CH181794A - Verfahren zum Konservieren, insbesondere von Früchten. - Google Patents

Description

  Verfahren zum Konservieren, insbesondere von Früchten.    Gegenstand vorliegender Erfindung ist  ein Verfahren zum Konservieren, insbeson  dere von Früchten. Dieses Verfahren ist da  durch gekennzeichnet, dass man die im Kon  servierungsgefäss     befindliche    Luft mittels  einer Handpumpe absaugt.  



  Anhand der beiliegenden Zeichnung wird  erläutert, wie das erfindungsgemässe Verfah  ren beispielsweise ausgeführt werden kann.  



       Fig.    1 stellt ein mit Früchten gefülltes  Konservierungsgefäss dar,     zwischen    dessen  Schulter und Deckel das Mündungsröhrchen  einer Luftpumpe eingeführt ist;       Fig.    2 zeigt einen Schnitt in grösserem  Massstab nach der     Linie        II-II    der     Fig.    1.  Man füllt den mit einer Schulter 2     ver-          sehenes        Gefässaufnahmeteil    1 bis zum Rande  mit den zu     konservierenden    Früchten und über  giesst .diese alsdann mit abgekochtem Zucker  wasser von ungefähr 20' C.

   Man legt auf  die Schulter 2 zwei Gummiringe 4 und 5  und schliesst den     Gefässaufnahmeteil    1 mit  dem Deckel 3 ab. Zwischen die beiden Ringe    4 und 5     steckt    man das Mündungsröhrchen  6 einer Handpumpe 7. Die Gummiringe  haben einen solchen Innendurchmesser, dass  zwischen ihnen und dem Gefässrand 9 ein  kleiner Spielraum vorhanden ist, bis zu wel  chem das Röhrchen 6 vorgestossen wird. Da  mit die Gummiringe das Röhrchen 6 mög  lichst vollständig umschliessen, legt man auf  den Deckel 3 einen schweren Gegenstand,  zum Beispiel einen Gewichtsstein B.

   Das  Röhrchen 6 hat überdies einen länglich  ovalen     Querschnitt,    wie aus     Fig.    2 ersicht  lich ist, so dass sich die Gummiringe voll  kommen dem Umfange des Rohrquerschnit  tes anschmiegen können und das     Eindringen     von Aussenluft in das Gefäss 1, 3 verhindern.  



  Darauf beginnt man mit .dem Auspumpen  des Gefässes. Man betreibt diesen Vorgang  so lange, bis der Deckel 3 sich nicht mehr  von Hand drehen lässt. Nach Beendigung  der Evakuierung zieht man das Röhrchen  6 zwischen Deckel und Schulter heraus.  



  Die Handpumpe 7 kann beliebiger Kon  struktion sein. Es lässt sich zu diesem      Zwecke auch eine in eine     Saugpumpe    um  geänderte Fahrradpumpe verwenden.  



  Das erfindungsgemässe Konservierungs  verfahren hat den Vorteil grosser Einfach  heit und beträchtlicher Zeitersparnis, -da     das     bei dem bisher gebräuchlichen Verfahren er  forderliche Erhitzen des Konservierungs  gutes wegfällt.  



  Dadurch ist es möglich, dass beim Öffnen  des Gefässes nicht der gesamte Inhalt auf  einmal gebraucht werden     muss.    Man kann  nur einen Teil davon entnehmen und das Ge  fäss mit dem übrigen Teil auf die beschrie  bene Weise     wieder    verschliessen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Konservieren, insbeson dere von Früchten, dadurch gekennzeichnet, dass man die im Konservierungsgefäss be findliche Luft mittels einer Handpumpe ab saugt. UNTERANSPRUCH: Verfahren nach Patentanspruch, .dadurch gekennzeichnet, dass man zwischen Deckel und Gefässaufnahmeteil zwei Dichtungsringe legt, zwischen welche man das Mündungs röhrchen der Absaugpumpe einführt.