BRPI0618664A2 - processo e aparelho para enchimento de um contêiner com gêneros alimentìcios - Google Patents
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Abstract
PROCESSO E APARELHO PARA ENCHIMENTO DE UM CONTêINER COM GêNEROS ALIMENTìCIOS. A invenção diz respeito a um processo respectivamente um aparelho para enchimento de um contêiner (2) com artigos (3) , tais como alimentos, em particular carne, e um processo respectivamente um aparelho para resfriamento de artigos (3) e é caracterizado pela repetição das seguintes etapas: (A) uma primeira porção (4) dos artigos (3) é transportada através de um meio transportador (6) , em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador (7) e é descarregada em um contêiner (2) em uma velocidade de transporte inferior tal que uma primeira parte (4) acumula-se no contêiner (2) no primeiro local (8) mais próximo da saída do contêiner (7); e (b) dali em diante, uma segunda parte (5) dos artigos (3) étransportada pelo meio transportador (6) e é descarregada em um contêiner (2) em uma velocidade de transporte mais alta de modo que a segunda porção (5) acumula-se no contêiner (2) no segundo local (9) mais afastado da saída do transportador (7); como também um processo respectivamente um aparelho para resfriar artigos (3)usando o dito processo e o dito aparelho para enchimento; como também os artigos processados pelos ditos processos respectivamente o dito aparelho. O controle da velocidade de transporte permite a redução do número de superfícies necessárias do maquinário com as quais os artigos (3) entram em contato. A invenção faz com que os artigos (3) possam ser manipulados mais facilmente de modo limpo sem o custo do enchimento não uniforme do contêiner. O processo e o aparelho são particularmente adequados para de modo homogêneo e eficiente resfriar artigos usando partículas de dióxido de carbono.
Description
PROCESSO E APARELHO PARA ENCHIMENTO DE UM CONTÊINER COM GÊNEROS ALIMENTÍCIOS
A invenção diz respeito a um processo respectivamente um aparelho para enchimento de um contêiner com artigos tais como alimentos, particularmente carne.
Na indústria alimentícia é freqüentemente necessário armazenar temporariamente gêneros alimentícios como um estágio intermediário no processamento tal como para transferência de uma estação de processamento para outra ou para criar uma armazenagem compensadora para gênero alimentício para assegurar que o gênero esteja continuamente disponível nos sítios de processamento para obter uma operação uniforme do processo.
Em alguns casos é vantajoso ou necessário usar este período de armazenagem para realizar resfriamento adicional do gênero. Especificamente para processamento de carnes quando a carne é desossada antes de outro processamento, durante o processo de desossagem a carne atinge uma temperatura que é mais quente do que a temperatura ideal para armazenagem e é estocada em grandes caixas ou silos de transporte nos quais o produto pode não ser eficientemente resfriado pelo armazenamento do silo em um ambiente resfriado já que a transferência de calor dentro do gênero é demasiadamente lenta e ineficaz.
Trata-se de prática bem estabelecida a mistura de um meio de resfriamento de grau de alimento com o produto para ser resfriado tal como usar partículas de dióxido de carbono sólido na forma de pelotas pré-formadas ou na forma de neve de dióxido de carbono. 0 meio de resfriamento é trazido em contato com o produto para atingir resfriamento suficiente ou adicional do gênero. Isto pode ser realizado pela adição manual de dióxido de carbono por meio da adição de pelotas ou pelo depósito de neve de dióxido de carbono no produto usando "depósitos de neve" nos quais a neve de dióxido de carbono é gerada no sítio.
O processo de resfriamento pode também ser automatizado por meio de um dispositivo de resfriamento tal como aquele descrito em WO 93/14358. De acordo com WO 93/14358 o gênero alimentício é congelado pelo contato do gênero com uma superfície de suporte poroso que é impregnada com um líquido criogênico onde o suporte poroso pode ser formado como transportador que é isolado por meio de um compartimento.
Na indústria alimentícia é altamente recomendável minimizar o contato dos produtos alimentícios com o maquinário. Por exemplo, quaisquer partículas de alimentos presas em um mecanismo do maquinário pode levar à deterioração e contaminação microbiológica do produto alimentício. É recomendável projetar os equipamentos de processamento de alimentos de modo a que se tenha tão poucas superfícies em contato com os alimentos quanto possível para assegurar que estas sejam tão simples e fáceis de limpar quanto possível.
A EP 0 632 966 Al divulga um aparelho e método para resfriamento de um gênero alimentício que contém um dispositivo de distribuição de alimentos contendo um par de componentes circulares contendo pelo menos uma divisão separada definindo uma área de recebimento de alimentos; os componentes circulares giram para fazer com que o alimento entregue à área de prosseguimento do produto alimentício caia em um compartimento de armazenagem de alimentos de modo uniforme; e um dispositivo liberador de criogênio é conectado a um dos componentes circulares que de modo uniforme distribui uma substância criogênica para o produto alimentício dentro do compartimento de armazenagem de alimentos.
