CH168686A - Appareil pour la préparation d'émulsions. - Google Patents

Description

  
 



  Appareil pour la préparation d'émulsions.



   L'objet de l'invention est un   appareil    pour la préparation d'émulsions, de la crème, de la   mayonnaise, par r exemple.   



     I1    est caractérisé en ce qu'il comporte: un récipient recevant les matières qui constitueront l'émulsion, un cylindre relié au   réci-    pient par une soupape   d'aspiration    et un piston se mouvant dans le cylindre et servant à aspirer les matières du récipient et à les faire passer sous pression dans au moins un canal de section relativement faible, ce qui produit l'émulsion, un levier à main étant prévu pour permettre de communiquer au piston un mouvement de va-et-vient.



   Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'appareil selon l'invention.



   Les fig. 1 et 2 en sont une coupe verticale axiale et en plan.



   Cette forme   d'exéeution    comporte un corps cylindrique métallique a, présentant une cavité cylindrique b ouverte à ses deux extrémités; le corps a étant fixé à un pied c présentant deux parties divergentes d. Dans le haut du cylindre b est ménagé un taraud dage e recevant une partie filetée f   d'ion    ré  copient    g où   l'on    mettra les matières qui donneront l'émulsion; une garniture h sert à assurer   ltétanehéité    du joint entre b et f. Un   passage    i relie b à g et est commandé par une soupape d'aspiration j à bille. Le récipient g est fermé par un couvercle y à rebord, tournant facilement sur lui et portant une palette   z    destinée à brasser les matières se trouvant dans g.



   Le piston k va et vient dans le cylindre b; il comporte deux parties   extrêmes-l, m    ayant exactement le diamètre de b et une partie intermédiaire n de diamètre plus petit. Dans la partie   t    est ménagée une rainure longitudinale o de très faible section; celleci est exagérée sur la fig. 1 pour la clarté du dessin. La chambre p constituée par les parties   1,      m,    n et le cylindre b est en relation avec l'extérieur par un orifice q et un tuyau   recourbé r.   



   Ce piston k est actionné au moyen du levier à main s pivoté sur un axe t, porté par  le pied c, le levier passant dans une découpure verticale de ce pied et étant relié au piston k par un axe   sx    logé dans une coulisse allongée v de ce levier s. La course de ce dernier est limitée dans les deux sens par la rencontre de l'axe   ff    et de la coulisse v. L'axe t présente une tête w à l'une de ses extrémités et est maintenu en place par un crochet rotatif x agissant sur son autre extrémité.



   Le fonctionnement de cette forme d'exécution est le suivant:
 S'il s'agit de   préparer    de la crème artificielle, on introduit dans le récipient g un mélange de crème et de lait écrémé, en proportion convenable, on met le couvercle y en place et on maintient l'appareil en appuyant   de    la main gauche sur   oe    couvercle, qu'on fera tourner de temps en temps sur le récipient g pour brasser le mélange de lait et de crème qui s'y trouve. On agit ensuite sur le levier s de bas en haut et de haut en bas.



  Le piston k descend et aspire des matières du récipient par la soupape j. Quand il remonte, il comprime le mélange précédemment aspiré et l'oblige à passer par la rainure o de faible section pour arriver à la chambre p, ce qui produit l'émulsion du lait et de la crème; le produit émulsifié s'échappe ensuite de la chambre p par l'orifice q et le tuyau r qui constituent une sortie facile et à l'issue desquels il est recueilli dans un récipient.



   On se rend compte que la forme   d' exécu-    tion ci-dessus est aussi simple- que possible et ne comporte en particulier aucun ressort; le graissage du cylindre b et du piston k a lieu par le mélange qui fournira l'émulsion; les chances de détérioration sont ainsi réduites au minimum. Son démontage, en vue    du nettoyage par r exemple, a lieu très simple-    ment et très complètement.



     I1    pourrait y avoir plusieurs rainures o au lieu d'une seule; elles pourraient aussi être ménagées dans la paroi du cylindre b.



     EVEN1)iOATION:   
 Appareil pour la préparation d'émulsions, caractérisé en ce qu'il   comporte:    un récipient recevant les matières qui constitueront l'émulsion, un cylindre relié au récipient par une soupape d'aspiration, et un piston se mouvant dans le cylindre et servant à aspirer les matières du récipient et à les faire passer sous pression   dans    au moins un   canal      ;de    section relativement faible, ce qui produit l'émulsion, un levier   Åa    main étant prévu pour permettre de communiquer au piston un mouvement de va-et-vient.
  

Claims (1)

1. SOUS-REVENDICATIONS: 1 Appareil selon la revendication, caracté risé en ce que le piston comporte deux par ties extrêmes de diamètre égal à celui du cylindre, ainsi qu'une partie intermé diaire de diamètre plus petit, les trois for mant avec la paroi du cylindre une cham- bre reliée par le canal à la partie du cy- lindre où l'aspiration et la compression ont lieu, cette chambre recevant l'émulsion produite et communiquant avec l'extérieur.

   2 Appareil selon la revendication, caracté risé en ce que le levier à main est porté par un axe maintenu en place dans l'appareil par une tête et un crochet rotatif.

   3 Appareil selon la revendication, caracté risé en ce que le levier à main est relié au piston par un axe porté par ce dernier et passant dans une coulisse allongée pré sentée par le levier.

   4 Appareil selon la revendication, caractérisé en ce que le récipient est relié de façon amovible au cylindre.

   5 Appareil selon la revendication, caractérisé en ce que le récipient est fermé par un couvercle tournant aisément sur lui et por tant une palette servant à brasser les ma tières que ce récipient contient, quand on fait tourner le couvercle.