CH127026A - Appareil pour la clarification de liquides en bouteilles. - Google Patents

Description

  Appareil pour la     clariqcation    de liquides en bouteilles.    L'invention a. trait à un appareil pour la.  clarification de liquides en bouteilles, et,  plus spécialement, des vins de     Champagne,     ainsi que des boissons préparées suivant la  méthode champenoise, caractérisé par une  centrifuge à axe vertical et à panier amovi  ble pourvu de viroles concentriques portant  des gaines     pour    les bouteilles et reposant li  brement sur l'axe     vertical,    lequel     transmet     son mouvement -de rotation au panier par  l'intermédiaire de     segments    :

  de friction qu'il  entraîne et qui sont, par la force centrifuge,  appuyés directement contre l'intérieur du  moyeu du panier, de façon à permettre     l'en-          trainem-ent    progressif du panier jusqu'à la  vitesse nécessaire pour assurer la parfaite sé  paration centrifuge du dépôt et la clarifica  tion totale -du liquide.  



  Le dessin montre, à. titre d'exemple, une  Forme d'exécution de l'appareil selon l'in  vention.  



       Fig.    1 .en est une coupe verticale;       Fig.    2 montre en plan un secteur -du pa  nier, et       Fig.    3, en coupe longitudinale et vue de  profil, une gaine porte-bouteilles.    La centrifuge est préférablement du type  décrit dans le brevet d'invention suisse       Grauss    no     109876    du 28 février 1924.  



  Le moyeu     g    du panier forme le fond sur  lequel sont fixées l'enveloppe circulaire la du  panier avec frette inférieure 16, ainsi que les  deux viroles concentriques internes 11, 12,  perforées d'un certain nombre de rangées su  perposées de trous 1.7     .disposés    en quinconce.  Ces trous 17 reçoivent les gaines 13 dans les  quelles sont introduites les bouteilles 4.  



  Des     tiges,        filetées.    15, pourvues de, four  rures 20 également filetées, entretoisent les  deux viroles 11, 12, entre elles et par rap  port à l'enveloppe la, en prenant appui à leur  extrémité contre cette enveloppe, de façon à  maintenir un écartement constant, les bou  chons 8 prenant directement appui     contre     l'enveloppe     la    pendant le traitement de clari  fication centrifuge.  



  Les gaines 13 sont fendues, suivant une  génératrice, d'une ouverture     longitudinale    18  de 1 mm de largeur environ. A la mise en  place, on élargit cette ouverture comme l'in  dique la fia. 3, de façon à obtenir le serrage  des naines<B>13</B> dans les alvéoles des viroles.  On a soin, lors de cette mise en place, d'orien-      ter vers le bas cette fente longitudinale 18,  qui facilite en outre la circulation du liquide.  Un trou 22 de 10 mm de diamètre environ  est alors disposé à la partie supérieure de la       gaine.     



  Le col 9 des bouteilles est centré à l'inté  rieur des     gaines    par -des couronnes 19 en       caoutchouc    (armé ou non) ou autre matière  souple analogue,     répartissant    uniformément  l'appui lors du     turbinage.     



  Un même panier peut comporter des gai  nes 13 de     bouteilles    et :des     gaines    13' de     decni-          bouteilles,        ainsi    qu'il est représenté en     fig.    1;  les paniers peuvent aussi ne comporter que  l'un ou l'autre type de     bouteilles.     



  Le moyeu g du panier repose librement  sur l'arbre vertical c par l'intermédiaire de  la butée     e.     



  La vitesse est     transmise    au panier au  moyen de la pièce k à. cloisons radiales,     cla-          vetée    sur l'arbre c et tournant à     l'intérieur     du moyeu g.     Dans    les compartiments for  més dans cette     pièce    k sont logés .des seg  ments mobiles r en forme de caisson pour  faciliter la     variation    de leur poids, et garnis  de matière à     friction    sur leur face r';

   la  force     centrifuge    les applique contre le moyeu  et provoque, par friction, l'entraînement pro  gressif du panier     porte-bouteilles.    La vitesse  est réglée pour assurer la parfaite séparation  centrifuge du dépôt et la clarification totale  du vin ou autre boisson traitée.  



  Le régime convenable à imposer à un tel  appareil sera déterminé par l'expérience:  il dépendra en particulier du diamètre<B>-de</B> la,  centrifuge, -de la composition du liquide, de  la température,     etc.    La durée du traitement  centrifuge sera également variable; aux es  sais, il a été trouvé qu'elle ne doit pas s'é  carter sensiblement d'une     vingtaine    de mi  nutes.  



  Le     .dépôt    est projeté contre les bouclions  et l'on peut procéder à     l'opération    classique  du dégorgement,.  



