BRPI0907596B1

BRPI0907596B1 - Injetor de vapor ajustável

Info

Publication number: BRPI0907596B1
Application number: BRPI0907596-8A
Authority: BR
Inventors: Innings Fredrik
Original assignee: Tetra Laval Holdings & Finance Sa
Priority date: 2008-02-20
Filing date: 2009-01-13
Publication date: 2018-07-24
Also published as: DK2257182T3; WO2009105004A1; US10004244B2; SE0800378L; EP2257182B1; ES2390746T3; US20110005408A1; CN101969782A; CN101969782B; EP2257182A4; BRPI0907596A2; EP2257182A1; SE532032C2; EA017464B1; EA201070971A1; MX2010009017A

Description

(54) Título: INJETOR DE VAPOR AJUSTÁVEL (51) Int.CI.: A23C 3/037; A23L 3/22; B01F 3/04; B01F 5/04 (30) Prioridade Unionista: 20/02/2008 SE 0800378-2 (73) Titular(es): TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE SA (72) Inventor(es): FREDRIK INNINGS (85) Data do Início da Fase Nacional: 17/08/2010 / 5 “INJETOR DE VAPOR AJUSTÁVEL”

CAMPO TÉCNICO [1] A presente invenção se refere a um injetor de vapor ajustável compreendendo um alojamento de injetor com uma entrada para um produto, uma entrada de vapor, bem como uma saída para o produto misturado com vapor, o injetor incluindo ainda um corpo de injetor deslocável no alojamento de injetor, estando providos, em torno da extremidade dianteira de dito corpo de injetor, interstícios concêntricos para produto e vapor, respectivamente. TÉCNICA ANTERIOR [2] Com respeito ao tratamento térmico de líquido ou alimentos que podem ser submetidos a bombeamento, uso pode ser feito de vapor para aquecer o produto alimentício de uma maneira rápida e eficiente. Um dos métodos que é usado para injetar vapor diretamente dentro do produto é por meio de um injetor.

[3] Dependendo da temperatura para a qual se deseja aquecer o produto, é possível obter um produto pasteurizado ou um produto asséptico, ou alternativamente um produto com vida útil estendida em armazenamento a frio. A prática a mais comum é aquecer o produto, que pode ser, por exemplo, laticínios, sucos, produtos alimentícios viscosos ou similares, para uma temperatura onde uma exterminação total de microorganismos nocivos é obtida. Isto proporciona um produto alimentício que mantém sua estabilidade no armazenamento a temperatura ambiente. Nenhuma cadeia refrigerada ininterrupta para armazenamento é necessário, o que pode ser uma vantagem sobretudo nos países em desenvolvimento.

[4] Aquecimento direto do produto por injeção de vapor dentro do produto proporciona um aquecimento rápido e eficiente. Como um resultado deste método rápido, é possível reduzir o tempo de tratamento, o que no total proporciona um reduzido efeito térmico sobre o produto e um produto será obtido que mantém uma qualidade mais alta, sobretudo em termos de aroma.

Petição 870170049830, de 17/07/2017, pág. 13/19 / 5 [5] Existe um grande número de injetores disponíveis no mercado, os quais compartilham, todos, uma construção similar, com uma entrada para o produto que deve ser tratado e uma saída para o produto pronto tratado. O injetor ainda exibe uma entrada para vapor, sob alta pressão, a qual, por vários arranjos com interstícios ou canais, é feita com que convirja para o produto e que aqueça o mesmo para a temperatura desejada.

[6] A descrição de Patente Sueca SE 367 121 descreve um assim chamado injetor de interstício anular, no qual interstícios concêntricos para vapor e produto são dispostos em torno de um eixo central. Os injetores de interstício anular são conhecidos por sua confiabilidade operacional, mas podem ocasionalmente ser estrangulados por causa de produto que queima sobre superfícies, assim chamada incrustação. A fim de eliminar este problema, o eixo central foi estendido, o que frequentemente pode ser uma medida suficiente. Todavia, em ocasiões, o vapor quente consegue passar pela camada mais fria do produto e a incrustação, ainda assim, ocorre. OBJETIVOS DA INVENÇÃO [7] Um objetivo da presente invenção é realizar um injetor cujo projeto e construção que apresenta todas das vantagens de um injetor de interstício anular, mas onde nenhum risco ou risco mínimo aparece de o eixo central e seus interstícios circundantes ficarem obstruídos por causa de incrustação.

