CA2969159C - Procede d'augmentation de la stabilite d'une composition comportant des acides gras omega-3 polyinsatures - Google Patents
Procede d'augmentation de la stabilite d'une composition comportant des acides gras omega-3 polyinsaturesInfo
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Abstract
La présente invention concerne des procédés d'augmentation de la stabilité vis-à-vis de l'oxydation de compositions comportant des acides gras oméga-3 polyinsaturés. Les procédés comprennent les étapes consistant à : (i) prendre une composition de départ comportant au moins un constituant acide gras oméga-3 polyinsaturé ; (ii) prendre une composition de lysine; (iii) mélanger des solutions aqueuse, aqueuse-alcoolique ou alcoolique de la composition de départ et de la composition de lysine, et soumettre le mélange ainsi obtenu à des conditions de séchage par pulvérisation, ce qui permet d'obtenir une composition formant produit solide comportant au moins un sel d'un cation dérivé de la lysine et d'un anion dérivé d'un acide gras oméga-3 polyinsaturé ; la composition formant produit ayant une teneur en solvant (SC) choisie parmi les suivantes : SC < 5 % en poids, SC < 3 % en poids, SC < 1 % en poids, SC < 0,5 % en poids. L'invention concerne également des compositions pouvant être obtenues par de tels procédés de séchage par pulvérisation, et l'utilisation de telles compositions destinées à la production de denrées alimentaires, de produits nutritionnels et pharmaceutiques.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP14199989 | 2014-12-23 | ||
| EP14199989.6 | 2014-12-23 | ||
| PCT/EP2015/080311 WO2016102323A1 (fr) | 2014-12-23 | 2015-12-17 | Procédé d'augmentation de la stabilité d'une composition comportant des acides gras oméga-3 polyinsaturés |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA2969159A1 CA2969159A1 (fr) | 2016-06-30 |
| CA2969159C true CA2969159C (fr) | 2024-09-10 |
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