CH187414A - Vorrichtung zum Schneiden von Schinken, Wurst und dergleichen. - Google Patents

Description

  Vorrichtung zum Schneiden von Schinken, Wurst und dergleichen.    Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung  zum Schneiden von Schinken, Wurst und  dergleichen, bei welcher ein Messer mit der  Hand längs Führungsschienen durch .das       Schneidgut    .geführt wird und bezweckt die  Schaffung einer     Einstell-    und Regelvorrich  tung für die     Scheibenstärke    bei diesen Ma  schinen.  



       Dies    wird erfindungsgemäss durch einen  vor der     Schneidebene    liegenden Anschlag er  reicht, gegen den die     Klinge        des    Messers  nach erfolgtem Schnitt mit ihrer Seiten  fläche gelegt wird, um hier als     Bregrenzung     für     das    mit der Hand     vorgeschobene    Schneid  gut zu dienen.  



  Nachdem das     Schneidgut    vorgeschoben  ist, bleibt es in dieser     Lage,    während das  Messer zu einem neuen Schnitt in die von  den Führungsschienen     bestimmte        Schnitt-          ebene    zurückgebracht wird.  



  In der     Zeichnung    ist der Erfindungs  gegenstand in einem Ausführungsbeispiel  dargestellt, und zwar zeigen       Fig.    1 eine Ansicht     ,der        Vorrichtung    von  vorne, und         Fig.    2 eine     Ansicht    von der     .Seite.     



  An einer     Grundplatte    1, die auf Füssen  steht, sind     Schienenträger    3 und 4 ange  schraubt, von denen der eine     mit    einer     Rast    5  und einem     Anschlag    6     ausgestattet    ist. Es       könnten    auch     beide    Schienenträger mit sol  chen     Anschlägen    versehen sein. Die Schie  nenträger 3, 4 tragen die     Achse    7 der     Füh-          rungsschienen    8, 9, 10, 11, 12, 13, von wel  chen :die Führungsschienen 8 und 9, 10     und    .

    11, 12 und 13 je einen     Führungsschlitz    14  für das Messer 1,5     bilden.    Diese Schienen  verringern das Durchbiegen der Messer  klinge 15     beim        Ansetzen    zum     Schnitt    und  zum Schneiden. Die     Bewegungsbahn    der  auf der Achse 7     -drehbar        gelagerten,        mittels     eines     Querstückes    16     miteinander    fest ver  bundenen Führungsschienen wird durch die  Rast 5 und durch den Anschlag<B>16</B> begrenzt.

    Die Führungsschienen werden     beispielsweise     durch ihr     Gewicht    .gegen die Rast 5 ge  drückt; nach     durchgeführtem    Schnitte wer  den sie von der Rast 5     mittels    des Messers  1.5 abgehoben und an :den Anschlag 6 ge  drückt, um nach     @durchgeführtem    Vorschub      des auf dem     Schneidbrett    17 liegenden       Schneidgutes    18 an das den Vorschub be  grenzende Messer 15 wieder vom Messer 15  mitgenommen in ihre an der     Rast    5 befind  liche Ruhelage zurückgebracht zu werden.

    Das     Messer    15 wird mit den Führungsschie  nen an den Anschlag 6 gebracht, welche  Lage der Führungsschienen und des     Messers     in     15a    in der Zeichnung mit strichpunktier  ten     hinien    dargestellt ist.

   Der Erfindungs  gegenstand kann jedoch auch     .derart        verein-          facht    aber mit     weniger    Vorteil ausgeführt  werden, dass die Führungsschienen 8, 10  oder 8, 10 und 12 mit der     Grundplatte    1  fest verbunden sind, wobei nach durchge  führtem     Schnitte    die     Messerklinge    die     Füh-          rungsschienen    verlässt und allein oder mit  dem     Schneidgut    18 an Anschläge 6 gebracht       wird,

      um die Begrenzung für den Vorschub  des     Schneidgutes        in    die ' Schnittebene zu bil  den, wobei nach erfolgter Verschiebung des       Schneidgutes        dieses    in     seiner    Lage bleibt,  während die     Messerklinge    15 allein wieder  in die von den Führungsschienen 8, 10 fest  gelegte     Schnittebene    in     eine    neue Schnitt  stellung gebracht wird.

   Durch Veränderung  der Grösse des Abstandes zwischen der von  den     ganten    der     Führungsschienen    8, 10  oder 8, 10 und 12     bestimmte        Schnittebene     und dem     Anschlag    6 wird mittels einer als  Anschlag     dienenden    Stellschraube 19 die     ge-          wvnschte    Stärke der     abzuschneidenden    Schei  ben eingestellt.

   Zwecks     Verhinderung    einer       Durchbiegung    der     Messerklingen    15 beim       Andrücken    des     Schneidgutes    18 an die  Messerklinge ist unterhalb der     Schneidfläche     22 eine Stütze 2:0 für die Messerklinge 15  angeordnet,     welche    Anordnung eine :gleiche  Stärke der     geschnittenen    Scheiben gewähr  leistet.

   Es ist vorteilhaft, das     Schneidbrett     17 an seinem Ende an der Unterseite mit  einer     Ausnehmung    21 zu versehen, in die  ein Teil einer     Anrichteschaufel    oder ein Teil  des     Verpackungspapieres    für     das        Schneidgut     gelegt werden kann, damit die abgeschnitte  nen Scheiben nicht auf den Rand der An  richteschaufel oder des Papiers fallen und  damit die Scheiben nicht mittels einer Gabel    oder eines Messers umständlich auf das Ver  packungspapier gelegt zu werden brauchen.  



  Die Arbeitsweise des     Ausführungsbei-          spiels    des     Erfindungsgegenstandes        ist    fol  gende: Am Beginn des     Schneidens    und nach  jedem Schnitte wird das     Schneidgut    18 mit  der Hand an die Seitenfläche der Messer  klinge 15 gedrückt und     mit    dieser und den       Führungsschienen    bis zum     mittels    der  Schraube 19 einstellbaren Anschlag ver  schoben,

   wonach die     Führungsschienen    mit  tels des Messers 15 wieder     in.    ihre an der  Rast 5 befindliche Ruhelage und das Messer  15     in        eine    neue     Schnittstellung    oberhalb     dea          Schneidgutes    gebracht wird.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Schneiden von Schin ken, Wurst oder dergleichen, bei welcher ein Messer mit der Hand längs Führungsschie nen durch das Schneidgut geführt wird, ge kennzeichnet durch einen vor der Schneid ebene liegenden Anschlag (6), gegen den die Klinge des Messers (15) nach erfolgtem Schnitt mit ihrer Seitenfläche gelegt wird, um hier als Begrenzung für .das mit der Hand vorgeschobene Schneidgut (18) zu dienen.

   UNTERANSPRÜCHE: 1. Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die das Messer beiderseits führenden Schienen (8-13) samt .dem Messer aus ihrer Ruhelage in der Vorschubrichtung des Schneidgutes bis zum Anschlage (6) beweglich sind. 2. Vorrichtung nach Patentanspruch, ge kennzeichnet durch eine Stellschraube (19) am Anschlag (6) zur Einstellung der gewünschten Scheibenstärke. 3.

   Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass zur Vermei dung einer Durchbiegung der Messer klinge (15) beim Andrücken des Schneid gutes an die Messerklinge zwecks gleich mässigen Vorschubes des Schneidgutes eine Stütze (20) angeordnet ist.