Trata-se de um objeto da presente invenção propiciar um processo respectivamente um aparelho para enchimento de um contêiner com artigos como alimentos em que os artigos entram em contato com as superfícies do maquinârio o mínimo possível para propiciar fácil limpeza do maquinârio na condição em que total flexibilidade para que resfriamento eficiente dos gêneros seja mantido. Outro objeto da invenção é propiciar artigos que tenham sido resfriados eficientemente, homogeneamente e de forma de baixo custo.
Estes problemas são resolvidos de acordo com a invenção pelo processo respectivamente o aparelho para enchimento de um contêiner com artigos e pelos artigos conforme definidos nas reivindicações principais. Outras modalidades vantajosas e desenvolvimentos favoráveis que podem ser aplicados individualmente ou em qualquer combinação adequada desejada são tema das respectivas reivindicações dependentes.
De acordo com a invenção, o processo para enchimento de um contêiner com artigos tais como alimentos, particularmente carne, é caracterizado por repetir as seguintes etapas: (A) uma primeira porção dos artigos é transportada através de um meio transportador, em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador e é descarregada para um contêiner em uma velocidade de transporte mais baixa, de modo que a primeira porção acumula-se no contêiner em um primeiro local mais próximo da saída do transportador; e (B) dali em diante, uma segunda porção dos artigos é transportada sobre o meio transportador e é descarregada no contêiner em uma velocidade de transporte mais alta, de modo que a segunda porção acumula-se no contêiner em um segundo local ainda mais distante da saída do transportador.
Através do uso de pelo menos duas velocidades diferentes de transporte os artigos são atirados respectivamente descarregados em locais diferentes correspondentes dentro do contêiner de modo tal que o contêiner possa ser abastecido de modo uniforme. A trajetória dos artigos é determinada pelo vetor de velocidade de descarga dos artigos respectivos na saída do transportador. Outras superfícies de contato para
distribuição dos artigos no contêiner tais como as superfícies de um ventilador giratório conforme descrito na técnica anterior são desnecessárias.
Em uma modificação da invenção, os artigos podem ser transportados por um meio transportador pivotado. A saída do transportador do meio transportador pode ser movida lateralmente para a entrega dos artigos no contêiner de modo uniforme. Neste caso, a saída do transportador alterna de um lado para outro do contêiner. Um meio transportador pivotado utiliza uma articulação e pelo menos dois motores elétricos.
Os artigos são fornecidos para o contêiner por meio de um transportador de velocidade variável que é normalmente ajustado para operar em duas velocidades. Em baixas velocidades os artigos são descarregados no contêiner em uma área próxima à saída do transportador, isto é, no primeiro local. Em altas velocidades, os artigos seguem uma trajetória e são atirados no contêiner em uma área distanciada para a saída do transportador, isto é, no segundo local.
Uma vez que uma primeira pilha acumulando-se no primeiro local eleva-se acima de um certo nível, a velocidade de transporte mais baixa é aumentada para a velocidade de transporte mais alta de modo que os artigos acumulam-se em uma segunda pilha no segundo local. Daí em diante a segunda gradualmente torna-se cada vez maior. Quando a segunda pilha exceder um certo limite predeterminado, as velocidades de transporte são alteradas para a velocidade de transporte mais baixa novamente. As velocidades de transporte respectivamente as locais onde os artigos acumulam-se são repetidamente mudadas de modo que o contêiner seja abastecido de modo uniforme.
O enchimento uniforme é também possível para o caso em que os artigos entram no meio transportador de forma irregular ou em lotes, o que é comum na produção de alimentos, onde um fluxo de produtos quase contínuo pode ser algumas vezes interrompido por alguns minutos.
O meio transportador pode ser uma correia transportadora sobre a qual os artigos possam ser entregues usando uma cuba vibradora.
Os artigos podem ser mercadorias a granel tais como carne moída ou mercadorias não a granel tais como pedaços de carne. O processo para enchimento do contêiner de acordo com a invenção aplica-se em particular a enchimento com gêneros alimentícios, para cuja finalidade é necessário cuidado especial com relação às condições o maquinário e do processo para não introduzir fontes de contaminação.
Com vantagem, a temperatura dos gêneros varia entre + 0°C e +14 °C, de preferência entre +0°C e +4°C. As temperaturas também podem ser abaixo do ponto de congelamento, em particular entre -30° C e -2°C, em particular entre -25°C e -18°C.
De acordo com uma modalidade da invenção, a velocidade de transporte é repetidamente ajustada entre pelo menos três níveis de velocidade diferentes em particular a velocidade de transporte é repetidamente variada continuamente dentro de uma faixa de níveis de velocidade.
Usando-se mais de dois níveis de velocidade é possível definir mais do que duas locais dentro do contêiner no qual os artigos acumulam-se. Com a ajuda de um perfil temporal de velocidade de transporte adequado, em particular grandes contêineres podem ser abastecidos de modo uniforme.
