CH109888A - Teigteilmaschine zur Herstellung von Teigteilen gleicher Grösse. - Google Patents

Description

      Teigteilmaschine    Herstellung -von     Teigteilen    gleicher Grösse.    Gegenstand der Erfindung ist eine Teig  teilmaschine zur Herstellung     -von        Teigteilen     gleicher Grösse,     beispielsweise    für die Brot     -          f        abrikation.     



  Bekanntlich ist es     üblich,    Backwaren,       insbesondere    Brot. in bestimmten Grössen und  von bestimmten Formen herzustellen, welche,  je nach Verlangen,     gross    oder klein     sein    kön  nen, aber immer von gleichem     Gewichte    aus  fallen sollen. Im allgemeinen wird diese  Operation von Rand vorgenommen und die       Teigstücke    werden nacheinander abgewogen.

    Da aber diese Operation sehr umständlich  ist, so hat man vielfach versucht,     dieselbe     durch .     Maschinen    vorzunehmen, unter der  Annahme, dass     gleichgrossen        Teigstücken          gleichschwere    Brotlaibe entsprechen. Die bis  jetzt vorgeschlagenen Maschinen haben je  doch in verschiedener Hinsicht keine befrie  digenden Resultate ergeben.  



  Die Maschine gemäss der Erfindung be  ruht auf dem erwähnten Prinzip der Teilung  des     Teiges    in     gleichgrosse    Stücke. Die Ma  schine gemäss der Erfindung besitzt einen       Teigbehälter,    in welchem von einem elasti-         schen        Rebei        betätigte    Kompressionsorgane  hin- und herbewegt werden, eine vor einer  Öffnung des     Teigbehälters    angeordnete aus  wechselbare Form für     .die        Teigteilung,    ein  Messer zum Abschneiden     oder        Teigteile    in   der Form von der übrigen     Teigmasse,

      und  einen     Ausstosser    für die in die Form ein  gepressten     Teigteile.     



  Der Erfindungsgegenstand. ist auf der  Zeichnung durch ein Ausführungsbeispiel  veranschaulicht. Es zeigt:       Fig.    1 eine Seitenansicht der Maschine;       Fig.    2 den     obern    Teil derselben in     Vor-          @deransicht,    teilweise im Schnitt nach der  Linie     X-Y    der     Fig.    1;       Fig.    3 und 4 stellen Teile der     Maschine     im Längsschnitt dar, und       Fig.    5 zeigt zwei verschiedene Formen  und den     Ausstosser.     



       Die    gezeichnete Maschine wird durch einen  nicht dargestellten Motor mittelst Riemen  scheibe 1 angetrieben, deren Welle mittelst       eines    Räderpaares 2 eine Welle 3 antreibt.  Auf letzterer sitzen Nocken, welche die           Antriebshebel    der Organe betätigen, die die       Teiluns-    des     Teiges    bewirken. Der Teig wird  in     geeijneter        'Menge    in einen metallenen,       reclitecl@igen    Behälter 1 mit starren     Seiten-          wänden    eingebracht.

   Die     Vorderwand    des  Behälters ist ebenfalls starr, besitzt jedoch  unten eine     Offnung    5, welche sich über die  ganze Breite     d#--r    Wand     erstreckt.    Vor der       iffnung    5 ist mittelst     zweier    Schrauben 6  die Form 7 befestigt, welche eine Anzahl       Aussparungen    von der Grösse der herzu  stellenden     Teigstücke    aufweist. In dem Be  hälter 4 ist ein Schlitten 8 angeordnet, wel  cher mittelst eines elastischen, durch Blatt  federn gebildeten Hebels 9 hin- und     her-          beweö-t    wird.

   Dieser Schlitten trägt vorn  unten ein Blech 10, welches einen Teil des  Behälterbodens bildet, und auf ihm sitzt ein  stufenartiges Stück 11, welches mit. dem       Schlitten    die hintere Wand des Behälters  bildet und mit dem Schlitten hin- und her  scliwingt. Das     Stilck    11 sitzt beweglich auf  dem     Schlitten    8 und ist mit dem Ende des  Hebels 9 durch eine Schraubenfeder 12 ver  bunden, so     dass    es nachgeben kann, wenn  vorn der Widerstand des Teiges die Spann  kraft der Feder übersteigt.

