainda uma consistência de uma bebida congelada de alta caloria (isto é, sem grandes pedaços de gelo) é desejável.
Em algumas máquinas de bebida, a temperatura e viscosidade dos ingredientes na câmara de mistura são mantidas por um sistema de controle que controla o sistema de refrigeração. A qualidade do produto é controlada pelo equilíbrio de ingredientes bem como as pressões e temperaturas na câmara.
A presente invenção pode superar um ou mais dos problemas associados com a produção de bebidas geladas dietéticas pelo uso de uma configuração de refrigeração e/ou um ou mais esquemas de controle que permitem que a capacidade de refrigeração disponível ajuste-se a cargas de evaporação dinâmicas, mantendo ainda saturação e/ou inundação uniforme do evaporador a uma temperatura desejada controlada. Assim, a presente invenção pode permitir que produto dietético ou light congele uniformemente e seja dispensado consistentemente da condição gelada inicial até condições de baixa tiragem prolongadas. Adicionalmente, a presente invenção pode permitir um nível mais alto de controle em relação à formação de cristais de gelo, que podem permitir que o equipamento gere produtos com uma consistência que é uma representação mais próxima dos produtos a base de HFCS.
SUMÁRIO DA INVENÇÃO
Conforme declarado anteriormente, uma bebida que tem um baixo valor brix pode ficar muito sólida quando gelada. O método da presente invenção, entretanto, permite a produção de bebidas geladas com uma consistência desejada que tem um valor brix geral de cerca de 0 a cerca de 7,5.
De acordo com um aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos um ventilador de condensação. O um ou mais ventiladores de condensação podem cada qual operar a variadas velocidades, dependendo do fluxo de ar desejado através do condensador. As variadas velocidades podem tanto envolver o uso de um controlador de velocidade variável, que permite que a velocidade de um ventilador seja incrementalmente ajustada em muitas velocidades, ou um controlador de ventilador de múltiplas velocidades, que permite que a velocidade de um ventilador seja ajustada entre um número infinito de velocidades (por exemplo, baixa, média ou alta). Alternativamente, o fluxo desejado de ar através do condensador pode ser conseguido alternando um ou mais ventiladores de condensação entre energizado (isto é, ligado) para desenergizado (isto é, desligado).
De acordo com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos uma aleta. O uma ou mais aletas podem cada qual ser ajustadas entre aberto e fechado para permitir ajustar ou restringir o fluxo de ar através do condensador.
De acordo também com um outro aspecto da invenção, a temperatura desejada do refrigerante através do evaporador pode ser controlada de cerca de 15 °F (- 9,4 °C) a cerca de 30 0F (- 1,1°C).
De acordo ainda com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos um compressor com velocidade ajustável. A uma ou mais velocidades do compressor podem ser ajustadas tanto por um controle de velocidade variável, que permite que a velocidade do compressor seja ajustada incrementalmente em muitas velocidades, como um controle de bomba de múltiplas velocidades, que permite que a velocidade do compressor seja ajustada de um número finito de velocidades (por exemplo, baixa, média ou alta).
De acordo ainda com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos um acumulador e pelo menos uma válvula de desvio de gás quente. A uma ou mais posições das válvulas de desvio de gás quente podem ser ajustadas para fazer com que pelo menos parte do refrigerante escoe de uma saída do compressor para um acumulador sem primeiro entrar em um condensador ou evaporador.
De acordo ainda com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos uma válvula de desvio de descongelamento. A uma ou mais posições da válvula de desvio de descongelamento podem ser ajustadas para fazer com que pelo menos parte do refrigerante escoe de uma saída do compressor para uma entrada da válvula de expansão sem primeiro entrar no condensador ou válvula de desvio do condensador.
De acordo ainda com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos uma válvula de desvio do condensador. A uma ou mais posições das válvulas de desvio do condensador podem ser ajustadas para fazer com que pelo menos uma parte do refrigerante escoe de uma entrada do condensador para uma saída do condensador sem primeiro entrar em um condensador.
De acordo ainda com um outro aspecto da invenção, um sistema de refrigeração para uso no dispensador de bebida pode compreender pelo menos uma válvula de desvio da linha de líquido. A uma ou mais posições das válvulas de desvio da linha de líquido podem ser ajustadas para fazer com que pelo menos uma parte do refrigerante escoe de uma saída do condensador para um acumulador sem primeiro entrar em um evaporador.
O leitor deve entender que tanto a descrição geral apresentada como a descrição detalhada seguinte são apenas exemplares e explanatórias, e não são restritivas da invenção.
BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS
Os desenhos anexos estão incluídos para fornecer um maior entendimento da invenção e estão incorporados e constituem uma parte desta especificação. Os desenhos ilustram modalidades da invenção e, juntamente com a descrição, servem para explicar os princípios da invenção. Nos desenhos:
A figura 1 é uma vista esquemática de um dispensador de bebida consistente com aspectos exemplares da invenção;
A figura 2 é uma vista esquemática de um sistema de refrigeração de acordo com pelo menos um aspecto exemplar da invenção;
A figura 3 é uma vista esquemática de um outro sistema de refrigeração de acordo com pelo menos um aspecto exemplar da invenção; e
A figura 4 é uma vista esquemática de um outro sistema de refrigeração de acordo com pelo menos um aspecto exemplar da invenção.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Será feita agora referência com detalhes a modalidades exemplares da invenção, exemplos dos quais estão ilustrados nos desenhos anexos. Sempre que possível, números de referência iguais serão usados em todos os desenhos para referi-se a partes iguais ou similares.
De acordo com a invenção, é provido um sistema de refrigeração 14 para uso, por exemplo, em máquina de bebida congelada 10. Referindo-se á figura 1, uma máquina de bebida congelada 10 pode incluir um recipiente 16, que é configurado para conter uma bebida 56, um dispensador 12 para dispensar a bebida congelada 56 da máquina 10, e um sistema de refrigeração 14 para resfriar a bebida 56.
Referindo-se agora à figura 2, o sistema de refrigeração 14 pode incluir um compressor 18, um condensador 20 e pelo menos um evaporador 28. O sistema de refrigeração 14 transfere energia térmica da bebida 56 para o ambiente 44 por meio de um refrigerante, por exemplo, freon.
O compressor 18 compreende uma bomba, por exemplo, uma bomba elétrica, que comprime o refrigerante no sistema de refrigeração 14 e envia-o ao condensador 20 e em seguida para o evaporador 28. O refrigerante retorna para o compressor 18 através de uma linha de sucção do compressor 42.
O condensador 20 compreende um trocador de calor, que pode incluir serpentinas empilhas, por exemplo, por baixo ou detrás da máquina de bebida congelada 10. O condensador 20 é configurado para remover energia térmica - ou calor - do refrigerante e transferir o calor para o ambiente 44. Durante esta transferência de calor, o refrigerante pode sofrer uma transformação de fase da forma gasosa para líquida.
O sistema de refrigeração 14 pode também incluir um ou mais ventiladores de condensação 22 associados com o condensador 20. O ventilador de condensação 22 circular ar através do condensador 20 para melhorar a transferência de calor convectivo do refrigerante para o ambiente 44.
O sistema de refrigeração 14 pode também incluir uma ou mais válvulas de expansão 26. Cada válvula de expansão 26 tem uma entrada de alta pressão 48 - onde refrigerante líquido entra - e uma saída de baixa pressão 49 - onde refrigerante líquido sai. A válvula de expansão 26 diminui a pressão do refrigerante antes de o refrigerante entrar no evaporador 28. A menor pressão permite que o refrigerante "ferva" ou passe por uma transformação de fase de líquido para vapor no evaporador 28. Alternativamente, um tubo capilar pode ser usado para efetuar esta queda de pressão. Depois que o refrigerante líquido sai da válvula de expansão 26, o refrigerante entra no evaporador 28 onde ele novamente absorve calor da bebida 56 e assim começa um outro ciclo através do sistema 14. O evaporador 28 compreende um trocador de calor configurado para "resfriar" a bebida 56. No evaporador 28, energia térmica é transferida da bebida 56 para o refrigerante. Ou seja, calor é extraído da bebida 56, reduzindo assim a temperatura da bebida 56. Durante esta transferência de calor, o refrigerante passa por uma transformação de fase e muda da forma líquida para gasosa. Conforme pode-se ver na figura 2, múltiplos evaporadores 28 podem ser usados no sistema de refrigeração 14. Dois evaporadores 28 estão mostrados na figura 2, entretanto, versados na técnica percebem que qualquer número de evaporadores 28 pode ser efetivamente usado. O refrigerante muda da fase líquida para gasosa ("ferve") no evaporador 28 à medida que ele absorve energia térmica, isto é, calor, da bebida 56. Depois que o refrigerante absorveu a energia térmica da bebida 56, o refrigerante quente agora vapor passa através de uma linha de sucção 42 para o compressor 18. O compressor 18 comprime e descarrega o refrigerante vaporizado no condensador 20 por meio da saída do compressor 46. No condensador 20, parte da energia térmica do refrigerante é transferida para o ambiente 44. A medida que refrigerante "resfria" no condensador 20, o refrigerante muda de sua fase gasosa para líquida (isto é, condensa). Da saída do condensador 50, o refrigerante líquido entra em uma válvula de expansão.