SOLUÇÃO [8] Este e outros objetivos foram alcançados de acordo com a presente invenção pelo fato de que ao injetor de vapor do tipo descrito por meio da introdução foram dadas as características marcantes que o corpo de injetor é provido em sua extremidade frontal com um rebaixo.

[9] As modalidades preferidas da presente invenção foram ainda dadas as características marcantes como expostas nas reivindicações subordinadas anexas.

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BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS ANEXOS [10] Uma modalidade preferida da presente invenção será agora descrita em maior detalhe abaixo, com referência aos desenhos anexos. Nos desenhos anexos:

a figura 1 mostra, parcialmente em seção, uma elevação lateral de um injetor da técnica anterior;

a figura 2 mostra uma elevação lateral de um corpo de injetor da técnica anterior;

a figura 3 mostra, parcialmente em seção, uma elevação lateral de uma primeira modalidade preferida de um corpo de injetor de acordo com a invenção; e a figura 4 mostra, parcialmente em seção, uma elevação lateral de uma segunda modalidade preferida de um corpo de injetor de acordo com a presente invenção.

[11] Os desenhos anexos mostram somente aqueles detalhes essenciais para uma compreensão da presente invenção, e o posicionamento do injetor em uma planta de tratamento térmico, que é bem conhecido para uma pessoa especializada na técnica, foi omitido.

DESCRIÇÃO DA MODALIDADE PREFERIDA [12] A figura 1 ilustra um injetor de vapor da técnica anterior 1. O injetor de vapor 1 inclui um alojamento de injetor fechado 2, de aparência substancialmente tubular. O alojamento de injetor 2 exibe uma entrada 3 para um produto que deve ser tratado termicamente no injetor 1, bem como uma saída 4 para o produto tratado termicamente. O alojamento de injetor 2 também tem uma entrada 5 para vapor. O alojamento de injetor 2 é apropriadamente fabricado de aço inoxidável, de modo que ele é apropriado para o uso para alimentos e de modo que ele é fácil de limpar de uma maneira eficiente.

[13] No interior do alojamento de injetor 2, é disposto um corpo de injetor 6 que é deslocável na direção longitudinal do alojamento de injetor 2.

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Na extremidade traseira do corpo de injetor 6, é disposta alguma forma de dispositivo regulador 7. O dispositivo regulador 7 pode ser manual ou automático e, pelo deslocamento do corpo de injetor 6, é possível assim ajustar a capacidade do injetor 1.

[14] De acordo com a técnica anterior, um eixo central 8 é posicionado na extremidade frontal do corpo de injetor 6. O eixo central 8 e o alojamento de injetor 2 são projetados de modo que são formados, em torno do eixo central 8, interstícios concêntricos, dentre os quais pelo menos um interstício 13 é destinado para produto e pelo menos um interstício 14 é destinado para vapor. Como um resultado da ajustabilidade do corpo de injetor 6, é possível regular o interstício 13 para o escoamento de produto. Tanto o eixo central 8 quanto o corpo de injetor 6 são apropriadamente fabricados de aço inoxidável, de modo que eles são apropriados para serem usados para alimentos e de modo que eles são fáceis de limpar de uma maneira eficiente. O corpo de injetor de acordo com a técnica anterior é ilustrado em detalhe na figura 2.

[15] Uma primeira modalidade preferida de um corpo de injetor de acordo com a invenção é mostrada na figura 3. O corpo de injetor 6 carece completamente do eixo central 8. Ao invés deste, o corpo de injetor 6 tem em sua extremidade dianteira um rebaixo 9. O rebaixo 9 tem a mesma extensão que a área de seção transversal do corpo de injetor 6. Na primeira modalidade preferida da presente invenção, o rebaixo 9 tem bordas laterais retas 10. As bordas laterais 10 encontram-se no centro do corpo de injetor com uma transição suavemente arredondada11.

