CA3157123C - Revetement d'erythritol non collant - Google Patents
Revetement d'erythritol non collantInfo
- Publication number
- CA3157123C CA3157123C CA3157123A CA3157123A CA3157123C CA 3157123 C CA3157123 C CA 3157123C CA 3157123 A CA3157123 A CA 3157123A CA 3157123 A CA3157123 A CA 3157123A CA 3157123 C CA3157123 C CA 3157123C
- Authority
- CA
- Canada
- Prior art keywords
- pieces
- coating
- soluble
- erythritol
- continuous method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Abstract
Morceaux d'aliment enrobés non collants individuels produits par application d'une composition sur une surface de morceaux d'aliment pour produire des morceaux d'aliment enrobés. La composition comprend de l'eau et un composant solide soluble ayant une teneur en solides solubles comprenant de l'érythritol en une quantité d'environ 50 % à 90 % en poids sec de la teneur en solides solubles. La teneur en solides solubles comprend également un glucide soluble dans l'eau ayant un équivalent en dextrose (DE) moyen de 4 à 30 en une quantité d'environ 2 % à 40 % en poids sec de la teneur en solides solubles. Les morceaux d'aliment enrobés sont séchés pour former des morceaux séchés ayant au moins un revêtement partiel dans lequel le composant solide soluble a une cristallinité d'environ 15 % à 60 %, l'érythritol contribuant sensiblement à toute la cristallinité du revêtement. Les morceaux séchés sont refroidis pour produire les morceaux d'aliment enrobés non collants individuels, qui sont ensuite emballés.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/US2019/062548 WO2021101547A1 (fr) | 2019-11-21 | 2019-11-21 | Revêtement d'érythritol non collant |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA3157123A1 CA3157123A1 (fr) | 2021-05-27 |
| CA3157123C true CA3157123C (fr) | 2025-07-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5151283A (en) | High soluble fiber barley expanded cereal and method of preparation | |
| US7867537B2 (en) | Production of snacks having an expanded, crispy, chip-like textured coating | |
| AU2011272861B2 (en) | Reduced sucrose sugar coatings for cereals and methods of preparation | |
| JP5215406B2 (ja) | 噛み応えのあるタイプのシリアル系バー組成物、およびそのようなシリアル系バー組成物の製造方法 | |
| US10433574B2 (en) | Reduced sugar pre-sweetened breakfast cereals comprising tri- and tetra saccharides and methods of preparation | |
| EP2884855A1 (fr) | Pépites de céréales de type granola croquantes et produits préparés à partir de celles-ci | |
| US20160213035A1 (en) | Crunchy granola clusters and products prepared therefrom | |
| CA3157123C (fr) | Revetement d'erythritol non collant | |
| AU2019474922B2 (en) | Non-sticky erythritol coating | |
| US20160331007A1 (en) | Caffeinated Coffee-Flavored Cereal | |
| AU2019474809B2 (en) | Erythritol and sucrose coating | |
| RU2810234C1 (ru) | Нелипкое эритритовое покрытие | |
| RU2810235C1 (ru) | Покрытие из эритрита и сахарозы | |
| EP3522736B1 (fr) | Produit alimentaire enrobé et procédé de fabrication du produit alimentaire enrobé | |
| BR112022004667B1 (pt) | Método contínuo de produção de pedaços individuais de alimentos revestidos não aderentes, e produtos alimentícios embalados | |
| CN116322361B (zh) | 具有大粒度的预糊化的富含直链淀粉的淀粉和可溶性纤维的混合物用于包衣和上光早餐谷类食物的用途 |