Na modalidade exemplar da figura 2, o sistema de refrigeração 14 inclui uma aleta 24 associada com o condensador 20. O fluxo de ar 40 pela aleta 24 também passa adjacente e/ou em torno do condensador 20. A posição da aleta 24 pode ser ajustada incrementalmente de qualquer lugar entre aberto e fechado. O ajuste da posição da aleta 24 permite a regulagem do fluxo de ar 40 através do condensador 20. Embora a figura 2 mostre apenas uma aleta 24, versados na técnica percebem que duas ou mais aletas 24 podem ser efetivamente usadas.
Alternativamente, ou adicionalmente, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 da figura 2 pode também incluir um controlador do compressor 54. O controlador do compressor 54 pode ser operado para regular a velocidade do compressor 18. O controlador 54 pode ser ciclado "ligado" e "desligado" para controlar a temperatura do refrigerante Alternativamente, o controlador 54 pode ser um controlador de velocidade variável, que permite que a velocidade do compressor 18 seja ajustada incrementalmente e muito precisamente. Alternativamente, o controlador 54 pode ser um controlador de múltiplas velocidades que inclui um número finito de velocidades operacionais, tais como, por exemplo, "baixa", "média" e "alta". Embora a figura 2 mostre somente um compressor 18 e um controlador 54, versados na técnica percebem que dois ou mais compressores 18 e dois ou mais controladores 54 podem ser efetivamente usados.
Referindo-se agora à figura 3, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 pode incluir uma válvula de desvio de descongelamento 34. A válvula de desvio de descongelamento 34 permite que parte do refrigerante escoe de uma saída do compressor 46 para a saída da válvula de expansão 49 sem primeiro entrar no condensador 20 ou na válvula de desvio do condensador 30. Embora a figura 3 mostre somente uma válvula de desvio de descongelamento 34, versados na técnica percebem que duas ou mais válvulas de desvio de descongelamento 34 podem ser efetivamente usadas.
Alternativamente, ou adicionalmente, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 da figura 3 pode incluir uma válvula de desvio do condensador 30. A válvula de desvio do condensador 30 permite que parte do refrigerante escoe da saída do compressor 46 para a saída do condensador 50 sem primeiro entrar no condensador 20. Embora a figura 3 mostre somente uma válvula de desvio do condensador 30, versados na técnica percebem que duas ou mais válvulas de desvio do condensador 30 podem ser efetivamente usadas.
Alternativamente, ou adicionalmente, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 da figura 3 pode incluir um acumulador 38 e uma válvula de desvio de gás quente 58. A válvula de desvio de gás quente 58 permite que parte do refrigerante escoe da saída do compressor 46 para o acumulador 38 sem primeiro entrar no condensador 209, na válvula de desvio do condensador 30 e no evaporador 28. Embora a figura 3 mostre somente um acumulador 38 e uma válvula de desvio de gás quente 58, versados na técnica percebem que dois ou mais acumuladores 38 e duas ou mais válvulas de desvio de gás quente 58 podem ser efetivamente usadas. Alternativamente, ou adicionalmente, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 da figura 3 pode incluir um controlador do ventilador de condensação 52. O controlador do ventilador de condensação 52 pode ser operado para ajustar a velocidade do ventilador de condensação 22 e o controlador 52 permite que o ventilador de condensação 22 opere independente do compressor 18. O controlador 52 pode ser ciclado entre "ligado" e "desligado" para controlar a temperatura de refrigerante. Alternativamente, o controlador 52 pode ser um controlador de velocidade variável, que permite que a velocidade do ventilador 22 seja ajustada muito precisamente. Alternativamente, o controlador 52 pode ser um controlador de múltiplas velocidades que inclui um número finito de velocidades operacionais, tais como, por exemplo, "baixa", "média" e "alta".