Com vantagem, a velocidade de transporte é controlada em resposta à quantidade de artigos sendo transportados e/ou sendo acumulados no contêiner. Este feedback permite o enchimento uniforme do contêiner.
Uma distribuição em massa dos artigos dentro do contêiner pode ser quantificada usando-se pelo menos dois sensores individuais no contêiner e a velocidade de transporte pode ser controlada em resposta à distribuição em massa estimada quantificada, em particular um perfil de peso assimétrico do contêiner é usado para controlar a velocidade de transporte. Por exemplo, o contêiner que permanece sobre o chão com pelo menos três, em particular quatro, pernas respectivamente rodas, recebe (pelo menos) dois sensores de peso que medem os diferentes pesos das pernas. A diferença de peso é usada como informação sobre como o contêiner é abastecido com artigos e uma assimetria do enchimento do contêiner pode ser detectada. Esta informação pode ser usada para acionar o meio transportador para escolha de uma velocidade de transporte adequada tal que o contêiner seja abastecido uniformemente respectivamente uma assimetria do enchimento seja reduzida. A distribuição maciça pode também ser quantificada usando- se um sensor simples, mais complexo, tal como uma câmera (CCD) ou (possivelmente em conjunto com o uso de uma câmera) usando feixes de laser angulares.
Pelo menos uma porta de fornecimento para fornecimento de meio de resfriamento pode ser controlada de modo tal que o meio de resfriamento seja repetidamente adicionado ao primeiro local e ao segundo local, em particular em conjunto com os artigos. 0 meio de resfriamento pode também ser adicionado anticiclicamente o que significa de modo alternado para um local diferente de onde os artigos acumulam-se para criar camadas de meio de resfriamento e camadas de artigos.
Os artigos podem ser espalhados no contêiner, em particular podem ser espalhados lateralmente, usando uma superfície dobrável em particular uma superfície dobrável no ou acima do contêiner. A superfície dobrável divide o fluxo de artigos em duas partes ou espalha o fluxo de artigos de modo tal que se obtém o enchimento uniforme do contêiner. A superfície dobrável pode ser fixada a um contêiner ou pode ser fixada à estrutura da máquina que carrega o meio transportador.
De acordo com a invenção, o processo para resfriamento de artigos tais como gêneros alimentícios, em particular carne, é caracterizado pelo processo de enchimento de acordo com a invenção, no qual repetidamente, (A) uma primeira porção dos artigos é transportada através de um meio transportador, em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador e é descarregada para um contêiner em uma velocidade de transporte mais baixa, de modo que a primeira porção acumula-se no contêiner no primeiro local mais próximo da saída do transportador, e (B) daí em diante uma segunda porção dos artigos é transportada com o meio transportador e descarregada no contêiner em uma velocidade de transporte mais alta de modo que uma segunda porção acumula-se no contêiner no segundo local ainda mais afastado da saída do transportador, onde um meio de resfriamento, em particular nitrogênio líquido ou partículas de dióxido de carbono são adicionadas ao contêiner. O uso de partículas de dióxido de carbono é preferido.
Com a ajuda deste processo, os artigos podem ser resfriados uniformemente em um modo eficiente e comparativamente de baixo custo sem demasiado contato com as superfícies do maquinário. O meio de resfriamento pode ser ar frio, nitrogênio líquido ou partículas de dióxido de carbono. Para o caso em que o ar frio ou o nitrogênio líquido for usado como meio de criação de transferência convectiva de calor, em particular um ventilador, é vantajoso. As partículas de dióxido de carbono podem ser na forma de neve ou na forma de pelotas contendo um diâmetro variando de 1 mm a 10 mm, em particular variando de 2 mm a 5 mm.
O meio de resfriamento pode ser adicionado no contêiner para entrar em contato próximo com os artigos, ele pode também ser acionado aos artigos por meio do meio transportador, em particular pela descarga sobre a correia transportadora.
O meio de resfriamento é preferivelmente de grau de alimento.
O meio de resfriamento ode ser repetidamente adicionado no primeiro e segundo local, em particular em conjunto e simultaneamente com os artigos. Adicionando-se o meio de resfriamento anti-ciclicamente, isto é, o meio de resfriamento é adicionado em um local enquanto que os artigos acumulam-se no outro local, o meio de resfriamento e os artigos são formados em camadas.
A quantidade de meio de resfriamento adicionado pode ser controlada em resposta à quantidade e/ou temperatura dos artigos sendo transportados. Por exemplo, se os artigos estiverem demasiadamente quentes, mais meio de resfriamento pode ser adicionado, para resfriar os artigos até a temperatura desejada.
