CH190387A - Vorrichtung zur Herstellung von Schlagrahm. - Google Patents

Description

  Vorrichtung zur Herstellung von Schlagrahm.    Den Gegenstand der Erfindung bildet  eine Vorrichtung     zur        ITenstellun.g    von Schlag  rahm .durch Einführen von Luft in flüssigen  Rahm. Derartige Vorrichtungen sind bereits  bekannt und beruhen auf dem Prinzip, Luft  so lange in den flüssigen Rahm einzuführen,       bis    derselbe zu einer schaumigen     Klasse    ge  worden ist, die man als Schlagrahm     bezeich-          net.    Der Rahm befindet sich hierbei in einem  topfartigen Behälter, und die Luft tritt am       Boden    des     Behälters    durch eine grosse An  zahl ganz feiner Öffnungen ein.

       LTm    die  richtige     Blaswirkun.g    zu erzielen, bedarf es  eines     verhältnismässig    hohen,     gleichmässigen     Druckes, der nur mit einer     Luftpumpe,    dem  sogenannten Kompressor,     hergestellt    werden  kann. Dieser Kompressor wird am besten  durch einen kleinen Elektromotor angetrie  ben. Die an sieh sehr zufriedenstellend arbei  tende Vorrichtung kommt aber bis jetzt nur  für einen     begrenzten        Verwenderkreis    in  Frage, da der Anschaffungspreis für Schlag-         rahm-Kleinverbraucher    zu hoch ist.

   Es ist  mit allen     Mitteln    versucht worden, die be  kannte     Vorrichtung    zu vereinfachen, um eine  Verbilligung .des     Herstellungspreises    zu er  zielen.     Druckluft--Schlagrahmappar4te    lassen  sich durch Verkleinern nicht über eine ge  wisse Grenze hinaus     verbilligen,    im Gegen  teil,     es    zeigt :sich,     dass    ein abnormal kleines       Kompressorag        :gregat    im     Preise    wieder teurer  wird, an     Betriebssicherheit    aber     gleichzeitig     immer mehr einbüsst.  



       Durch    die vorliegende     Erfindung        wird    es  ermöglicht, .die angestrebten, billigen Klein  vorrichtungen zur     Erzeugung        eines    wirklich  brauchbaren     Sehla.grahms    unter Verwendung  von wirtschaftlich billigsten und technisch  denkbar einfachsten und am rentabelsten  arbeitenden Mitteln herzustellen.  



  Das Problem ist durch den Erfindungs  gedanken, den Rahmbehälter zu evakuieren  und den Schlagrahm durch Saugluft herzu  stellen, gelöst worden.      Das Vakuum kann zum     Beispiel        mittels     einer kleinen bekannten     Wasserstrahlluft-          pumpe    an jeder Wasserleitung oder jedem  Staubsauger erzeugt werden.

   Je kleiner diese  Pumpen werden, je     billiger    werden sie auch  im     Preise.    Ausserdem     sind    bei     solchen          Wasserstrahlluftpumpen    keine mechanisch  beweglichen Teile vorhanden, und daher sind  sie auch von grösster     Betriehssicherheit    und       unbegrenzter    Lebensdauer.

   Der Druckunter  schied zwischen dem     Behälterinnenraum        und     der     Atmosphäre    bewirkt das     Einströmen          atmosphärischer    Luft in den     Rahmbehälter.     Ein besonderer Vorteil hierbei     ist,    dass die  Luft nicht mehr wie bisher durch Verdich  tungsarbeit Wärme aufnimmt und .auch     -sonst     nicht mit durch den     Kompressor    bedingten  Maschinenteilen und Rohrleitungen in Be  rührung kommt.

   Soll die Luft aber unmittel  bar vor -der     Einströmung    in den     Behälter    ge  kühlt werden, kann man sie unter Ausschal  tung von Kühlschlangen einfach über Eis  leiten, welches zum Beispiel     unter    den Boden  ,des Behälters belegt wird. Bei Vakuum  betrieb     ist    für den Rahmbehälter im Gegen  satz zu dem     Druckluftbetrieb    kein Doppel  boden mehr erforderlich, was vom hygie  nischen     Standpunkt    aus Sehr wertvoll ist.  



