Elektrische gochvorrichtung mit Wärmespeicher. Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine elektrische Kochvorrichtung mit Wärmespeicher, und zwar auf eine Vorrich tung derjenigen Art, bei welcher ein Flä chenteil des Speicherblockes als Wärmequelle für solche Operationen, die höhere Hitze grade erfordern und ein anderer Flächenteil als Wärmequelle für niedrigere Temperatu ren erfordernde Operationen verwendet wird. Diese Teile werden im folgenden der hoch zu erhitzende und der weniger hoch zu er hitzende Teile genannt.
Ersterer bildet oft den obern Teil des Wärmespeichersblockes und liefert die zum Braten, Rösten und Gril- lieren, die eine relativ hohe Temperatur er fordern, nötige Wärme, während der weniger hoch zu erhitzende Teil zum Sieden dient, las weniger hohe Temperaturen erfordert. Dabei kann dieser weniger hoch zu erhit zende Teil wiederum in zwei Teile unterteilt sein, von denen der eine dazu bestimmt ist, (Ion Inhalt von Gefässen rasch auf Siedetem- peratur zu bringen, während der andere zum langsamen Kochen dient, das heisst also dazu, den Gefässinhalt auf Siedetemperatur oder nahe daran zu halten.
Bei Kochvorrichtungen dieser Art. treten Wärmeverluste ein, wenn die Teile des Spei cherblockes in enger wärmeleitender Verbin dung stehen und daher meistens die gleiche Temperatur aufweisen. Dabei kann der zum Sieden verwendete Teil des Blockes die Tem peratur des andern Teils unter diejenige her abmindern, die zum Braten usw. erforderlich ist. Es kann aber auch der zum langsamen Kochen dienende Teil so heiss werden, dass ein unerwünscht schnelles Kochen eintritt.
Zweck der vorliegenden Erfindung ist, diese Nachteile zu beseitigen.
Gemäss der vorliegenden Erfindung steht derjenige Flächenteil des Speicherblockes, der als Wärmequelle für niedrigere Hitze grade erfordernde Operationen dient, mit einem zwecks Aufspeicherung von Wärme erhitzbaren Teil des Blockes über einen Weg von geringerer Leitfähigkeit in wärmeleiten der Verbindung als derjenige Flächenteil, der als Wärmequelle für höhere Temperatu ren erfordernde Operationen dient. Im fol genden wird der durch ein Heizelement zwecks Aufspeicherung von Wärme erhitz- bare Teil des Speicherblockes der Hauptteil desselben genannt.
Heizelemente können aber auch noch in andern Teilen des Speicher blockes als im Hauptteil angeordnet sein, wie dies weiter unten beschrieben ist. In die sem Fall brauchen sie aber nicht darauf ein gerichtet zu sein, einen wesentlichen Anteil an der aufgespeicherten Wärme zu erzeugen.
Der Weg von geringerer Wärmeleitfähig keit kann so ausgebildet sein, dass ein Wär meisolator, zum Beispiel ein Luftspalt, in welchem noch Reflektoren angebracht sind, in dem Weg zwischen Hauptteil des Blockes und dem weniger hoch zu erhitzenden Teil angeordnet ist, oder in der Weise, dass in dem leitenden Material, aus dem der Block be steht, Ausnehmungen angebracht sind, oder so, dass man den Block aus zwei Metallenver- schiedener Wärmeleitfähigkeit herstellt.
Die ersterwähnte dieser Anordnungen hat den zusätzlichen Vorteil, dass! der Block durch den oder die Luftspalte in Teile unterteilt ist, die relativ zueinander beweglich sein können.
Die beiliegende Zeichnung veranschau licht schematisch vier Ausführungsbeispiele der Kochvorrichtung, je im Vertikalschnitt, wobei alle zum Verständnis der Erfindung nicht erforderlichen Teile weggelassen sind.
Die Ausführungsform nach Fig. 1 be trifft einen; Bratofen 1, dessen oberer Teil Isolierstücke 3 besitzt, auf denen, der Hauptteil 4 des Speicherblockes gelagert ist. Dieser Hauptteil enthält das Heizelement 5. Der obere Teil 6 des Blockes, der keine Heiz- elemente besitzt, ruht auf einem Rahmen 7, der von Ketten 8 getragen wird, die am obern Teil des Hauptgestelles der Kochvorrichtung befestigt sind.
Diese Ketten können nicht viel Wärme ableiten. Zwischen dem Haupt- teil 4 und dem obern Teil 6 des Speicher blockes ist ein Luftspalt 9 angeordnet, der den obenerwähnten Weg geringerer Wärme leitfähigkeit bildet. In diesem Luftspalt be findet sich ein Reflektor 10, der den Wärme übergang vom Teil 4 zum Teil 6 noch mehr vermindert. Der obere Teil 6 liegt bündig mit der Ofenplatte 11. Die Seitenwände der Blockteile 4, 6 sind von Schlackenwolle 12, die wärmeisolierend wirkt, umgeben.
Wenn der Ofen nicht zum Kochen ver wendet wird, so wird in dem Element 5 Wärme erzeugt, und direkt auf den Haupt teil 4 übertragen; ein Teil davon gelangt aber auch über den Luftspalt 9 in den obern Teil 6 und erwärmt diesen. In der Folge wird dann der Teil 4 auf eine Temperatur erhitzt, die zum Braten im Ofen oder zum Grillieren von Material, das sich unmittelbar unter dem Teil 4 befindet, geeignet ist, wäh rend der Teil 6. auf eine niedrige, zum Sieden geeignete Temperatur erhitzt wird.