A quantidade do meio de resfriamento adicionado pode ser controlada em resposta à temperatura dos artigos e/ou respectivamente à distribuição da temperatura dos artigos dentro do contêiner. Por exemplo, sempre que um sensor de temperatura avisa que a temperatura em algum lugar no contêiner exceder a um nível predeterminado, uma quantidade adequada de meio de resfriamento é adicionada a este local.
Os sensores de temperatura podem operar mecanicamente, eletronicamente ou opticamente.
De acordo com a invenção, o aparelho para enchimento de um contêiner com artigos tais como alimentos, em particular carne, compreende: o contêiner com uma abertura receptora para recebimento dos artigos, um meio transportador, em particular uma correia transportadora, para transporte dos artigos, o meio transportador contendo uma saída do transportador e uma salda do transportador sendo disposta com relação à abertura receptora de modo tal que os artigos descarregados da saída do transportador entram no contêiner, onde para o enchimento uniforme do contêiner, o meio transportador é operador em pelo menos duas velocidades de transporte diferentes de modo que, em uma velocidade de transporte mais baixa, uma primeira porção dos artigos acumula-se no contêiner em um primeiro local mais próximo da saída do transportador e, em uma velocidade de transporte mais alta, uma segunda porção dos artigos acumula-se no contêiner em um segundo local ainda mais distante da saída do transportador.
Escolhendo uma velocidade de transporte adequada, o contêiner poderá ser abastecido de modo uniforme sem o uso de meios de distribuição ou dispersão complicados ou acionamento mecânicos complicados. Os artigos entram em contato com somente umas poucas superfícies do maquinário de modo que o maquinário poderá ser mais facilmente limpado. As superfícies com as quais os artigos entram em contato podem ser projetadas para serem lisas com tão poucos gaps quanto possível, simples e fáceis de limpar.
O meio transportador pode ser operado em mais de duas velocidades de transporte, em particular a velocidade de transporte é repetidamente disponível de modo contínuo dentro de uma faixa de níveis diferentes de velocidade. Continuamente neste aspecto significa que a velocidade de transporte é variada uniformemente sem mudanças abruptas, onde a base temporal do termo "abruptas" é a periodicidade geral com a qual a velocidade de transporte é mudada dentro da faixa de níveis diferentes de velocidade. 0 perfil temporal da velocidade de transporte pode ser escolhido de tal modo que os artigos, que possam chegar de modo descontínuo ou intermitente na saída do meio transportador, sejam, não obstante, introduzidos no contêiner te modo que uma distribuição maciça dentro do contêiner é obtida.
Preferivelmente, uma unidade de controle para controle do enchimento uniforme no contêiner é propiciada. O meio transportador pode ser controlado em resposta à quantidade de artigos chegando na saída do transportador respectivamente a quantidade de artigos que são já descarregados no contêiner.
Preferivelmente, pelo menos dois sensores são propiciados no interior, no ou abaixo do contêiner em particular separadamente do contêiner, para estimar a distribuição maciça dos artigos dentro do contêiner e que a velocidade de transporte seja controlada em resposta à distribuição maciça estimada. A distribuição maciça dos artigos dentro do contêiner pode ser quantificada usando-se dois sensores de peso que meçam uma carga assimétrica do contêiner, ex., pela medição da diferença em peso dos pés de suporte respectivos ou das rodas de suporte do contêiner. Um perfil do peso assimétrico do contêiner pode ser usado para controlar a velocidade de transporte. Por exemplo, se o contêiner contiver quatro rodas (as rodas para rolagem do contêiner sobre o chão) o peso das duas rodas próximo à saída do transportador, isto é, o peso das rodas próximas, é comparado com o peso das duas rodas opostas à saída do transportador, isto é, o peso das rodas distanciadas, e a diferença são usados como medida para acionar o meio transportador. Escolhendo as velocidades de transporte adequadas, o enchimento uniforme do contêiner é atingido.
O sensor para quantificação de uma distribuição maciça pode operar mecanicamente, eletronicamente ou oticamente. Por exemplo, medidores de deformação ou uma câmera CCD podem ser usados.
O aparelho pode compreender uma superfície dobrável na abertura receptora do contêiner, em particular uma superfície dobrável separada do contêiner, para dispersão dos artigos, em particular lateralmente, no contêiner. A superfície dobrável possui uma geometria simples para fácil limpeza. Ela pode ser fixada ao contêiner.
De acordo com a invenção, o aparelho para resfriar artigos como alimentos, em particular carne, é caracterizado pelo fato de que o aparelho para enchimento de um contêiner de acordo com a invenção é propiciado, onde o aparelho para resfriar artigos ainda compreende um contêiner com uma abertura receptora para recebimento de artigos, um meio transportador, em particular uma correia transportadora, para transporte dos artigos, o meio transportador contendo uma saída do transportador e uma saída do transportador sendo disposta com elação à abertura receptora de tal modo que os artigos tendo sido descarregados da saída do transportador acumulem no contêiner, em que para o enchimento uniforme do contêiner, o meio transportador seja operado em pelo menos duas velocidades de transporte diferentes de modo que, em uma velocidade de transporte mais baixa, uma primeira porção dos artigos acumule no contêiner no primeiro local mais próximo da saída do transportador e, em uma velocidade de transporte mais alta, uma segunda porção dos artigos acumule no contêiner em um segundo local ainda mais afastado da saída do transportador, e ainda compreenda pelo menos uma porta de suprimento, preferivelmente pelo menos duas portas de suprimento, para suprir um meio de resfriamento para o contêiner, em particular partículas de dióxido de carbono. Em casos especiais, nitrogênio líquido pode ser fornecido em vez de partículas de dióxido de carbono.