  Die neue Vorrichtung     ist    auf der Zeich  nung in einem Ausführungsbeispiel dar  gestellt, und zwar in     Seitenansicht,        teilweise     im     .Schnitt.     



  Der Rahmbehälter     a    hat am Boden die  feinen Luftöffnungen b und ist oben mit  dem Deckel c verschlossen. Zwischen dem  Deckel und dem Behälter .liegt der Dich  tungsring d. Der Behälter steht auf einem  als Ring     ausgebildeten    Fuss e, -der mit     Luft-          durehtrittsöffnungen        e'    versehen ist. Statt       des    Ringes können auch mehrere Füsse an  geordnet sein. Im Deckel befindet sich ein  Stopfen f mit     einer    Büchse g, durch die eine  Welle     h    mit anderen oberem Ende befind  licher Kurbel i in das Innere des Behälters  führt.

   An der Welle befindet sich der dreh  bare     Luftblasenzerstörer    k. Die Vakuum  leitung     ist    mit<B>1</B> bezeichnet; sie führt nach    der     Luftsaugepumpe    in, die     beispielsweise     mit Wasser aus der     Wasserleitung    n betrie  ben wird. Für eventuelle     Luftkühlung    ist  der     Behälter    o vorgesehen, der mit Eis p ,ge  füllt wird. Auf diesem Behälter     ist    ein Deck  blech q angeordnet, in dem :sich ein Loch  befindet, in welches der Rahmbehälter hin  einpasst. In dem Deckblech sind ferner  Löcher r vorgesehen, um der Aussenluft Zu  tritt nachdem Rahmbehälter zugeben.

   Der       flüssige    Rahm ist mit s bezeichnet.  



  Es wird nun     beispielsweise    kurz vor der  Herstellung von     .Schlagrahm    der flüssige  Rahm in den Behälter gegeben, der Deckel  auf letzteren gesetzt und vermittels der  Vakuumpumpe im Innern des     Behälters     Vakuum erzeugt. Die Aussenluft strömt nun  fortgesetzt infolge der Druckdifferenz zwi  schen .dem Innenraum des Behälters und der  Atmosphäre in den flüssigen     Rahm    hinein  und verwandelt diesen in bekannter     Weise     zu Schlagrahm.

   Der Vorgang der     :Schlag-          rahmbildung    wird durch den Deckel, der aus       Glae    sein kann, beobachtet und durch     la.n.g-          sames    Drehen der Kurbel, zwecks Zerstörung  grosser Luftblasen mit dem     Luftblasenzer-          störer,    unterstützt. Soll der Deckel .geöffnet  werden, wird die Pumpe     abgestellt    und     @die     Kurbel etwas angehoben.

   Dadurch hebt sich  der     ventilkegelartig    wirkende, einen luft  dichten Abschluss     zwischen    Behälterinnen  raum und Aussenluft bewirkende     Ansatz        h'     der Welle h von der     Büchse    g ab und lässt  Aussenluft durch ,die Büchse in den     Behälter     treten. Nach     erfolgtem    Druckausgleich kann  der Deckel leicht abgehoben werden.

   Zweck  mässig wird als Vakuumleitung ein     stark-          wan,diger,    weicher     Gummischlauch    benutzt,  der beim Abhebendes Deckels nicht hinder  lich     ist.    Wird der Deckel wieder aufgesetzt,       kann    das .Spiel von neuem beginnen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zur Herstellung von Schlag rahm, dadurch gekennzeichnet, .dass ein Be hälter für die Aufnahme des Rahms am Boden mit feinen Sieböffnungen zum Zutritt von atmosphärischer Luft und an seinem obern Teil mit Mitteln für das Absaugen der Luft versehen ist, so dass die Saugluft durch den Siebboden mit Unterdruck eintritt, und dass eine luftdicht in den Behälter ein geführte Rührvorrichtung zum Rühren des aus dem flüssigen Rahm gebildeten Schau mes vorgesehen ist.