CH150602A - Verfahren zur Herstellung von Brot, welches in Kleie und Getreidekeimen enthaltene Nährstoffe enthält. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Brot, welches in Kleie und Getreidekeimen enthaltene Nährstoffe enthält.Info
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- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
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Description
Verfahren zur Herstellung von Brot, welches in Kleie und Getreidekeimen enthaltene Nährstoffe enthält. Beim Vermahlen von Getreide zu Mehl fallen immer beträchtliche Mengen sogenann- t:er Kleie und Keime ab, welche wegen der in ihnen enthaltenen Nährstoffe als Viehfut ter verwendet werden können.
Gegenstand der Erfindung ist ein Ver fahren zur Herstellung von Brot unter Ver wendung von in Kleie und Keimen enthal tenen Nährstoffen, welches dadurch gekenn zeichnet ist, dass man ein Gemisch von aus Kleie extrahierten und in Getreidekeimen enthaltenen Nährstoffen herstellt und dieses Gemisch mit Mehl zu Brot; verarbeitet.
Beispiel: 1/2 kg Kleie und 1/2 kg Getreidekeime werden mit 5 Liter kochendem Wasser über gossen und in einem Behälter 4 bis 8 Stun den stehen gelassen. Die Lösung wird vom Ungelösten getrennt. Die so gewonnene Flüs sigkeit wird mit 9 kg Mehl zu Brotteig ver arbeitet und letzterer gebacken. Man kann auch nur Kleie mit einer Flüs- sigkeit behandeln, diese von den Kleierüch- ständen trennen und mit Getreidekeimen und Mehl zu Brot verarbeiten.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Brot, wel ches in Kleie und Getreidekeimen enthaltene Nährstoffe enthält, dadurch gekennzeichnet. dass man ein Gemisch von aus Kleie extra hierten und in Getreidekeimen enthaltenen Nährstoffen herstellt und dieses Gemisch finit Mehl zu Brot verarbeitet. a UNTERANSPRUCH: Verfahren gemäss' Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass man das Gemisch von Nährstoffen herstellt, indem man Kleie und Getreidekeime mit einer Flüssigkeit be handelt und diese von den Kleie- und Keimerückständen trennt.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH150602T | 1930-01-04 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CH150602A true CH150602A (de) | 1931-11-15 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE2043888B (de) | 1972-12-14 | Keimdiät GmbH, 8900 Augsburg | Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen |
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1930
- 1930-01-04 CH CH150602D patent/CH150602A/de unknown
Cited By (2)
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| DE2043888B (de) | 1972-12-14 | Keimdiät GmbH, 8900 Augsburg | Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen | |
| DE2043888C (de) | 1970-09-04 | 1973-07-12 | Keimdiät GmbH, 8900 Augsburg | Verfahren zur Herstellung eines mit Wirkstoffen angereicherten Produkts aus Getreidekeimen |
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