CA3140143C - Boisson maltee fermentee ayant un gout de biere - Google Patents

Boisson maltee fermentee ayant un gout de biere

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CA3140143C
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Jun Kubota
Syotaro MAEKAWA
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Asahi Group Holdings Ltd
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Abstract

Un objet de l’invention est de fournir une boisson maltée fermentée ayant un goût de bière dont la concentration d’alcool est inférieure à 1 % (en volume), donnant l’impression d’une fermentation semblable à celle de la bière et une forte impression de boire, sans présenter un goût d’eau. Le moyen de résoudre ces problèmes est une boisson maltée fermentée ayant un goût de bière dont la concentration d’alcool est inférieure à 1 % (en volume), qui contient un liquide fermenté de moût, une quantité d’acide pyruvique supérieure à 5,3 ppm et inférieure à 80 ppm, une quantité d’acide succinique supérieure à 29,2 ppm et inférieure à 90 ppm, et ayant une concentration d’extrait véritable supérieure à 2,0 % (en poids).
CA3140143A 2020-01-28 2021-01-27 Boisson maltee fermentee ayant un gout de biere Active CA3140143C (fr)

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JP2020-011736 2020-01-28
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CA3140143A1 CA3140143A1 (fr) 2021-08-05
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