CH126572A - Apparat zum Drücken gewirkter Teigstücke für die Brötchenherstellung. - Google Patents

Description

  Apparat zum Drücken gewirkter     Teigstücke    für die     Brötchenherstellung.       Die bisher zum Drücken bewirkter     Teig-          4i7    für die Brötchenherstellung     benuzten     Vorrichtungen bestanden aus einem runden  Stab, welcher mit beiden Händen gehalten  werden musste und mit welchem stets nur       eine        Rille    im Teig erzeugt werden konnte.

    Ferner mussten bisher die.     Teigstücke    vor  ,dem Drücken eingefettet werden, wozu man  sich einer in<B>01</B> oder Fett getauchten Bürste       bediente.    Diese Massnahme erforderte ver  hältnismässig viel Arbeit, Zeit und auch viel  Fett oder Öl.

   Die vorliegende Erfindung, die  eine wesentliche Vervollkommnung und einen       (@rhebliclien    Fortschritt im     Bäckereibetrieb     darstellt,     besteht    darin, dass an einem als  Griff dienenden Ölbehälter     mindestens    eine       Drückleiste        angeordnet    ist, die einen eine Er  weiterung des Ölbehälters bildenden Hohl  körper besitzt und mit:

   Öl angefüllt ist, wäh  rend sich in der     Drizekleiste    Öffnungen be  finden, durch welche das Öl austreten kann,  wobei die     Drücklciste    mit einem Überzug aus       sangfähigem        Malerial,    zum Beispiel Textil  stoff. versehen ist, welcher von Öl getränkt  wird und die zu drückenden     Teigstücke          @-leichzeitig    einfettet.

   Das Arbeiten mit die-         ser    einfachen, in einer Hand zu haltenden  Vorrichtung geht überaus schnell von     statten     und können bei zweckmässiger Gestaltung  der     Drückleiste        bezw.        Drückleisten    die ver  schiedenartigsten Einkerbungen mit einem  einzigen Druck ausgeführt werden, insbeson  dere auch für solche     Teigstücke,    die mehrere  Rillen, sei es parallel oder über Kreuz, er  halten sollen. Auch der Fettverbrauch ist  durch den Überzug der     Drückleiste    ganz er  heblich vermindert. Das Drücken und Ein  fetten geschieht in einem Arbeitsgang.  



  Auf der Zeichnung ist der Erfindungs  gegenstand in beispielsweisen Ausführungs  formen dargestellt, und zwar zeigt:       Fig.    1 und 7 eine Vorderansicht,       Fig.    2 und 8 eine     Seitenansicht,          Fig.    3 einen Querschnitt,       Fig.    4 einen Längsschnitt,       Fig.    5 und 6 eine Einzelheit,       Fig.    9 einen Grundriss.  



  Der     Drückapparat    für     T;        igstücke    nach       Fig.    1 und 2 besitzt einen     zylindrischen    Öl  behälter     ca    von ovalem     Querschnitt,    der  gleichzeitig als Handgriff dient. An den<B>Öl-</B>  behälter     c,    schliesst sich eine     Drückleista    b      an, die nach unten verjüngt ist und deren  Unterseite halbkreisförmig ausgebildet ist.  Diese     Drückleiste    b ist gleichfalls hohl ausge  führt und besteht zweckmässig mit dem Öl  behälter aus einem Stück.

   Der Mantel von  Behälter a, und     Drückleiste    b ist an beiden  Seiten durch Stirnwände c abgeschlossen. In  der einen Stirnwand befindet sich ein Ge  windering     d,    durch dessen Öffnung das Öl  oder Fett in den Apparat eingefüllt werden  kann. Die Öffnung ist durch einen Gewinde  stopfen e, der eine Dichtungsscheibe f be  sitzt, verschliessbar.  



  Am untern Ende der     Drückleiste    b be  finden sich im Mantel kleine Löcher oder  Öffnungen     g,    durch welche das Öl oder Fett  ausfliessen kann. Die     Drückleiste    b ist von  einem Überzug h umgeben, welcher abnehm  bar am Apparat befestigt ist. Der Überzug       h,    welcher aus Textilstoff besteht oder aus  sonst geeignetem, saugfähigem Material her  gestellt sein kann, besitzt zwei Gummibän  der i, welche den Behälter a umfassen und  den Überzug nach oben straff ziehen.

   Ferner  sind zwei Gummibänder<I>k</I> am Überzug<I>h</I>  befestigt, welche sieh an die Stirnwände c  anlegen und ein Verschieben des Überzuges       verhindern.    Das aus den Löchern g austre  tende Öl oder Fett wird vom Überzug     h     aufgenommen und dieser dadurch mit Öl  oder Fett getränkt, so dass beim Drücken der       Teigstücke    diese gleichzeitig eingefettet wer  den und ein Hängenbleiben derselben am       Drückapparat    ausgeschlossen ist.  



  Das Drücken der     Teigstüeke    selbst kann  mit einer Hand, welche den     Drückapparat     hält, leicht ausgeführt werden, während man  die andere Hand zum Halten der     Teigstücke     oder zu sonstigen Arbeiten frei hat. Beider       Ausführungsform    nach     F'ig.    7 sind am Be  hälter<I>a</I> zwei     Drückleisten   <I>b</I> parallel zuein  ander angebracht und können mit diesem       Drückapparat    gleichzeitig zwei parallele Ril  len gedrückt werden.

   In den     Fig.    3, 4 und  3, 9 ist ein     Drückapparat    veranschaulicht,  welcher zwei sich kreuzende     Drüekleisten    b  besitzt, um sich kreuzende Rillen erzeugen    zu können. Natürlich lassen sich die Drück  leisten b auch noch in     verschiedenen    andern  Ausführungen und in beliebiger Anzahl an  bringen.  



  Die gewirkten     Teigstücke    brauchen nicht  erst zum Drücken vom Brett oder     Trögel    her  untergenommen zu werden, sondern     könneir     gleich auf dem Brett gedrückt werden, was  eine erhebliche Arbeitsersparnis im Bäcke  reibetriebe bedeutet.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Apparat zum Drücken gewirkter Teig stücke für die Brötchenherstellung, dadurch gekennzeichnet, da.ss an einem als Handgriff dienenden, allseitig geschlossenen Öl- oder Fettbehälter mindestens eine Drückleiste an geordnet ist, die ebenfalls einen Hohlraum besitzt, der eine Vergrösserung des Ölbehäl- terraumes bildet, und dass in der Drückleiste Öffnungen angebracht sind, während dieselbe von einem abnehmbaren Überzug aus saug fähigem Material umgeben ist, welcher von dem .aus den Öffnungen ausfliessenden Öl oder Fett getränkt wird.

   UNTERANSPRtl CHE 1. Drückapparat nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass am Überzug (1a) Gummibänder (i) befestigt sind, wel che den Behälter umfassen und den Über zug festhalten, während andere am Über zug (1a) befestigte Gummibänder (k) dazu dienen, ein Verschieben des Überzuges (h) zu verhindern. 2. Drüekapparat nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass am Behälter mehrere Drückleisten angeordnet sind, die parallel zueinander verlaufen.

   3. Drüeka.ppara.t nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass .am Behälter zwei sieh kreuzende Drückleisten ange ordnet sind.