Alternativamente, ou adicionalmente, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 da figura 3 pode incluir uma pluralidade de ventiladores de condensação 22. Os ventiladores 22 podem ser operados sozinhos, em uníssono, ou em qualquer outra combinação. Por exemplo, uma configuração de quatro ventiladores pode ser operada da seguinte maneira: um ventilador pode ser operado em "alta" enquanto um segundo ventilador é desenergizado (isto é, "desligado") e enquanto o terceiro e quarto ventiladores são operados em "média" velocidade. Embora a figura 3 mostre somente dois ventiladores 22, versados na técnica percebem que qualquer número de ventiladores 22 e controladores 52 pode ser efetivamente usado.
Conforme pode-se ver na figura 3, o sistema 14 pode incluir um secador 32, que remove umidade de água do sistema 14.
Referindo-se agora à figura 4, uma modalidade exemplar do sistema de refrigeração 14 pode incluir um acumulador 38 e uma válvula de desvio da linha de líquido 36. A válvula de desvio da linha de líquido 36 pode ser uma válvula de três vias que, quando na posição de "desvio", permite que parte do refrigerante escoe da saída do condensador 50 para o acumulador 38 sem primeiro entrar na válvula de expansão 26 ou no evaporador 28. O acumulador 38 compreende um tanque de armazenamento que recebe refrigerante líquido, normalmente do evaporador 28, e impede que ele escoe para a linha de sucção 42 antes de evaporar. Embora a figura 4 mostre somente um acumulador 38 e uma válvula de desvio da linha de líquido 36, versados na técnica percebem que dois ou mais acumuladores 38 e duas ou mais válvulas de desvio da linha de líquido 36 podem ser efetivamente usados.
Qualquer das modalidades exemplares supralistadas pode ser combinada para regular ainda mais a temperatura do sistema de refrigeração 14. Além disso, o ajuste de uma carga de refrigerante pode adicionalmente ser usado para regular a temperatura do sistema de refrigeração 14.
Qualquer das modalidades exemplares das figura 2-4 supradescritas permite o controle da temperatura do refrigerante através do sistema de refrigeração 14. Em uma modalidade exemplar, o sistema de refrigeração 14 pode ser usado para manter a temperatura do refrigerante no evaporador 28 de cerca de 15 °F (- 9,4 °C) a cerca de 30 °F (- 1,1 °C).
Por exemplo, a regulagem da temperatura do refrigerante pode ser obtida por meio de um ou mais dos seguintes, tanto sozinhos como em combinação: a velocidade de um ou mais ventiladores de condensação 22 pode ser ajustada; um ou mais ventiladores de condensação 22 podem ser ciclados de "ligado" para "desligado"; a posição da válvula de desvio de gás quente 58 pode ser ajustada; a posição da válvula de desvio de descongelamento 34 pode ser ajustada; a posição da válvula de desvio da linha de líquido 36 pode ser ajustada; a velocidade de um ou mais compressores 18 pode ser ajustada; e o tipo ou quantidade do refrigerante pode ser ajustado.
Fica aparente aos versados na técnica que várias modificações e variações podem ser feitas na estrutura e metodologia da presente invenção sem fugir do espírito ou escopo da invenção. Assim, deve-se entender que a invenção não está limitada aos exemplos discutidos na especificação. Certamente, a presente invenção deve cobrir modificações e variações desta invenção.

Claims (28)

1. Método para regular uma temperatura de refrigerante para uma máquina de bebida, a máquina de bebida tendo um sistema de refrigeração para produzir uma bebida congelada nela, caracterizado pelo fato de que compreende: operar pelo menos um compressor a uma velocidade para escoar um refrigerante através de um sistema de refrigeração da máquina de bebida; resfriar o refrigerante com pelo menos um condensador; e variar de forma controlada pelo menos um dentre (1) o fluxo de ar através do pelo menos um condensador e (2) a velocidade do pelo menos um compressor.
2. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada do fluxo de ar através do pelo menos um condensador compreende ajustar a velocidade do pelo menos um ventilador de condensação.
3. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada do fluxo de ar através do pelo menos um condensador compreende ciclar pelo menos um ventilador de condensação entre ligado e desligado.
4. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada do fluxo de ar através do pelo menos um condensador compreende ajustar uma posição de abertura de pelo menos uma aleta configurada para direcionar o fluxo de ar através do pelo menos um condensador.
5. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente produzir uma bebida parcialmente congelada com um valor brix de cerca de 0 a cerca de 7,5.
6. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente ajustar uma carga de refrigerante.
7. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente regular a temperatura de refrigerante através do evaporador de cerca de 15°F (- 9,4°C) a cerca de 30°F (- 1,1°C).
