Casserole, servant notamment<B>à</B> la préparation<B>de</B> légumes. La présente invention a pour objet une casserole permettant d'effectuer la prépara tion et la cuisson d'un grand nombre d'ali ments et notamment des légumes<B>de</B> toutes sortes.
On sait que tous les aliments cuits<B>à</B> l'eau, tels que pâtes, légumes, etc. doivent être égouttés avant-de recevoir le beurre et les épices. Pour les égoutter,. on est actuelle ment obligé de les verser de la casserole dans une passoire, puis, lorsque l'égouttage est terminé., de les remettre dans la casserole. Cette double opération, souvent mal com mode, présente un certain nombre d'inconvé- nients.: elle provoque le refroidissement des aliments, oblige<B>à</B> salir un ustensile encom brant et entraine une perte de temps qui petit n'être pas négligeable.
Pour éviter ces incon vénients, la casserole faisant l'objet de la présente invention comporte un couvercle per foré se fixant sur elle et pèrmettant l'égout tage des aliments par simple retournement de la casserole.
D'autre part, pour faire des purées fines, des soupes passées, etc., on se sert actuelle- ment de tamis-passoires, constitués par un corps tronconique s'a daptant sur la casserole et munis de disques en toile métallique. Une É6rme d'exécution spéciale de la casserole conforme<B>à</B> l'invention peut permettre dob- tenir le même résultat au moyen d'un disque en toile métallique se fixant<B>à</B> une hauteur convenable<B>à</B> l'intérieur de la casserole qui peut présenter<B>à</B> cet effet, par exemple'. une moulure circulaire dans laquelle s*emboîte le jonc sur lequel est tendue la toile.
La partie supérieure de la casserole remplit alors l'office de passoire, et la partie inférieure de récipient destiné<B>à</B> recevoir la purée.
Ce disque peut en outre servir<B>à</B> la cuis son des aliments<B>à</B> la vapeur<B>:</B> il suffit de mettre les aliments sur ce disque et de mettre de l'eau en ébullition dans la partie de la casserole située au-dessous de ce disque. Cette disposition permet d'éviter l'emploi, pour ce genre de cuisson, d'appareils spéciaux com pliqués et coûteux.
'Enfin la casserole petit comporter plu sieurs moulures<B>à</B> des hauteurs différentes de manière<B>à</B> recevoir plusieurs disques de cette nature superposés. Cette disposition est très utile pour la préparation des jardinières, mi- cédoines de légumes;
elle permet de faire cuire simultanément tous les légumes, malgré les différences de longueur de temps<B>de</B> cuis son nécessaires pour chacun d'eux, cliaqw# espèce de légumes étant<B>placée</B> sur titi disque distinct et ces disques étant<B>'</B> introduits suc cessivement dans la casserole de manière que <B>la</B> cuisson de tous les légumes se termine en même temps et qu'on puisse les égoutter tous simultanément par renversement de<B>la</B> casse role munie de son couvercle perforé.
Les dessins annexés se rapportent<B>à</B> plu sieurs formes d'exécution de l'objet de Fiii- vention.
La fig. <B>1</B> représente la casserole munie du couvercle perforé<B>;</B> Les fig. 2 et<B>3</B> sont des vues de détail montrant un mode d'attache du couvercle de la casserole<B>-</B> Les fig. 4 et<B>5</B> représentent,. dans les deux positions qu'elle petit occuper, une variante du -couvercle perforé qui sert en même temps de passoire<B>;</B> Les fig. <B>6, 7</B> et<B>8</B> représentent la casse role munie de un ou plusieurs disques en toile métallique et montrent différents usages de la casserole munie de ce ou de ces disques, le couvercle perforé n'étant pas représenté,.
Sur la partie supérieure de la casserole<B>1</B> (fig. <B>1)</B> s'emboîte une cuvette perforée 2, for mant couvercle, et s'adaptant<B>à</B> la forme de la casserole. La fixation du couvercle sur la casserole petit être assurée par exemple de <B>la</B> manière représentée en fig. 2 et<B>8<I>,</I></B><I> le</I> couvercle 2 porte d*un côté une patte<B>3</B> qui s'engage dans (in oreillon 4 rivé sur la cas serole<B>,</B> de ]'autre côté, le couvercle porte une attache<B>à</B> charnière<B>5</B> prise dans le fil<B>6 de</B> sa bordure qui s'agrafe sur un téton<B>7</B> fixé sur la casserole.