Pela variação adequada respectivamente pelo ajuste da velocidade de transporte, o contêiner poderá ser abastecido uniformemente mesmo para o caso em que os artigos não sejam supridos continua e regularmente para o meio transportador.
O aparelho poderá compreender meio de controle para controle do suprimento do meio de resfriamento.
Dependendo da temperatura e/ou quantidade de artigos a serem resfriados, a quantidade de meio de resfriamento poderá ser precisamente medida e ajustada.
Além disso, o meio de resfriamento poderá ser adicionado em locais dentro do contêiner em resposta ao perfil da temperatura dentro do contêiner. A quantidade de meio de resfriamento adicionado poderá ser controlada em resposta à quantidade de artigos sendo transportada. De preferência, pelo menos um sensor de temperatura, de preferência sensores múltiplos de temperatura, é propiciado para determinar a temperatura respectivamente a distribuição de temperatura dos artigos. A Temperatura respectivamente a distribuição de temperatura poderá ser determinada a partir dos artigos sobre ou no meio transportador e/ou a partir dos artigos no contêiner. A quantidade de meio de resfriamento pode ser controlável em resposta à temperatura respectivamente à distribuição da temperatura.
A quantidade de meio de resfriamento a ser adicionada pode ser controlável em resposta à temperatura dos artigos, em particular na temperatura dos artigos sendo transportados, e/ou respectivamente ã distribuição de temperatura dos artigos com o contêiner.
Os artigos de acordo com a invenção são resfriados com o processo para resfriamento de acordo com a invenção e/ou são resfriados com o aparelho para resfriamento de acordo com a invenção. Os artigos podem ser mercadorias resfriadas ou pelo menos parcialmente congeladas. As vantagens e os efeitos técnicos da invenção conforme descritos acima propiciam artigos com propriedades particulares com relação a sua qualidade e homogeneidade do produto, que resultam do nível de alta pureza atingível e das condições de resfriamento bem definidas do sistema.
Outras vantagens e detalhes que podem ser aplicados individualmente ou podem ser combinados em qualquer forma recomendada e adequada serão explicadas com relação aos seguintes desenhos que não deverão restringir mas somente ilustrar exemplificativamente a invenção: Fig. 1: esquematicamente mostra o aparelho para resfriamento de acordo com a invenção a partir de uma visão lateral; e
Fig. 2: mostra o contêiner de acordo com a Fig. 1 em uma vista de cima.
A Fig. 1 esquematicamente mostra o aparelho 10 para resfriamento de artigos 3 de acordo com a invenção a partir de uma visão lateral. Os artigos fornecidos por uma cuba vibradora 2 0 de uma linha de produção (não mostrada) são fornecidos sobre um meio transportador 6 que é propiciado como correia transportadora. Os artigos 3 são pedaços de carne tal como carne de frango de-boned que entram no meio transportador 6 de forma descontinuada e com interrupções. As interrupções podem durar até alguns minutos. A temperatura dos artigos 3 na correia transportadora pode ser de cerca de 8°C.
Os artigos 3 são transportados em uma velocidade de transporte e são descarregados em uma saída do transportador 7 para um contêiner 2 de tal modo que os artigos 3 acumulam-se em um primeiro local 8. Se os artigos 3 forem transportados com uma velocidade de transporte mais alta, os artigos 3 seguirão uma trajetória e formarão uma pilha em um segundo local 9 no contêiner 2 que é ainda mais afastado da saída do transportador 7 do que o primeiro local 8. Assim, a velocidade de transporte mais baixa leva a uma primeira pilha próxima da saída do transportador 7 e a temperatura de transporte mais alta leva a uma segunda pilha distanciada para a saída do transportador 7. Uma primeira porção 4 dos artigos 3 acumula no primeiro local 8, e uma segunda porção 5 dos artigos 3 acumula no segundo local 9. As porções 4, 5 acumulam em pilhas dentro do contêiner 2 onde o ângulo natural das pilhas respectivas depende do tipo de artigos 3. Para carne acima do ponto de congelamento, este ângulo natural é de aproximadamente 30° a 40°.