8. Método para regular uma temperatura de refrigerante para uma máquina de bebida, a máquina de bebida tendo um sistema de refrigeração para produzir uma bebida congelada nela, caracterizado pelo fato de que compreende: resfriar o refrigerante com pelo menos um condensador; resfriar a bebida com pelo menos um evaporador; e variar de forma controlada pelo menos um dentre (1) uma vazão do refrigerante através do pelo menos um evaporador; (2) a vazão do refrigerante através do pelo menos um condensador; e (3) a vazão do refrigerante através do pelo menos um compressor.
9. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada da vazão do refrigerante através do pelo menos um compressor compreende ajustar uma válvula de desvio de gás quente configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do compressor para um acumulador sem primeiro entrar no pelo menos um condensador ou no pelo menos um evaporador.
10. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada da vazão do refrigerante através do pelo menos um evaporador compreende ajustar uma válvula de desvio de descongelamento para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do compressor para uma entrada do evaporador sem primeiro entrar no dito pelo menos um condensador ou na pelo menos uma válvula de desvio do condensador.
11. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada da vazão do refrigerante através do pelo menos um condensador compreende ajustar uma válvula de desvio do condensador configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma entrada do condensador para uma saída do condensador sem primeiro entrar no pelo menos um condensador.
12. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente produzir uma bebida parcialmente congelada com um valor brix de cerca de 0 a cerca de 7,5.
13. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente ajustar uma carga de refrigerante.
14. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente regular a temperatura de refrigerante através do evaporador de cerca de 15 0F (- 9,4 0C) a cerca de 30 0F (- 1,1 0C).
15. Método de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a dita variação controlada da vazão do refrigerante através do pelo menos um evaporador compreende ajustar uma válvula de desvio da linha de líquido configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do condensador para um acumulador sem entrar no pelo menos um evaporador.
16. Sistema de refrigeração para uma máquina de bebida, caracterizado pelo fato de que compreende: pelo menos um compressor configurado para circular um refrigerante através do sistema de refrigeração; pelo menos um condensador configurado para resfriar o refrigerante que escoa no sistema de refrigeração; pelo menos um ventilador de condensação para escoar ar através do pelo menos um condensador; e pelo menos um evaporador configurado para transferir energia térmica de uma bebida para o refrigerante; em que a temperatura do refrigerante através do evaporador é mantida de cerca de 15 0F (- 9,4 0C) a cerca de 30 0F (- 1,1 0C).
17. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um compressor compreende um controle de velocidade variável.
18. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um ventilador de condensação compreende um controle de velocidade variável.
19. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente pelo menos uma válvula de desvio do condensador configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma entrada do condensador para uma saída do condensador sem primeiro entrar no pelo menos um condensador ou na pelo menos uma válvula de desvio do condensador.
20. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente pelo menos uma aleta configurada para ajustar o fluxo de ar através do pelo menos um condensador.
21. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente pelo menos uma válvula de desvio de descongelamento configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do compressor para uma entrada do evaporador sem primeiro entrar no pelo menos um condensador.
22. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente pelo menos uma válvula de desvio de gás quente e pelo menos um acumulador, a válvula de desvio de gás quente sendo configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do compressor para o acumulador sem primeiro entrar no pelo menos um condensador ou no pelo menos um evaporador.
23. Máquina de bebida, caracterizada pelo fato de que compreende: um sistema de refrigeração como definido na reivindicação 16; e uma bebida contida na máquina de bebida.
24. Máquina de bebida de acordo com a reivindicação 23, caracterizada pelo fato de que a máquina de bebida produz uma bebida parcialmente congelada com um valor brix de cerca de 0 a cerca de 7,5.
25. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que o refrigerante pode ser carregado.
26. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente pelo menos um acumulador.
27. Sistema de refrigeração de acordo com a reivindicação 26, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente uma válvula de desvio da linha de líquido configurada para direcionar pelo menos parte do refrigerante de uma saída do condensador para o acumulador sem entrar no pelo menos um evaporador.
28. Sistema de refrigeração para uma máquina de bebida, caracterizado pelo fato de que compreende: pelo menos um compressor operado a uma velocidade para circular um refrigerante através do sistema de refrigeração; pelo menos um condensador configurado para resfriar o refrigerante que escoa no sistema de refrigeração; pelo menos um ventilador de condensação configurado para escoar ar através do pelo menos um condensador; e um controlador configurado para controlar de forma variável pelo menos um dentre (1) o fluxo de ar através do pelo menos um condensador e (2) a velocidade do pelo menos um compressor.
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