  Il     importe    de travailler dans les en  virons de 7   C et on peut produire     pour     cela une circulation de liquide arrivant, à la  partie centrale supérieure suivant la flèche         F        (fig.    1), et tombant en arrosage sur les  fonds<B>10</B> des bouteilles qui dépassent hors       -des    gaines 18; le     liquide    traverse     ensuite    la  base des viroles 11, 12 et s'échappe par dé  bordement à la partie supérieure du chapeau  14 suivant la flèche<I>F</I>.  



  Lorsque l'opération -de séparation centri  fuge - est terminée, le freinage est provoqué  par le     contact    simultané des sabots de frein     j     avec le moyeu g. Après     déblocage    des sa  bots     j,    le panier est enlevé     directement    au  moyen des crochets     t,        l'assèchement    complet  étant réalisé par les coudes d'évacuation 21  disposés     .sur    le fond     g'.    Un second panier  aura été garni pendant, la durée de l'opéra  tion et pourra être     instantanément    mis en  place sur l'appareil;

   lorsque le second traite  ment est terminé, le premier panier qui aura  été vidé et rechargé, sera prêt à être de nou  veau remis en place, de telle sorte que ces  opérations se succèdent très rapidement par  l'absence de     manoeuvres    intermédiaires, du  fait principalement que le panier repose libre  ment sur l'arbre c; le travail est donc prati  quement continu.  



  On     ,sait    que suivant la méthode dite de  dégorgement à la glace, le froid est utilement  employé pour enlever le dépôt formé par la  fermentation en bouteilles, en enfonçant le  goulot 6 dans     un    bain de saumure     pour   <B>dé-</B>  terminer-la formation d'un glaçon     entra3-          nant,    lors de son expulsion par l'acide carbo  nique, le dépôt qui s'est assemblé sur le bou  chon 8.

   Pour effectuer le     refroidissement     des bouteilles, ou seulement des     goulots,    on  remplacera simplement la circulation du li  quide réfrigérant par une circulation cycli  que d'un liquide très froid (saumure appro  priée ou     glycérine    à - 20   C ou autre).  



  L'appareil peut être utilisé en coopéra  tion avec un transporteur à     secousses.    La  centrifuge que     ,l'on    vient de décrire peut être  actionnée soit par moteur en bout d'axe, soit  par organe     @de    renvoi approprié.  



  L'invention ne saurait, .du reste, être li  mitée     à,    l'exemple particulier que l'on vient  de décrire, et des modifications pourront être  apportées à cet appareil, suivant notamment      les applications envisagées,     la    nature de la  boisson traitée et l'importance de l'installa  tion, sans pour cela sortir -du cadre de la pré  sente invention.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil pour la. clarification de liquides en bouteilles, caractérisé par une centrifuge à axe vertical et à panier amovible, pourvu de viroiles concentriques portant des gaines pour les bouteilles et reposant librement sur l'axe vertical, lequel transmet son mouvement de rotation au panier par l'intermédiaire -de segments de friction qu'il entraîne et qui sont, par la force centrifuge, appuyés directement contre .l'intérieur du moyeu du panier, de fa çon à permettre l'entraînement progressif du panier jusqu'à la.

   vitesse nécessaire pour as surer la parfaits séparation centrifuge du dé- lj(-Jt et la clarification totale du liquide. SOUS-REVENDICATIONS. 1 Appareil selon la, revendication, caractérisé en ce due les deux viroles concentriques portées par le panier sont perforées de ran gées superposées de trous répartis en quin <I>e,</I> pour recevoir les gaines, dans les quelles sont introduites les bouteilles, ces gaines étant fendues suivant une généra trice d'une ouverture élargie vers la. base des gaines pour obtenir leur serrage dans les alvéoles des viroles.

   2 Appareil selon la revendication et la sous- revendication 1, caractérisé en ce que les deux viroles et l'enveloppe sont entretoi- sées par des tiges filetées pourvues de four rures filetées et prenant appui en bout contre l'enveloppe, les bouchons des bouteil les prenant directement appui contre cette enveloppe, tandis -que leur col est centré à l'intérieur des gaines,

   par cles couronnes de caoutchouc répartissant uniformément l'appui. 3 Appareil selon la revendication et les sous- revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le panier, reposant librement sur l'axe ver tical, présente des crochets facilitant son enlèvement après arrêt et déblocage du frein, en vue de permettre son remplace ment rapide par un second panier garni et préparé pendant le traitement du premier,

   de façon à réaliser un travail continu. 4 Appareil selon la revendication et les sous- revendications 1 à 3, caractérisé par des moyens pour l'établissement d'une circula- tion de liquide réfrigérant amené en arro sage sur les fonds -des bouteilles, puis tra versant les viroles pour s'échapper par dé borclement à la partie supérieure du cha peau de l'enveloppe, pour réaliser une tem pérature constante suffisamment basse.