CH201274A - Procédé de fermeture de récipients pour la conservation de produits alimentaires et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé. - Google Patents

Description

  Procédé<B>de</B> fermeture<B>de</B> récipients pour la conservation de produits alimentaires  et dispositif pour la mise en     #uvre    de ce procédé.    La présente invention a pour objet un  procédé de fermeture de récipients pour la  conservation de produite     alimenta-ires,    ainsi  qu'un dispositif pour la mise     en    couvre de ce  procédé.  



  Le procédé consiste<B>à</B> créer clans un réci  pient contenant un produit alimentaire une  atmosphère aussi raréfiée que possible et con  tenant le mains d'oxygène possible.<B>A</B> cet ef  fet, on projette dans l'espace compris entre  le produit et le couvercle du récipient laissé       entr'ouvert    un mélange gazeux<U>enflammé,</U>  puis l'on ferme aussitôt le -récipient et on  laisse s'éteindre la flamme et refroidir le ré  cipient. Le mélange gazeux introduit<B>à</B> son  état le plus     dilat6    se raréfie par refroidisse  ment, produisant ainsi un vide assez poussé  dans l'espace du récipient laissé libre par le  produit.

   D'autre part, la combustion du mé  lange gazeux s'effectuant aux dépens de  l'oxygène contenu dans cet espace libre,     celui-          ci    ne contient plus après fermeture du réci-         pient    qu'une atmosphère raréfiée     et    très pau  vre en oxygène,     c'est-à-dire    inerte.  



  Le mélange gazeux le plus<U>commode</U> et le  plus avantageux est un mélange d'air et d'al  cool éthylique. La quantité d'alcool sera de  préférence déterminée de     faeen   <B>à</B> ce qu'elle  soit suffisante pour produire une bonne     co-m-          bustion    et consommer autant que -possible  tout l'oxygène présent dans l'espace     libré    du  récipient sans cependant qu'il reste après fer  meture,     de        eelui-ei    un excès d'alcool non  brûlé appréciable.  



  Le dispositif pour la     mi-se    en     oeuvre    de  ce procédé comporte un récipient<B>à</B> couvercle  avec joint en permettant une fermeture     lier-          métique    sous, l'action du vide et un appareil  pour la projection du mélange gazeux en  flammé.  



  Le dessin ci-joint montre,<B>à</B> titre d'exem  <B>ple,</B> une forme d'exécution du     disp#itif    de  mise en     oeuvre    du procédé de     l'invention.       La     fig.   <B>1</B> représente, partiellement en           eôupé,    l'appareil pour la projection du     me-          lange    gazeux enflammé, et  la,     fig.    2 le récipient pendant la mise en       #uvre   <B>du</B> procédé.  



  L'appareil représenté dans la     fig.   <B>1</B>     coin-          porte    une poire en caoutchouc<B>3</B> dont le gou  lot<B>3'</B> est relié par un raccord en ébonite 4<B>à</B>  un tube d'aluminium<B>5</B> dont l'extrémité libre       5'    est     appointie    et percée de trous<B>6.</B> L'extré  mité<B>5'</B> du tube d'aluminium est remplie d'a  miante<B>8</B> destiné<B>à</B> être imbibé     dalcool.        Le-          culot   <B>3"</B> de la la poire est percé d'un trou au  quel est ajusté un clapet de retenue<B>7</B> de cons  truction connue.  



  Lorsque la poire est au repos, l'air peut  <B>y</B> pénétrer librement par le clapet<B>7.</B> En pres  sant la poire, l'air ferme<B>ce</B>     clapetet    ne peut       -s        'év        happer        qu'à        travers        les        orifices   <B>6</B>     du        tube     <B>5.</B> Il suffira d'imbiber d'alcool l'amiante<B>8</B>  pour que     cet    air expulsé avec,

   violence se     sa-          turc    d'alcool et constitue un mélange combus  tible qu'une allumette suffira<B>à</B> enflammer<B>à</B>  sa sortie du tube. Pour que le mélange com  bustible acquière la richesse voulue en al  cool, il suffit de plonger l'extrémité de la  pipette d'aluminium dans un récipient con  tenant une hauteur d'alcool suffisante pour  que celui-ci imbibe par capillarité le tampon  d'amiante<B>8.</B> Le clapet de retenue<B>7</B> restant  ouvert pendant l'aspiration, on ne court au  cun risque de remplir la poire d'alcool.  