Bei der Ausführungsform nach Fig. 2. sind die mit 1, 2.. 3, 4 und 5 bezeichneten Teile die gleichen wie in Fig. 1. Dagegen sind über dem Hauptteil 4 zwei Blockteile 13 und 14 angeordnet. Der Teil 13 enthält kein Heizelement und ist vom Teil 4 durch einen Luftspalt 15 und vom Teil 14 durch einen Luftspalt 16 getrennt. Der oberste Teil 14, der mit der Ofenplatte 11 bündig liegt, ent hält ein Heizelement 17, das an Stelle des Elementes 5 in den Stromkreis eingeschaltet werden kann. Wenn Hitze zum Aufspeichern erzeugt werden soll, so wird das Heizelement 5 eingeschaltet. Der Teil 4 wird dann hoch und der Teil 14 weniger hoch erhitzt.
Wenn dagegen der Ofen aus dem kalten Zustand angeheizt werden soll, und Sieden die erste auszuführende Operation ist, so wird zuerst das Element 17 eingeschaltet. Der Teil 14 wird dadurch rasch auf eine für das Sieden geeignete Temperatur erhitzt, ohne dass, man darauf zu warten braucht, bis die andern Teile des Blockes aufgeheizt sind. Ist der Teil 14 auf die zum Sieden geeignete Tem peratur erhitzt, so wird an Stelle des Ele ments 17 das Element 5 eingeschaltet, und es werden dann die andern Teile des Blockes erhitzt.
Bei den beiden vorbesehriebenen Ausfüh rungsformen kann ein Teil des Speicher blockes bezüglich des oder der andern Teile des Speicherblockes beweglich angeordnet sein. Der Teil 4 kann zum Beispiel bezüg lich des Ofens 1 fest gelagert sein, während der obere Teil 6 zum Beispiel auf Stell schrauben gelagert sein kann, die auf dem Hauptteil 4 aufruhen und erlauben, den Teil 6 bündig mit der Ofenplatte 11 einzustellen.
Ausserdem ist keine dichte Verbindung zwischen dem zum Sieden dienenden obern Teil und dem Ofen erforderlich, um zu ver hindern, dass verschüttete Flüssigkeit in den Ofen eindringt, weil die den ganzen Block umgebende Schlackenwolle solcher Flüssig keit den Eintritt in den Ofeninnenraum ver wehrt. Bei der Ausführungsform nach Fig. 1 besteht auch noch der Vorteil, dass keine biegsamen Stromzuführungen zum Heizele- ment des Hauptteils 4 erforderlich sind.
Die Fig. 3 und 4 zeigen Speicherblöcke für eine Kochvorrichtung, die nur zum Sie den und langsamem Kochen bestimmt ist und keinen Bratofen besitzt, obwohl ein solcher oder ein Grillofen unterhalb des Blockes der Fig. 3, angeordnet sein könnte. Es könnte aber auch der Bloch gemäss, den beiden Fig. 3 und 4 ohne Heizelement über einem andern besonderen Block angeordnet sein, welch letzterer dann der Hauptteil ist und ein Heiz- element enthält.
Bei diesen Ausführungs formen sollen zwei Teile der obern Fläche des Blockes, die beide annähernd den glei chen Flächenraum besitzen, auf verschiedene Temperaturen gebracht werden. Bei der Aus führungsform nach Fig. 3 geschieht dies da durch, dass der Block eine Ausnehmung auf weist, die so ausgebildet ist, dass die Quer sehnittsfläche der Blockteile, welche die ge nannten zwei Kochflächen mit dem Haupt teil des Blockes verbinden, verschieden gross ist. In F'ig. 3 ist 18 der Hauptteil des Blok- hes, der das Heizelement 19 enthält.
Ein Teil 20 von verhältnismässig grossem Q.uer- cehnitt verbindet den Hauptteil mit der zum Sieden bestimmten Fläche 20a, während ein Teil 21, der vom Teil 20 durch die Ausneh- mung 18a getrennt ist und einen im Ver gleich zum Teil 20 kleinen Querschnitt be sitzt, die zum langsamen Kochen dienende Fläche 2!1a mit dem Hauptteil verbindet.
Das gleiche Ergebnis kann erzielt wer den, wenn die Ausnehmung 18a nicht vor handen und die Wärmeleitfähigkeit des zur Fläche 2'1a führenden Leitungsweges durch Ausbohrungen gerade unterhalb dieser Fläche oder durch Anbringung einer schichtförmi gen Wärmeisolationseinlage verringert wird.
Bei der Ausführungsform nach Fig. 4 wird von der verschiedenen Wärmeleitfähig keit zweier Metalle, beispielsweise von Eisen und Aluminium Gebrauch gemacht. Der Hauptteil 22 des Blockes besteht aus Alumi nium, das eine relativ hohe Wärmeleitfähig keit besitzt. Der Hauptteil 22 enthält ein nicht gezeichnetes Heizelement. Er ist in einen oben offenen Behälter 23 eingesetzt, der aus Gusseisen besteht, dessen; Wärmeleit fähigkeit relativ gering ist. Am obern Rand ist der Behälter mit einem Flansch 24 verse hen, der so breit ist, dass Kochgefässe darauf abgestellt werden können.
Die maximale Wärmeabgabe am Flansch 24 ist kleiner als diejenige an der obern Fläche des Hauptteils 22. Der Flansch bildet die Fläche für das langsame Kochen, die obere Fläche des Hauptteils 22 dagegen diejenige für das Sie den.
Es können, auch die vorbeschriebenen Ausführungsbeispiele miteinander kombi niert werden. So kann zum Beispiel der Weg geringerer Wärmeleitfähigkeit einen Teil mit geringer Querschnittsfläche enthalten und ein anderer, oder der gleiche Teil, aus Material von geringer Wärmeleitfähigkeit bestehen.