CH121039A - Procédé pour la conservation de produits végétaux coupés ou fauchés, destinés à servir de fourrages. - Google Patents

Description

  Procédé pour la conservation de produits végétaux coupés ou fauchés, destinés à  servir de fourrages.    Lorsque des produits végétaux coupés ou  fauchés sont entassés ou emmagasinés, il se  produit, par fermentation, tout d'abord, de  l'acide lactique qui exerce une action conser  vatrice; mais, si l'on ne s'oppose pas au dé  veloppement de la fermentation des matières  entassées, l'acide lactique se dissocie et est  enlevé par l'action de moisissures, de     torüles     et de mycodermes qui, tous, ont besoin d'air  pour leur développement;

   de la sorte, l'action  conservatrice de l'acide lactique cesse et, il  se produit une décomposition ultérieure de la  masse emmagasinée avec formation de subs  tances nuisibles et celle-ci     s'altère.    Pour évi  ter cela, on a proposé d'entasser le fourrage  vert, les betteraves coupées et d'autres masses  végétales coupées ou fauchées dans des réci  pients clos pourvus d'une fermeture hydrau  lique et     d'introduire,    dans ces     récipients,    de  l'acide carbonique sous pression de telle sorte  que l'air qui est contenu dans ceux-ci soit  chassé, s'échappe par le joint hydraulique et  que l'acide carbonique remplisse tout l'espace    libre existant dans le récipient.

   Ce procédé  est seulement applicable si l'on dispose d'une  source     économique        d'acide        carbonique    et si  l'on a à sa disposition une installation per  mettant     d'obtenir    celui-ci sous la pression       nécessaire.    Ce procédé ne peut donc pas être  appliqué à la conservation des fourrages en       agriculture    où la réalisation de ces conditions  est impossible en raison de difficultés prati  quement     insurmontables.    On a également  proposé d'autres procédés de conservation à  l'aide desquels une fermentation ultérieure  indue de la masse est évitée, par exemple, par  compression de celle-ci au moyen de presses,

    l'utilisation d'un courant électrique que l'on  fait passer à travers la masse, etc. Mais tous  ces moyens sont coûteux et ne permettent pas  d'atteindre le but recherché, notamment, la  suppression de la     fermentation    nuisible de la  masse, parce que celle-ci n'est pas complète  ment soustraite à.     l'accès    de l'air.  



  La présente invention repose sur le fait  que, si l'on     emmagasine    des produits végé-           taux    coupés ou     fauchés    dans un récipient  étanche à l'air et pourvu d'une fermeture     liv-          draulique,    il n'est pas     nécessaire    de chasser  l'air qui se trouve au-dessus de la masse dé  posée et clans cette masse même, mais que si  l'on abandonne la     masse    déposée à la fermen  tation, l'air qui est contenu dans le récipient  est, d'une part, utilisé pour la     fermentation     lactique de la masse et, d'autre part,     chassé     par l'acide carbonique qui se forme,

   de telle       sorte    qu'il s'échappe avec l'acide     carbonique     en     excès,    \a travers le joint     hydraulique.    Par  la fermentation de la     masse    à l'abri de l'air       dans    l'atmosphère d'acide carbonique     ainsi     formé, l'acide lactique détermine une conser  vation des masses emmagasinées de telle sorte  que, après l'achèvement de la fermentation       lactique,    par     suite    de l'impossibilité d'accès  d'air, il ne peut se produire ni une fermenta  tion complémentaire, ni une décomposition  par les micro-organismes aérobies précité,

   de  telle sorte que les substances     déposées        sont     conservées par l'acide lactique pendant un  temps illimité.  



  Pour     exécuter    le procédé conformément à       l'invention,    on utilise des récipients appro  priés disposés soit dans le sol, soit sur le sol,  .soit     au-dessus    de celui-ci, ces récipients étant       parfaitement    étanches à l'air; par     exemple,     on peut prendre des récipients en béton cou  lé: avec du ciment et dont les     paroi:    sont ren  dues     étanches    à l'air au moyen d'un enduit     oL          revêtues    d'une matière telle que du     grès    vitri  fié par exemple, ces récipients étant en outre.

         pourvus    d'une     fermeture    hydraulique les ren  dant de ce côté également étanches à l'air; on  peut employer également des récipients faits  en entier en     -rès    vitrifiés ou des récipients       métalliques.    Ces récipients peuvent     être    pour  vus à leur bord supérieur d'une     rainure    péri  phérique dans laquelle s'adapte le bord du  couvercle.