  Dans la     fig.    2, le récipient<B>9</B> muni du  couvercle<B>10</B> fermant par un joint de     caout-          chonc   <B>Il</B> est en partie rempli de produit<B>à</B>  conserver. Le couvercle étant     entr'ouvert,    on  dirige dans l'ouverture la pointe de la pipette  d'aluminium et     teut    en pressant la poire, on  enflamme<B>à</B> sa sortie de mélange d'air et d'al  cool;

   puis on presse entièrement la poire -et  l'on rabat immédiatement le couvercle<B>10</B> sur  le joint<B>Il.</B> Le mélange     air-alcool    enflammé  a remplacé l'air dans l'espace libre da     réoi-          pient    et son refroidissement provoque dans  cet espace un vide assez poussé et il ne reste  pratiquement qu'une atmosphère raréfiée  d'azote inerte.  



  <B>Il</B> est clair que le couvercle sera maintenu  hermétiquement fermé par le vide produit<B>à</B>    l'intérieur du récipient. D'autre part,     on    peut  obtenir un dosage assez précis de la quantité  d'alcool insufflée avec l'appareil selon l'in  vention, en imbibant seulement le tampon  d'amiante et en     diiiiensionnant    ledit tampon,  aux dimensions     de    l'espace libre des récipients  à traiter, de façon que la plus grande partie  de l'oxygène contenu dans l'air de cet espace  soit     oonsoinmée    et qu'il ne reste sur le pro  duit<B>à</B> conserver aucun alcool non consommé

Claims (1)

1. REVENDICATIONS: I Procédé de fermeture de récipients pour la conservation de produits alimentaires, caractérisé en ce que l'on raréfie et appau vrit en oxygène l'air contenu dans l'espace entre le produit<B>à</B> conserver et le couver cle du récipient en projetant dans cet es pace un mélange gazeux enflammé, en fermant le récipient et en le laissant re froidir. II Dispositif pour la mise en ceuvre du pro <B>cédé</B> selon la nevendication <B>1,</B> caractérisé en ce qu'il comporte un récipient<B>à</B> cou vercle avec joint permettant une ferme ture hermétique et un appareil pour pro jeter le mélange gazeux enflammé.

   SOU S-REVEINDICATIO-NS: <B>1</B> Procédé selon la revendication I, caracté risé en ce que le mélange gazeux en flammé est un mélange d'air et d'alcool. 2 Procédé selon la revendication I et la sous-revendication <B>1,</B> caractérisé en ce qu'on détermine la quantité d'alcool de fa çon<B>à</B> ce qu'elle soit suffisante pour con sommer en brûlant la majeure partie de l'oxygène contenu dans l'espace<B>à.</B> éva cuer, mais insuffisante pour qu'il reste un excès d'alcool non consommé dans le récipient fermé.

   <B>3</B> Dispositif selon la revendication II, ca ractérisé en ce que l'appareil pour proje ter le mélange gazeux enflammé est cons titué par une poire en caoutchouc dont le goulot est muni d'un tube partiellement rempli de matériel absortant destiné<B>à</B> être imbibé d'alcool, tandis que son culot est percé d'un trou muni d'un clapet de retenu-e, le tout disposé de telle façon que l'air ne puisse être aspiré dans la paire que par sün culot et n#en eÀire expulsé) qu'à. travers le tube faisant office de ré servoir<B>à</B> combustible.