   An der     vordern     Wand des Behälters 4 liegt ein Messer 13       411,    welches durch zwei Hebelpaare 14, 15  und eine Zugstange 16 nach Art einer  Guillotine auf- und     abbewegt    wird. Vor dem  Messer 13 ist der     3usstosser    17 für die in  die Form 7     eingepressten        Teigstücke    ange  ordnet, welcher durch ein     Winkelhebelpa.ar     18 auf- und     abbewegt    wird.

   Dieser     Aus-          stosser    muss selbstverständlich genau in die  Form passen und muss allemal mit derselben  ausgewechselt werden, wenn man die Grösse  der herzustellenden     Teigteile    ändern will.  19 ist ein     entloses    Transportband, über wel  chen- gebogene Zungen 20     angebracht    sind.  Eine     Kratze    21 und eine Bürste 22 haben  den Zweck, das Band von gegebenenfalls  an ihm     anlia.ftenden        Teigstücken    zu säu  bern.  



  Die Wirkungsweise der Maschine ist. fol  gende:     Wenn    der Schlitten 8 sich in seiner  äussersten Stellung rechts     (Fig.    3 und 4)         befindet,        -wird        Tei@ "    in den     B--hälter    4 ge  füllt.

   Das     -Messer    13 und der     3usstosser    17       haben    dabei ihre     Höchste        Stellung.    Der  Schlitten 8 mit dem stufenförmigen Teil 11  rückt nun nach     links    vor, wodurch der Teig  in die     Aussparungen    der Form 7 ein     gepresst     wird. Wenn dies:> voll sind,     vollendet    der  Hebel 9 seinen Hub nach links infolge sei  ner Elastizität. Alsdann wird das Messer 13  abwärts bewegt und trennt den in die Form       eingepressten        T;41    von der übrigen     Teigmasse     ab.

   Darauf     bewegt    sich der Schlitten 8  nach rechts zurück. und das an ihm be  festigte Blech, welches bis unter die Form       vorgerückt    war,     hisst    diese     -wieder    frei. Hier  auf wird der     Ausstosser        1"7    abwärts     bewegt     und stösst die in die Form     eingepressten    Teig  stücke     aus    derselben Heraus, so dass sie auf  das     endlose        'rraii,^poilband    19     fallen    und  unter den darüber angeordneten Zungen 20  sich fortbewegen, bis sie am, Ende des Ban  des aufgefangen werden.

Claims (1)

1. PATENTA\TSPRUCH Teigteilmaseliiaic zur Herstellung von Teigteilen g1.-icher Grösse, gekennzeichnet durch einen Tei-liehälter, in welchem von einem elastischen Hebel betätigte Kompres- sionsorgane hin- und horbewegt werden, durch eine vor einer (-ffnung des Teigbeli;

   il- ters angeordnete auswechselbare Form für die Teigleile, durch ein Messer zum Ab schneiden der Tui"l.eile in der Form von der übrigen Teigniasse und durch einen Aus stosser für die in die Form einäepressten TeibGeile. UNTERANSPRüCHE 1.

   Teigleilmaschine nach Patentanspruch, da durch gelzennzcichnet. dass die Kom pressionsorgane einen von dem elastischen Hebel unmittelbar angetriebenen Schlit ten aufweisen, auf welchem ein stufen artiges Stiick bew@ -lieh sitzt, welches mittelst Schuiubenfeder mit dem elasti schen Treibliehel verbunden ist. und mit dem Schlitten hin- und her sich bewegt, bis der Widerstand des gepressten Teiges die Spannkraft der Schraubenfeder über steigt.

   2. Teigteilmaschine nach Patentanspruch, ge kennzeichnet durch ein endloses Trans portband, das die aus der Form ausgepress- ten Telgstücke auffängt und unter ge bogenen Zungen fortbewegt.