[16] O rebaixo 9 tem sua profundidade máxima no centro do corpo de injetor 6. A profundidade é determinada pelo fato de que as bordas laterais 10 encontram-se a um ângulo de 90-180°, preferivelmente 100-150° e na modalidade preferida 110-130°.

[17] Na segunda modalidade preferida da presente invenção, o

Petição 870170049830, de 17/07/2017, pág. 16/19 / 5 rebaixo 9 forma, na extremidade frontal do corpo de injetor 6, uma superfície em forma de taça 12. A superfície em forma de taça 12 tem sua profundidade máxima no centro do corpo de injetor 6. A profundidade corresponde à profundidade do rebaixo 9 na primeira modalidade preferida.

[18] O produto que entra no injetor 1 através da entrada de produto 3 pode ser um produto líquido ou semi-viscoso, tal como leite, creme ou similar.

[19] O produto que passa através da entrada 3 para dentro do alojamento de injetor 2 passa pelo interstício 13 e, quando deixa o interstício, será formado em uma camada concêntrica. O interstício de produto converge com o vapor que entra via a entrada 5 e então passa pelo interstício 14. O produto e o vapor convergem sob pressão e a grande velocidade, para a frente da extremidade frontal do corpo de injetor 6.

[20] Uma vez que o corpo de injetor 6 não tem nenhum eixo central 8 de acordo com a invenção, não existe superfície na qual o produto pode ser queimado e incrustado. Mesmo se penetrar através da camada de produto, o vapor tem nenhuma superfície que ele possa aquecer. Como um resultado do projeto do corpo de injetor 6, aquelas superfícies que podem sofrer incrustação são afastadas do escoamento de produto e vapor. O produto aquecido rapidamente pronto em seguida parte a partir do injetor 1 através da saída 4.

[21] Como ficou aparente da descrição precedente, a presente invenção realiza um injetor de vapor ajustável que apresenta as vantagens do injetor de interstício anular convencional com respeito à confiabilidade operacional. Pela minimização do risco de incrustação, uma contribuição foi feita para prolongar ainda mais os tempos operacionais.

[22] A presente invenção não deve ser considerada como restrita ao que foi descrito acima e mostrado nos desenhos; muitas modificações sendo concebíveis sem fugir do escopo das reivindicações anexas.

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Injetor de vapor ajustável (1), compreendendo um alojamento de injetor (2) com uma entrada (3) para um produto, uma entrada de vapor (5) e uma saída (4) para o produto misturado com vapor, o injetor (1) incluindo ainda um corpo de injetor (6) deslocável no alojamento de injetor (2), estando providos em torno de uma extremidade frontal de dito corpo de injetor (6) interstícios concêntricos (13, 14) para produto e vapor, respectivamente, caracterizado pelo fato de que o corpo de injetor (6) exibe em sua extremidade frontal um rebaixo (9), o rebaixo (9) tendo a mesma extensão que a superfície de seção transversal do corpo de injetor (6); e que o rebaixo (9) tem sua profundidade máxima no centro do corpo de injetor (6).
2. Injetor de vapor ajustável (1) de acordo com a reivindicação

1, caracterizado pelo fato de que o rebaixo (9) tem bordas laterais retas (10).
3. Injetor de vapor ajustável (1) de acordo com a reivindicação

2, caracterizado pelo fato de que as bordas laterais (10) se encontram e fazem um ângulo de 90-180°.
4. Injetor de vapor ajustável (1) de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que as bordas laterais (10) se encontram e fazem um ângulo de 100-150°.
5. Injetor de vapor ajustável (1) de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que as bordas laterais (10) se encontram e fazem um ângulo de 110-130°.
6. Injetor de vapor ajustável (1) de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o rebaixo (9) forma uma superfície em forma de taça (12).

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Fig 2

Fig 3

Fig 4