CA2908302C - Procede de production d'emulsions stables - Google Patents

Procede de production d'emulsions stables

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CA2908302C
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emulsion
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fat
phase
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CA2908302A
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Vincenzo Di Bari
Ian Timothy Norton
Jennifer Elizabeth Norton
Paul Raymond Smith
Original Assignee
Cargill Inc
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Abstract

Cette invention concerne un procédé de production d'une émulsion eau dans l'huile stable comprenant une phase grasse et une phase aqueuse, le procédé comprenant : une étape d'émulsification consistant à mélanger la phase aqueuse et la phase grasse sous fort cisaillement, le procédé étant caractérisé en ce que l'émulsion obtenue n'est pas ultérieurement soumise à d'autres mélanges sous fort cisaillement.
CA2908302A 2013-03-29 2014-03-28 Procede de production d'emulsions stables Active CA2908302C (fr)

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EP13001653 2013-03-29
EP13001653.8 2013-03-29
PCT/US2014/032140 WO2014160920A1 (fr) 2013-03-29 2014-03-28 Procédé de production d'émulsions stables

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CA2908302A1 CA2908302A1 (fr) 2014-10-02
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