Os sensores de peso 11 medem o peso do contêiner 2. Como os sensores de peso 11 estão localizados em diferentes lugares no contêiner 2, é possível estimar a distribuição maciça dos artigos 3 no contêiner 2 e é possível estimar o grau de assimetria do enchimento. Se a diferença de peso medida exceder um valor predeterminado, a velocidade de transporte do meio transportador 6 é adequadamente alterada por uma unidade de controle 15. Os artigos 3 são empilhados em um local dentro do contêiner 2 onde muito poucos artigos estão presentes. Isto ajuda a remover a assimetria da distribuição maciça dentro do contêiner. Os sensores 11 podem ser fixados ao contêiner 2 mais podem também ser propiciados na estrutura da máquina (não mostrada). Para a quantificação da distribuição maciça dentro do contêiner 2, os sensores 11 podem operar mecanicamente, eletronicamente ou oticamente.
Uma primeira porta de suprimento 17 e uma segunda porta de suprimento 18 que são propiciadas como "depósitos de neve" fornecem meio de resfriamento 13 na forma de pelotas de dióxido de carbono para o contêiner 2. As portas de suprimento 17, 18 são fixadas na estrutura da máquina (não mostrada) . A quantidade de meio de resfriamento 13 fornecida pelas duas portas de fornecimento 17, 18 é controlada por um meio de controle 19 que pode levar em conta a quantidade de artigos 3 sendo transportada pelo meio transportador 6 ou a quantidade de artigos 3 no contêiner 2. O meio de controle 19 controla o suprimento de meio de resfriamento 13 em resposta à temperatura quer dos artigos 3 no meio transportador 6 ou dos artigos 3 dentro do contêiner 2 para cujo propósito os sensores de temperatura 16 são usados. Os sensores de temperatura 16 quer operam mecanicamente, eletronicamente ou oticamente quer por contato ou sem contato. Os artigos 3 são resfriados a uma temperatura de aproximadamente 20C a 3°C.
Os artigos 3 são descarregados no contêiner 2 através de uma abertura receptora 14. Para espalhar os artigos 3 dentro do contêiner 2 uma superfície dobrável simples 12 é fixada ao contêiner 2 para distribuir os artigos 3 lateralmente e para facilitar o enchimento uniforme dentro do contêiner 2. O meio transportador 6 em combinação com o contêiner 2 e a unidade de controle 15 para controle das formas de velocidade de transporte forma um aparelho para enchimento 1 que permite o enchimento uniforme do contêiner 2 mesmo no caso em que os artigos 3 entram no aparelho 1 descontinuamente ou com flutuações consideráveis. Por meio do aparelho 1 para enchimento respectivamente o aparelho 10 para resfriamento, os artigos 3 podem ser tratados de forma suave e limpa já que os artigos 3 entram em contato com somente umas poucas superfícies de modo que o risco de contaminações devido a dificuldades de limpeza do aparelho é reduzido.
A Fig. 2 mostra o contêiner 2 de acordo com a Fig. 1 na visão superior onde a distribuição dos artigos 3 é ilustrada usando as linhas de contorno 21. Como pode ser claramente visto, a primeira porção 4 correspondente à velocidade de transporte mais baixa acumula como uma primeira pilha na primeiro local 8 e a segunda porção 5 acumula como uma segunda pilha no segundo local 9. A segunda pilha no segundo local 9 é dividida em uma pilha dupla devido ao uso da superfície dobrável 12. A superfície dobrável 12 ajuda a transferir os artigos 3 para os cantos remotos do contêiner 2.
A invenção diz respeito a um processo respectivamente a um aparelho para enchimento de um contêiner 2 com artigos 3 tais como alimentos, em particular carne, e a um processo respectivamente um aparelho para resfriamento de artigos 3 e é caracterizado por repetir as seguintes etapas: (A) uma primeira porção 4 dos artigos 3 é transportada com um meio transportador 6, em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador 7 e é descarregada para um contêiner 2 em uma velocidade de transporte inferior de tal modo que uma primeira porção 4 acumula no contêiner 2 em uma velocidade de transporte inferior de tal modo que uma primeira porção 4 acumula no contêiner 2 no primeiro local 8 mais próximo da saída do transportador 7; e (B) daí em diante, uma segunda porção 5 dos artigos 3 é transportada pelo meio transportador 6 e é descarregada para um contêiner 2 em uma velocidade de transporte mais alta, de modo que uma segunda porção 5 acumula no contêiner 2 em um segundo local 9 ainda mais afastado da saída do transportador 7; como também um processo respectivamente um aparelho para resfriamento de artigos 3 usando o dito processo e o dito aparelho para enchimento; como também os artigos processados pelos ditos processos respectivamente o dito aparelho. O controle da velocidade de transporte permite a redução do número de superfícies necessárias do maquinário como o qual os artigos 3 entram em contato. A invenção possibilita que os artigos 3 posam ser manipulados mais facilmente de modo limpo sem o custo do enchimento não uniforme do contêiner. O processo e o aparelho é particularmente adequado para homogeneamente e eficientemente resfriar artigos usando partículas de dióxido de carbono.
