CA3060668C - Composition d’émulsifiant comprenant des monoglycérides, des diglycérides et des triglycérides - Google Patents
Composition d’émulsifiant comprenant des monoglycérides, des diglycérides et des triglycéridesInfo
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Abstract
L'invention concerne une composition d'émulsifiant non hydrogénée, n'étant pas à base d'huile de palme, comprenant : au moins 20 % massiques de monoglycérides ; moins de 60 % massiques de diglycérides ; et de 0 à 80 % massiques de triglycérides, le pourcentage massique étant déterminé par rapport au total des monoglycérides, diglycérides et triglycérides, et les résidus d'acides gras liés aux monoglycérides, diglycérides les triglycérides dans la composition d'émulsifiant comprenant : de 20 % à 75 % massiques d'acide stéarique (C18:0) ; de 15 % à 60 % massiques d'acide oléique (C18:1) ; et de 1 % à 10 % massiques d'acide palmitique (C16:0), sur la base du poids total d'acides gras en C8 à C24. La composition peut être obtenue par un procédé comprenant la réaction d'une graisse avec du glycérol en présence d'un catalyseur enzymatique
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP17275063.0 | 2017-05-08 | ||
| EP17275063 | 2017-05-08 | ||
| PCT/EP2018/061613 WO2018206464A1 (fr) | 2017-05-08 | 2018-05-04 | Émulsifiants |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA3060668A1 CA3060668A1 (fr) | 2018-11-15 |
| CA3060668C true CA3060668C (fr) | 2026-01-20 |
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