   Le couvercle est également     com-          plètement    étanche à l'air afin (lue si, après  avoir garni complètement ce récipient, on  remplit la rainure avec un liquide     approprié,     par     exemple,    de l'eau ou, pratiquement, un li  quide s'évaporant peu ou pas du tout et non       congelable    tel due, par exemple, de l'huile, de         l'eau        inéla        ngée        avec    de la glycérine ou toute  autre     substane-        similaire,    on obtient une  fermeture     elc        r,

  _'Apient    parfaitement     étanche     à. l'air,     mais        qui        permet        I'él-oulement        à.    l'exté  rieur du gaz     surpressé    qui se forme à     l'inté-          rieur    de ce récipient.  



  On     laisse    préalablement les produits cou  pés on     fauchés        s'av@ichir   <B>après</B> quoi on les  entasse dans le     récipient.    Du cette façon, on       petit    remplir le récipient le plus possible,  presque     jusqu'au    bord parce que, clan.; la. fer  mentation, le     fourra;@e    se tasse encore quel  que peu.  



  Ensuite, la rainure périphérique du réci  pient est     parfaitement    nettoyée et     remplie     avec le liquide     choisi    pour l'obtention de la  fermeture.; le récipient est alors fermé     a.vee     son     couvercle;    afin     que    le liquide de     ferme-          titre    ne puisse pas     déborder    par les temps de  pluie, le couvercle peut être pourvu d'une  bordure     saillante    qui recouvre la rigole péri  phérique de la chambre.  



  De cette manière,     oii    obtient une ferme  ture du     récipient        parfaite@inent        étanche   <B>il</B> l'air  par rapport. à     l'atmosphère        extérieure.    Le  fourrage enfermé dans le récipient est donc  soumis à la fermentation lactique qui cou  somme la faible     quantité    d'air qui     est:        re,ti#e     entre les éléments foulés de la     masse    et,  également,     au-i,    la plus grande partie de  l'air     renfermé        dan:    la     chambre;

          l'acide        car-          bonique        dée.;agé    par la fermentation soulève  le couvercle et     -'échappe    en     bulles        dans        l'at-          mosphêre    libre     i    travers le liquide servent.

         de    joint; il     entraîne    avec lui le reste d'air qui  e     trouve        encore        au-dessus    de la     niasse        ein-          niagasinée.        Comme,    par suite de la fermen  tation qui se     développe    à.

       l'intérieur    du réci  pient, il se produit une petite     surpression,     toute     pénétration        de,    l'air extérieur dans le  récipient est rendue impossible, de telle sorte  que la fermentation des     masses        emmagaint,e-s          S'effectue        seulement    à l'abri     dc    l'air et pro  duit seulement de l'acide lactique.     Après     l'achèvement de la.

   fermentation     I < ietiqu(@     toute fermentation     de    la masse     cesse        parce     que, en raison des propriétés biologiques     ci-          dessus    rappelées     des        micro-organismes    de     dé    _      composition, notamment de ceux du genre  aérobie, une autre fermentation ne peut plus  avoir lieu à l'abri de l'air. De cette manière,  le fourrage emmagasiné est conservé par l'a  cide     lactique:    pendant un temps illimité et  jusqu'à     l'ouverture    de la chambre.

Claims (1)

1. REVENDICATION l'rocédi@ de conservation de produits v6gé- imix eijupéou fauchés, destinés à servir de 1'tiurragus, caractérisé par le fait que lesdits jiroduits sont emmagasinés dans un récipient étanche à l'air et pourvu d'une fermeture hydraulique, et abandonnés à la fermentation naturelle à l'abri de l'air, de telle sorte qu'il se produise de l'acide lactique qui exerce un effet conservateur et que toute décomposition ultérieure de la masse sous l'action d'aérobies soit empêchée faute d'air.

   SOUS-REVENDICATION: Procédé de conservation selon la revendi cation, caractérisé en ce que l'on utilise de l'huile pour la fermeture hydraulique du cou vercle du récipient.