Números de Referência
1 aparelho para enchimento
2 contêiner
3 artigos
4 primeira porção
5 segunda porção
6 meio transportador
7 saída do transportador
8 primeiro local
9 segundo local
10 aparelho para resfriamento
11 sensores
12 superfície dobrável
13 meio de resfriamento
14 abertura receptora
15 unidade de controle
16 sensor de temperatura
17 primeira porta de suprimento
18 segunda porta de suprimento
19 meio de controle
20 cuba vibradora
21 linhas de contorno
Claims (21)
1. Processo para enchimento de um contêiner (2) com artigos (3) tais como alimentos, em particular, carne, caracterizado por repetir as seguintes etapas: (A) uma primeira porção (4) dos artigos (3) é transportada com um meio transportador (6), em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador (7) e é descarregada para o contêiner (2) em uma velocidade de transporte mais baixa, de tal modo que a primeira porção (4) acumula no contêiner (2) em um primeiro local (8) mais próximo da saída do transportador (7); e (B) daí em diante, uma segunda porção (5) dos artigos (3) é transportada no meio transportador (6) e é descarregada no contêiner (2) em uma velocidade de transporte mais alta, de tal modo que a segunda porção (5) acumula no contêiner (2) em um segundo local (9) ainda mais afastado da saída do transportador (7).
2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pela velocidade de transporte ser repetidamente ajustada entre pelo menos 3 níveis de velocidade diferentes, em particular a velocidade de transporte ser repetidamente variada continuamente dentro de uma faixa de níveis de velocidade.
3. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pela velocidade de transporte ser controlada em resposta à quantidade de artigos (3) sendo transportada e/ou sendo acumulada no contêiner (2).
4. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1, 2 ou 3, caracterizado por uma distribuição maciça de artigos (3) dentro do contêiner (2) ser quantificada usando pelo menos dois sensores (11) no contêiner (2) e a velocidade de transporte ser controlada em resposta à distribuição maciça estimada quantificada, em particular um perfil de peso assimétrico do contêiner ser usado para controlar a velocidade de transporte.
5. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1, 2, 3 ou 4, caracterizado pelos artigos (3) serem espalhados no contêiner (2), em particular serem espalhados lateralmente, usando uma superfície dobrável (12) , em particular uma superfície dobrável no ou acima do contêiner (2).
6. Processo para resfriar artigos (3) tais como alimentos, em particular carne, caracterizado por um processo para enchimento de qualquer uma das reivindicações - 1, 2, 3, 4 ou 5, em que repetidamente, (A) uma primeira porção (4) dos artigos (3) é transportada com um meio transportador (6) , em particular uma correia transportadora, contendo uma saída do transportador (7) e é descarregada para um contêiner (2) em uma velocidade de transporte mais baixa, de tal modo que uma primeira porção (4) acumula no contêiner (2) em um primeiro local (8) mais próximo da saída do transportador (7), e (B) daí em diante uma segunda porção (5) dos artigos (3) é transportada com o meio transportador (6) e é descarregada no contêiner (2) em uma velocidade de transporte mais alta, de tal modo que a segunda porção (5) acumula no contêiner (2) em um segundo local (9) ainda mais afastado da saída do transportador (7); em que um meio de resfriamento (13) , em particular nitrogênio líquido ou partículas de diõxido de carbono, é adicionado no contêiner (2).
7. Processo, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo meio de resfriamento (13) ser repetidamente adicionado no primeiro e segundo locais (9), em particular em conjunto com os artigos (3).
8. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 ou 7, caracterizado pela quantidade de meio de resfriamento adicionado (13) ser controlada em resposta à quantidade e/ou a temperatura dos artigos (3) sendo transportados.
9. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 6, 7 ou 8, caracterizado pela quantidade de meio de resfriamento adicionado (13) ser controlada em resposta à temperatura dos artigos (3) e/ou respectivamente a distribuição da temperatura dos artigos (3) dentro do contêiner (2).
10. Aparelho para enchimento (1) de um contêiner (2) com artigos (3) tais como alimentos, em particular carne, caracterizado por compreender: o contêiner (2) com uma abertura receptora (14) para recebimento dos artigos (3); um meio transportador (6), em particular uma correia transportadora, para transporte dos artigos (3) , o meio transportador (6) contendo uma saída do transportador (7), e a saída do transportador (7) sendo disposta em relação à abertura receptora (14) de modo que os artigos (3) descarregados da saída do transportador (7) entrem no contêiner (2); onde para uniformemente encher o contêiner (2) , o meio transportador (6) é operável em pelo menos duas velocidades de transporte diferentes de tal modo que, em uma velocidade de transporte mais baixa, uma primeira porção (4) dos artigos (3) acumula no contêiner (2) em um primeiro local (8) mais próximo da saída do transportador (7) e; em uma velocidade de transporte mais alta, uma segunda porção (5) dos artigos (3) acumula no contêiner (2) em um segundo local (9) ainda mais afastado da saída do transportador (7).
11. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo meio transportador (6) ser operável em mais de 2 velocidades de transporte, em particular a velocidade de transporte ser repetidamente variável continuamente dentro de uma faixa de níveis de velocidade.
12. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 9 ou 10, caracterizado por uma unidade de controle (15) para controle do enchimento uniforme do contêiner (2).
13. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 11, caracterizado por pelo menos dois sensores (11) serem propiciados no interior, no ou abaixo do contêiner (2) , em particular separadamente do contêiner (2) , para quantificar a distribuição maciça dos artigos (3) dentro do contêiner (2) e/ou para coletar informações sobre um perfil de peso assimétrico dentro do contêiner (2), onde a velocidade de transporte é controlável em resposta à distribuição maciça estimada.
14. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 9, 10, 11 ou 12, caracterizado por uma superfície dobrável (12) em uma abertura receptora (14) do contêiner (2), em particular uma superfície dobrável separada do contêiner (2), para espalhar os artigos (3), em particular lateralmente, no contêiner (2) .
15. Aparelho para resfriamento (10) de artigos (3) tais como alimentos, em particular carne, caracterizado por um aparelho para enchimento (1) de qualquer uma das reivindicações 10, 11, 12 ou 13 ser fornecido, compreendendo ainda um contêiner (2) com uma abertura receptora (14) para recebimento dos artigos (3); um meio transportador (6), em particular uma correia transportadora, para transporte de artigos (3) , o meio transportador (6) contendo uma saída de transportador (7) e a saída do transportador (7) sendo disposta em relação à abertura receptora (14) de tal modo que os artigos (3) tendo sido descarregados da saída do transportador (7) acumulem no contêiner (3) ; em que para enchimento uniforme do contêiner (2), o meio transportador (6) seja operável em pelo menos duas velocidades de transporte diferentes de modo que, em uma velocidade de transporte mais baixa, uma primeira porção (4) dos artigos (3) acumule no contêiner (2) em um primeiro local (8) mais próximo da saída do transportador (7) e, em uma velocidade de transporte mais alta, uma segunda porção (5) dos artigos (3) acumule no contêiner (2) em um segundo local (9) ainda mais afastado da saída do transportador (7); ainda compreendendo pelo menos uma porta de suprimento (17,18), preferivelmente pelo menos duas portas de suprimento (17,18) para suprimento de um meio de resfriamento (13) no contêiner (2) , em particular nitrogênio líquido ou partículas de dióxido de carbono.
16. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 14, caracterizado por um meio de controle (19) ser propiciado para controle do suprimento do meio de resfriamento (13) .
17. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 15, caracterizado por pelo menos uma porta de suprimento (17, 18) ser controlável de tal modo que o meio de resfriamento (13) é repetidamente adicionado ao primeiro local (8) e ao segundo local (9), em particular juntamente com os artigos (3).
18. Aparelho (10), de acordo com qualquer uma das reivindicações 15 ou 16, caracterizado pela quantidade de meio de resfriamento adicionado (13) ser controlável em resposta à quantidade de artigos (3) sendo transportada.
19. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 14, 15, 16 ou 17, caracterizado por pelo menos um sensor de temperatura (16), preferivelmente múltiplos sensores de temperatura serem propiciados para determinar a temperatura respectivamente a distribuição da temperatura dos artigos (3) transportados pelo meio transportador (6) e/ou no contêiner (2).
20. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 16, 17 ou 18, caracterizado pela quantidade de meio de resfriamento adicionado (13) ser controlável em resposta à temperatura dos artigos (3) , em particular a temperatura dos artigos (3) sendo transportados, e/ou a temperatura respectivamente a distribuição da temperatura dos artigos (3) dentro do contêiner (2).
21. Artigos (3), particularmente mercadorias esfriadas ou congeladas, em particular alimentos tais como carne, caracterizados por serem resfriados com um processo de qualquer uma das reivindicações 6, 7, 8 ou 9 e/ou serem resfriados com um aparelho para resfriamento (10) de qualquer uma das reivindicações 14, 15, 16, 17, 18 ou 19.
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| B08F | Application dismissed because of non-payment of annual fees [chapter 8.6 patent gazette] | ||
| B08K | Patent lapsed as no evidence of payment of the annual fee has been furnished to inpi [chapter 8.11 patent gazette] |
Free format text: EM VIRTUDE DO ARQUIVAMENTO PUBLICADO NA RPI 2435 DE 05-09-2017 E CONSIDERANDO AUSENCIA DE MANIFESTACAO DENTRO DOS PRAZOS LEGAIS, INFORMO QUE CABE SER MANTIDO O ARQUIVAMENTO DO PEDIDO DE PATENTE, CONFORME O DISPOSTO NO ARTIGO 12, DA RESOLUCAO 113/2013. |