CH100432A - Elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze. - Google Patents

Description

  Elektrisch geheizter Ofen<B>zum</B> Herstellen<B>von</B> Speisen     nlit        Oberhitze.       Um unter Anwendung von Oberhitze zu       koe'hen,    zu braten, zu backen     usw.,    ist es  bekannt, die Speisen in einen geschlossenen  Raum zu bringen, in dem unterhalb der  Speisen eine Gasfeuerung angeordnet ist. Die  Gasfeuerung     lässt    sich nicht ohne weiteres  durch elektrische Heizung ersetzen. Denn  während das einströmende Gas- und Luft  gemisch und die. entwickelten Verbrennungs  gase einen Luftstrom erzeugen, der die  Wärme schnell auch in den Raum oberhalb  der Speise hinaufträgt, fehlt ein derartiger  Luftstrom bei der elektrischen Heizung.

    Es hat sich in der Tat gezeigt,     dass    durch  Anordnung einer elektrischen Heizplatte un  terhalb des Kochgefässes eine genügende  Oberhitze nicht zu erzielen ist. Es läge nahe,  eine elektrische Heizung nicht allein unter-,  sondern auch oberhalb des     Kochgefässes    an  zubringen. Derartige Einrichtungen würden  ,jedoch kostspielige Stromzuführungen er  fordern, da beim Abheben des Deckels von       do,rn    Ofen auch die Heizelemente mit ab  gehoben werden     müssten,        dami.t    der     Zu.-lang     zu dem Kochgefäss frei -wird.

      Gemäss der Erfindung wird die Aufgabe  dadurch gelöst,     dass    innerhalb eines geschlos  senen Ofenraumes unterhalb einer das Koch  gefäss mit der zu beheizenden Speise zu tra  gen bestimmten Auflage ein aus elektrischen  Heizelementen gebildeter Rost angeordnet ist,  der nur einen Teil des Querschnittes des  Ofenraumes einnimmt und von dem Boden  des Ofenraumes und     von    der die Speise tra  genden Auflage durch einen     Luftzwischen-          räum    getrennt ist, so     dass    sich ein Luftkreis  lauf ausbilden kann, welcher die Hitze in  den Raum oberhalb der Speise trägt.  



  Besonders bewährt hat sieh ein Rost, der  aus bandförmigen elektrischen Heizelementen  hergestellt ist, die     hochkant-    verwendet wer  den. Sie können geradlinig angeordnet sein,  lassen sieh mit besonderem Vorteil aber auch  zu einem Ringe     zusammenbiegen,    so     dass    sie  sieh der Form der gewöhnlich verwendeten  Kochgefässe besonders gut anpassen. Oft ge  nügen schon zwei Ringe, um die nötige       Wärine    zu erzeugen; bisweilen kommt man  sogar mit einem einzigen aus.

        Ein Ausführungsbeispiel ist in     Fig.   <B>1</B> im  Querschnitt dargestellt;       Fig.    2 und<B>3</B> zeigen<B>je</B> einen     Grundriss     eines     Heizrostes.     



  Der gezeichnete Ofen besitzt einen oben  offenen Kasten<B>1,</B> über den die Haube 2 ge  stülpt wird, so     dass    ein geschlossener Ofen  raum entsteht. Der Kasten ruht auf den  Füssen<B>3.</B> Durch Blechbänder 4 wird ein  Untersatz<B>5</B> getragen, der mit Sand gefüllt  ist und als Auflage für das     Nochgefilss   <B>6</B>  dient.

   Zur Heizung dienen die drei Ringe<B>7,</B>  <B>8</B> und<B>9.</B> die aus bandförmigen, elektrischen  Heizelementen, zum Beispiel     aus        -i#lilianit-          streifen,    bestehen, die mit Widerstandsdraht  oder Widerstandsband bewickelt sind.     -#,%Tenn     die     Heizelemente   <B>7</B> bis<B>9</B> bei geschlossenem       Ofenraum    erwärmt werden, dann bildet' sieh  folgender Luftkreislauf aus:     _An        den    Heiz  elementen steigt die Luft empor und strömt  dann ungefähr     wagrecht    unter der Platte<B>5</B>  entlang;

   an deren Aussenkante wechselt sie  wiederum     ihH    Richtung und strömt nun in  in den obern Teil des     Ofenra.-umes.    Von hier  aus fällt sie an den     Aussenw,-Inden    des Ofen  raumes bis zum Boden herab und strömt dann  an diesem entlang, den     Heizeleinenten    -wie  der     züi.     



  Die Luftzirkulation kann noch verbessert  werden, indem man als Scheidewand einen       ringförinigen    Einsatz<B>10</B> zwischen Ofenwand       und    Heizelementen einhängt. Die heisse Luft  steigt dann innerhalb dieses Einsatzes empor  und kehrt nach Abgabe ihrer Wärme ausser  halb des Einsatzes in den     Rauin    unterhalb  des Heizrostes zurück.     Dadurcli    entsteht  <B>0 01</B>     eichzeitig    ein weiterer Vorteil.

   Der Ein  satz<B>10</B> schützt nämlich die äussere Ofenwand  vor den unmittelbaren Wärmestrahlen der  Heizkörper; durch das     Vorbeiströmen    der  abgekühlten Luft wird die Temperatur der    Ofenwand besonders niedrig gehalten, was  eine Verminderung der Wärmeverluste durch  Ableitung nach aussen bedeutet.  



       Die    Heizelemente können auch geradlinig  -verwendet werden, wie der     Grundriss    nach       Fig.   <B>3</B> zeigt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCII: Elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze, dadurch gekenn zeichnet, dass innerhalb eines geschlossenen Ofenraumes, unterhalb einer das Koebgefüss mit der zui erhitzenden Speise zu tragen be stimmten Auflage ein aus elektrischen Reiz elementen gebildeter Rost angeordnet ist, der t' tn nur einen Teil des Querschnittes des Ofen raumes einnimmt und von dem Boden des Ofenraumes und von der die Speise tragen den Auflage durch einen Luftzwischenrilum getrennt ist,

   so dass sich ein Luftkreis- D lauf ausbilden Izann, welcher die Hitze in den Raum oberhalb der Speise trägt. <B>n</B> UNTERANSPRüCHE: <B>1.</B> E lektriseh geheizter Ofen na,#h P atent- anspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Rost aus bandförmigen. hochkant ge stellten elektrischen Heizelementen be steht.

   2. Elektriseh geheizt-er Ofen nach Patent anspruch. gekennzeichnet durch einen Ein satz zwischen dem Ileizrost und der Ofen wandung, weleher die strahlende Wärme des Rostes abfängt und als Scheide-v#,and zwischen der aufsteigenden und der herab sinkenden Luftströmung dient.