CH115534A - Presse pour pâtes alimentaires. - Google Patents

Description

  Presse pour pâtes alimentaires.    La présente invention se rapporte à une  presse pour pâtes alimentaires. Celle-ci est  caractérisée en ce qu'elle comprend un dis  positif pour la compression de la pâte et une  filière formée de deux cylindres tangentes  présentant des rainures circulaires de façon  à laisser entre eux des espaces pour le pas  sage de la pâte.  



  Le dessin ci-annexé représente, à titre  d'exemple, une forme d'exéoution de l'objet  de l'invention. La fig. I en est une vue en  élévation, partie en coupe; la fig. II en est  une vue en élévation à 90' de la précédente;  la. fig. III est un plan de détail; les fig. IV  à IX montrent des variantes de détail.  



  La presse pour pâtes alimentaires repré  sentée comprend un dispositif pour compri  mer la pâte déjà préparée et une filière à cy  lindres. Le dispositif pour comprimer pré  sente deux rouleaux 1, l', commandés par  des mécanismes à vis sans fin 2. 2' et tour  nant de façon à pousser vers le bas la pâte  qui est mise dans la trémie placée au-dessus  du rouleau. La pâte est raclée de la surface  des cylindres 1 et l' par les racloirs 4, 4'  disposés de manière à se raccorder aux rou-         leaux    6, 6' de la filière qui sont montés fous  sur le bâti. La. pâte est pressée dans une  chambre 8, fermée par les cylindres 1, l' et  6, 6', par les racloirs. 4, 4' et par les plaques  frontales 5. La pâte ainsi pressée est forcée  de passer par les passages existants entre les  rainures 8 des cylindres de la filière.

   Dans  son mouvement d'avancement, la pâte, à cause  de la forme de la chambre 8, augmente très  graduellement de vitesse en se conservant  très compacte par la pression persistante et  arrivée aux cylindres de la filière, elle exerce  une action d'entraînement sur eux par adhé  sion. Le tréfilage se produit en conséquence  sans qu'il y ait un frottement sensible et  nuisible entre la. pâte et les surfaces des rai  nures (les cylindres qui se déplacent à la  même vitesse que la pâte, ou avec une vi  tesse très peu inférieure.  



  Les rainures 8 ont une profondeur très  petite par rapport au diamètre des cylindres,  et, par     .conséquent,    il n'y a pas de différence  sensible entre la vitesse des diverses parties  de la section (le la rainure qui sont pratique  ment à la même     distance    (1e l'axe de rotation.  Cela a pour but que les filaments (le pâte ne      se déchirent pas. La vitesse de sortie des  filaments est réglée par la vitesse des cylin  dres compresseurs et par la résistance à la  rotation des rouleaux de la filière; cette der  nière résistance peut être réglée par un dis  positif de freinage; les cylindres de la filière  pourraient aussi être entraînés à une vitesse  réduite.  



  Les rainures sont pourvues     de    bords tran  chants pour couper nettement la pâte au  point de tangence des cylindres. Pour la  production des pâtes courtes, on peut     cru-          ployer    un système quelconque de couteaux  tournants q actionnés à une vitesse propor  tionnelle à celle des cylindres.  



  Dans les fig. IV à IX, on a représenté       différentes    formes de rainures (les rouleau  de la. filière. En fig. IV, les rainures à sec  tion semi-circulaires sont lisses et disposées  en correspondance l'une de l'autre dans les       deux    rouleaux ainsi que les bords tranchants  des rainures elles mêmes. En fig. V,. les rai  nures toujours à section semi-circulaire et  également prévues dans les deux rouleaux  ont une surface ondulée.  



  En fig. VI et VII, les rainures façonnées,  en rectangle ou demi-cercle sont décalées d'un  rouleau à l'autre de la largeur d'une rainure.  



  En fig. VIII et IX, les rainures alternent  avec des côtes et les rainures d'un cylindre  sont en regard des côtes de l'autre. En  fig. VIII, chaque rainure ou côte comporte  des bords tranehants et les pâtes sont cou  pées en bandes avec une simple ondulation.  En fig. IX, les bords tranchants sont espacés  de manière que entre deux bords tranchants  consécutifs sont comprises plusieurs     rainure     ou côtes, et les pâtes produites seront pour  vues de plusieurs ondulations.  



  Les surfaces des rainures ou des côtes  peuvent comporter des dessins ou des inscrip  tions à imprimer sur les pâtes.  



  En fig. II est indiquée en 10 une tige  disposée     dans    la chambre de     compression    de  la pâte, suivant la, tangente commune aux  deux cylindres, dans une des rainures for  mées par les cylindres de la filière. Cette    tige constitue l'âme dans la production (le  pâtes à section creuse. Une série de ces tiges  disposées     dans        chaque    rainure formera une  espèce de peine dont le dos 11 est repré  senté creux en fig. II. A l'intérieur de ce  dos creux, on peut faire passer un fluide  chaud pour réchauffer la pâte au moment du  tréfilage.

Claims (1)

1. REVENDICATION : Presse pour pâtes alimentaires, caractéri sé e en ce qu'elle comprend un dispositif pour la compressioin de la pâte et une filière for mée par deux cylindres tangents pré sentant (les rainures circulaire, de façon à laisser entre eux des espaces pour le passage de la pâte. SOUS-REVENDICATIONS : 1 Presse pour pâtes alimentaires, selon la revendication, caractérisée en ce que les deux cylindres de la filière sont montes fous clans leurs supports. Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce [lue le, cylindres de la filière tournent à faible vitesse.

   '' Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce due les rainures des cyliirdres de la filière ont une. profondeur petite par rapport au dia mètre desdits cylindres. Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractr'#risée par un disposi tif de freinage agissant sur les cylindres de la filière.

   Presse pour pâte: alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce que le dis positif pour la. compression de la. pâte comprend (feux cylindres commandés. à axes parallèle:

   et tournant en sens oppo sés. deux racloirs raccordés aux surfaces cylindriques desdits cylindres ainsi quia. celles des cylindres de la filière et deux plaques frontales de fermeture, le tout formant une chambre de compression li mitée par les quatre cylindres, les ra cloirs et les plaques. Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce que les rainures de l'un des cylindres de la fi lière sont disposées en regard des rainures (le l'autre cylindre.

   Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce que les rainures de l'un des cylindres de la fi lière pont décalées d'une largeur de rai- unre par rapport aux rainures de l'autre cylindre. 8 Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce que les cylindres de la filière présentent entre les rainures des côtes saillantes. Presse pour pâtes alimentaires selon la sous-revendication 8, caractérisée en ce que les rainures de l'un des cylindres de la filière font face aux côtes saillantes de l'autre cylindre. Presse pour pâtes alimentaires selon la revendication, caractérisée en ce qu'une partie au moins des bords rainures sont tranchants.

   I1 Presse pour pâtes alimentaires - selon la revendication, caractérisée en ce que la surface des cylindres de la filière pré sente des signes à imprimer sur la pâte. 12 Presse pour pâtes alimentaires selon la sous-revendication 5, caractérisée en ce que des tiges sont disposées à l'intérieur de la. chambre de compression, en regard de chaque rainure, pour la fabrication. de pâtes creuses. 13 Presse pour pâtes alimentaires selon la sous-revendication 12, caractérisée en ce que les tiges susmentionnées sont reliées entre elles par un support creux dans le quel on peut faire circuler un fluide chaud.