CA1203391A - Ustensil de cuisson ameliore - Google Patents

Abstract

Précis: Un unstensil de cuisson, cuisant les aliments uniformément de toute part, sans toucher directement à la source de chaleur d'aucune part, ne développe aucune pression, a pour exclusivité de ne pas brûler les aliments au fond, de ne pas renverser et de conserver aux aliments toute leur saveur et leur valeur nutritive. Henri Martineau

Description

Les réalisations de l'invention au sujet desquelles un droit exclusif de propriété ou de privilège est reven~iqu~ sont défi.nies com~e suit:

Un ensemble de pieces a~ustées de grandeur proportionnelle l'une a l'autre et placées de facon à former ense~ble un ustensil de cuisson comDlet amélioré et sirrlplifié.

~ensemble est conçu de façon à ne cr~er aucune pression, aussi de fa-çon à cuire des aliments contenant de l~eau, tel une soupe9 un hachi, une sauce etc... cependant, la quantité d'eau peut être réduite au minimum désiré puisque la cuisson se fait autant par la chaleur re-pO~lS~e vers l~intérieur de la ~artie (1~ qu8 la chaleur venant de la source de chaleur, tel que l'indiquent les flèches.

Contrairement ~ un ustensil de cuisson conventionnel, les aliments cui-s~nt, san3 bouillir, c'est la raison pour laquelleJ l'eau ne renverse pas ~ r la partie supérieure du contenant (1~, i.l n'y a donc aucun danger que l'eau déborde de la partie supérieure du contenant (1), et se répande sur le feu~ pas plus qu'il n'y a de dan~er de faire lever le couvercle de la partie supérieure (2) p~
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1. 1~ partie (1~ resser~ble à un ustsnsil de cuisson conventionnel, sauf qu'elle n'a pas de poi~nées ni couvercle, c'est la partie contenant les alimenks.

2. I,a partie (2~ dont l~intérieur est de 3'1~" plus grande que l'ex-térieur de la partie (1~ est trouée au fond7 afin de permet-tre a la chaleur d'atteindre irnmédiatement la partie (1~ qui est sou-levée de 3~8" afin de chauffer le fond plus lentement et de lais-ser un espace à la chaleur afin qu'elle puisse se diriger vers le haut de la partie (1~ qu'slle réchauf~e sur son passage le con tour de la partie (1~ pour attei.ndre ensuits le couvercle (1.~ de la partie (2) qui lui provoque une l.ég~re pression vers l'lnté-ri.eur de la partie (1~ ernpêchant ainsi l'évaporation et forçant en me~me~ temps les aliments à absorber l'eau qui seraik autrement evaporeeJ à conserver toute leur /valeur nutritive, et une saveur insgaLée par les méthodes conventionnelles.

3. Ce sont les poignées de partie (2)

4. C'est le couvercle de la partie (2)

5. Ce sont des petits espaceurs aux ~uatre coins entre la partie (1:) st la partie (2) pour perrnettre l~espace de la chaleur.

6. C'est la partle un et deux VU9 de haut avec les petits espaceurs aux quatre colns st les poignées de chaque côte de la partis 2.

~, ~;;;~339~

Lorsque nous disons que l'eau boue en utilisant un ustensil de cuis-son conventionnel, c'est que l'eau est chauffée uniquement par le fond, qui lui est placé directement sur la source de chaleur, c'est ce qui ~eut f'aire renverser le vaisseau par la partie superieure et en m~me temps faire le~er le couvercle et ensuite brûler les aliments.

~'est a~res plusieurs essais que j'ai réalisé le bien fondé de faire pénétrer la chaleur à l'intérieur de la partie (1~, l'humidité de l~intérieur de la partie (1), repoussée par la chaleur tel que l'in-diquent les flèches, fait pénétrer dans les aliments une saveur iné-~alfie par un vaisseau conventionnel.

~'est une facon nouvelle de cuire les alirnents, en leur faisant absor-ber toute l'hl~idité qui s'échapDerait d~un vaisseau conventionnel.

S~. 3e placais un couvercle sur l'ustensil de cuisson (:L) la vapeur se-rait retenue immédiatement en dessous du couvercle, que ~e devrais re-tenir par une ~orce quelconque, ensuite en libérant le couvercle il y aurait é~raporati.on, cela si~nifie que les aliments n'auraient pas ab-sorbé la même quantite d'eau.

Claims (7)

REVENDICATIONS

1. Un ustensile de cuisson comportant une partie intérieure qui contient les aliments et une partie extérieure; la dite partie intérieure a la forme d'un récipient sans couvercle; la partie extérieure conforme à la dite partie intérieure mais y est écar-tée au moyen d'entretoises; de plus la dite partie extérieure n'a pas de fond pour permettre à la chaleur de passer au fond extérieur de la dite partie intérieure; la dite partie exté-rieurè étant surmontée par un couvercle qui permet des convexions d'air chaud à pénétrer aux aliments grâce au carter défini d'entre la dite partie extérieure et la dite partie intérieure; l'espace d'entre les dites parties étant essentiellement constante.

2. L'ustensile de la revendication(1) dont le diamètre de la partie extérieure est supérieur à celui de la plaque de chauffage, le bas de la dite partie extérieure étant légèrement replié vers l'inté-rieur pour son propre appui et afin de permettre d'y installer de petits espaceurs entre la dite partie extérieure et la dite partie intérieure, dont le diamètre est approximativement le même que la plaque de chauffage.

3. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en partie par le fond extérieur de la partie intérieure.

4. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en partie par le contour extérieur de la partie intérieure.

REVENDICATIONS

5. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en partie par l'intérieur de la partie intérieure elle-même dû aux convexions d'air chaud refoulé par le couvercle de la dite partie extérieure, rendant inutile une plaque de chauffage à la partie supérieure de la partie intérieure.

6. L'ustensile de la revendication (1) dont l'espace d'air chaud est la même et de façon constante tout autour de la partie intérieure, aucune partie n'est surchauffée et aucune partie n'est moins chauffée que l'autre.

7. L'ustensile de la revendication (1), la chaleur étant ainsi dirigée de la plaque de chauffage jusqu'à l'intérieur de la partie intérieure ellemême, le tout sans pression, rendant inutile des sorties de vapeur, qui entraineraient avec elles une partie de la saveur et une partie de la valeur nutritive des aliments.