La forme du couvercle 2 peut être quel conque, plate ou bombée, comportant ou non un pied. De même l'attache sur la casserole petit être réalisée par tout dispositif appro prié, par exemple dnu côté par un ressort de serrage et de l'autre par une queue en fenil- lard qui serait tenue ci) même temps que la queue de la casserole.
Le couvercle<B>22</B> petit également prendre la forme. représentée cri fig. 4. et<B>5</B> et être fixée -qui, <B>Un</B> corps cylindrique<B>8,</B> constituant ainsi une passoire qui petit être rendue solidaire (le <B>la</B> casserole au inoyen de deux crochets<B>à</B> baïonnette portés par la casserole et coulis sant le long de l'une des moulures du corps cylindrique<B>du</B> couvercle, qui est interrompu en deux points dianiètralement opposés.
Le corps<B>8</B> porte pour la commodité -de la ma nipulation deux poignées<B>9.</B> Pendant la cuis son des légumes le couvercle-passoire est dans la position représentée en<B>fi-.</B><I>4,</I> le corps cylindrique<B>8</B> s'emboîtant<B>à</B> J'intérieur de la casserole. Lorsque les légumes ont été égout tés, on fait tourner le couvercle 2 de manière <B>à</B> dégager les crochet>, de la moulure, on re tire le corps<B>8</B> et on replace le tout sur la casserole, le<B>corps 8 à</B> la Partie supérieure. On obtient ainsi une passoire (fig. <B>5).</B>
La casserole représentée aux fig. <B><I>1,</I> 6, 7</B> et<B>8</B> porte par ailleurs<B>à</B> des hauteurs diffé rentes des moulures circulaires<B>10, 10'</B> des tinées<B>à</B> recevoir eliacune une grille-tamis telle que <B>Il</B> (fig. C) et<B>7)</B> dont le jonc 12, autour duquel la toile est tendue, s'emboîte dans l'une des moulures. Cette grille, en forme de disque, porte deux pattes recourbées ex- t6rieurenient <B>13</B> qui permettent de la retirer facilement.
La grosseur<B>de,</B> la toile petit être de grosseur variable suivant l'usage auquel on la destine.
Le disque<B>Il</B> petit être disposé sur la moulure supérieure<B>10</B> de la casserole (fig. <B>6)</B> et servir alors de taMiS POUr Passer les Soupes, purées, marmelades, etc. Le tamis<B>Il'</B> petit être disposé sur la moultire plus basse<B>10'</B> (fig, <B>7)</B> lorsqu'on désire cuire des aliments à la vapeur (pommes de terre, riz<B>à</B> Pindienne, etc.)
. On place alors les aliments en 14 sur la grille et ils sont cuits par la vapeur qui se dégage de Peau en ébullition<B>15</B> mise dans le fond de la casserole<B>1</B> au-dessous de la grille<B>Il.</B>
Enfin, on petit disposer simultanément dans la casserole plusieurs disques tels que<B>11,</B> <B><I>11'</I></B> (flg. <B>8)</B> superposés. On opérera notamment ainsi pour la cuisson de différents légumes sans les mélanger, en donnant<B>à</B> chacun d'eux le temps de cuisson convenable.
C'est ainsi que, par exemple, les carottes, longues<B>à</B> cuire, seront placées en<B>16</B> au fond de la casserole, les disques successifs recevant les légumes<B>dé</B> moins en moins longs<B>à</B> cuire, pois en<B>17,</B> haricots verts en<B>18,</B> etc. <B>11</B> suffit d'enlever les grilles au fur et<B>à</B> mesure que les légumes qu'elles supportent sont cuits, ou mieux de placer successivement les grilles dans la cas serole, de manière que la cuisson de tous les légumes se termine au même moment, ce qui permet de les égoutter tous<B>à</B> la fois, au moyen du couvercle perforé 2.
<B>Il</B> est bien entendu que le mode de fixa tion des disques n'a été donné qu'à titre d'exemple et pourrait être remplacé par tout autre approprié<B>;</B> les disques pourraient même être simplement posés dans la casserole, en reposant sur un cercle ou sur des pieds.