CA2987630C - Procedes de fermentation pour la production de glycosides de steviol avec une alimentation multi-phase - Google Patents

Procedes de fermentation pour la production de glycosides de steviol avec une alimentation multi-phase

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CA2987630C
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James C. Anderson
Ting Liu Carlson
Arlene M. Fosmer
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Cargill Inc
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Abstract

L'invention concerne des procédés de production de glycosides de stéviol, tels que le rébaudioside D et le rébaudioside M, à l'aide d'une levure génétiquement modifiée. Les procédés comprennent au moins deux phases : une première phase et une seconde phase où une composition d'alimentation contenant du glucose est alimentée au milieu selon différents modes d'alimentation dans chaque phase, tels qu'une alimentation variable et ensuite une alimentation constante. L'alimentation en deux phases peut avoir pour résultat une vitesse de croissance qui est plus lente dans la seconde phase que dans la première phase, et par conséquent des taux de production de glycoside de stéviol accrus, des temps de fermentation réduits et des concentrations de biomasse réduites.
CA2987630A 2015-05-29 2016-05-27 Procedes de fermentation pour la production de glycosides de steviol avec une alimentation multi-phase Active CA2987630C (fr)

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CA2987630A1 CA2987630A1 (fr) 2016-12-08
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