CH154160A - Verfahren zur Umhüllung aus einem essbaren Produkt bestehender, als Früchte usw. geformter Körper. - Google Patents

Description

  Verfahren zur Umhüllung aus einem essbaren Produkt bestehender, als Früchte usw.  geformter Körper.    Durch das deutsche Patent Nr. 455912 ist  ein Verfahren zur Umhüllung aus einem ess  baren Produkt     bestehender,    als. Früchte usw.       geformter    Körper bekannt, nachdem das  gegebenenfalls     mit    Stanniol     umhüllte    essbare  Produkt mit einer schmiegsamen Folie um  geben wird, die aussen mit einer dünnen  Schicht aus Wachs oder wachsartigem Stoff  zu     überziehen    ist.  



       Verwendet    man für diesen Zweck eine       schmiegsame    Folie aus Metall, so tritt der  Nachteil auf, dass durch das, Überziehen mit  Wachs, Paraffin oder dergleichen die  äussere Schicht des essbaren     Produktes,    das  jede beliebige Form haben kann, leidet.

   Bei  spielsweise wird die Oberfläche eines aus  Schokolade     bestehenden    Körpers     unansehn-          lieh    grau, da die Metallfolie die Wärme des  geschmolzenen und daher warmen     Wachses     sehr gut leitet und die Schokolade an der  Oberfläche in dem angegebenen Sinne     beein-          flusst.       Dieser Nachteil wird gemäss dem Ver  fahren der Erfindung dadurch vermieden.

    dass man zum     Überziehen        .des    in eine Metall  folie eingewickelten Körpers aus einem ess  baren Produkt einen in einem leicht. flüch  tigen     Lösungsmittel    gelösten, organischen, in  bezug auf seine physikalischen Eigenschaf  ten und     seine    chemische Trägheit wachsähn  lichen Stoff, zum Beispiel Wachs oder Paraf  fin, verwendet. Bei der Ausführung des V er  fahrens kann die Temperatur so niedrig ge  halten werden, dass eine Veränderung der  Oberfläche des essbaren Stoffes nicht ein  treten kann.  



  Unter Umständen erweist es sich als  zweckmässig, der Lösung des festen, wachs  artigen Stoffes, zum Beispiel eines     Kohlen-          wasserstoffes,    einen die Härte und Sprödig  keit des letzteren     vermindernden    Stoff zuzu  setzen. Auf diese Weise wird dem Rissig  werden der     fertigen    Umhüllung vorgebeugt.      Als derartiger Stoff kann zum Beispiel  Paraffinöl zur Anwendung kommen.  



  Beispielsweise verwendet man zur Erzeu  gung der Umhüllung eine mit     Paraffinöl    ver  setzte Lösung von Paraffin in Petroleum  äther. In diese Flüssigkeit kann in der Kälte  oder bei niedrigen Temperaturen eine mit       .einer    Metallfolie     überzogene    Figur aus einem       essbaren    Produkt getaucht werden, ohne     da.ss     das essbare Produkt durch .die Wärme ange  griffen wird. Nach dem Herausnehmen der  Figur aus dem Bade     verdunstet    das Lösungs  mittel schnell, so dass eine     widerstandsfähige     Wachsschicht auf der Metallfolie hinter  bleibt.  



  Es ist zweckmässig, eine Figur mit zwei  übereinander liegenden Metallfolien     einzu-          büllen.    Zwischen diesem beiden Folien ver  bleibt eine sehr dünne Luftschicht, die  wärmeisolierend wirkt. Besonders vorteil  haft. sind für diesen Zweck Metallfolien, die  gekörnt oder anderswie gezeichnet sind. Die  Aussenfläche .des, in     Staniol        eingewickelten     Körpers kann gefärbt, bedruckt oder in     be-          liebiger    Weise, zum Beispiel mittelst des  Spritzverfahrens, bemalt sein. Auch eine  aufzubringende Wachsschicht kann durch  sichtig, mattiert oder gefärbt sein.

   Natürlich  kann auch auf eine die Metallfolie schützende  Wachsschicht Farbe in beliebiger Weise auf  getragen sein.  



       Überzieht    man die Metallfolie mit einer  weissen, also weiss gefärbten oder durch  Chemikalien weiss getönten Schicht eines  Stoffes von     wachsartigen    Eigenschaften,  dann erhält man eine Porzellannachahmung,  die sich, wenn die     Oberfläche    nochmals  lackiert wird, und zwar mit einem farblosen  Lack, von Porzellan kaum unterscheiden lässt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Umhüllung aus einem ess'baren Produkt bestehender, als Früchte usw. geformter Körper, dadurch gekennzeich net, dass man zum Überziehen des in eine Metallfolie eingehüllten, aus - einem essbaren Produkt bestehenden Körpers einen in einem leicht flüchtigen Lösungsmittel gelösten, orga nischen, in bezug auf seine physikalischen Eigenschaften und seine chemische Trägheit wachsähnlichen Stoff verwendet. UNTERANSPRÜCHE: 1. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man den Körper vor dem Überziehen doppelt in eine Metallfolie einhüllt. 2.

   Verfahren nach Patentanspruch und Un teranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass man gekörnte Metallfolie verwendet. ä. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man auf eine um den essbaren Körper angebrachte, mit Farbe versehene Metallfolie eine weisse Umhül lung aufbringt und letztere mit einem farblosen Lack überzieht. 4. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man auf die um den ess:baren Körper angebrachte Metallfolie eine weisse Umhüllung aufbringt, diese dann bemalt und schliesslich mit einem farblosen Lack überzieht. 5.

   Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man der Lösung einen die Härte und Sprödigkeit des wachsartigen Stoffes vermindernden Stoff zusetzt.